食用香料中的长效和耐高温香料 被引量：9

1

作者 舒宏福 《香料香精化妆品》 CAS 2005年第1期22-28,共7页

　　本文简单介绍了食用香料中的长效和耐高温香料。它们包括缩醛类、长效凉味剂、取代脂肪酸甘油酯和糖苷等。

关键词 耐高温 长效 缩醛 醛类 取代 代脂肪 食用香料 凉味剂 甘油酯

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凉味剂的研究进展 被引量：11

2

作者 吴奇林 李庆廷 肖友检 《香料香精化妆品》 CAS 2008年第6期33-39,共7页

本文综述了近30年来凉味剂的研究进展情况,包括凉味剂的发展过程、分类、合成方法、发展趋势以及各种凉味剂的凉味强度与薄荷醇之比较。

关键词 凉味剂 WS化合物 酰胺化合物 合成

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凉味剂N-乙基-L-薄荷基甲酰胺的合成 被引量：10

3

作者 田红玉 丁瑞 +3 位作者 孙宝国 欧阳天惠 励建荣 韩晓祥 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第11期1097-1100,1113,共5页

凉味剂N-乙基-L-薄荷基甲酰胺,凉感强度是薄荷醇的1.5倍,具有无气息、低挥发性、无苦味、无灼烧感、低毒性、凉感持久等优点。该文考察了以薄荷醇为起始原料,通过格氏反应制备N-乙基-L-薄荷基甲酰胺的方法。薄荷醇与五氯化磷在无水氯化... 凉味剂N-乙基-L-薄荷基甲酰胺,凉感强度是薄荷醇的1.5倍,具有无气息、低挥发性、无苦味、无灼烧感、低毒性、凉感持久等优点。该文考察了以薄荷醇为起始原料,通过格氏反应制备N-乙基-L-薄荷基甲酰胺的方法。薄荷醇与五氯化磷在无水氯化铁的催化作用下反应得到氯代物,收率可达90%左右。薄荷基氯的格氏试剂与二氧化碳反应,干冰与二氧化碳气体相比较,二氧化碳气体反应得到薄荷基-3-羧酸的产率更高,格氏试剂与二氧化碳气体的摩尔比为1∶45,反应温度为-40℃,得到薄荷基3-羧酸的产率达55%。薄荷基-3-羧酸转化为酰氯后与乙胺反应得粗产物,GC分析表明,其中薄荷酰胺和新薄荷酰胺的摩尔比为87/13。粗产物经重结晶后得纯的N-乙基-L-薄荷基甲酰胺。总收率约40%。 展开更多

关键词 凉味剂 L-薄荷醇 N-乙基-L-薄荷基甲酰胺 格氏反应 香料与香精

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新型凉味剂N-乙基-L-薄荷基甲酰胺的合成研究 被引量：9

4

作者 王三永 李春荣 +1 位作者 曹敢星 庄俊钰 《香料香精化妆品》 CAS 2005年第1期7-8,共2页

　　凉味剂N -乙基-L- 薄荷基甲酰胺可以通过L -薄荷腈与硫酸乙酯反应制备,而L -薄荷腈可以由L -薄荷脑为原料经二步反应制备。

关键词 乙基 合成研究 甲酰胺 新型 凉味剂 硫酸 制备 原料 薄荷脑 反应

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凉味剂左旋薄荷酰胺的合成 被引量：8

5

作者 王建新 聂侃 罗玲玲 《香料香精化妆品》 CAS 2004年第4期5-6,10,共3页

凉味剂WS 3 (即N 乙基 L 薄荷基甲酰胺 )可以左旋薄荷醇为原料 ,经氯代、羧酸化和酰胺化三步制成 ,以左旋薄荷醇为起始原料计 ,总产率为 3 0 .1 %。中间体 ( 1R ,2S ,5R) ( ) 氯代薄荷、( 1R ,2S ,5R) ( ) 薄荷基羧酸、( 1R ,2S ,... 凉味剂WS 3 (即N 乙基 L 薄荷基甲酰胺 )可以左旋薄荷醇为原料 ,经氯代、羧酸化和酰胺化三步制成 ,以左旋薄荷醇为起始原料计 ,总产率为 3 0 .1 %。中间体 ( 1R ,2S ,5R) ( ) 氯代薄荷、( 1R ,2S ,5R) ( ) 薄荷基羧酸、( 1R ,2S ,5R) ( ) 薄荷基羧酸酰氯和终产品N 乙基 L 薄荷基甲酰胺通过GC、m .p.、旋光度的测定及红外光谱等分析确证其与目标产物结构一致。左旋的凉味剂WS 3凉味纯正强烈 ,无杂味。 展开更多

