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苦瓜营养成分分析及利用评价 被引量：32
1
作者 向长萍 吴昌银 汪李平 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2000年第4期388-390,共3页
通过对不同苦瓜品种营养成分的测定 ,了解到苦瓜中含有大量的维生素C、粗蛋白和可溶性糖 ,同时有益人体健康的钙、镁、铁等微量元素的含量远远超过了番茄、茄子、辣椒等蔬菜 ,研究结果表明 。
关键词 苦瓜 营养成分 成分分析 利用价值 保健蔬菜
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富硒蔬菜的研究与开发 被引量：23
2
作者 孙发仁 《西北园艺（果树）》 1999年第3期7-8,共2页
硒是人体必需的微量元素,现代医学研究表明,适量补硒有增强机体免疫力,延缓衰老,抗癌防癌的奇特效果,因此被营养学和医学家誉为“生命的奇效元素”和“抗癌之王”的美称。地球表面硒的含量很少,且分布极不均衡。有关资料报道我国东部沿... 硒是人体必需的微量元素,现代医学研究表明,适量补硒有增强机体免疫力,延缓衰老,抗癌防癌的奇特效果,因此被营养学和医学家誉为“生命的奇效元素”和“抗癌之王”的美称。地球表面硒的含量很少,且分布极不均衡。有关资料报道我国东部沿海、西北及青藏高原等广大范围都有大面积严重缺硒地区,缺硒省份达22个,有82％的县(市)是低硒或缺硒区。人类有40多种疾病与缺硒有关。因此营养学、食品学、医学和农学等专家强调指出,硒与人体健康有直接关系,开发富硒食品、药品势在必行。我国和世界许多国家在富硒食品的研究开发中做了大量卓有成效的工作。 展开更多
关键词 蔬菜 硒 保健蔬菜 施硒
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养心草的有效成分及功能性化合物研究进展 被引量：22
3
作者 刘晔峰 马峥嵘 +2 位作者 吴晓琴 来明乔 张英 《中华中医药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2012年第8期2135-2138,共4页
养心草又名费菜,学名景天三七,为蔷薇目景天科多年生草本植物,是一种新型的保健蔬菜。养心草富含黄酮、三萜、甾醇等活性成分,具有抗自由基、抗氧化、保护心脑血管、促进血液循环、抑制人体对胆固醇的吸收、降低血脂等保健功能。本文对... 养心草又名费菜,学名景天三七,为蔷薇目景天科多年生草本植物,是一种新型的保健蔬菜。养心草富含黄酮、三萜、甾醇等活性成分,具有抗自由基、抗氧化、保护心脑血管、促进血液循环、抑制人体对胆固醇的吸收、降低血脂等保健功能。本文对养心草的有效成分、生理和药理活性、食用安全性等进行了综述,通过ABTS+和DPPH自由基清除体系以及全血抗氧化体系验证了养心草的抗氧化功能,以期为养心草的资源开发提供参考。 展开更多
关键词 养心草 保健蔬菜 有效成分 功能食品 资源开发
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新兴保健蔬菜冰菜的引进与栽培技术研究 被引量：17
4
作者 傅佳良 韩梦池 +1 位作者 邵果园 陆旭升 《北方园艺》 CAS 北大核心 2016年第14期58-60,共3页
冰菜是一种新兴的保健特菜,具有较高的营养价值和经济价值。现阐述了冰菜的生理生长特性,并探讨了育苗移栽、生长期管理、病虫害防治、采收方式及留种等栽培技术要点,以期为冰菜的种植提供参考。
关键词 保健蔬菜 冰菜 栽培技术
原文传递
保健蔬菜冰菜的生物学特性及关键栽培技术 被引量：16
5
作者 韩明丽 沈卫新 +1 位作者 赵根 陈丽萍 《湖南农业科学》 2018年第2期31-33,共3页
冰菜作为一种新兴保健蔬菜,在浙江湖州引种效益良好,深受消费者喜爱。介绍了冰菜的营养价值、生物学特性,总结了在浙北地区气候条件下冰菜的种子育苗、扦插育苗、移栽定植、田间管理、病虫害防治、采收留种等关键栽培技术。
关键词 冰菜 保健蔬菜 栽培技术
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牛蒡中多酚氧化酶的活性及其影响因素研究 被引量：13
6
作者 周志才 王美兰 王鲁敏 《烟台大学学报（自然科学与工程版）》 CAS 1998年第1期62-65,共4页
