期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到7篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
玉米须多糖的研究进展 被引量：11
1
作者 赵文竹 于志鹏 +2 位作者 于一丁 刘博群 刘静波 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第11期289-292,共4页
玉米须多糖是玉米须营养成分中含量最高的功能因子,其分子质量较大,分子结构复杂,具有调节血糖、抑制肿瘤生长、调节机体免疫及抗氧化等多种功能特性。文章综述了玉米须多糖的分离纯化、结构鉴定及药理作用等方面的研究进展。
关键词 玉米须 多糖 纯化 结构鉴定 功效活性
下载PDF
葡萄皮渣的营养和功效活性及其综合利用的研究进展 被引量：1
2
作者 李颖奎 肖付才 黄斐 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2024年第3期102-108,共7页
葡萄皮渣是葡萄酒酿造过程中产生的固体副产物,富含蛋白质、膳食纤维、脂肪和酚类物质等多种营养成分,具有显著的抗氧化和抑菌等功效,可作为天然抗氧化剂和膳食补充剂应用于食品、活性包装和动物饲料等领域,具有较高的利用价值和经济价... 葡萄皮渣是葡萄酒酿造过程中产生的固体副产物,富含蛋白质、膳食纤维、脂肪和酚类物质等多种营养成分,具有显著的抗氧化和抑菌等功效,可作为天然抗氧化剂和膳食补充剂应用于食品、活性包装和动物饲料等领域,具有较高的利用价值和经济价值。本文系统梳理了近年来国内外有关葡萄皮渣的研究进展,从葡萄皮渣的营养组成、功效活性及其综合应用等方面展开综述,并对葡萄皮渣未来的研究重点和方向进行展望,旨在为酿酒副产物的深入研究与高值化利用提供理论参考。 展开更多
关键词 葡萄皮渣 营养成分 功效活性 综合利用
下载PDF
贮藏温度对火棘鲜果采后生理及功效活性成分的影响
3
作者 陈一龙 商桑 +4 位作者 曾顺德 曾小峰 刁源 尹旭敏 高伦江 《食品研究与开发》 CAS 2024年第8期91-96,103,共7页
以重庆彭水野生火棘鲜果为试材,研究贮藏温度对火棘功效活性成分原花青素、黄酮、总酚和VC含量的影响,分析相关抗性酶超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、苯丙氨酸解氨酶(shenylalanine ammonia lyase,PAL)活性和次生代谢产物... 以重庆彭水野生火棘鲜果为试材,研究贮藏温度对火棘功效活性成分原花青素、黄酮、总酚和VC含量的影响,分析相关抗性酶超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、苯丙氨酸解氨酶(shenylalanine ammonia lyase,PAL)活性和次生代谢产物丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量及腐损率变化趋势。结果表明:-5、-3、-1、1、3、5℃贮藏60 d原花青素保持率分别是初始含量的72.97%、65.43%、48.12%、29.76%、21.33%和19.22%;黄酮保持率分别为77.25%、76.27%、72.01%、60.39%、56.96%和35.19%;总酚保持率分别为83.66%、82.61%、62.80%、55.69%、48.51%和43.11%;VC保持率分别为87.17%、86.43%、75.46%、54.83%、36.06%和24.35%;SOD活性保持率分别为81.56%、79.78%、66.32%、27.86%、15.83%和11.25%;PAL活性保持率分别为57.43%、50.05%、42.00%、19.69%、15.62%和14.12%;MDA累积程度与初始含量相比,分别为2.19、2.59、4.51、6.52、7.52倍和8.54倍;腐损率与5℃贮藏60 d相比,分别低88.10%、87.94%、81.09%、54.25%和12.53%。-5、-3℃贮藏与5、3、1、-1℃贮藏相比均可有效保持原有功效成分、降低腐损率、减少MDA累积程度、保持较高SOD和PAL活性,但-5℃和-3℃贮藏差异不显著,-3℃可作为优选贮藏温度。 展开更多
关键词 贮藏温度 火棘鲜果 采后生理 功效活性 影响
下载PDF
药食同源枇杷叶的功效活性及应用研究 被引量：3
4
作者 俞一冰 祝一凡 +1 位作者 杨晓雨 刘玉红 《食品工业》 CAS 2023年第8期335-339,共5页
