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黄酮类化合物的生理活性及其制备技术研究进展 被引量：185
1
作者 裴凌鹏 惠伯棣 +1 位作者 金宗濂 张静 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第2期203-207,共5页
介绍了黄酮类化合物的功能和用途,概述了黄酮类化合物的来源和制备技术以及其资源的开发与利用。
关键词 黄酮类化合物 生理活性 来源 保健食品 提取 纯化
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活性多糖的研究进展 被引量：128
2
作者 赵国华 陈宗道 +1 位作者 李志孝 阚建全 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2001年第7期45-48,共4页
活性多糖是当今医药和食品工业共同关注的热点 ,是一类重要的保健食品功能因子 ,文章详细介绍了活性多糖的国内外研究概况、分离纯化、保健功能、结构及其分析。
关键词 活性多糖 保健功能 构效关系 保健食品
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保健食品抗疲劳作用试验方法研究 被引量：147
3
作者 何来英 严卫星 +2 位作者 楼密密 冯永全 刘红蕾 《中国食品卫生杂志》 1997年第4期3-8,26+48,共8页
为评价各种抗疲劳作用保健食品的功效，建立了一套试验方法，包括：运动耐力试验（游泳试验）、肝糖原、血清尿素氮和血乳酸测定。经过反复验证，证明所建方法稳定、可靠，能真实地检测出产品的实际功效。可操作性强，仪器要求简单，除... 为评价各种抗疲劳作用保健食品的功效，建立了一套试验方法，包括：运动耐力试验（游泳试验）、肝糖原、血清尿素氮和血乳酸测定。经过反复验证，证明所建方法稳定、可靠，能真实地检测出产品的实际功效。可操作性强，仪器要求简单，除乳酸测定仪外，无需其它特殊的仪器。 展开更多
关键词 保健食品 疲劳 运动耐受性 肝糖原 血尿素氮 乳酸盐类 小鼠
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百合多糖降血糖功能研究 被引量：108
4
作者 刘成梅 付桂明 +1 位作者 涂宗财 万茵 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第6期113-114,共2页
本研究用分离纯化所得的两种百合多糖单体对四氧嘧啶引起的高血糖小白鼠进行降血糖功能研究,结果表明百合多糖具有明显的降血糖功能,且与浓度呈正相关性。
关键词 百合金糖 降血糖功能 保健食品 开发
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苯酚-硫酸比色法测定多糖含量 被引量：134
5
作者 张青 张天民 《山东食品科技》 2004年第7期17-18,共2页
关键词 苯酚-硫酸比色法 测定 多糖含量 保健食品 药物
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保健食品清除自由基作用的体外测定方法和原理 被引量：104
6
作者 文镜 贺素华 +1 位作者 杨育颖 唐秀华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第1期190-195,共6页
综述了抗氧化保健食品清除O2·、·OH、H2O2和DPPH·自由基作用的体外实验方法和原理。检测保健食品清除自由基的体外实验方法有多种,一般采用化学方法在体系中产生自由基,通过测定自由基与体系中的化学物质或离体组织成分... 综述了抗氧化保健食品清除O2·、·OH、H2O2和DPPH·自由基作用的体外实验方法和原理。检测保健食品清除自由基的体外实验方法有多种,一般采用化学方法在体系中产生自由基,通过测定自由基与体系中的化学物质或离体组织成分反应所产生的颜色变化、发光现象等间接测定自由基含量或根据氧张力的变化等直接测定自由基含量。当体系中加入有清除自由基作用的保健食品功效成分后,体系中的自由基含量会减少,由此确定保健食品清除自由基能力的高低。体外实验的特点是快速、灵敏,可对保健食品清除自由基作用进行初步分析评价,适用于筛选抗氧化保健食品功能材料。 展开更多
关键词 保健食品 自由基 清除作用 体外测定方法 抗氧化
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浙贝母药理研究进展 被引量：139
