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适冷酶:性能与应用 被引量：2
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作者 李祖义 陈颖 金晶 《工业微生物》 CAS CSCD 北大核心 2003年第3期36-43,共8页
由耐寒微生物产生的适冷酶显示出较高的催化活力 ,并常与热敏感性有关。运用X射线的结晶学理论 ,这一特性已开始逐渐为人所知 ,且控制它们对低温适应能力的机制各不相同。这些酶的应用为生物技术提供了巨大的发展潜力 。
关键词 适冷酶 柔顺性 三维结构 嗜极微生物 低温适应能力
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