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三氯氧磷交联玉米淀粉颗粒膨胀历程及溶胀机理研究 被引量：2
1
作者 张本山 梁勇 +1 位作者 高大维 曾新安 《郑州工程学院学报》 CAS 北大核心 2002年第1期19-22,共4页
利用淀粉与三氯氧磷的交联反应 ,通过控制交联反应程度 ,成功地控制了交联淀粉颗粒的膨胀程度并使其停留在不同的溶胀阶段 .详细地研究了处在不同溶胀阶段交联淀粉颗粒的结构特征和变化趋势 .揭示了三氯氧磷交联玉米淀粉颗粒的膨胀历程... 利用淀粉与三氯氧磷的交联反应 ,通过控制交联反应程度 ,成功地控制了交联淀粉颗粒的膨胀程度并使其停留在不同的溶胀阶段 .详细地研究了处在不同溶胀阶段交联淀粉颗粒的结构特征和变化趋势 .揭示了三氯氧磷交联玉米淀粉颗粒的膨胀历程及溶胀机理 。 展开更多
关键词 交联淀粉颗粒 膨胀历程 溶胀机理 变性淀粉
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