关键词 凉味剂 N-乙基-L-薄荷基甲酰胺 左旋薄荷醇 旋光度 红外光谱 WS-3 合成 氯代薄荷醇 薄荷基羧酸

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凉型风味料介绍 被引量：5

6

作者 王建新 聂侃 《香料香精化妆品》 CAS 2003年第2期33-35,共3页

本文分析了主要凉味剂的立体构型 ,简单介绍了以L -薄荷脑 (又称L -薄荷醇 )和L -薄荷脑为基本骨架的酯类、醚类和缩酮类化合物的结构和味觉特征 ,它们的安全性以及在食品、口腔卫生用品、化妆品和肤用药中的应用。

关键词 凉型风味料 凉味剂 风味料 应用 立体构型 L-薄荷脑 酯类 醚类 缩酮类

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电加热卷烟和传统卷烟中凉味剂转移率比较 被引量：8

7

作者 王紫燕 韩敬美 +6 位作者 袁大林 郑绪东 雷萍 李志强 任达兵 易伦朝 汤建国 《烟草科技》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第10期46-55,共10页

为比较电加热卷烟和传统卷烟中的凉味剂在转移率方面的差异,采用气相色谱质谱法(GC-MS)分别测定了两种类型卷烟(各9个样品)烟丝/再造烟叶中9种凉味剂(L-薄荷酮、异薄荷酮、异胡薄荷醇、DL-薄荷醇、乙酸薄荷酯、乳酸薄荷酯、WS-3、WS-5和... 为比较电加热卷烟和传统卷烟中的凉味剂在转移率方面的差异,采用气相色谱质谱法(GC-MS)分别测定了两种类型卷烟(各9个样品)烟丝/再造烟叶中9种凉味剂(L-薄荷酮、异薄荷酮、异胡薄荷醇、DL-薄荷醇、乙酸薄荷酯、乳酸薄荷酯、WS-3、WS-5和WS-23)的含量及其主流烟气释放量,计算了7种凉味剂的烟气转移率。结果表明:①该方法精密度较好,回收率较高,适用于烟草材料及卷烟烟气中9种凉味剂的检测。②传统卷烟中凉味剂的含量为0.07~8.81 mg/g,转移率为3.80%~49.12%;电加热卷烟中凉味剂的含量为0.14~14.37 mg/g,转移率为4.68%~42.53%。③对于传统卷烟,凉味剂转移率与烟气总粒相物中凉味剂的释放量无显著相关关系,但对于电加热卷烟,凉味剂转移率随添加量的减少呈递增趋势。④两类卷烟烟气总粒相物中DL-薄荷醇释放量为0.11~1.28 mg/支,转移率为5.68%~49.12%,其余6种凉味剂释放量为0.01~0.19 mg/支,转移率为3.80%~41.67%;总体上,乙酸薄荷酯、L-薄荷酮和异胡薄荷醇转移率高于乳酸薄荷酯、WS-3和WS-23。 展开更多

关键词 电加热卷烟 传统卷烟 薄荷醇 凉味剂 转移率

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新型凉味剂N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺(WS-23)的合成 被引量：8

8

作者 李家玉 张弛 《香料香精化妆品》 CAS 2007年第6期17-18,共2页

新型凉味剂N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺(即WS-23)以丙腈为原料,经烷基化、酰胺化两步合成,总收率为73.2%。中间体2,3-二甲基-2-异丙基丁腈及终产品N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺通过红外光谱分析确证其与目标产品结构一致。

关键词 凉味剂 WS-23 合成

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琥珀酸单薄荷酯合成工艺的研究 被引量：7

9

作者 晏日安 陈磊 +2 位作者 黄雪松 张广文 黄才欢 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2008年第10期89-91,共3页

