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箱式气调对杨梅保鲜效果影响 被引量：25
1
作者 朱麟 张平 +3 位作者 凌建刚 李江阔 康孟利 林旭东 《北方园艺》 CAS 北大核心 2010年第4期186-187,共2页
利用气调箱结合保鲜剂的方法对杨梅进行保鲜试验。结果表明:该保鲜技术可将杨梅保鲜期延长至21 d以上;15%浓度CO2的人工气调(CA)环境下,冷藏21 d,杨梅好果率在97%以上,果实外形、色泽保持较好,异味少;而自发气调(MA)条件下,杨梅风味保... 利用气调箱结合保鲜剂的方法对杨梅进行保鲜试验。结果表明:该保鲜技术可将杨梅保鲜期延长至21 d以上;15%浓度CO2的人工气调(CA)环境下,冷藏21 d,杨梅好果率在97%以上,果实外形、色泽保持较好,异味少;而自发气调(MA)条件下,杨梅风味保持较好。 展开更多
关键词 杨梅 气调箱 自发气调 人工气调 保鲜
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气调包装对杨梅保鲜效果的影响 被引量：16
2
作者 李江阔 张鹏 张平 《食品工业》 北大核心 2009年第2期21-23,共3页
几种处理对气调保鲜箱贮藏环境的气体成分变化及对杨梅保鲜效果进行研究。试验结果表明:在冷藏条件下,自发气调、液体保鲜剂+自发气调、自发气调+杀菌剂三种处理有着相似的曲线变化趋势,即在贮藏5d时O2、CO2含量达到平衡;之后CO2含量不... 几种处理对气调保鲜箱贮藏环境的气体成分变化及对杨梅保鲜效果进行研究。试验结果表明:在冷藏条件下,自发气调、液体保鲜剂+自发气调、自发气调+杀菌剂三种处理有着相似的曲线变化趋势,即在贮藏5d时O2、CO2含量达到平衡;之后CO2含量不断上升,O2含量随之下降,在(12～15)d时CO2含量达到峰值20.65%左右。人工气调在6d时,CO2含量达到最大,比初始值提高1.17%。四种处理杨梅适宜贮藏时间为20d,保鲜效果明显好于对照。但这四种处理相比较而言,各有优缺点,有待于进一步研究。 展开更多
关键词 杨梅 人工气调 自发气调
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金柑气调保鲜的研究 被引量：5
3
作者 李义冬 沈勇根 +3 位作者 上官新晨 蒋艳 吴少福 刘景旭 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第4期345-347,351,共4页
用不同的气调贮藏方式(自发气调和单氧指标的人工气调),在9℃条件下对金柑进行贮藏保鲜。测定了果实失重率、腐烂率、可溶性固形物、呼吸强度、总糖、VC和过氧化物酶活性等指标的变化,并与单独冷藏的进行对比。结果表明,自发气调的贮藏... 用不同的气调贮藏方式(自发气调和单氧指标的人工气调),在9℃条件下对金柑进行贮藏保鲜。测定了果实失重率、腐烂率、可溶性固形物、呼吸强度、总糖、VC和过氧化物酶活性等指标的变化,并与单独冷藏的进行对比。结果表明,自发气调的贮藏效果不好,而人工气调的贮藏效果极佳。 展开更多
关键词 金柑 自发气调 人工气调
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人工气调对小青菜叶绿素降解的影响
4
作者 朱凯 韩延超 +4 位作者 房祥军 吴伟杰 庞杰 刘瑞玲 郜海燕 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第8期306-315,共10页
本文研究了4%O_(2)条件下,不同CO_(2)比例(4%CO_(2)、8%CO_(2)、12%CO_(2))的人工气调(CA)对小青菜外观品质和叶绿素降解的影响。结果表明:人工气调能够有效延缓小青菜的黄化,减小失重率,有效保持小青菜外观品质。对比空气环境贮藏的对... 本文研究了4%O_(2)条件下,不同CO_(2)比例(4%CO_(2)、8%CO_(2)、12%CO_(2))的人工气调(CA)对小青菜外观品质和叶绿素降解的影响。结果表明:人工气调能够有效延缓小青菜的黄化,减小失重率,有效保持小青菜外观品质。对比空气环境贮藏的对照组,人工气调可以显著延缓小青菜中叶绿素a/b的降解,贮藏第12天,4%CO_(2)处理组中的叶绿素a/b含量分别为48.20,40.45μg/g FW。在小青菜贮藏前4 d,人工气调可抑制叶绿素酶、脱镁螯合酶活力的上升,其中4%CO_(2)处理组的叶绿素酶活力为23.09 U/g FW,脱镁螯合酶活力较对照组降低了43.03%。在贮藏后期,4%CO_(2)处理有效延缓脱镁叶绿素酶、叶绿素过氧化物酶活力的升高,分别为5.49,1.90 U/g FW。总的来看,小青菜在4%O_(2)+4%CO_(2)人工气调贮藏下效果较好。 展开更多
关键词 小青菜 人工气调 叶绿素降解
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气调库及气调库设备 被引量：1
5
作者 郭晓光 管大勇 《中国果菜》 2003年第3期25-26,共2页
关键词 水果 贮藏技术 气调库 气调库设备 贮藏原理 人工气调贮藏 自发气调贮藏
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气调库贮藏保鲜技术 被引量：6
6
作者 京东方 《四川农业科技》 2004年第8期38-38,共1页
关键词 气调库 贮藏保鲜技术 人工气调贮藏 自发气调贮藏
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