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利用超微低温脱脂花生粉研制花生蛋白饮料
1
作者 韩军 《冷饮与速冻食品工业》 2003年第2期16-18,共3页
主要研究了低温脱脂花生蛋白粉经超微粉碎后 ,不经传统的浸泡磨浆工序 ,直接用于花生蛋白饮料生产的工艺条件 ,并确定了乳化稳定剂的配比。
关键词 低温脱脂花生蛋白粉 花生蛋白饮料 超微粉碎 乳化稳定剂 生产工艺
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