对牛蒡中所含的多酚氧化酶的活性及其影响因素的研究表明，牛蒡中多酚氧化酶的适宜ｐＨ值是６．０～７．５，适宜温度４５℃，较有效的抑制剂是２％钾明矾和０．０２％ＳＳＡ的混合液，或０．５８％磷酸和０．０２％ＳＳＡ的混合液．用... 对牛蒡中所含的多酚氧化酶的活性及其影响因素的研究表明，牛蒡中多酚氧化酶的适宜ｐＨ值是６．０～７．５，适宜温度４５℃，较有效的抑制剂是２％钾明矾和０．０２％ＳＳＡ的混合液，或０．５８％磷酸和０．０２％ＳＳＡ的混合液．用此溶液浸泡过的牛蒡，再用ＨＰＥ薄膜袋包装后，在－４０℃下速冻，放在－１８℃冷冻库保存，贮藏期达６个月以上． 展开更多
关键词 牛蒡 多酚氧化酶 活性 菊科 保健蔬菜
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山药、牛蒡种植、收获机械及全国种植面积的分布状况 被引量：13
7
作者 糜南宏 《江苏农机化》 2006年第2期25-26,共2页
山药种植在我国具有悠久的栽培历史，山药是公认的无公害蔬菜和保健蔬菜，在国际市场上享有较高声誉，成为出口创汇的重要产品，主要品种有兖州米山药，日本白皮山药，怀山药，凤山药，淮山药，黄山药，沙山药，毛山药，野生山药，南阳... 山药种植在我国具有悠久的栽培历史，山药是公认的无公害蔬菜和保健蔬菜，在国际市场上享有较高声誉，成为出口创汇的重要产品，主要品种有兖州米山药，日本白皮山药，怀山药，凤山药，淮山药，黄山药，沙山药，毛山药，野生山药，南阳山药，“铁棍”山药，细毛长山药，二长山药和日本山药，其中日本山药是一个适应性强，品质好，产量高，有发展前途的品种。 展开更多
关键词 种植面积 怀山药 分布状况 收获机械 细毛长山药 牛蒡 无公害蔬菜 栽培历史 保健蔬菜 国际市场
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蔬菜新秀—土人参的潜在价值研究 被引量：12
8
作者 王红艳 黄群策 《中国农学通报》 CSCD 2004年第4期203-204,214,共3页
土人参是一种集食用、药用、观赏为一体的新型保健蔬菜,它以营养价值高、保健功能强、风味独特而被美食家认为“土人参补胜似人参”。近年来的研究多集中在土人参的生物学特性、利用价值、栽培技术以及组织培养等方面,但在营养学、药理... 土人参是一种集食用、药用、观赏为一体的新型保健蔬菜,它以营养价值高、保健功能强、风味独特而被美食家认为“土人参补胜似人参”。近年来的研究多集中在土人参的生物学特性、利用价值、栽培技术以及组织培养等方面,但在营养学、药理学、育种学及加工利用方面等方面的研究较少,甚至还存在空白。当务之急是必须尽快加强对土人参进行科学研究,并借助于现代生物学技术对其进行遗传改良。笔者介绍了一种新的遗传改良方法即离子束生物技术。 展开更多
关键词 土人参 潜在价值 保健蔬菜 遗传改良 离子束生物技术
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大棚茗荷无公害高产栽培技术 被引量：11
9
作者 周建军 《蔬菜》 2007年第5期20-21,共2页
茗荷又称蘘荷、野姜、阳藿、蓑草，原产中国南部，在江苏省栽培较多。中国自古就将茗荷作菜用，采食其嫩芽和笋状花轴，其根茎也可入药，在日本及东南亚地区更是畅销的保健蔬菜。近年来随着城乡居民生活水平的提高，国内市场需求越来越... 茗荷又称蘘荷、野姜、阳藿、蓑草，原产中国南部，在江苏省栽培较多。中国自古就将茗荷作菜用，采食其嫩芽和笋状花轴，其根茎也可入药，在日本及东南亚地区更是畅销的保健蔬菜。近年来随着城乡居民生活水平的提高，国内市场需求越来越大，种植方式由过去房前屋后零星种植逐步向露地规模化发展，江苏省如东县常年种植面积在300hm^2以上。 展开更多
关键词 无公害高产栽培技术 茗荷 大棚 中国南部 种植方式 东南亚地区 规模化发展 保健蔬菜
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保健蔬菜菊花脑的特征特性及繁殖栽培方法 被引量：8
10
作者 郑明福 丁茁荑 谢辉国 《湖南农业科学》 2005年第6期29-30,共2页
阐述了保健蔬菜菊花脑的特有药用保健功能,介绍了菊花脑的特征特性、繁殖方法及栽培技术要点。
关键词 保健蔬菜 菊花脑 特征特性 繁殖方法 栽培要点
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甘蓝营养价值及春季栽培技术 被引量：11