枇杷叶为双子叶植物蔷薇科枇杷Eriobotrya japonica(Thunb.)Lindl.的干燥叶。作为药食同源的传统中药,枇杷叶在食疗保健、医药卫生等领域具有广泛应用。基于已公开发表的文献,本文系统整理国内外相关研究,对枇杷叶的活性成分、药理作用... 枇杷叶为双子叶植物蔷薇科枇杷Eriobotrya japonica(Thunb.)Lindl.的干燥叶。作为药食同源的传统中药,枇杷叶在食疗保健、医药卫生等领域具有广泛应用。基于已公开发表的文献,本文系统整理国内外相关研究,对枇杷叶的活性成分、药理作用及应用现状等方面进行归纳与论述,总结枇杷叶中含有多种活性成分如三萜酸类、挥发油类、多糖类、黄酮类、多酚类等,各类活性成分发挥作用使枇杷叶具有抗炎免疫、止咳化痰、抑菌防腐、抗肿瘤、抗衰老等多重药理作用。本文旨在为枇杷叶在食品和医药上的进一步研究开发提供参考,同时为枇杷叶有关的成药制剂在临床上的发展提供思考和借鉴,期望推进枇杷叶的深入研究和综合开发。 展开更多
关键词 枇杷叶 药食同源 功效活性 药用 食用
原文传递
炮制对药食同源植物功能成分和活性的影响 被引量：2
5
作者 李春晓 张兵 李红艳 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第24期7867-7874,共8页
药食同源植物兼具药用和食用价值,毒副作用小,应用前景广阔。目前国内外对药食同源植物的研究从整体疗效的判定深入到了对特定活性成分的定性定量和构效关系研究。经炮制后,药食同源植物中的化学成分组成、含量和功效活性都会发生改变... 药食同源植物兼具药用和食用价值,毒副作用小,应用前景广阔。目前国内外对药食同源植物的研究从整体疗效的判定深入到了对特定活性成分的定性定量和构效关系研究。经炮制后,药食同源植物中的化学成分组成、含量和功效活性都会发生改变。目前,有关炮制对药食同源植物功能成分的含量和功效等影响尚未有系统的总结,实际应用时常根据经验选择炮制方法,缺少理论支撑。因此,本文分析并总结了蒸制、炒制、炙制等多种炮制方法对常见药食同源植物中主要功能成分,如多糖、黄酮类化合物、皂苷、有机酸等含量的影响,及其对抗氧化能力、免疫活性和改善肠胃功能等功效活性的影响,为合理选择炮制方法提供参考依据。 展开更多
关键词 药食同源植物 炮制 活性成分 功效活性
下载PDF
葡萄籽油的提取工艺、营养成分及健康功效研究进展
6
作者 孟宇竹 雷昌贵 +2 位作者 陈锦屏 张晓东 张直前 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2023年第12期192-199,共8页
葡萄皮渣是在葡萄加工过程中产生的大宗副产物,包括葡萄皮、果肉和葡萄籽等。葡萄籽油(grape seed oil, GSO)是从葡萄籽中获取的一种高营养价值植物油,富含多不饱和脂肪酸、生育酚、植物甾醇和酚类物质等营养成分,具有抗氧化、抗炎症、... 葡萄皮渣是在葡萄加工过程中产生的大宗副产物,包括葡萄皮、果肉和葡萄籽等。葡萄籽油(grape seed oil, GSO)是从葡萄籽中获取的一种高营养价值植物油,富含多不饱和脂肪酸、生育酚、植物甾醇和酚类物质等营养成分,具有抗氧化、抗炎症、降血脂、减肥和抗菌等多种生理功效。文章系统综述了GSO的提取工艺、营养组成和健康功效,并对未来一段时期内GSO的研究开发方向进行了展望。 展开更多
关键词 葡萄籽油 提取工艺 营养成分 功效活性 葡萄皮渣
下载PDF
枸杞叶现代研究进展与资源化利用展望 被引量：17
7
作者 宿树兰 郭盛 +6 位作者 朱悦 严辉 钱大玮 段然 康宏杰 郭兰萍 段金廒 《中国现代中药》 CAS 2022年第1期10-19,共10页
枸杞叶又名天精草,在我国应用历史悠久,自古便作为药食两用品种。历代本草记载,枸杞叶具有滋肝补肾、明目益精、消渴润肺之功效。随着现代研究的不断深入,枸杞叶资源研究与开发越来越受到关注和重视。现代研究发现,枸杞叶富含黄酮类、... 枸杞叶又名天精草,在我国应用历史悠久,自古便作为药食两用品种。历代本草记载,枸杞叶具有滋肝补肾、明目益精、消渴润肺之功效。随着现代研究的不断深入,枸杞叶资源研究与开发越来越受到关注和重视。现代研究发现,枸杞叶富含黄酮类、酚酸类、多糖类,以及甜菜碱、精胺和亚精胺生物碱类等多种资源性化学成分,具有抗氧化、降血糖、调血脂、增强免疫、神经保护、抗肿瘤、延缓衰老、抗菌及美白等多种生物学活性。梳理近年来在枸杞叶资源性化学物质研究、传统功效表征和生物学活性评价及降血糖相关作用机制等方面的研究进展,在此基础上提出了枸杞叶资源价值创新与资源化利用策略和途径,以期为枸杞资源产业利用效率提升、枸杞叶资源化利用及大健康产业链延伸、产业高质量发展提供科学依据和有益参考。 展开更多
关键词 宁夏枸杞 枸杞 枸杞叶 化学成分 功效与生物活性 资源化利用
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部