7
作者 张明发 沈雅琴 《上海医药》 CAS 2007年第10期459-461,共3页
关键词 药理作用 浙贝母 风热犯肺 清热散结 化痰止咳 痰火咳嗽 地道药材 保健食品
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燕麦的营养功能特性及综合加工利用 被引量：116
8
作者 张丽萍 翟爱华 《食品与机械》 CSCD 2004年第2期55-57,共3页
燕麦不仅含有较高的蛋白质、脂肪 ,而且含有较高的可溶性膳食纤维和其它禾谷类缺乏的皂甙 ,因此具有明显的降低机体内胆固醇、血糖等作用。研究改善燕麦食品的口感、综合利用燕麦的各部分 。
关键词 燕麦 功能特性 综合利用 营养价值 保健食品
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蓝莓果实的成分及保健机能 被引量：115
9
作者 李亚东 张志东 吴林 《中国食物与营养》 2002年第1期27-28,共2页
关键词 蓝莓 果实 成分 保健功能 开发 保健食品
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真菌多糖的结构与功能 被引量：60
10
作者 曾凯宏 明建 曾凯芳 《食品科技》 CAS 北大核心 2001年第4期65-66,68,共3页
真菌多糖是多糖研究领域一个大的分支，是当今医药和食品工业共同关注的焦点，是一类重要的保健食品功能因子。介绍了真菌多糖的结构及其分析，免疫药理功能、构效关系等方面的内容。
关键词 真菌多糖 免疫药理作用 结构 保健食品 构效关系
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富含γ-氨基丁酸保健食品的研究与开发 被引量：89
11
作者 张晖 姚惠源 姜元荣 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2002年第9期69-72,共4页
介绍了目前日本等国家在富含γ 氨基丁酸 (GABA)的保健食品研究开发方面的成果 ,包括富含GABA的Gabaron茶、米胚芽、米糠、发芽糙米。
关键词 Γ-氨基丁酸 保健食品 开发 Gabaron茶 米胚芽
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榕树叶中黄酮类化合物的提取条件研究 被引量：95
12
作者 夏杏洲 张辉 魏传晚 《食品研究与开发》 CAS 2002年第5期35-37,共3页
本文介绍用水、石油醚、乙醇分别从榕树叶中提取黄酮类化合物的工艺,着重研究醇提法的最佳工艺条件。结果表明:乙醇浓度60％,固液比1∶30,在70℃下浸提2h,效果最佳。
关键词 榕树叶 黄酮化合物 提取条件 保健食品 药用
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龙眼肉的食疗价值及其开发利用前景 被引量：86
13
作者 蔡长河 唐小浪 +3 位作者 张爱玉 舒肇甦 肖维强 李万颖 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第8期328-330,共3页
龙眼是我国南方的特色大宗水果,种植面积大,约有80万公顷。其假种皮-龙眼肉的营养价值高,是历史悠久的知名的滋补食品。随着龙眼果肉中的有效成分及保健机理被人们逐渐认识,龙眼肉的开发利用前景将更为广阔。
关键词 龙眼肉 食疗价值 开发 利用 保健食品
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枸杞多糖-2的抗羟基自由基氧化作用 被引量：67
14
作者 王建华 张民 +1 位作者 甘璐 张声华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第1期11-13,共3页
用水杨酸法检测羟基自由基（·OH）研究枸杞多糖组分2（LBP2）清除·OH的效果；用硫代巴比妥酸法测定小鼠肝丙二醛含量，用以DPH为荧光探剂的荧光偏振法测定小鼠肝线粒体膜流动性，以及用分光光度法测定小鼠红细胞溶血和肝线粒... 用水杨酸法检测羟基自由基（·OH）研究枸杞多糖组分2（LBP2）清除·OH的效果；用硫代巴比妥酸法测定小鼠肝丙二醛含量，用以DPH为荧光探剂的荧光偏振法测定小鼠肝线粒体膜流动性，以及用分光光度法测定小鼠红细胞溶血和肝线粒体膨胀程度研究LBP2的抗·OH氧化效果。结果表明，LBP2可以清除·OH，抑制·OH所致丙二醛的产生，抑制·OH所致膜流动性下降，减少·OH所致红细胞溶血，减轻·OH所致肝线粒体膨胀程度。可以得出LBP2具有抗·OH所致氧化的作用。 展开更多
