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不同减压强度对冬枣贮藏品质变化的影响 被引量：20
1
作者 王亚萍 梁丽松 +1 位作者 王贵禧 李艳菊 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第2期335-338,共4页
本文研究了在-1±1℃,大气压分别为86.1、70.9、55.7、40.5和25.3kPa的减压条件下贮藏冬枣的品质变化。结果表明,减压贮藏可以较好地保持冬枣的硬度,抑制其转红,降低果实的干耗率,使枣果保持较好的外观颜色;同时,减压贮藏可以有效... 本文研究了在-1±1℃,大气压分别为86.1、70.9、55.7、40.5和25.3kPa的减压条件下贮藏冬枣的品质变化。结果表明,减压贮藏可以较好地保持冬枣的硬度,抑制其转红,降低果实的干耗率,使枣果保持较好的外观颜色;同时,减压贮藏可以有效抑制冬枣有机酸含量和VC含量的下降,保持了其贮藏期的品质,延缓其衰老速率。在供试的5个负压条件中,以55.7kPa负压处理效果最佳。 展开更多
关键词 冬枣 减压强度 品质
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1-MCP和不同强度减压处理对‘富士’苹果贮藏品质的影响 被引量：2
2
作者 李玉梅 颉敏华 +2 位作者 张俊 吴小华 王学喜 《北方园艺》 CAS 北大核心 2012年第19期162-164,共3页
研究了‘富士’苹果分别在0.00、-0.02、-0.04、-0.06MPa的大气压下处理5min,1-MCP熏蒸24h,(-1±1)℃贮藏210d的品质变化。结果表明:1-MCP和减压处理可以减缓果肉硬度下降,可以有效抑制‘富士’苹果可滴定酸、可溶性固形物含量的下... 研究了‘富士’苹果分别在0.00、-0.02、-0.04、-0.06MPa的大气压下处理5min,1-MCP熏蒸24h,(-1±1)℃贮藏210d的品质变化。结果表明:1-MCP和减压处理可以减缓果肉硬度下降,可以有效抑制‘富士’苹果可滴定酸、可溶性固形物含量的下降,显著抑制果实乙烯释放量,显著降低呼吸速率,保持了其贮藏期的品质,延缓其衰老速率。在供试的5个负压条件中,以-0.06MPa压强处理效果最佳。 展开更多
关键词 1-MCP 减压强度 '富士’苹果 品质
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