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题名防止蚝油分层沉淀的体会
被引量：3
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作者
马兴伟
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机构
深圳市家品食品厂
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1992年第1期51-52,共2页
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文摘
《食品科学》1990年12期刊登柯火仲的《蚝油分层沉淀的研究》一文,该文对影响蚝油分层沉淀的诸因素进行研究和讨论,并提出防止蚝油分层沉淀的5点方法,其中第5点是:选择合适的增稠剂, 下面结合我们实际生产中的一些经验,谈谈这方面的一点体会,供大家参考。
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关键词
蚝油
分层沉淀
防止
水产动物油
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分类号
TS225.24
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名蚝油分层沉淀的研究
被引量：2
- 2
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作者
柯火仲
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机构
厦门水产学院食品工程系
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990年第12期22-25,共4页
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文摘
蟋油是利用煮汤汁经浓缩精制而成的高级凋味品,营养丰富,色香味具佳,深受粤、闽、台以及港、澳等地人民所喜爱,广东。
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关键词
蚝油
分层沉淀
调味品
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分类号
TS264.29
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名分层沉淀、过滤技术在水质净化中的应用分析
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作者
张夷佼
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机构
贵州省余庆县水利局
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出处
《内蒙古水利》
2011年第6期121-122,共2页
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文摘
在农村饮水安全工程中,通常采用的水质净化技术有一体化净水设备和建设过滤水池,这两种技术都存在一定的缺陷。文章介绍的新技术—分层沉淀、过滤技术投资省且应用效果良好。
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关键词
分层沉淀
过滤
水质净化
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分类号
S273
[农业科学—农业水土工程]
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题名调配型酸性乳饮料稳定剂配方的研究
被引量：5
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作者
杜磊
朱莉
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机构
安阳工学院生物与食品工程学院
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出处
《饮料工业》
2012年第3期36-38,共3页
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文摘
调配型酸性乳饮料是以鲜乳为原料,用柠檬酸、乳酸调酸,配以白砂糖及其他甜味剂、稳定剂、香精等经乳化、均质制成,产品细腻滑爽,酸甜可口,受到消费者的青睐。在实际生产过程中,调配型酸性乳饮料产品容易发生分层和沉淀现象,除通过控制原料奶、水质、工艺流程等措施外,生产中常采用添加稳定剂的方法来提高其稳定性。通过对不同稳定剂配方的乳饮料的稳定性进行测定,对结果进行分析,得出复合稳定剂的最佳配方为:果胶0.12%、羧甲基纤维素0.17%、黄原胶0.23%。
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关键词
乳饮料
分层和沉淀
稳定性
复合稳定剂
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Keywords
acidic milk drink
layering and precipitation
stability
composite stabilizer
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分类号
TS275.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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