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题名制粉过程中各系统面粉流变学特性的研究
被引量：3
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作者
齐兵建
冯新胜
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机构
郑州工程学院
商丘市福迪食品添加剂有限公司
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出处
《粮油食品科技》
2004年第3期18-21,共4页
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文摘
在生产面包及饼干专用粉的制粉过程中,粉路各系统不同出粉部位面粉的流变学特性呈现出明显的差异,这为粉流选择性混配提供了条件,使粉路在线配粉成为可能。研究表明,面包专用粉宜选择皮磨、渣磨、中路心磨及一部分前路心磨的面粉,饼干专用粉选择前路皮磨、前路渣磨及一部分心磨的面粉进行混配,由此能够配制出质量稳定的优质专用粉。
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关键词
面包专用粉
饼干专用粉
制粉过程
面粉
流变学特性
在线配粉
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Keywords
wheat flour
rheological propertes
on-line flour blending
bread flour
biscuit flour
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分类号
TS211.43
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名制粉对小麦粉营养品质影响机理研究现状
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作者
马思雨
王晓曦
田潇凌
马森
孙冰华
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机构
河南工业大学粮油食品学院
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出处
《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第2期187-194,共8页
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基金
国家“十三五”重点研发计划(2018YFD0401001)。
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文摘
小麦制粉是利用机械力作用将小麦胚乳与皮层和胚逐步分离后,再将其胚乳研磨成粉的过程。小麦籽粒中营养物质分布不均匀,在制粉过程中,受制粉系统、机械力作用、筛理分级等因素的影响,胚乳出现不同程度的破碎,不同粒度级的小麦粉营养组分含量及分布也存在着一定差异。同时,随着胚乳的破碎,细胞壁破裂、淀粉与蛋白分离,营养组分和酶的作用位点更多的暴露,从而提高营养组分的消化性和生物利用率。本文综述了制粉过程的相关因素对小麦粉营养品质影响机理研究现状,以了解小麦制粉过程中各营养素的变化和损失,为后续制粉过程中充分保留营养素、提高营养素利用率提供参考。
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关键词
制粉过程
营养组成
淀粉
蛋白质
消化性
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Keywords
milling process
nutritional composition
starch
protein
digestibility
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分类号
TS211.4
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名中储式制粉系统的模糊优化控制
被引量：3
- 3
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作者
廖远东
李晓枫
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机构
广东省梅县电厂
广东省电力试验研究所
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出处
《发电设备》
2005年第2期117-120,共4页
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文摘
磨煤机制粉过程复杂,影响因素多变,难以用精确的数学模型来描述。提出一种模糊控制方案,结合了多信号融合、运行工况识别、模糊优化调控、多模模糊自调整PID控制等技术,设计出一个模糊递阶控制系统。使用结果表明该系统能很好地控制磨煤机运行,并能降低电耗。
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关键词
多信号融合
运行工况识别
模糊优化调控
制粉过程
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Keywords
fusion of multi-sensor information
operation mode recognition
fuzzy optimization control
pulverizing process
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分类号
TK223.7
[动力工程及工程热物理—动力机械及工程]
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题名氧化铝回转窑制粉过程磨机负荷智能优化设定控制
被引量：3
- 4
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作者
张立岩
贾瑶
岳恒
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机构
东北大学流程工业综合自动化国家重点实验室
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出处
《化工自动化及仪表》
CAS
2012年第11期1442-1445,1464,共5页
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基金
国家973项目(2009CB320601)
111引智工程(B08015)
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文摘
针对氧化铝制粉过程的特性,将前馈补偿与决策推理相结合,提出了基于案例推理的预设定模型、制粉单耗的神经网络预报模型和磨机负荷设定分析决策模型组成的氧化铝制粉过程磨音设定控制方法,并进行了工业应用研究。
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关键词
回转窑
制粉过程
磨机负荷
智能优化设定
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Keywords
rotary kiln
milling process
mill load
intelligent optimal setting
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分类号
TH706
[机械工程—仪器科学与技术]
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题名小麦制粉过程中应注意的几个问题
被引量：1
- 5
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作者
姚飞跃
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机构
农七师
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出处
《新疆农垦经济》
2005年第7期130-131,共2页
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文摘
小麦制粉工艺设计中,根据产品品种、等级及生产量等设计制粉工艺。制定研磨系统的流量选择设备,指定各系统操作参数,使生产中各系统的物料合理地被传递、处理以达到综合平衡,最大限度地利用设备和能源。但实际生产中由于原料,设备状况,操作水平,生产环境等诸多因素的影响,往往造成各系统物料流量不平衡,时有阻塞等现象发生,使产量、质量达不到工艺设计要求,因此,合理的工艺流量和适当操作要求。
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关键词
小麦
制粉过程
注意的问题
制粉
工艺设计
系统操作
注意
设备状况
产品品种
综合平衡
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分类号
TS211
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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