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题名影响肉嫩度的因素及其作用机理
被引量：50
- 1
-
-
作者
刘兴余
金邦荃
-
机构
南京师范大学食品科学与营养系
-
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2005年第5期177-180,共4页
-
文摘
结合国内外对肉嫩度的研究现状,对影响肉嫩度的因素作了系统的总结,同时对不同因素的影响机理及研究进展作了阐述,这将有助于我国肉品加工业的发展。
-
关键词
肉
嫩度
影响因素
影响机理
肉嫩度
国内外
加工业
肉品
-
Keywords
meat
tenderness
factors
-
分类号
TS251
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名我国马铃薯加工业的现状、问题及发展对策
被引量：36
- 2
-
-
作者
陈芳
赵景文
胡小松
-
机构
中国农业大学食品学院
北京市种子公司
-
出处
《中国农业科技导报》
CAS
CSCD
2002年第2期66-68,共3页
-
文摘
马铃薯是一种营养丰富的大宗农产品。本文对我国的马铃薯加工业发展现状进行了综述 ,并分析了加工原料、贮藏和加工技术、以及产品等方面存在的问题 ,并提出相应的发展对策。
-
关键词
马铃薯
加工业
现状
对策
问题
发展对策
产量
营养成分
-
Keywords
Potato industry Current status Problems Strategies
-
分类号
S532
[农业科学—作物学]
-
-
题名我国肉鸡加工业科技现状及发展趋势分析
被引量：44
- 3
-
-
作者
徐幸莲
王虎虎
-
机构
南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心
-
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第7期1-5,共5页
-
基金
国家肉鸡产业技术体系项目(nycytx-42-G5-02)
-
文摘
近年来,我国鸡肉产量增长迅速,现已成为世界第二鸡肉生产大国,鸡肉加工业呈现出了良好的发展势头,但与发达国家相比,我国无论在基础研究、设备研发还是在新技术应用等方面都还存在不小差距。本文从肉鸡屠宰、鸡肉产品深加工、鸡肉及产品质量安全控制、肉鸡副产物利用等几个方面对我国和发达国家的肉鸡加工科技现状进行了对比分析,并在此基础上探讨了我国肉鸡加工业的科技发展趋势。
-
关键词
鸡肉
加工业
科技现状
发展趋势
-
Keywords
chicken meat
processing industry
current status of science and technology
development trend
-
分类号
TS251
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名中国小龙虾产业发展报告(2021)
被引量：40
- 4
-
-
-
出处
《中国水产》
CAS
2021年第7期27-33,共7页
-
文摘
2020年,我国小龙虾养殖业继续保持良好发展势头,养殖面积、产量、产值再创新高;加工业保持稳步发展;但受新冠肺炎疫情冲击,小龙虾产业整体受到一定影响,总产值同比下降15.07%,其中以餐饮为主的第三产业受到较大影响。为促进小龙虾产业健康稳定发展,在农业农村部渔业渔政管理局指导下。
-
关键词
渔政管理
小龙虾产业
第三产业
养殖面积
健康稳定发展
加工业
总产值
-
分类号
F326.4
[经济管理—产业经济]
-
-
题名我国苹果加工业的发展思路
被引量：26
- 5
-
-
作者
张振华
胡小松
葛毅强
李军
董杰
-
机构
中国农业科学院科技管理局
中国农业大学食品学院
山东省烟台市牟平区农业技术推广中心
-
出处
《中国果树》
北大核心
2004年第2期50-53,共4页
-
基金
国家"十五"科技攻关重大项目
编号为 2 0 0 1BA5 0 1A17
-
-
关键词
苹果
加工业
发展思路
资源成本系数
-
分类号
F326.5
[经济管理—产业经济]
-
-
