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农产品“二元结构”论——论超市发展对农业和食品安全的影响 被引量:96
1
作者 胡定寰 《中国农村经济》 CSSCI 北大核心 2005年第2期12-18,共7页
农产品安全越来越受到各方面的重视。然而,在这方面,中国面临着不断增长的对安全、优质农产品的市场和出口需求同大量分散的、无组织的小规模家庭生产的矛盾。如果不能有效地把分散在千家万户的农产品生产组织起来,在技术上进行辅导,在... 农产品安全越来越受到各方面的重视。然而,在这方面,中国面临着不断增长的对安全、优质农产品的市场和出口需求同大量分散的、无组织的小规模家庭生产的矛盾。如果不能有效地把分散在千家万户的农产品生产组织起来,在技术上进行辅导,在生产过程中加以监督,他们显然难以大量地、持续稳定地供应安全、优质农产品。超市的迅速发展为中国生产安全、优质农产品创造了有利的、无可替代的客观条件。社会和政府部门对超市供应链的管理和监督成本远远低于对传统的农贸市场和批发市场的管理和监督成本。因此,中国可以采用“超市+龙头企业(农产品供应商)+农户”的模式,引导千家万户的小规模农户进入超市供应链,加快普及安全、优质农产品的步伐。 展开更多
关键词 “二元结构” 食品安全 发展 优质农产品 农业 监督成本 农产品安全 产品供应商 家庭生产 生产组织 生产过程 供应安全 生产安全 迅速发展 产品创造 客观条件 批发市场 农贸市场 政府部门 龙头企业 小规模 供应链 中国 分散 管理 农户 出口 技术 社会 加快
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生鲜食品购买渠道的变迁及其发展趋势——南京市消费者为什么选择超市的调查分析 被引量:50
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作者 周应恒 卢凌霄 耿献辉 《中国流通经济》 CSSCI 2003年第4期13-16,共4页
超市作为消费者购买蔬菜等生鲜食品的重要渠道,对传统的农贸市场渠道构成了巨大挑战。本文调查表明,超市的优势在于质量安全与品牌信誉,劣势在于价格和新鲜度,作为新兴渠道的超市虽不可能完全替代传统农贸市场,却是未来的发展趋势。文... 超市作为消费者购买蔬菜等生鲜食品的重要渠道,对传统的农贸市场渠道构成了巨大挑战。本文调查表明,超市的优势在于质量安全与品牌信誉,劣势在于价格和新鲜度,作为新兴渠道的超市虽不可能完全替代传统农贸市场,却是未来的发展趋势。文章认为,超市应加倍重视生鲜食品的销售,打好质量、信誉、营养牌;细分市场,确定合理的市场营销策略;加强政府在政策上的支持和引导。 展开更多
关键词 生鲜食品 购买渠道 发展趋势 南京 流通渠道 超级市场 农贸市场 市场营销 消费者 调查分析
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基于第三方物流的农产品流通模式研究 被引量:49
3
作者 陈善晓 王卫华 《浙江理工大学学报(自然科学版)》 2005年第1期72-76,共5页
文章分析了我国农产品的现有流通模式及其特点。针对农产品流通中存在的问题,提出了适合我国农产品流通发展需要的第三方物流运作模式,并提出实施基于第三方物流的农产品流通的建议。
关键词 农产品 流通模式 第三方物流 批发市场 农贸市场 现金交易
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消费者生鲜农产品购买渠道选择影响因素研究——基于武汉市武昌区的调查 被引量:40
4
作者 赵晓飞 杨英 《财贸研究》 CSSCI 2009年第2期45-51,共7页
利用实证分析法研究影响武汉市武昌区消费者生鲜农产品终端渠道选择的因素,结果表明,农贸市场和超市的购买群体是有区别的,农贸市场和超市各自的经营特点也是不同的。因此,在生鲜农产品市场上,超市和农贸市场应该被看作两个不同的细分... 利用实证分析法研究影响武汉市武昌区消费者生鲜农产品终端渠道选择的因素,结果表明,农贸市场和超市的购买群体是有区别的,农贸市场和超市各自的经营特点也是不同的。因此,在生鲜农产品市场上,超市和农贸市场应该被看作两个不同的细分市场而不是两个相互取代的市场。个人消费习惯很重要的消费者和对价格更敏感的消费者更倾向于选择在农贸市场购买生鲜产品;而越关注新鲜度的消费者并不会越倾向于选择农贸市场购买生鲜农产品;消费者对商家的信誉关注越高,也并不会导致他越倾向于选择超市购买生鲜农产品。这些结论可以为经营主体在制定渠道政策时提供参考依据。 展开更多
