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采用减压蒸馏萃取法研究速溶绿茶香气在加工过程中的变化 被引量：5
1
作者 朱旗 施兆鹏 任春梅 《湖南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2001年第3期218-220,共3页
为减少香气提取方法对茶叶香气组分的影响 ,采用减压蒸馏萃取法对速溶绿茶加工过程中香气的变化进行了研究 .结果表明 ,从原料至浓缩工艺香气呈逐步下降的趋势 ,香气总量损失了 89.84% ,香气组分损失了6 4.15 % ,经干燥工艺后香气总量... 为减少香气提取方法对茶叶香气组分的影响 ,采用减压蒸馏萃取法对速溶绿茶加工过程中香气的变化进行了研究 .结果表明 ,从原料至浓缩工艺香气呈逐步下降的趋势 ,香气总量损失了 89.84% ,香气组分损失了6 4.15 % ,经干燥工艺后香气总量和某些香气组分有所增加 .与绿茶初制工艺不同 。 展开更多
关键词 速溶绿茶 减压蒸馏萃取法 香气 加工 变化规律
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