俄罗斯鲟鱼不同部位肌肉营养组成分析与评价 被引量：17

1

作者 陈跃文 蔡文强 +5 位作者 祁立波 白帆 刘飞建 石玉刚 崇云青 郑丽莉 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第8期286-293,共8页

以俄罗斯鲟鱼为对象,测定不同部位肌肉中的水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分含量及氨基酸、脂肪酸组成,并进行营养评价。结果表明:鲟鱼鱼肉水分含量50.73%~57.93%,粗蛋白含量15.20%~17.25%,各部位间的差异不显著,粗脂肪含量与灰分含量越靠近... 以俄罗斯鲟鱼为对象,测定不同部位肌肉中的水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分含量及氨基酸、脂肪酸组成,并进行营养评价。结果表明:鲟鱼鱼肉水分含量50.73%~57.93%,粗蛋白含量15.20%~17.25%,各部位间的差异不显著,粗脂肪含量与灰分含量越靠近鱼尾越高。靠近鱼头的鱼肉中氨基酸含量明显高于靠近鱼尾的鱼肉中氨基酸含量。不同部位间氨基酸组成成分差异不大,含量最高的氨基酸为谷氨酸,其次为赖氨酸、亮氨酸和天门冬氨酸,8种人体必需氨基酸占总氨基酸含量的39.87%~43.09%,高于FAO/WHO标准(35.38%)。以AAS评价作为标准,在1~6部位的第一限制性氨基酸为Val,7~8部位的第一限制性氨基酸为Met+Cys。靠近鱼头的鲟鱼肉EAAI为93.61,为良好蛋白源。从俄罗斯鲟鱼鱼肉中检测出22种脂肪酸,靠近尾部的俄罗斯鲟鱼鱼肉脂肪酸含量较高(18.66%~20.44%),EPA+DHA含量3.37%~4.26%。俄罗斯鲟鱼靠近鱼头的鱼肉是高蛋白、高氨基酸的优质肉类,具有较高的营养价值。 展开更多

关键词 俄罗斯鲟鱼 不同部位 营养组分 评价

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GC/MS分析俄罗斯鲟鱼不同部位脂肪酸组成 被引量：13

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作者 樊燕 孙晨阳 +4 位作者 王博 薛勇 侯虎 梁栋 薛长湖 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2015年第1期231-235,共5页

通过Folch法提取俄罗斯鲟鱼不同部位总脂,采用GC/MS法对其脂肪酸组成进行分析。通过质谱数据库检索和标准品对照鉴定脂肪酸组成。研究表明,鱼肉、鱼卵、鱼皮、鱼腹中脂肪酸种类及含量类似,多不饱和脂肪酸含量均大于40%,其次为单不饱和... 通过Folch法提取俄罗斯鲟鱼不同部位总脂,采用GC/MS法对其脂肪酸组成进行分析。通过质谱数据库检索和标准品对照鉴定脂肪酸组成。研究表明,鱼肉、鱼卵、鱼皮、鱼腹中脂肪酸种类及含量类似,多不饱和脂肪酸含量均大于40%,其次为单不饱和脂肪酸(30%左右)和饱和脂肪酸(17%左右),多不饱和脂肪酸以9,12-十八碳二烯酸和DHA为主。鱼肉中总脂含量12.83%,其中,多不饱和脂肪酸为42.37%,EPA+DHA为17.25%;鱼卵总脂含量为14.46%,其中n-3脂肪酸为22.10%;鱼皮含有较高含量的n-6脂肪酸(19.43%);鱼腹总脂含量14.45%,含有较高含量的多不饱和脂肪酸(42.66%)和单不饱和脂肪酸(34.07%),EPA+DHA为17.38%;鱼鳔中未检测到n-3和n-6脂肪酸;鱼肝总脂含量为55.92%,单不饱和脂肪酸含量尤为突出,高达55.81%,以9-十八碳烯酸(49.82%)为主,饱和脂肪酸含量仅为17.24%;椎骨中总脂仅为0.09%。 展开更多

关键词 俄罗斯鲟鱼 脂肪酸 气相色谱/质谱法

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俄罗斯鲟鱼养殖新技术 被引量：1

3

作者 刘国信 《渔业致富指南》 2012年第11期41-43,共3页

俄罗斯鲟鱼由20世纪90年代初引进我国，目前在我国北方和南方多地均有养殖，已成为值得推广的淡水名特优养殖新品种。一、养殖池塘与水质要求鲟鱼是高溶氧鱼类．其生长的最适温度为18～25°C。溶解氧的适宜含量要求在6mg／L以上．低... 俄罗斯鲟鱼由20世纪90年代初引进我国，目前在我国北方和南方多地均有养殖，已成为值得推广的淡水名特优养殖新品种。一、养殖池塘与水质要求鲟鱼是高溶氧鱼类．其生长的最适温度为18～25°C。溶解氧的适宜含量要求在6mg／L以上．低于1．5mg／L会出现死亡。养殖池塘面积以3-5亩为宜，水深2m左右。要求水质清新，进排水方便。 展开更多

