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HACCP在公共商场卫生监督中应用的探讨 被引量：5
1
作者 林孟端 刘开钳 +5 位作者 陈美施 夏强 肖海青 岑钟强 曾丽仪 陈敏 《中国卫生质量管理》 2008年第6期71-73,共3页
目的探讨公共商场卫生监督中新的工作方法。方法运用危害分析关键控制点(HACCP)原理判定公共商场卫生监督中的危害因素,确定卫生质量关键控制点、控制标准和控制方法,对公共商场进行卫生监督管理。结果公共商场卫生相关指标明显改善(P&l... 目的探讨公共商场卫生监督中新的工作方法。方法运用危害分析关键控制点(HACCP)原理判定公共商场卫生监督中的危害因素,确定卫生质量关键控制点、控制标准和控制方法,对公共商场进行卫生监督管理。结果公共商场卫生相关指标明显改善(P<0.05)。结论运用HACCP原理开展公共商场卫生监督,可明显提高公共商场卫生质量。 展开更多
关键词 HACCP 公共商场 卫生监督
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