-
题名内切菊糖酶的分离纯化及性质研究
被引量：2
- 1
-
-
作者
史贤俊
林影
吴晓英
-
机构
华南理工大学食品与生物工程学院
-
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第5期65-69,共5页
-
文摘
采用DEAE-Sepharose CL-6B离子交换层析从Fructozyme (Aspergillus niger) 中分离得到三个菊糖酶组份EⅠ、EⅡ和EⅢ,其中EⅠ主要表现为内切菊糖酶,其分子量为65,000,以菊糖为底物其最适pH为4.6,最适温度为60℃,Km值为16mmol/L,对pH及温度有较高的稳定性,并利用液相色谱对菊糖酶EI催化水解菊糖的产物进行分析研究。
-
关键词
内切菊糖酶
分离纯化
离子交换层析
动力学性质
稳定性
-
Keywords
endoinulinase
inulin
ion-exchange chromatography
kinetics
-
分类号
TS201.25
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名内切菊糖酶的分离纯化及性质研究
- 2
-
-
作者
史贤俊
-
出处
《食品信息与技术》
2004年第7期16-16,共1页
-
-
关键词
内切菊糖酶
分离
纯化
性质
动力学
稳定性
低聚果糖
-
分类号
TS201.25
[轻工技术与工程—食品科学]
-