关键词 鲟鱼养殖 俄罗斯鲟鱼 新技术 水质要求 最适温度 养殖池塘 适宜含量 池塘面积

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俄罗斯鲟鱼生殖腺营养成分分析及评价 被引量：2

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作者 邵淑双 范馨茹 +4 位作者 姜鹏飞 富志磊 潘锦锋 周大勇 董秀萍 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第13期351-354,共4页

研究了俄罗斯鲟鱼加工副产物生殖腺的基本营养成分,蛋白质的氨基酸组成,脂肪酸组成,为鲟鱼生殖腺的高值化利用提供依据。结果显示,鲟鱼精巢的粗脂肪、粗蛋白及灰分含量(以湿基计)分别为75.20%、9.06%、0.10%,而鲟鱼卵巢的相应营养成分... 研究了俄罗斯鲟鱼加工副产物生殖腺的基本营养成分,蛋白质的氨基酸组成,脂肪酸组成,为鲟鱼生殖腺的高值化利用提供依据。结果显示,鲟鱼精巢的粗脂肪、粗蛋白及灰分含量(以湿基计)分别为75.20%、9.06%、0.10%,而鲟鱼卵巢的相应营养成分含量分别为42.00%、5.96%、0.20%。精巢蛋白中必需氨基酸占总氨基酸质量分数的36.80%,而卵巢蛋白的相应数值为35.00%。精巢脂质中二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)总量达到总脂肪酸的7.41%,而卵巢脂质的相应数值则为7.25%。综上,鲟鱼生殖腺富含脂质,可作为该副产物今后开发利用的主要目标。 展开更多

关键词 俄罗斯鲟鱼 生殖腺 二十碳五烯酸(EPA) 二十二碳六烯酸(DHA) 氨基酸

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越冬期俄罗斯鲟鱼的日饵率变化和生长分析研究 被引量：1

5

作者 刘兴国 隗合士 《经济动物学报》 CAS 2004年第1期26-28,共3页

为了掌握俄罗斯鲟 (Acipensergueldenstaedtii)在越冬期间的实际营养需求和生长规律。该试验选用常用的鲟鱼饲料对流水养殖的俄罗斯鲟进行精确投喂 ,根据实际摄食情况和测量结果来分析研究俄罗斯鲟鱼的日饵率变化和鱼体生长变化规律。... 为了掌握俄罗斯鲟 (Acipensergueldenstaedtii)在越冬期间的实际营养需求和生长规律。该试验选用常用的鲟鱼饲料对流水养殖的俄罗斯鲟进行精确投喂 ,根据实际摄食情况和测量结果来分析研究俄罗斯鲟鱼的日饵率变化和鱼体生长变化规律。结果表明 ,不同规格的俄罗斯鲟鱼在越冬期的日饵率差异较大 。 展开更多

关键词 越冬期 俄罗斯鲟鱼 日饵率 生长规律

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俄罗斯鲟鱼饲料的研究 被引量：1

6

作者 赵道全 《河南水产》 2001年第4期25-26,共2页

从饲料适口性、稳定性、可消化性、鱼生长速度等方面着手,对XYⅠ、XYⅡ、XYⅢ进行对比试验。选用XYⅠ进行工厂化养殖扩大试验,取得较好的养殖效果。

关键词 俄罗斯鲟鱼 饲料

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昆明市官渡区俄罗斯鲟鱼养殖技术 被引量：1

7

作者 尚高成 《云南农业科技》 2018年第4期55-58,共4页

俄罗斯鲟(Acipensergueldenstaeti Brandt)产于前苏联,俄罗斯鲟个体大,生长速度快,抗病力强,经人工驯化,成为工厂化、池塘、水库养殖优良品种,在鲟鱼类中具有较高的养殖开发前景。其属偏冷水鱼,适宜生长温度为15~23℃,生长速度较快。昆... 俄罗斯鲟(Acipensergueldenstaeti Brandt)产于前苏联,俄罗斯鲟个体大,生长速度快,抗病力强,经人工驯化,成为工厂化、池塘、水库养殖优良品种,在鲟鱼类中具有较高的养殖开发前景。其属偏冷水鱼,适宜生长温度为15~23℃,生长速度较快。昆明市官渡区水产技术推广站开展了俄罗斯鲟鱼科技示范养殖,通过对养殖期间的日常管理及鱼群生长情况观察,养殖达到预期满意结果。文章总结了昆明市官渡区俄罗斯鲟鱼养殖技术和经验,并提出了俄罗斯鲟鱼养殖场建设建议,以期为昆明市俄罗斯鲟鱼的养殖提供参考。 展开更多