关键词 枸杞 多糖 羟基自由基 抗氧化 药用 保健食品
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牡蛎综合利用的研究进展 被引量：83
15
作者 董晓伟 姜国良 +1 位作者 李立德 王宁 《海洋科学》 CAS CSCD 北大核心 2004年第4期62-65,共4页
关键词 牡蛎 综合利用 贝类 营养价值 海产品 保健食品
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膳食纤维的生理功能与应用现状 被引量：78
16
作者 刘成梅 李资玲 +2 位作者 梁瑞红 涂宗财 刘伟 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2006年第1期122-125,共4页
功能性食品是21世纪食品的主流,膳食纤维也成为保健食品的功能成分之一。简要的综述了膳食纤维的生理功能及其在国内外的发展现状。
关键词 功能性食品 膳食纤维 生理功能 保健食品
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食品中活性肽的研究 被引量：48
17
作者 郭清泉 张兰威 《食品与机械》 CSCD 1999年第6期12-14,共3页
关键词 活性肽 保健食品 制备 蛋白质 水解法 酶处理
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脱脂葡萄籽中低聚原花青素的提取 被引量：63
18
作者 吕丽爽 曹栋 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CAS CSCD 北大核心 2001年第2期208-210,共3页
研究了葡萄籽中低聚原花青素的提取 .采用石油醚脱脂的干葡萄籽为原料 ,以乙醇为溶剂热提取后 ,通过调节pH除去蛋白质 ,再用乙酸乙酯萃取分离粗提物 ,最后用石油醚沉淀纯化产品 .
关键词 葡萄籽 低聚原花青素 提取 分离 纯化 抗氧化 保健食品
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小鼠便秘模型的建立 被引量：74
19
作者 李业鹏 崔生辉 +5 位作者 江涛 李燕俊 李玉伟 韩春卉 刘红蕾 张靖 《中国食品卫生杂志》 2000年第1期1-4,共4页
为研究保健食品的润肠通便功能，针对保健食品润肠通便功能试验的要求，用１０ｍｇ／ｋｇ ＢＷ的复方地芬诺酯建立了稳定的小鼠便秘模型，模型组与对照组在首粒黑便排便时间、６ ｈ内排便粒数及排便重量间均有显著性差异（Ｐ＜ ０ ．０... 为研究保健食品的润肠通便功能，针对保健食品润肠通便功能试验的要求，用１０ｍｇ／ｋｇ ＢＷ的复方地芬诺酯建立了稳定的小鼠便秘模型，模型组与对照组在首粒黑便排便时间、６ ｈ内排便粒数及排便重量间均有显著性差异（Ｐ＜ ０ ．０５） 。多次重复实验表明，该模型稳定可靠，建议在保健食品润肠通便功能检测中对其进行验证。 展开更多
关键词 保健食品 通便 功能 检测 小鼠便秘模型 实验
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燕麦(Avena sativa L.)的营养成分与保健价值探讨 被引量：71
20
作者 黄相国 葛菊梅 《麦类作物学报》 CAS CSCD 2004年第4期147-149,共3页
本文介绍了燕麦(AvenasativaL.)的植物学特性、种植区域及营养价值,并对开发燕麦保健食品进行了探讨。燕麦中含有8种人体必需的氨基酸,各种氨基酸含量不仅很高,而且比较平衡;亚油酸含量占脂肪含量的38.1%～52.0%,磷、铁、维生素B2含量... 本文介绍了燕麦(AvenasativaL.)的植物学特性、种植区域及营养价值,并对开发燕麦保健食品进行了探讨。燕麦中含有8种人体必需的氨基酸,各种氨基酸含量不仅很高,而且比较平衡;亚油酸含量占脂肪含量的38.1%～52.0%,磷、铁、维生素B2含量也比较丰富,还含有独有的皂甙素。燕麦中的可溶性纤维β-糊精具有降低血脂、保护肠胃、降低血糖的特殊功效。因此,燕麦作为保健食品有广阔的开发利用前景。 展开更多
关键词 燕麦 氨基酸含量 植物学特性 保健价值 营养成分 种植区域 开发利用前景 保健食品 β-糊精 可溶性纤维
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