11
作者 俞晓琴 《上海蔬菜》 2011年第5期27-28,共2页
甘蓝别名洋白菜、卷心菜、莲花白等，原产于欧洲地中海地区，学名结球甘蓝，现我国各地均有栽培。甘蓝形状有尖形、圆形、扁形等，颜色上有白色、绿色、紫色等。甘蓝是世界上一致公认的保健蔬菜之一，营养丰富，每100g含蛋白质1．5g、脂... 甘蓝别名洋白菜、卷心菜、莲花白等，原产于欧洲地中海地区，学名结球甘蓝，现我国各地均有栽培。甘蓝形状有尖形、圆形、扁形等，颜色上有白色、绿色、紫色等。甘蓝是世界上一致公认的保健蔬菜之一，营养丰富，每100g含蛋白质1．5g、脂肪0．2g、 展开更多
关键词 结球甘蓝 春季栽培 营养价值 技术 地中海地区 保健蔬菜 营养丰富 洋白菜
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保健蔬菜黄秋葵的高产栽培技术 被引量：10
12
作者 黄峰 曹海红 冷景连 《中国果菜》 2007年第1期19-20,共2页
关键词 高产栽培技术 保健蔬菜 黄秋葵 一年生草本植物 热带地区 黄蜀葵 锦葵科 野生种
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火焰原子吸收光谱法测定黄秋葵中微量元素 被引量：7
13
作者 于颖 《辽宁教育行政学院学报》 2007年第6期131-132,共2页
黄秋葵又名羊角豆，属锦葵科一年生草本植物，原产于非洲，现已开始在我国长江流域大量种植。它可药食两用，含有丰富的维生素A、维生素B和矿物质元素钙、铁、硒、锰、锌等，具有清热解毒、降血压、助消化、护肝脏、增耐力、抗疲劳的作... 黄秋葵又名羊角豆，属锦葵科一年生草本植物，原产于非洲，现已开始在我国长江流域大量种植。它可药食两用，含有丰富的维生素A、维生素B和矿物质元素钙、铁、硒、锰、锌等，具有清热解毒、降血压、助消化、护肝脏、增耐力、抗疲劳的作用，已被许多国家（美国、日本等）指定为运动员的首选蔬菜，也足老年人保健蔬菜，被誉为“绿色人参”。因此，无论从医药学还是营养卫生学的角度而言，研究黄秋葵中微量元素含量都具有重要意义。本文用火焰原子吸收光谱法测定黄秋葵中的微量元素，以期对黄秋葵的综合开发利用提供依据。 展开更多
关键词 火焰原子吸收光谱法 中微量元素 黄秋葵 测定 一年生草本植物 微量元素含量 综合开发利用 保健蔬菜
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新型保健蔬菜软化菊苣的栽培技术 被引量：7
14
作者 李银范 赵文若 《吉林蔬菜》 2004年第4期14-15,共2页
关键词 保健蔬菜 软化菊苣 栽培技术 特征特性 产量表现
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四种药食同源蔬菜栽培技术
15
作者 董隆隆 段亚宾 +2 位作者 慕留奇 孙珂 李冲 《农村新技术》 2024年第8期15-16,共2页
随着人们生活水平不断提高和保健意识的普遍增强,一些药食兼用的保健蔬菜越来越受到广大消费者的喜爱,其市场需求也呈现逐年增加的趋势,现将4种药食保健蔬菜高产栽培技术介绍如下。一、人参菜。人参菜又名土人参、东洋菜,马齿苋科土人... 随着人们生活水平不断提高和保健意识的普遍增强,一些药食兼用的保健蔬菜越来越受到广大消费者的喜爱,其市场需求也呈现逐年增加的趋势,现将4种药食保健蔬菜高产栽培技术介绍如下。一、人参菜。人参菜又名土人参、东洋菜,马齿苋科土人参属多年生草本植物。 展开更多
关键词 蔬菜栽培技术 药食同源 马齿苋科 保健蔬菜 土人参 药食兼用 保健意识 逐年增加
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桂麻菜1号和桂麻菜2号的营养成分分析 被引量：7
16
作者 赵艳红 黄其椿 +4 位作者 赵洪涛 唐兴富 侯文焕 劳赏业 李初英 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第1期127-131,共5页
