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题名基于区块链技术的农业食品溯源研究进展
被引量：1
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作者
杨信廷
李瑞
李金辉
闵涛
孙传恒
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机构
江苏大学农业工程学院
北京市农林科学院信息技术研究中心
农产品质量安全追溯技术及应用国家工程研究中心
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024年第20期299-310,共12页
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基金
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2022YFD2001804)。
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文摘
随着全球食品安全问题日益严峻,加之供应链改革和食品召回相关工作耗资巨大且充满挑战,这使得建立农业食品溯源体系变得尤为重要,各国也越来越重视食品安全溯源体系建设。在智慧农业背景下,信息通信技术可通过区块链基础设施进一步完善,以实现新农场和数字农业,确保农产品从种植到销售的全链条安全可追溯。本文通过分析国内外最新研究,系统阐述了基于区块链技术的农业食品溯源研究进展。详细分析了农业食品供应链流程,提出了区块链在农业食品溯源领域的基本架构。归纳总结了当前区块链在农业食品溯源领域的应用研究,主要集中在与云边端计算、加密技术、存储优化、共识机制改进和智能合约设计的结合方面。本文还指出了农业食品溯源当前面临的数据安全、存储扩展、监管困难和实际应用等方面的挑战。最后,展望了区块链技术在农业食品溯源领域的未来发展方向,如加强安全监管、提高区块链可扩展性、利用新兴技术赋能食品溯源等,并强调了区块链技术在农业食品供应链中应用所面临的机遇与挑战。
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关键词
区块链技术
农业食品溯源
溯源系统
食品安全
供应链
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Keywords
blockchain technology
agricultural food traceability
traceability system
food safety
supply chain
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分类号
TP309.2
[自动化与计算机技术—计算机系统结构]
TS201.6
[自动化与计算机技术—计算机科学与技术]
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