题名产业链延伸的价格提升研究
被引量：29
- 6
-
-
作者
龚勤林
-
机构
四川大学经济学院
-
出处
《价格理论与实践》
北大核心
2004年第3期33-34,共2页
-
文摘
本文剖析产业链延伸过程中的地区商品价格提升和附加价值的形成及其产业链环分布,试图对地区选择优势产业部门有所帮助。
-
关键词
产业链延伸
产品附加值
商品价格
经济效益
时间价值
加工园区
加工业
产业规模
-
分类号
F014.3
[经济管理—政治经济学]
-
-
题名我国木薯加工业的发展现状与展望
被引量：30
- 7
-
-
作者
陈丽珍
叶剑秋
-
机构
中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所
-
出处
《园艺与种苗》
CAS
2011年第3期87-90,共4页
-
基金
能源木薯优良品种扩繁与推广示范(PZS047)
-
文摘
木薯作为一种经济作物,具有良好的综合利用价值,其加工利用途径非常广泛。根据我国近几年木薯加工的研究成果,对我国木薯加工业的发展现状进行了概述,指出了我国木薯加工在原料、加工技术、产业等方面存在的一些问题,并就此提出几点建议。
-
关键词
木薯
加工业
发展现状
-
Keywords
Manihot esculenta Crantz
Processing industry
Development status
-
分类号
S889.5
[农业科学—特种经济动物饲养]
-
-
题名贵州省辣椒加工业发展现状解析
被引量：28
- 8
-
-
作者
黄道梅
魏江霖
吴世焕
林茂
-
机构
贵州省农业科学院现代农业发展研究所
大方吴记老字号食品有限责任公司
-
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2019年第10期187-189,194,共4页
-
基金
毕节市科学技术项目(毕科合字[2017]23号)
贵州省服务企业行动计划(黔科合平台人才[2016]5712号)
+1 种基金
贵州省工程技术研究中心项目(黔科和人才平台[2016]5203号)
贵州省农科院青年基金项目(黔农科院青年基金[2017]22号)
-
文摘
贵州辣椒产业堪称中国“辣椒硅谷”,其种植业、加工业在全国遥遥领先,是全省重要经济支柱产业。文章对贵州辣椒加工业的发展现状及存在的问题进行了简要解析,综述了贵州辣椒资源现状、加工业现状、副产物综合利用现状,最后针对性地给出贵州辣椒加工业的发展建议。
-
关键词
贵州省
辣椒
副产物
加工业
-
Keywords
Guizhou Province
chili
by-product
processing industry
-
分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名现代模具技术的现状及发展趋势
被引量：14
- 9
-
-
作者
洪慎章
-
机构
上海交通大学
-
出处
《航空制造技术》
2006年第6期30-32,共3页
-
文摘
美国工业界认为“模具工业是美国工业的基石”;日本称模具工业为“进入富裕社会的原动力”;德国给模具工业冠之以“金属加工业中的帝王”称号;欧盟一些国家称“模具就是黄金”;新加坡则把模具工业作为“磁力工业”;中国模具权威称“模具是印钞机“。可见模具工业在世界各国经济发展中所具有的重要地位。
-
关键词
模具技术
发展趋势
模具工业
现状
现代
经济发展
制造水平
工业界
原动力
加工业
-
分类号
TG76
[金属学及工艺—刀具与模具]
-
-
题名国内外胡萝卜产业现状与前景展望
被引量：20
- 10
-
-
作者
李平
郁网庆
-
机构
中华全国供销合作总社济南果品研究院
-
出处
《中国果菜》
2004年第3期6-7,共2页
-
-
关键词
中国
胡萝卜产业
发展现状
发展前景
栽培种
对外贸易
市场价格
冷藏
加工业
-
分类号
F326.13
[经济管理—产业经济]
F752.652.3
-
-
题名江苏杨树产业的战略思考(Ⅰ):现状与问题分析
被引量：21
- 11
-
-
作者
张智光
王明庥
佘光辉
周定国
-
机构
南京林业大学
-
出处
《南京林业大学学报（人文社会科学版）》
2005年第1期63-67,共5页
-
基金
