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题名中国奶类发展援助项目(连载一)
被引量：1
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作者
殷成文
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机构
农业部奶类项目办公室
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出处
《中国乳业》
2003年第1期4-7,共4页
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文摘
1982年以来,我国先后实施了联合国世界粮食计划署(WFP)等援助我国奶类发展的5期项目,项目地区涉及到24个省(区、市)项目总规模约为27.9亿元人民币。目前该项目已接近尾声,农业部奶类项目办公室对项目执行情况做了全面总结,本刊将针对奶类援助项目的内容、对我国奶业发展所起的作用以及所取得的成果和结验,分3次刊载,以飨读者。
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关键词
联合国世界粮食计划署
食品援助
再制奶
中国
奶类发展援助项目
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分类号
F326.3
[经济管理—产业经济]
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题名利用胶体磨进行再制奶的生产
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作者
马奎彬
牟敦安
张华欣
蒋儒林
张金丽
张绍文
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机构
黑龙江省锦河乳品厂
河北省廊坊胶体磨厂
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出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1991年第4期175-176,185,共3页
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文摘
黑龙江省锦河乳品厂与河北省廊坊胶体磨厂合作,于1990年10月,利用进口的苏联脱脂乳粉和无水奶油,进行了再制奶的生产试验。
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关键词
再制奶
胶体磨
乳品加工
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Keywords
Colloid Mill Recombined Milk
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分类号
TS252.42
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名再制奶在干酪生产中的应用
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作者
Arturo Inda-Cunningham
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出处
《乳业科学与技术》
2004年第1期47-48,共2页
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文摘
作者是墨西哥Saltill的一位独立乳品工业咨询专家。他发表许多关于乳品质量和技术的文章,也经常发表这方面的演讲。Inda博士将会在2004年5月9-12日于墨西哥坎昆举行的第4届国际再制奶及乳制品论坛上作关于再制奶在干酪生产中应用的演讲。欲知该论坛的更新更详细的信息,请访问网站:www.milkrecombine04.com。
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关键词
再制奶
干酪
生产
食品
饮食习惯
乳品配料供应商
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分类号
TS252
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名再制奶的生产技术
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作者
李存瑞
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机构
上海光明乳业股份有限公司技术中心
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出处
《乳业科学与技术》
2002年第4期19-21,24,共4页
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文摘
若向没有真正鲜奶供应的市场提供非常类似鲜奶的产品,再制奶是一种比较可行的办法.再制奶有别于复原奶.复原奶是通过加水,使脱脂奶粉或全脂奶粉复原获得的液态奶.而再制奶是将脱脂奶粉与水混合并加入适当的无水黄油加工而成的液态奶.无水黄油和脱脂奶粉都比较好保存,能长途运输,在缺乏鲜牛奶供应的地区,进行再制奶加工,可以代替鲜牛奶供应市场.再制奶的生产也可减少因季节性变化而引起的奶源波动.工厂里加工冉制奶很大程度上取决于其灵活的生产计划.所有再制奶加工的原理都几乎完全相同,最初是生产液态奶,但随后生产出再制炼乳和甜炼乳.现在,再制奶制品也包括了酸奶、黄油和干酪.
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关键词
生产线
乳原料
工艺流程
质量控制
再制奶
生产技术
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分类号
TS252
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名再制奶生产冰淇淋的研究
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作者
曹曦
曾欣悦
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出处
《食品与机械》
CSCD
1993年第2期37-38,共2页
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文摘
目前国内以脱脂奶粉制成再制奶,然后再以再制奶为原料直接生产冰淇淋的厂家越来越多,按此工艺生产的产品,其各项质量指标均不如新鲜牛乳制成的产品,国外同行研究结果表明,如将再制乳经乳糖水解过程,则生产的产品各项质量指标达到甚至优于鲜奶为原料制得的产品,且能使成本降低,故对生产具有重要指导意义,现将有关文献编译成文。
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关键词
再制奶
冰淇淋
生产
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分类号
TS277
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名维利奥冰酷酷奶酪蛋糕
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出处
《中外食品工业（贝太厨房）》
2005年第3期48-48,共1页
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文摘
用料：消化饼干（或奥利奥饼干） 100g 维利奥黄油 2汤匙 （30g) 蛋清 1枚 淡奶油 100ml 蛋黄 1枚 白砂粮 3汤匙（45g) 香草粮 1/2汤匙（7.5g) 维利奥可涂抹再制奶酪一盒 （100g）
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关键词
蛋糕
奶酪
汤匙
再制奶
用料
奶油
饼干
蛋清
蛋黄
消化
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分类号
TS252
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS971
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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