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食品真空冷冻干燥过程工艺参数分析 被引量：24
1
作者 张颜民 徐光 童建民 《真空与低温》 1999年第3期180-185,共6页
针对目前国内冻干食品企业制定食品冻干工艺和食品冻工设备设计需要，系统分析了食品真空冷冻干燥过程的主要工艺参数及其之间的关系； 为冻干食品企业制定食品冻干工艺及食品真空冷冻干燥设备工程设计确定技术参数提供参考。
关键词 真空冷冻干燥 冻干工艺参数 食品 参数分析
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水产品真空冷冻干燥技术的研究现状与展望 被引量：17
2
作者 吴燕燕 石慧 +3 位作者 李来好 杨贤庆 林婉玲 陈胜军 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期197-205,共9页
随着生活水平的提高,人们对水产品品质提出了更高的要求,因此开发新的加工技术势在必行。冻干食品以其优良的营养品质,易流通、贮藏和方便食用,迎合了这一发展趋势。本文综述了水产品真空冷冻干燥过程中前处理工艺(切片处理、超声波处... 随着生活水平的提高,人们对水产品品质提出了更高的要求,因此开发新的加工技术势在必行。冻干食品以其优良的营养品质,易流通、贮藏和方便食用,迎合了这一发展趋势。本文综述了水产品真空冷冻干燥过程中前处理工艺(切片处理、超声波处理、浸渍处理、涂膜处理等)、冻干工艺参数(预冻工艺参数、干燥条件等)、品质变化(感官、质构、营养、风味、滋味、复水性)和品质预测模型的研究现状,并重点探讨水产品真空冷冻干燥技术今后的研发趋势,为水产真空冷冻干燥制品的研究与应用提供参考。 展开更多
关键词 水产品 真空冷冻干燥 前处理 冻干工艺参数 品质
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应用响应面分析法优化布氏菌活疫苗的冻干工艺参数 被引量：1
3
作者 庞健 许刚 +6 位作者 郭海辰 刘占蜀 陈婧 丁亚伟 李虹 刘佳佳 王军 《中国疫苗和免疫》 CSCD 北大核心 2022年第6期704-709,共6页
目的 优化布氏菌活疫苗的冻干工艺参数。方法 采用单因素试验分析预冻温度、一次干燥持续时间和二次干燥温度对布氏菌活疫苗冻干存活率的影响;在此基础上采用响应面试验,分析3种因素不同组合试验方案的冻干存活率,拟合回归模型,探索最... 目的 优化布氏菌活疫苗的冻干工艺参数。方法 采用单因素试验分析预冻温度、一次干燥持续时间和二次干燥温度对布氏菌活疫苗冻干存活率的影响;在此基础上采用响应面试验,分析3种因素不同组合试验方案的冻干存活率,拟合回归模型,探索最适合的布氏菌活疫苗冻干工艺参数。结果 优化后的布氏菌活疫苗冻干工艺参数为:预冻温度-39.9℃,时间3.75h,抽真空至0.22mbar;一次干燥温度从-20℃升温至0℃,再升至25℃,总用时16.4h,真空度0.16mbar;二次干燥温度27.3℃,时间6h,真空度0.005mbar。模型预测和实测的冻干存活率分别为74.4%和71.3%,外观、水分、浓度、活菌数等关键质量指标均符合标准。结论 响应面分析法可用于布氏菌活疫苗冻干工艺参数的优化,为后续生产过程中的冻干工艺改进提供理论参考。 展开更多
关键词 布氏菌活疫苗 冻干工艺参数 优化 响应面分析法 冻干存活率
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注射用奥美拉唑钠冻干工艺的研究
4
作者 李宏妍 闫梅 范宁 《科学技术创新》 2017年第15期87-87,共1页
目的:通过试验确定注射用奥美拉唑钠的冻干工艺参数。方法:通过实验对最低共熔点、温度等参数进行筛选。结果:按照筛选出的冻干工艺参数生产的产品符合质量标准、稳定性考察合格且重现性较高。结论:该实验筛选出的冻干工艺参数为最佳工... 目的:通过试验确定注射用奥美拉唑钠的冻干工艺参数。方法:通过实验对最低共熔点、温度等参数进行筛选。结果:按照筛选出的冻干工艺参数生产的产品符合质量标准、稳定性考察合格且重现性较高。结论:该实验筛选出的冻干工艺参数为最佳工艺参数。 展开更多
关键词 奥美拉唑钠 冻干工艺参数 稳定性考察
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