关键词 生鲜农产品 农贸市场 购买渠道
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鲜食玉米的发展与前景——探索我国甜玉米的北方市场! 被引量:38
5
作者 史亚兴 张保民 《蔬菜》 2016年第12期1-6,共6页
鲜食玉米在欧美发达国家已十分普遍,是深受人们喜爱的健康食物,在我国也已经有多年的栽培历史。随着我国居民生活水平的不断提高以及我国农业发展供给侧改革的不断推进,鲜食玉米的消费和生产越来越受到广大城镇居民以及种植户的青睐,我... 鲜食玉米在欧美发达国家已十分普遍,是深受人们喜爱的健康食物,在我国也已经有多年的栽培历史。随着我国居民生活水平的不断提高以及我国农业发展供给侧改革的不断推进,鲜食玉米的消费和生产越来越受到广大城镇居民以及种植户的青睐,我国鲜食玉米产业正在突飞猛进地发展中,产业格局不断扩大、产品也更加多元化,我国自有品种糯玉米的发展持续繁荣,甜玉米的发展也呈现了极大增长的态势。随着甜玉米种植格局的发展和转变,建立我国甜玉米市场的北方中心势在必行,有关专家称:"我们将要迎来鲜食玉米产业发展新的时期"。在新的机遇面前,我们怎样抓住鲜食玉米产业的商机,鲜食玉米产业的发展前景又会如何?下面,让我们一起听听专家们对鲜食玉米产业的解读。 展开更多
关键词 鲜食玉米 甜玉米 北方市场 消费 种植面积 区试 甜质型玉米 生产关系 播种面积 农贸市场
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农产品渠道终端选择的影响因素及选择群体的特征分析——以武汉市居民生鲜农产品消费调查为例 被引量:31
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作者 袁玉坤 孙严育 李崇光 《商业经济与管理》 CSSCI 北大核心 2006年第1期46-52,共7页
不同地区、不同群体农产品渠道终端的选择行为具有多样性和动态性,尤其是近些年受到生鲜型超市的影响,居民的购买行为特征已经发生了很大的变化。本文利用Spss应用统计软件对武汉市居民生鲜农产品(蔬菜、水果、淡水产品和畜禽产品)消费... 不同地区、不同群体农产品渠道终端的选择行为具有多样性和动态性,尤其是近些年受到生鲜型超市的影响,居民的购买行为特征已经发生了很大的变化。本文利用Spss应用统计软件对武汉市居民生鲜农产品(蔬菜、水果、淡水产品和畜禽产品)消费的调查数据进行了实证研究,对生鲜农产品渠道终端选择的影响因素以及各自选择群体的属性和特征重新作了评估和分析,并结合项目组以往调查数据对其变化和发展趋势作了概述。 展开更多
关键词 农产品 生鲜农产品 农贸市场
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湿面条的保鲜研究 被引量:23
7
作者 叶银枝 林金莺 王德生 《中国食品添加剂》 CAS 2002年第5期4-7,共4页
本文主要是研究湿面条在农贸市场的常温存放条件下,使用不同保鲜剂来达到保鲜的目的。实验证 明,在pH值为6.2,使用0.05%脱氢醋酸钠防腐防霉剂,结合使用3%乳酸钠抑菌剂一起加工生产出来的湿面 条,在室温30℃能保鲜24小时,达到预期的目的。
关键词 湿面条 脱氢醋酸钠 乳酸钠 农贸市场 常温保鲜 复配保鲜剂
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构筑农产品物流运作新模式 被引量:11
8
作者 喻晓燕 黄立平 《上海商业》 2004年第5期34-36,共3页
关键词 农产品物流 农产品供应链 市场准入制度 农贸市场 农产品交易成本
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“农改超”与城市居民的农产品购买行为分析 被引量:19
9