关键词 昆明市 俄罗斯鲟鱼 养殖技术

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俄罗斯鲟鱼池塘养殖技术

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作者 李建永 《河南水产》 2011年第4期12-13,共2页

鲟鱼属硬骨鱼纲、辐鳍鱼亚纲、硬磷总目、鲟形目，是现在存活最原始的一目，其化石始于中生代三叠纪初。鲟鱼体形延长，一般呈梭形，体色上部为灰色或灰黄色，下部为黄色或乳白色。

关键词 俄罗斯鲟鱼 池塘养殖技术 硬骨鱼纲 鲟形目 三叠纪 中生代 黄色 鳍鱼

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俄罗斯鲟鱼在慈溪人工养殖成功

9

作者 陆永祥 《宁波农业科技》 2002年第1期29-30,共2页

俄罗斯鲟鱼又称鲟龙,原产于俄罗斯,是淡水鱼类中最大、最长寿的鱼。不但肉味鲜美,营养丰富,而且还具有药用、美容、滋补的功效。自古以来就被视为水中珍品。

关键词 俄罗斯鲟鱼 慈溪市 人工养殖 鱼种放养 饲料投喂 日常管理

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四川水产业引智成果推广成效显著 被引量：1

10

作者 王建红 《国际人才交流》 2005年第1期25-25,共1页

关键词 引进 俄罗斯鲟鱼 饲料加工技术 匙吻鲟 南美白对虾 丁GUI 无公害 四川 产新 水产业

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我所认识的马蒙托夫

11

作者 刘丽宏 《国际人才交流》 1999年第6期37-37,共1页

关键词 俄罗斯鲟鱼 鱼卵 受精卵 大连 渔业博览会 人工养殖技术 病害防治 鳄鱼 中国农业部 渔业协会

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小水体养殖俄罗斯鲟鱼技术小结

12

作者 欧燎原 向勇平 《内陆水产》 2001年第6期14-14,共1页

关键词 俄罗斯鲟鱼 小水体养殖 饲养管理 疾病防治

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铜梁探索成功车间养鱼新技术

13

作者 赵武强 周雨 《渔业致富指南》 2005年第23期8-8,共1页

关键词 养鱼技术 养鱼车间 铜梁县 养殖方式 俄罗斯鲟鱼 单位产量 工业厂房 鱼缸 玻璃钢 名优鱼

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重庆市铜梁名优水产养殖异军突起

14

《渔业致富指南》 2005年第8期8-8,共1页

关键词 水产养殖 突起 重庆市 俄罗斯鲟鱼 淡水龙虾 澳大利亚 铜梁县 水产品 新加坡 养殖场 中高档 银鲷

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俄罗斯代表团考察江苏镇江市鲟鱼养殖企业

15

《科学养鱼》 2017年第4期52-52,共1页

日前，俄罗斯鲟鱼协会、俄罗斯皇家鱼子酱坊代表团一行5人来江苏镇江市参观考察现代渔业企业并商讨合作意向。俄方考察人员先后参观了科华鲟鱼养殖基地、华大（镇江）水产加工厂、镇江华大检测有限公司等单位。参观结束后，俄方代表与... 日前，俄罗斯鲟鱼协会、俄罗斯皇家鱼子酱坊代表团一行5人来江苏镇江市参观考察现代渔业企业并商讨合作意向。俄方考察人员先后参观了科华鲟鱼养殖基地、华大（镇江）水产加工厂、镇江华大检测有限公司等单位。参观结束后，俄方代表与相关企业负责人就鲟鱼鱼子酱销售、加工厂共建等问题进行了详细商讨，并达成了初步合作意向。 展开更多

关键词 俄罗斯鲟鱼 养殖企业 镇江市 代表团 江苏 企业负责人 参观考察 养殖基地

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黑花生一千克卖24元

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《新农村》 2009年第1期10-10,共1页

谈及农产品价格，浙江省绍兴县稽东镇的副镇长张韩松一脸兴奋，熟香榧价格涨到每千克260元，到年底还能再涨，黑花生每千克24元，俄罗斯鲟鱼每千克80多元，紫番薯每千克12元，

关键词 黑花生 农产品价格 俄罗斯鲟鱼 绍兴县 浙江省 香榧 番薯 松

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俄罗斯鲟龙鱼养殖技术

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作者 清淼 《中国农村小康科技》 2004年第4期23-23,共1页

关键词 俄罗斯鲟鱼 成鱼养殖 池塘养殖 鱼种放养 饲养管理

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