薄荷醇和琥珀酸酐在4-二甲氨基吡啶的催化作用下,以CHCl3为溶剂,合成凉味剂琥珀酸单薄荷酯。其最佳的反应条件为:薄荷醇与琥珀酸酐的摩尔比为1:1.5,反应时间24h,反应温度为50℃,催化剂与薄荷醇的摩尔比为0.128:1,产物纯度为99.70%,产率... 薄荷醇和琥珀酸酐在4-二甲氨基吡啶的催化作用下,以CHCl3为溶剂,合成凉味剂琥珀酸单薄荷酯。其最佳的反应条件为:薄荷醇与琥珀酸酐的摩尔比为1:1.5,反应时间24h,反应温度为50℃,催化剂与薄荷醇的摩尔比为0.128:1,产物纯度为99.70%,产率为92.50%。 展开更多

关键词 琥珀酸单薄荷酯 凉味剂 4-二甲氨基吡啶

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气相色谱-质谱联用法测定加热卷烟烟草材料中8种凉味剂 被引量：8

10

作者 王紫燕 韩敬美 +6 位作者 袁大林 郑绪东 尚善斋 李志强 任达兵 易伦朝 汤建国 《烟草科技》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第6期57-63,共7页

为分析加热卷烟用烟草材料中凉味剂的种类及含量(质量分数),通过样品前处理及色谱条件优化,建立了一种基于气相色谱-质谱联用技术测定8种凉味剂的方法,并采用该方法分析了加热卷烟薄片、烟草粉末和烟丝中凉味剂的含量.结果表明:①该方... 为分析加热卷烟用烟草材料中凉味剂的种类及含量(质量分数),通过样品前处理及色谱条件优化,建立了一种基于气相色谱-质谱联用技术测定8种凉味剂的方法,并采用该方法分析了加热卷烟薄片、烟草粉末和烟丝中凉味剂的含量.结果表明:①该方法标准工作曲线在1.0~1000.0μg/mL之间线性良好,相关系数均大于等于0.9996,检出限和定量限分别为0.25~0.54和0.83~1.80μg/g,日内精密度和日间精密度分别为0.29%~2.60%和0.93%~3.35%,低、中、高3个水平下加标回收率分别为85.66%~109.36%、96.08%~105.47%和94.29%~104.12%,相对标准偏差(RSD)≤3.35%.②加热卷烟薄片、烟草粉末和烟丝中凉味剂的含量分别为0.65~29.40、0.15~6.23和0.01~3.94 mg/g(n=3),RSD为0.31%~2.14%.该方法简单、快速,灵敏度和准确度高,稳定性和重复性好,适用于同时检测不同加热卷烟烟草材料中的8种凉味剂. 展开更多

关键词 气相色谱-质谱联用法 薄荷醇 凉味剂 加热卷烟 烟草材料

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新型凉味剂N-乙基-L-薄荷基甲酰胺的合成研究 被引量：4

11

作者 丁瑞 田红玉 +3 位作者 孙宝国 黄明泉 励建荣 韩晓祥 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 2008年第3期84-87,共4页

新型凉味剂N-乙基-L-薄荷基甲酰胺的凉感强度是薄荷醇的1.5倍,具有无气息、低挥发性、无苦味、无灼烧感、低毒性、凉感持久等优点。以L-薄荷醇为原料,通过磺酰氯酯化、氰基化反应与里特反应制备N-乙基-L-薄荷基甲酰胺。第1步薄荷磺酸酯... 新型凉味剂N-乙基-L-薄荷基甲酰胺的凉感强度是薄荷醇的1.5倍,具有无气息、低挥发性、无苦味、无灼烧感、低毒性、凉感持久等优点。以L-薄荷醇为原料,通过磺酰氯酯化、氰基化反应与里特反应制备N-乙基-L-薄荷基甲酰胺。第1步薄荷磺酸酯的产率可达90%;第2步薄荷腈的产率约70%;第3步薄荷酰胺的产率约60%。采用GC-MS法将产物与标准样品进行比较,结果表明,产物为1R,3S,4S构型与1R,3R,4S构型的混合物,两者比例为67∶33。 展开更多