【目的】明确桂麻菜1号和桂麻菜2号中硒、钙元素及鲜味和药效氨基酸的含量,为选育和推广富硒、高钙菜用黄麻品种提供参考依据。【方法】根据食品和蔬菜主要营养成分测定方法,分别测定、分析桂麻菜1号和桂麻菜2号鲜嫩茎叶的主要营养成分... 【目的】明确桂麻菜1号和桂麻菜2号中硒、钙元素及鲜味和药效氨基酸的含量,为选育和推广富硒、高钙菜用黄麻品种提供参考依据。【方法】根据食品和蔬菜主要营养成分测定方法,分别测定、分析桂麻菜1号和桂麻菜2号鲜嫩茎叶的主要营养成分含量。【结果】桂麻菜1号和桂麻菜2号的蛋白质、膳食纤维、维生素(VB1、VB2、VB3、VC和VE)、钙和硒等营养成分含量明显高于叶菜类蔬菜相应指标的标准含量,其中,桂麻菜1号和桂麻菜2号的100 g鲜样中硒含量分别为11.00和15.00μg,达富硒蔬菜的上限要求,为普通蔬菜的7.97~45.45倍;钙含量分别为145.0和182.0 mg,膳食纤维含量分别为3.16和3.17 g,蛋白质含量分别为5.08和5.18 g。此外,桂麻菜1号和桂麻菜2号均含有17种氨基酸,总量分别为4.43和4.35 g/100 g FW,其中鲜味氨基酸含量分别占总氨基酸含量的43.34%和42.30%,药效氨基酸含量分别占总氨基酸含量的56.66%和57.70%,接近鲜样淮山药中鲜味氨基酸(47.66%)和药效氨基酸(52.34%)所占氨基酸总量的比例。【结论】桂麻菜1号和桂麻菜2号是富硒、高钙且具有保健功能的蔬菜,生产上可大力推广种植。 展开更多
关键词 黄麻 保健蔬菜 营养成分 高钙 富硒
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芦笋茎杆生产量对生态系统的影响及循环再利用的研究 被引量：7
17
作者 潘裕添 董琳 《漳州师范学院学报（自然科学版）》 2003年第4期81-85,91,共6页
本文通过实地调查芦笋茎杆周年生产量、分析其营养化学成分,探明其资源数量与资源质量;再分析当前茎杆处置现状对景观生态系统的影响,并研究其与植株病害发生之关系,在此基础上寻找利用途径—利用芦笋茎杆栽培糙皮侧耳和双孢蘑菇等并使... 本文通过实地调查芦笋茎杆周年生产量、分析其营养化学成分,探明其资源数量与资源质量;再分析当前茎杆处置现状对景观生态系统的影响,并研究其与植株病害发生之关系,在此基础上寻找利用途径—利用芦笋茎杆栽培糙皮侧耳和双孢蘑菇等并使栽培后的菌料回田,使茎杆生产量之养分循环再利用,以此提高芦笋产业系统的生态效益和经济效益。 展开更多
关键词 芦笋 茎杆生产量 生态系统 循环再利用 食用菌 保健蔬菜
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山药炭疽病的发生及综合防治措施 被引量：7
18
作者 周前锋 韩兴华 +1 位作者 马行军 丁庆凯 《中国蔬菜》 北大核心 2008年第10期58-59,共2页
关键词 炭疽病 山药 综合防治 藤本植物 营养丰富 药用价值 保健蔬菜 种植面积
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保健蔬菜慈姑高产栽培技术 被引量：5
19
作者 李彦连 《内蒙古农业科技》 2007年第2期116-117,共2页
慈姑又名燕尾草，原产我国东南地区，泽泻科多年生草本植物。雌雄同株异花，总状花序。慈姑球茎中富含淀粉，含蛋白质5．6％，脂肪0．2％，还含有多种维生素等，可以抑制癌细胞的增殖，达到抗癌肿、解毒、消痈的作用。中医上还认为慈姑... 慈姑又名燕尾草，原产我国东南地区，泽泻科多年生草本植物。雌雄同株异花，总状花序。慈姑球茎中富含淀粉，含蛋白质5．6％，脂肪0．2％，还含有多种维生素等，可以抑制癌细胞的增殖，达到抗癌肿、解毒、消痈的作用。中医上还认为慈姑～有清肺散热、润肺止咳的功效。民间素有“内火旺，喝碗慈姑汤”的说法。慈姑既富营养，风味亦佳，可捣汁煮汤、煸炒，是江南人们喜食的冬春水生蔬菜。具有很好的养生保健功能。 展开更多
关键词 高产栽培技术 慈姑 保健蔬菜 多年生草本植物 东南地区 雌雄同株 水生蔬菜 保健功能
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保健蔬菜紫背天葵主要特征特性与栽培技术 被引量：6
20
作者 李继承 郑明福 +3 位作者 罗赫荣 姚源干 袁祖华 李勇奇 《湖南农业科学》 2004年第5期28-29,共2页
介绍了近年发掘的一种新型保健蔬菜紫背天葵的形态特征及其对环境条件的要求,分析测定了紫背天葵主要营养成分,阐述了紫背天葵对人体的主要保健功效和主要栽培技术。
关键词 保健蔬菜 紫背天葵 特征特性 栽培技术
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