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题名从三聚氰胺事件谈食品质量控制
被引量：1
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作者
王伟华
孙远明
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机构
华南农业大学
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出处
《中国食品工业》
2008年第11期58-59,共2页
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文摘
三聚氰胺是一种用途广泛的有机化工原料,其含氮量达66%左右,一些不法企业在饲料和食品中大量添加,造成产品中粗蛋白质虚高的假相,严重威胁人类健康。本文分析了三聚氰胺的性质、假蛋白原理及在食品中添加的危害等,从而找出食品质量控制的方法,以期为提高动物产品的质量和食品安全性提供参考。
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关键词
三聚氰胺
假蛋白原理
危害
食品安全性
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
TQ226.62
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名由“问题奶粉”事件认识“蛋白精”——三聚氰胺
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作者
方洁
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机构
西北师范大学教育学院
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出处
《科学大众（智慧教育）》
2009年第1期140-141,共2页
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文摘
美国的宠物"毒粮"事件和我国的"问题奶粉"事件引起了人们对"蛋白精"--三聚氰胺的广泛关注,为了使人们对三聚氰胺有一个基本的认识,本文拟从三聚氰胺的结构、理化性质、假蛋白原理、毒性、生产与检测方法以及用途等方面对它作一介绍。
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关键词
三聚氰胺
假蛋白原理
毒性
检测
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分类号
R15
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名三聚氰胺的假蛋白原理及鉴别方法
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作者
黄爻一
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机构
贵阳一中新世界国际学校高二(
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出处
《中国科技期刊数据库 工业A》
2016年第9期43-43,共1页
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文摘
通过查阅有关资料了解了三聚氰胺的有关性质,我深入探究了近日奶粉事件中所涉及的化学原理,并根据其性质探究出在家中即可鉴别三聚氰胺的方法。通过研究,使我更加深入的认识了三聚氰胺,也了解了生产奶制品的内幕。
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关键词
三聚氰胺
假蛋白原理
凯氏定氮法
溶解度。
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分类号
R155.5
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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