关键词 凉味剂 L-薄荷醇 N-乙基-L-薄荷基甲酰胺 里特反应

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14种凉味剂的热解动力学分析研究 被引量：5

12

作者 王紫燕 汤建国 +7 位作者 毛娟芳 袁大林 郑绪东 雷萍 李志强 任达兵 易伦朝 韩敬美 《中国烟草学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第5期7-14,共8页

采用非等温热重法和两种动力学拟合方法(KAS法和Coats-Redfern法)对14种凉味剂进行了热解动力学分析。结果表明:(1)采用KAS拟合法估算的14种凉味剂的活化能变化范围为48.08~86.26 kJ/mol,且活化能随着转化率的增大而增大;(2)采用Coats-R... 采用非等温热重法和两种动力学拟合方法(KAS法和Coats-Redfern法)对14种凉味剂进行了热解动力学分析。结果表明:(1)采用KAS拟合法估算的14种凉味剂的活化能变化范围为48.08~86.26 kJ/mol,且活化能随着转化率的增大而增大;(2)采用Coats-Redfern法求解了14种凉味剂的热解动力学参数(活化能和指前因子),其中异薄荷酮、薄荷素油、异胡薄荷醇、椒样薄荷油的活化能为15.51~43.37 kJ/mol,DL-薄荷醇、WS-23、L-薄荷酮、乙酸薄荷酯、乳酸薄荷酯、WS-3、薄荷酮甘油缩酮、琥珀酸单薄荷酯活化能为47.69~76.18 kJ/mol,WS-5、WS-12活化能为85.52~92.36 kJ/mol。 展开更多

关键词 凉味剂 薄荷醇 热解 动力学分析

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L-薄荷醇工业化生产的现状与进展

13

作者 张其忠 毛海舫 +3 位作者 张贵 刘吉波 王朝阳 郝宗贤 《香料香精化妆品》 CAS 2023年第3期115-120,共6页

L-薄荷醇是目前全球用量最大的凉味剂和重要的香料产品。本文综述了以间甲酚、月桂烯及柠檬醛为原料的3种L-薄荷醇工业化生产技术及研究进展,其中对以间甲酚为原料的工艺路线的研究进展作了比较深入的介绍,并对我国的L-薄荷醇产业化现... L-薄荷醇是目前全球用量最大的凉味剂和重要的香料产品。本文综述了以间甲酚、月桂烯及柠檬醛为原料的3种L-薄荷醇工业化生产技术及研究进展,其中对以间甲酚为原料的工艺路线的研究进展作了比较深入的介绍,并对我国的L-薄荷醇产业化现状及发展方向进行了分析。 展开更多

关键词 L-薄荷醇 凉味剂 百里香酚

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卷烟制品中凉味剂转移状态与稳定性研究

14

作者 刘显军 孙海峰 +4 位作者 吕乔 邢梓烁 王冲 张亮 刘贤杰 《轻工科技》 2023年第4期12-14,58,共4页

为了应对日趋复杂的凉味剂使用状况,有必要对凉味剂使用过程中转移状态与稳定性进行探索,通过气质联用仪测定卷烟主流烟气、烟丝、滤嘴中5种凉味剂的含量,探索烟丝和滤嘴中凉味剂转移状态、滤片和滤液中凉味剂稳定性。结果表明:该方法... 为了应对日趋复杂的凉味剂使用状况,有必要对凉味剂使用过程中转移状态与稳定性进行探索,通过气质联用仪测定卷烟主流烟气、烟丝、滤嘴中5种凉味剂的含量,探索烟丝和滤嘴中凉味剂转移状态、滤片和滤液中凉味剂稳定性。结果表明:该方法检出限低,灵敏度高,能够应对目前多种凉味剂混合掺配使用的复杂情况;烟丝中凉味剂转移率相差不大,都在20%左右;滤嘴中各凉味剂的滤嘴截留率与烟气转移率相差较大;沸点高不易挥发的凉味剂在烟丝中效果更好,沸点低易挥发的凉味剂在滤嘴中有效利用率更高;凉味剂在溶液中更稳定存放时间更长,在气体冷凝集结状态下易挥发的凉味剂不稳定更易散失。总之,研究既为凉味剂使用提供了检测手段,又为卷烟以及新型烟草中凉味剂的选择与应用提供了数据支撑和理论依据。 展开更多