作者 黄祖辉 周洁红 金少胜 《浙江学刊》 CSSCI 2004年第5期186-190,共5页
作为一种鲜活农产品零售业态的变革 ,“农改超”在产生初期势必出现诸多问题。但是在“农改超”面对的诸多问题中 ,“农改超”能否符合城市居民的购买行为是问题之一。本文通过对上海市和杭州市 5 5 0位鲜活农产品购买者的问卷调查 ,应... 作为一种鲜活农产品零售业态的变革 ,“农改超”在产生初期势必出现诸多问题。但是在“农改超”面对的诸多问题中 ,“农改超”能否符合城市居民的购买行为是问题之一。本文通过对上海市和杭州市 5 5 0位鲜活农产品购买者的问卷调查 ,应用已有的消费者购买决策模型 ,对调查结果进行因子分析和聚类分析 ,并据此提出了四项管理对策 ,以期为“农改超”在我国城市的顺利推进提供思路。 展开更多
关键词 “农改超” 居民 农产品 购买行为 因子分析 聚类分析 购买决策 农贸市场
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生鲜食品消费行为模式——超市与农贸市场的比较 被引量:19
10
作者 何军 纪月清 吴豪杰 《中国农业大学学报(社会科学版)》 2005年第3期65-69,共5页
随着人们生活水平的不断提高,超市日益成为人们购买生鲜食品的重要场所。同时,这也引起了人们关于“农转超”的争论,然而超市到底能不能取代农贸市场最终取决于消费者。本研究利用统计方法,分析了南京消费者在超市和农贸市场购买生鲜食... 随着人们生活水平的不断提高,超市日益成为人们购买生鲜食品的重要场所。同时,这也引起了人们关于“农转超”的争论,然而超市到底能不能取代农贸市场最终取决于消费者。本研究利用统计方法,分析了南京消费者在超市和农贸市场购买生鲜食品的态度和行为,为超市的生鲜食品管理提供建议。 展开更多
关键词 生鲜食品 农贸市场
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我国生鲜农产品零售方式变化趋势、影响因素与对策初探 被引量:11
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作者 宣亚南 易福金 陈志颖 《农村经济》 北大核心 2003年第11期18-20,共3页
关键词 中国 生鲜农产品 初级农产品 零售贸易 农贸市场 超级市场 供应链管理
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海南淡水龟类贸易现状与管理建议 被引量:18
12
作者 龚世平 符有利 +2 位作者 汪继超 史海涛 徐汝梅 《生物多样性》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期239-247,共9页
2002–2004年,对海南野生淡水龟类贸易进行了调查。调查发现海南所有市县都存在野生龟类贸易,有野生龟类贸易的农贸市场22个,占调查农贸市场总数的19.6%;有野生龟类贸易的乡镇64个,占调查乡镇总数的65.3%;野生龟类收购点103个,野生淡水... 2002–2004年,对海南野生淡水龟类贸易进行了调查。调查发现海南所有市县都存在野生龟类贸易,有野生龟类贸易的农贸市场22个,占调查农贸市场总数的19.6%;有野生龟类贸易的乡镇64个,占调查乡镇总数的65.3%;野生龟类收购点103个,野生淡水龟共489只。野生龟贸易所涉及的淡水龟类共10种,占海南淡水龟分布总种数的90%以上,其中3种是国家二级重点保护动物,6种是列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录II的物种。按照《中国濒危动物红皮书(两栖类和爬行类)》,1种为极危物种,8种为濒危物种,1种为易危物种。在个体数量方面,以锯缘摄龟(Pyxideamouhotii)、黄额盒龟(Cuoragalbinifrons)、四眼斑水龟(Sacaliaquadriocellata)和中华花龟(Ocadiasinensis)较多,平胸龟(Platysternonmegacephalum)、地龟(Geoemydaspengleri)、中华鳖(Pelodiscussinensis)较少,三线闭壳龟(Cuoratrifasciata)、黄喉拟水龟(Mauremysmutica)和山瑞鳖(Paleasteindachneri)极其稀少。龟类市场价格差异很大,从2002年到2004年,各种龟的价格都有不同幅度的上涨。分析表明:淡水龟类非法捕猎与贸易在海南普遍存在,过度捕猎对海南淡水龟类构成了严重威胁,而野生龟贸易则是导致过度捕猎的主要原因。本文在分析和探讨海南野生淡水龟类贸易的现状。 展开更多
