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食品中亚硝酸盐含量测定的影响因素探讨及安全调控
被引量：
6
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作者
杨艳
曹红建
+2 位作者
刘泽鑫
樊晓东
于彤泽
《浙江化工》
CAS
2006年第1期21-22,7,共3页
研究了亚硝酸盐阻断剂的加入对酱菜中亚硝酸盐含量的调控作用,并对亚硝酸盐含量测定的影响因素进行了阐述。
关键词
酱菜
亚硝酸盐
含量
亚硝酸盐
阻断剂
影响因素
下载PDF
职称材料
题名
食品中亚硝酸盐含量测定的影响因素探讨及安全调控
被引量：
6
1
作者
杨艳
曹红建
刘泽鑫
樊晓东
于彤泽
机构
河北科技大学生物科学与工程学院
出处
《浙江化工》
CAS
2006年第1期21-22,7,共3页
文摘
研究了亚硝酸盐阻断剂的加入对酱菜中亚硝酸盐含量的调控作用,并对亚硝酸盐含量测定的影响因素进行了阐述。
关键词
酱菜
亚硝酸盐
含量
亚硝酸盐
阻断剂
影响因素
Keywords
sauce vegetables
nitrite content
nitrite repressor
the influence factor
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
食品中亚硝酸盐含量测定的影响因素探讨及安全调控
杨艳
曹红建
刘泽鑫
樊晓东
于彤泽
《浙江化工》
CAS
2006
6
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