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全须西洋参干制技术研究
被引量：
1
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作者
蒋小平
赖珍华
《安徽农业科学》
CAS
2017年第9期125-126,共2页
[目的]研究全须西洋参的干制加工方法。[方法]研究洗参方法、灭酶方法、干制温度、整形理须、保护参须等工序对全须西洋参品质的影响,并对工艺参数进行优化试验,得出最佳方案。[结果]全须西洋参干制要选择优质原料、清洗泥沙、保护参须...
[目的]研究全须西洋参的干制加工方法。[方法]研究洗参方法、灭酶方法、干制温度、整形理须、保护参须等工序对全须西洋参品质的影响,并对工艺参数进行优化试验,得出最佳方案。[结果]全须西洋参干制要选择优质原料、清洗泥沙、保护参须,用沸水烫或蒸汽蒸至参体变软,干制中期温度保持在33~35℃最适宜,脱水至50%左右整形理须,才能保证全须西洋参的商品价值最好。[结论]该研究为参农进行全须西洋参干制加工提供理论依据。
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关键词
全
须
西洋参
加工工艺
感观品质
皂苷
下载PDF
职称材料
题名
全须西洋参干制技术研究
被引量：
1
1
作者
蒋小平
赖珍华
机构
汉中职业技术学院
陕西省镇巴县园艺站
出处
《安徽农业科学》
CAS
2017年第9期125-126,共2页
基金
陕西省示范性高等职业院校建设汉中职业技术学院"乡村服务计划"(汉职科教2015005)
文摘
[目的]研究全须西洋参的干制加工方法。[方法]研究洗参方法、灭酶方法、干制温度、整形理须、保护参须等工序对全须西洋参品质的影响,并对工艺参数进行优化试验,得出最佳方案。[结果]全须西洋参干制要选择优质原料、清洗泥沙、保护参须,用沸水烫或蒸汽蒸至参体变软,干制中期温度保持在33~35℃最适宜,脱水至50%左右整形理须,才能保证全须西洋参的商品价值最好。[结论]该研究为参农进行全须西洋参干制加工提供理论依据。
关键词
全
须
西洋参
加工工艺
感观品质
皂苷
Keywords
Panax quinquefolius with tails
Processing technology
Sensor quality
Saponin
分类号
S567.53 [农业科学—中草药栽培]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
全须西洋参干制技术研究
蒋小平
赖珍华
《安徽农业科学》
CAS
2017
1
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