关键词 淡水龟类 海南 贸易现状 2004年 农贸市场 保护管理 四眼斑水龟 三线闭壳龟 黄喉拟水龟 2002年 保护动物 国际贸易 濒危动物 濒危物种 个体数量 锯缘摄龟 中华花龟 价格差异 野生 植物种 爬行类 两栖类 平胸龟 中华鳖 山瑞鳖
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传统农贸市场改造的必要性、原则与模式 被引量:16
13
作者 马云甫 杨军 《农村经济》 北大核心 2005年第2期109-111,共3页
农贸市场对搞活农产品流通、增加农民收入、丰富城市居民的“菜篮子”,发挥了重要作用。但随着人民生活水平和城市文明程度的提高 ,传统农贸市场的种种弊端日益暴露出来 ,对其进行改造、提升 ,势在必行。本文分析了我国城市农贸市场存... 农贸市场对搞活农产品流通、增加农民收入、丰富城市居民的“菜篮子”,发挥了重要作用。但随着人民生活水平和城市文明程度的提高 ,传统农贸市场的种种弊端日益暴露出来 ,对其进行改造、提升 ,势在必行。本文分析了我国城市农贸市场存在的诸多弊端和对其进行超市化改造的意义 ,提出了改造的原则与模式。 展开更多
关键词 农贸市场 农产品流通 增加农民收入 模式 人民生活水平 弊端 原则 发行 势在必行
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生鲜供应链现状与发展方向分析 被引量:8
14
作者 方昕 《农产品市场》 2004年第15期15-19,共5页
中国超市经营生鲜商品已经有多年时间了,超市经营生鲜区已经普及,经营的现状喜忧参半,忧的是基本管理问题较多,一些企业不得要领,总感觉做不起来;喜的是超市经营生鲜产品的未来发展趋势已不可逆转.在发达国家(美、德、日等)相当部分农... 中国超市经营生鲜商品已经有多年时间了,超市经营生鲜区已经普及,经营的现状喜忧参半,忧的是基本管理问题较多,一些企业不得要领,总感觉做不起来;喜的是超市经营生鲜产品的未来发展趋势已不可逆转.在发达国家(美、德、日等)相当部分农产品是通过连锁超市和食品商店销售的,中国随着人民消费水平的提高,超市生鲜经营成为农产品销售的主渠道也是必然趋势. 展开更多
关键词 生鲜产品 食品商店 经营 生鲜加工配送中心 供应链 连锁超 农贸市场 生鲜经营
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城区农贸市场监管存在的主要问题及对策 被引量:17
15
作者 王凯伟 涂义美 《湖南财政经济学院学报》 2012年第2期93-98,共6页
城区农贸市场监管存在协调机制不健全、监管手段不合理、监管效果不佳、组织管理不到位等突出问题,其问题产生的根源在于监管理念存在误区、财政投入不足、监管执行力较弱以及监管法律法规不完善等。应切实提高对农贸市场监管的认识,加... 城区农贸市场监管存在协调机制不健全、监管手段不合理、监管效果不佳、组织管理不到位等突出问题,其问题产生的根源在于监管理念存在误区、财政投入不足、监管执行力较弱以及监管法律法规不完善等。应切实提高对农贸市场监管的认识,加大法律法规建设力度,改变监管方式,健全长效监管机制,加强监管队伍建设,有效提高城区农贸市场的监管水平。 展开更多
关键词 农贸市场 监管 问题 对策
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杭州市江干区农贸市场209份蔬菜中12种有机磷农药残留监测结果分析 被引量:17
16
作者 张瑞云 周燕 +2 位作者 蒋雪凤 钟小伶 俞涛 《中国卫生检验杂志》 北大核心 2014年第9期1325-1327,共3页