江苏省软科学科研项目"江苏杨树产业化发展对策研究"(BR2000045)资助
-
文摘
江苏是平原、丘陵地区,林业用地少,森林资源匮乏,林业产业基础较薄弱。自从 20 世纪70年代苏北地区引种南方型杨树无性系获得巨大成功以来,江苏在全国最早开发了杨木加工业,并逐步形成了以杨树资源为主体的新型产业。本文总结和分析了江苏杨树产业的发展历程和现状;在充分肯定杨树产业对江苏农村经济、社会发展、森林资源与环境的贡献的基础上,系统分析了江苏杨树产业在杨树资源培育、林业产权制度改革、杨木加工业和杨树产业总体环境几方面所存在的问题,为制定江苏省杨树产业的发展战略及其实施对策提供依据。
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关键词
杨树产业
江苏
加工业
林业产权制度改革
战略思考
林业用地
现状与问题
南方型杨树
无性系
引种
-
Keywords
Jiangsu
poplar industry
forestry
present situation
problem
-
分类号
F326.2
[经济管理—产业经济]
-
-
题名中国马铃薯加工业现状和发展趋势
被引量：22
- 12
-
-
作者
孙东升
-
机构
中国农业科学院农业经济与发展研究所
-
出处
《农业展望》
2009年第11期20-22,共3页
-
基金
国家自然科学基金项目(70573113)
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(中国农业科学院农业经济与发展研究所)
-
文摘
中国马铃薯加工业处于快速提升时期,产业规模增长较快,马铃薯制品消费需求旺盛,中国已经成为世界第一马铃薯生产、加工和消费大国。蓬勃发展中的中国马铃薯加工业正在成为中国农业的重要产业,也将在世界上占据主要地位,成为世界级的大产业。
-
关键词
马铃薯
加工业
发展趋势
-
分类号
F326.5
[经济管理—产业经济]
-
-
题名我国水果加工业发展现状、问题及对策
被引量：21
- 13
-
-
作者
郑燕
张吉国
史建民
-
机构
山东农业大学经济管理学院
-
出处
《山东农业科学》
2014年第4期121-124,共4页
-
基金
山东省现代农业产业技术体系水果创新团队建设专项[鲁农科技字(2013)29号]
-
文摘
近年来,我国水果加工业规模不断扩大,加工工艺不断提高,质量标准体系初步建成,形成了初具规模的优势产业带,发展成以出口贸易为主的外向型产业,但同时也存在着水果加工原材料利用率不高、质量安全体系不健全、企业产业化进程慢、水果制品国际竞争力不强等问题。针对这些问题提出了提高产品综合利用率、健全质量安全体系、完善品牌建设、加大科技投入等对策建议,以促进我国水果加工业的进一步发展。
-
关键词
水果
加工业
发展
-
Keywords
Fruit
Processing industry
Development
-
分类号
TS255.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名我国马铃薯加工业现状及对策
被引量：19
- 14
-
-
作者
王青蓝
毕宏波
蔡红岩
罗洋
-
机构
吉林省农业科学院
-
出处
《吉林农业科学》
CSCD
2008年第6期97-99,共3页
-
文摘
详细分析了国内外马铃薯产业发展的现状,揭示了我国马铃薯产业发展中存在的问题,提出了加快马铃薯产业发展的建议。
-
关键词
马铃薯
加工业
现状
对策
-
Keywords
Potato
Processing industry
Current Status
Countermeasures
-
分类号
S532
[农业科学—作物学]
-
-
题名美国玉米加工业最新发展
被引量：14
- 15
-
-
作者
杨引福
张淑君
-
机构
西北农林科技大学玉米研究所
吉林省农科院作物所
-
出处
《玉米科学》
CAS
CSCD
2002年第4期95-97,共3页
-
-
关键词
美国玉米
加工业
深加工
饲料业
畜牧业
-
分类号
F416.82
[经济管理—产业经济]
S513
[农业科学—作物学]
-
-
题名广东省荔枝生产发展现状分析
被引量：17
- 16
-
-
作者
王国莉
李远
-
机构
惠州学院
-
出处
《中国农学通报》
CSCD
