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联合EA-IRMS和LC-MS/MS技术构建蜂蜜掺假基本鉴定体系
被引量：
6
1
作者
王永健
钱宁
+5 位作者
施滔
湛嘉
谢少冬
殷居易
陈先锋
冯睿
《中国口岸科学技术》
2021年第5期88-95,共8页
本研究联合元素分析-同位素比例质谱法(EA-IRMS)和液质联用法(LC-MS/MS)两种技术手段对蜂蜜进行掺假鉴定。前者用于判断是否掺入外源的蔗糖、玉米糖浆或高粱等C4植物糖,后者则同时分析大米糖浆、甜菜糖浆和木薯糖浆等典型的C3植物糖的...
本研究联合元素分析-同位素比例质谱法(EA-IRMS)和液质联用法(LC-MS/MS)两种技术手段对蜂蜜进行掺假鉴定。前者用于判断是否掺入外源的蔗糖、玉米糖浆或高粱等C4植物糖,后者则同时分析大米糖浆、甜菜糖浆和木薯糖浆等典型的C3植物糖的糖浆特征物,从而建立了蜂蜜掺假鉴定的基本检测体系,能够对当前大多数常见掺假手段进行准确、快速和低消耗识别。实际样品分析结果显示,掺入C4植物糖和大米糖浆检出阳性率高,分别达到20.2%和16.7%。
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关键词
蜂蜜
掺假鉴定
元素
分析
-
同位素
比例
质谱
联用
液相色谱-串联
质谱
联用
原文传递
题名
联合EA-IRMS和LC-MS/MS技术构建蜂蜜掺假基本鉴定体系
被引量：
6
1
作者
王永健
钱宁
施滔
湛嘉
谢少冬
殷居易
陈先锋
冯睿
机构
宁波中盛产品检测有限公司
宁波检验检疫科学技术研究院
出处
《中国口岸科学技术》
2021年第5期88-95,共8页
基金
宁波市创新团队重点专项(2015C110018)
浙江省基础公益研究计划(GF21B050006)。
文摘
本研究联合元素分析-同位素比例质谱法(EA-IRMS)和液质联用法(LC-MS/MS)两种技术手段对蜂蜜进行掺假鉴定。前者用于判断是否掺入外源的蔗糖、玉米糖浆或高粱等C4植物糖,后者则同时分析大米糖浆、甜菜糖浆和木薯糖浆等典型的C3植物糖的糖浆特征物,从而建立了蜂蜜掺假鉴定的基本检测体系,能够对当前大多数常见掺假手段进行准确、快速和低消耗识别。实际样品分析结果显示,掺入C4植物糖和大米糖浆检出阳性率高,分别达到20.2%和16.7%。
关键词
蜂蜜
掺假鉴定
元素
分析
-
同位素
比例
质谱
联用
液相色谱-串联
质谱
联用
Keywords
honey
adulteration identification
EA-IRMS
LC-MS/MS
分类号
S851.347 [农业科学—预防兽医学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
联合EA-IRMS和LC-MS/MS技术构建蜂蜜掺假基本鉴定体系
王永健
钱宁
施滔
湛嘉
谢少冬
殷居易
陈先锋
冯睿
《中国口岸科学技术》
2021
6
原文传递
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参考文献
引证文献
统计分析
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