关键词 凉味剂 转移状态 稳定性 GC-MS

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新型凉味剂的合成及烟草应用研究 被引量：4

15

作者 崔秀明 邬帅帆 《当代化工研究》 2017年第2期20-21,共2页

通过两步反应合成了新型凉味剂4-MPF,并对催化剂的选择进行了考察,对物料配比进行了优化,对分离方法进行了改进。进一步对凉味剂4-MPF在卷烟中的应用进行了评价,在卷烟中能显著改善香气质和香气量,与烟香协调性较好,并且能明显增加烟气... 通过两步反应合成了新型凉味剂4-MPF,并对催化剂的选择进行了考察,对物料配比进行了优化,对分离方法进行了改进。进一步对凉味剂4-MPF在卷烟中的应用进行了评价,在卷烟中能显著改善香气质和香气量,与烟香协调性较好,并且能明显增加烟气的清凉感。 展开更多

关键词 凉味剂 合成 烟草香料

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烟用接装纸中凉味剂的检测及释放行为分析 被引量：3

16

作者 倪和朋 冯衍闯 +3 位作者 郭丁荣 王晓斌 李腾 冯懂懂 《包装工程》 CAS 北大核心 2022年第15期226-233,共8页

目的考察烟用接装纸中凉味剂的释放行为,为明确烟用凉味接装纸的贮存期提供参考。方法通过对样品前处理条件进行优化,采用气相色谱法测定接装纸中3种凉味剂的含量,基于该方法考察室温存放条件下各凉味剂的释放行为,并选取零级、一级、Hi... 目的考察烟用接装纸中凉味剂的释放行为,为明确烟用凉味接装纸的贮存期提供参考。方法通过对样品前处理条件进行优化,采用气相色谱法测定接装纸中3种凉味剂的含量,基于该方法考察室温存放条件下各凉味剂的释放行为,并选取零级、一级、Higuchi和Korsmeyer–Peppas动力学模型对各凉味剂的释放行为进行拟合。结果接装纸中凉味剂最佳提取工艺条件为摇床辅助提取,提取溶液为乙醇,溶液体积为25 mL,提取温度为30℃,振荡转速为160 r/min,提取时间为25 min。在130 d时接装纸中(–)–薄荷酮和L–薄荷醇释放率达78.04%以上,(–)–乳酸薄荷酯释放率仅为39.74%;3种凉味剂在接装纸中的释放行为均符合Korsmeyer–Peppas动力学模型。结论文中方法适用于烟用凉味接装纸中(–)–薄荷酮、L–薄荷醇和(–)–乳酸薄荷酯的测定,较好地描述了3种凉味剂在接装纸中的释放过程,可为凉味型卷烟的品质监控和加工技术提供技术支撑。 展开更多

关键词 凉味剂 烟用接装纸 摇床辅助提取 气相色谱法 释放动力学

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单薄荷基甲酸甘油酯的合成及热裂解 被引量：3

17

作者 吴键 郭春生 +6 位作者 廖付 徐清泉 吴继忠 祖萌萌 王政 祁林 张峻松 《烟草科技》 EI CAS 北大核心 2013年第5期51-55,共5页

在氮气保护下,硼酸与甘油反应合成硼酸二甘油酯,在对甲苯磺酸催化下再与薄荷基甲酸进行酯化反应,最后通过酸性水解得到单薄荷基甲酸甘油酯,总收率为79.46%,经IR,1H NMR及MS谱鉴定了目标物的结构。对单薄荷基甲酸甘油酯进行了味觉感官评... 在氮气保护下,硼酸与甘油反应合成硼酸二甘油酯,在对甲苯磺酸催化下再与薄荷基甲酸进行酯化反应,最后通过酸性水解得到单薄荷基甲酸甘油酯,总收率为79.46%,经IR,1H NMR及MS谱鉴定了目标物的结构。对单薄荷基甲酸甘油酯进行了味觉感官评价、热裂解(Py-GC/MS)、热重分析(TGA)、卷烟主流烟气转移率等研究。结果表明:①热失重曲线显示初始失重温度为150℃,失重约90%;二次失重温度为280℃,失重约10%;②热裂解分析表明大部分目标产物未发生裂解;③利用内标标准曲线法测定单薄荷基甲酸甘油酯向卷烟主流烟气的转移率为61.02%;④单薄荷基甲酸甘油酯味觉凉感阈值为1.0μg/mL。 展开更多