2004年第6期358-361,共4页
-
基金
广东省惠州市科技局计划项目研究基金资助项目(2003p07)
-
文摘
广东省是中国荔枝栽培面积最大、产量最高的省份,而荔枝又具有很高的营养价值和药用价值,因而广东荔枝生产发展迅速;荔枝生产一方面要大力开展鲜荔枝的保鲜销售和市场开拓工作,同时也要推动多渠道荔枝加工业的发展,开发出高科技含量的系列荔枝加工产品,增加经济和社会效益;最后,针对广东荔枝生产和保鲜、销售及加工业发展所存在的一些问题,提出相应的对策。这将为推动广东荔枝产业的高速发展奠定理论基础,并对生产实践起到一定的指导作用。
-
关键词
广东
荔枝生产
发展现状
栽培面积
产量
保鲜销售
市场开拓
加工业
-
Keywords
Guangdong, Litchi, Industry, Development
-
分类号
F326.13
[经济管理—产业经济]
S667.1
[农业科学—果树学]
-
-
题名传统烧鸡加工业面临的挑战和机遇
被引量：19
- 17
-
-
作者
邵斌
张雅玮
彭增起
靳红果
姚瑶
万可慧
-
机构
南京农业大学食品科技学院
-
出处
《肉类研究》
2011年第5期33-36,共4页
-
文摘
烧鸡是中国传统禽肉制品的典型代表之一,一直深受消费者的青睐。现代科学技术研究发现,传统加工方式生产出的烧鸡产品中存在许多反式脂肪酸、油脂氧化物、多环芳烃及杂环胺等危害人体健康的物质。非油炸、非卤煮、非高温烧烤、非烟熏禽肉制品加工技术是一种现代化新型烧鸡加工技术,不仅能有效抑制烧鸡中有害化合物的产生,且能实现烧鸡的工业化加工,是一种理想的烧鸡加工新技术。本文综述了传统烧鸡中存在的有害物质及其对人体的危害,并简要介绍了现代化烧鸡加工新技术的主要技术创新及对其应用前景进行展望。
-
关键词
烧鸡
加工业
挑战
机遇
-
Keywords
carbonado
processing industry
challenges
opportunities
-
分类号
TS251.67
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名马铃薯加工业发展现状与对策
被引量：11
- 18
-
-
作者
李树君
林亚玲
-
机构
中国农机院
-
出处
《农产品加工》
2003年第1期10-12,共3页
-
文摘
马铃薯作为一种蔬菜,含有丰富的维生素和无机盐类,每100g煮熟的马铃薯中含有维生素C16mg,比去皮苹果高50%.此外,马铃薯还含有磷、铁、无机盐、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等十多种人体不可缺少的营养成分.
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关键词
马铃薯
加工业
发展现状
对策
-
分类号
F326.5
[经济管理—产业经济]
-
-
题名我国小麦粉加工业的现状及发展中应注意的几个问题
被引量：17
- 19
-
-
作者
王瑞元
-
机构
中国粮油学会粮油营销技术分会中国粮食行业协会小麦分会
-
出处
《粮食加工》
2008年第6期7-11,共5页
-
文摘
概述了我国小麦粉加工业的现状,在肯定所取得的成绩同时,也指出了存在的问题,并以贯彻落实"科学发展观"为指导思想,从企业规模、企业管理、品牌建设、技术创新、企业责任等诸多方面论述了促进我国小麦粉加工业健康发展的有效途径。
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关键词
小麦粉
加工业
现状
问题
-
分类号
TS211.7
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名科技创新和茶产业发展
被引量：14
- 20
-
-
作者
陈宗懋
-
机构
中国农业科学院茶叶研究所
-
出处
《中国茶叶》
2004年第2期4-7,共4页
-
-
关键词
世界
科技创新
茶业发展
无性系
短穗扦插技术
害虫性信息素
采茶机
速溶茶技术
种植业
加工业
信息技术
纳米技术
生物技术
-
分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
F416.82
[农业科学—作物学]
-