目的了解江干区8个农贸市场所售蔬菜中12种有机磷农药残留状况,为农药残留的安全性评估提供科学依据。方法从江干区区属范围的8个乡镇街道中各取一个有代表性的农贸市场采集各类蔬菜样品,用气相色谱法测定。结果本次调查对象主要为叶菜... 目的了解江干区8个农贸市场所售蔬菜中12种有机磷农药残留状况,为农药残留的安全性评估提供科学依据。方法从江干区区属范围的8个乡镇街道中各取一个有代表性的农贸市场采集各类蔬菜样品,用气相色谱法测定。结果本次调查对象主要为叶菜类蔬菜,占51.7%;共检测蔬菜样209份,其中28份检出,检出率13.4%;5份超标,超标率2.39%。芸薹属类和叶菜类中12种农药的检出率明显高于其他种类蔬菜。主要检出甲胺磷、乙酰甲胺磷和氧化乐果3种农药。外地蔬菜与本地蔬菜的检出率与超标率间差异无统计学意义。结论江干区农贸市场所售蔬菜中农药残留检出率较高且存在超标现象,相关部门应采取措施,加强监管力度,降低蔬菜中农药残留量,保护消费者健康。 展开更多
关键词 蔬菜 农药残留 农贸市场
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演化与变迁:我国城市中的“农改超”问题 被引量:11
17
作者 朱李明 《商业经济与管理》 CSSCI 北大核心 2004年第2期13-16,共4页
“农改超”是指用连锁超市形式取代我国城市中的农贸市场形式。“农改超”是一项交易制度的演化 ,它反映了社会经济环境的变迁。“农改超”涉及到对现阶段我国城市中农贸市场功能的认识问题。“农改超”计划还涉及到对市场经济条件下政... “农改超”是指用连锁超市形式取代我国城市中的农贸市场形式。“农改超”是一项交易制度的演化 ,它反映了社会经济环境的变迁。“农改超”涉及到对现阶段我国城市中农贸市场功能的认识问题。“农改超”计划还涉及到对市场经济条件下政府职能的认识问题。在市场经济框架下 ,超市对农贸市场的替代是一种市场的自然选择过程 ,取决于市场竞争的优胜劣汰 ,取决于社会经济环境的变迁。政府不应该成为推进“农改超”的主角。 展开更多
关键词 市场 中国 农贸市场 超级市场 连锁经营 “农改超”问题 交易制度 贸易
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超市销售:农产品经营的未来模式 被引量:14
18
作者 张明斗 徐邓耀 《北京工商大学学报(社会科学版)》 CSSCI 北大核心 2011年第3期65-72,共8页
我国农产品经营模式正处于转型时期,农产品超市与传统的农贸市场相比具有明显的比较优势,农产品超市经营作为一种优于农贸市场经营业态的经营模式,可为消费者提供价格合理、安全可靠的农产品。门槛效应、供应链效应和价格效应等成为转... 我国农产品经营模式正处于转型时期,农产品超市与传统的农贸市场相比具有明显的比较优势,农产品超市经营作为一种优于农贸市场经营业态的经营模式,可为消费者提供价格合理、安全可靠的农产品。门槛效应、供应链效应和价格效应等成为转型期农产品超市发展的障碍;减免进厂费用,降低门槛效应、突破价格制约,优化供应链等措施是解决问题的主要途径。 展开更多
关键词 农产品超 农贸市场 经营模式
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宁波市青蛙曼氏裂头蚴感染分析 被引量:14
19
作者 叶丽萍 孙亚维 +2 位作者 许国章 鲁锋 张吉楠 《中国人兽共患病杂志》 CSCD 北大核心 2005年第5期443-443,378,共2页
关键词 宁波 感染分析 青蛙 曼氏裂头蚴病 2004年 2002年 自然感染 健康教育 农贸市场 结果报告
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浅议农产品营销渠道变革趋势 被引量:5
20
作者 李春成 李崇光 《商业时代》 北大核心 2005年第8期18-19,共2页
“农改超”(农贸市场超市化)是推动农产品营销渠道的变革、推进生鲜食品流通业现代化、促进农业产业化发展的重大举措。本文通过对农贸市场和生鲜超市的比较,指出 “农改超”是大势所趋,它必将带来农产品营销方式的根本变化。
关键词 农产品营销 农贸市场 生鲜超 变革趋势 生鲜食品 流通业 农业产业化 重大 举措 方式
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