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低糖型黄酒的研究开发与发展思考 被引量：3
1
作者 李晓珺 白卫东 +2 位作者 曹龙辉 赵文红 刘功良 《中国酿造》 CAS 北大核心 2015年第3期11-15,共5页
糖型黄酒作为一种新型黄酒,以营养健康而著称,而相关的研究报道比较罕见。通过对低糖型黄酒的生产工艺、菌种选育、品质研究、功能性成分和发展问题等方面进行探讨,进一步加强低糖型黄酒的研究开发与宣传,将推动黄酒产业的发展。
关键词 低糖型黄酒 研究开发 发展思考
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