关键词 单薄荷基甲酸甘油酯 合成 热裂解 凉味剂

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烟用凉味剂研究进展 被引量：3

18

作者 王紫燕 韩敬美 +4 位作者 雷萍 冒德寿 任达兵 易伦朝 汤建国 《食品与机械》 北大核心 2019年第9期204-210,共7页

文章结合近年有关烟用凉味剂的研究文献,从分类及合成方法出发,归纳总结了卷烟中凉味剂的常用分析、检测手段及其对卷烟吸食安全性的影响,并对未来烟用凉味剂在卷烟中的发展趋势进行了展望。

关键词 凉味剂 薄荷醇 合成 卷烟

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凉型风味料简介 被引量：1

19

作者 王建新 聂侃 《牙膏工业》 2003年第3期44-45,共2页

分析了主要凉味剂的立体构型,简单介绍了以L-薄荷脑(又称L-薄荷醇)和L-薄荷脑为 基本骨架的酯类、醚类和缩酮类化合物的结构和味觉特征,它们的安全性以及在食品、口腔卫 生用品、化妆品和肤用药中的应用。

关键词 凉味剂 凉型风味料 L-薄荷脑 L-薄荷脑 结构 味觉特征 安全性 食品 口腔卫生用品 应用

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凉味剂对电子烟气溶胶吸入小鼠模型的成瘾性作用研究 被引量：1

20

作者 徐智彬 齐旭刚 +6 位作者 莫之准 汤佳航 吴泽宏 许静 姜兴涛 路中华 刘欣安 《中国药物滥用防治杂志》 CAS 2022年第4期413-419,457,共8页

目的:本实验采用电子烟气溶胶慢性暴露小鼠模型,结合经典的奖赏性行为及戒断焦虑行为检测手段,研究电子烟雾化液及其凉味添加剂(WS-23)对成瘾行为的影响。方法:本实验分为溶剂组(PG/VG)、纯尼古丁组(PG/VG+尼古丁)、纯凉味剂组(PG/VG+WS... 目的:本实验采用电子烟气溶胶慢性暴露小鼠模型,结合经典的奖赏性行为及戒断焦虑行为检测手段,研究电子烟雾化液及其凉味添加剂(WS-23)对成瘾行为的影响。方法:本实验分为溶剂组(PG/VG)、纯尼古丁组(PG/VG+尼古丁)、纯凉味剂组(PG/VG+WS-23)、凉味尼古丁组(PG/VG+WS-23+尼古丁)。实验小鼠在经过连续4周、每天半个小时的电子雾化液气溶胶全身雾化暴露后,采用条件位置性偏好实验以及情绪行为检测实验对各组雾化液气溶胶的奖赏性偏好和戒断症状进行评估。结果:(1)长期短时程周期气溶胶暴露并未引起小鼠明显的奖赏性偏好行为;纯凉味剂及凉味尼古丁气溶胶暴露导致小鼠产生明显的厌恶性行为。(2)停止暴露48小时后,凉味尼古丁气溶胶慢性暴露小鼠表现出一定程度的焦虑样行为;纯凉味剂及凉味尼古丁气溶胶暴露小鼠的运动减少;(3)纯尼古丁及凉味尼古丁气溶胶暴露小鼠戒断48小时后血清检测皮质酮水平都有升高趋势,提示含尼古丁气溶胶戒断后小鼠有焦虑相关的激素反应。结论:本研究通过建立电子烟气溶胶慢性暴露小鼠模型并结合奖赏相关行为学分析,鉴定了凉味剂本身不具有奖赏性,在与尼古丁雾化液混合后降低含尼古丁气溶胶对小鼠的奖赏性刺激。本研究中建立的技术方法将为电子雾化产品的成瘾性精神作用评估提供研究依据。 展开更多

关键词 电子烟气溶胶 凉味剂 奖赏行为 戒断 焦虑

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