期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到9,747篇文章
< 1 2 … 250 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
中国蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐污染因素及控制研究 被引量：169
1
作者 周泽义 胡长敏 +1 位作者 王敏健 王菊思 《环境科学进展》 CSCD 1999年第5期1-13,共13页
本文综述了近十几年来我国城市蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐污染的研究结果，表明随着氮肥使用量的增大，蔬菜中硝酸盐污染较为严重而亚硝酸盐污染也不容忽视。
关键词 硝酸盐 亚硝酸盐 蔬菜 污染控制 中国
原文传递
乳酸菌降解亚硝酸盐机理的研究 被引量：166
2
作者 张庆芳 迟乃玉 +5 位作者 郑燕 王淑琴 冯颖 孟宪军 薛景珍 魏毓棠 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2002年第8期27-31,共5页
对乳酸菌降解亚硝酸盐机理进行了研究。其机理为 :乳酸菌对亚硝酸盐的降解分为酶降解和酸降解 2个阶段。在发酵的前期 ,培养液 pH值 >4 5时 ,乳酸菌对亚硝酸盐降解以酶降解为主 ;发酵后期 ,由于乳酸菌本身产生酸 ,使培养液 pH值降低 ... 对乳酸菌降解亚硝酸盐机理进行了研究。其机理为 :乳酸菌对亚硝酸盐的降解分为酶降解和酸降解 2个阶段。在发酵的前期 ,培养液 pH值 >4 5时 ,乳酸菌对亚硝酸盐降解以酶降解为主 ;发酵后期 ,由于乳酸菌本身产生酸 ,使培养液 pH值降低 ,<4 0后 ,亚硝酸盐的降解主要以酸降解为主。由于乳酸杆菌产酸能力强于球菌 ,乳酸杆菌降解亚硝酸盐能力大于乳酸球菌 ,而在发酵前期 (pH值 >4 5 ) ,杆菌与球菌降解亚硝酸盐并无差别。 展开更多
关键词 乳酸菌 亚硝酸盐 降解机理 发酵 蔬菜
下载PDF
分子氨和亚硝酸盐对鱼类的危害及其对策 被引量：132
3
作者 余瑞兰 聂湘平 +3 位作者 魏泰莉 郭叶华 赖子尼 冯志荣 《中国水产科学》 CAS CSCD 1999年第3期73-77,共5页
鱼类养殖池塘主要生态因子调查结果显示,多病池水含总氨氮、分子氨、亚硝酸盐均比少发病池高,而溶解氧较低;分子氨和亚硝酸盐对鲫和鳜毒性影响试验结果,分子氨的毒性使鲫和鳜血清碱性磷酸酶(AKP)、溶菌酶(LSZ)的活力发生变化,经120h作用... 鱼类养殖池塘主要生态因子调查结果显示,多病池水含总氨氮、分子氨、亚硝酸盐均比少发病池高,而溶解氧较低;分子氨和亚硝酸盐对鲫和鳜毒性影响试验结果,分子氨的毒性使鲫和鳜血清碱性磷酸酶(AKP)、溶菌酶(LSZ)的活力发生变化,经120h作用,鲫AKP由上升转为下降,鳜经96h作用而逐渐下降;亚硝酸盐的毒性使鲫的高铁血红蛋白(MHb)呈指数递增。这说明养殖水体溶氧低、分子氨和亚硝酸盐浓度高,三者协同作用,使鱼类代谢功能失调,免疫力下降,是诱发鱼类发病的主要环境因素。 展开更多
关键词 池塘 分子氨 亚硝酸盐 鱼病 致病因子 中毒
下载PDF
pH值、温度对反硝化的影响 被引量：107
4
作者 徐亚同 《中国环境科学》 EI CAS CSSCI CSCD 北大核心 1994年第4期308-313,共6页
在悬浮污泥系统中，当以挥发性脂肪酸为碳源时，适宜的ｐＨ值是７．５。当ｐＨ偏离这一适宜值时，反硝化速率逐渐降低，亚硝酸盐出现累积。经驯化后，氮去除率会有所改善。随着温度的上升，反硝化速率会平行地提高，温度常数Ｋｔ值是０... 在悬浮污泥系统中，当以挥发性脂肪酸为碳源时，适宜的ｐＨ值是７．５。当ｐＨ偏离这一适宜值时，反硝化速率逐渐降低，亚硝酸盐出现累积。经驯化后，氮去除率会有所改善。随着温度的上升，反硝化速率会平行地提高，温度常数Ｋｔ值是０．０３（１０～３０℃）。本文还讨论了亚硝酸盐积累的原因和避免的方法。 展开更多
关键词 生物反硝化 亚硝酸盐 温度 PH值 废水处理
下载PDF
重庆市蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐含量及其与环境的关系 被引量：93
5
作者 黄建国 袁玲 《生态学报》 CAS CSCD 北大核心 1996年第4期383-388,共6页
在重庆市的主要蔬菜中，硝酸盐含量依次为根菜类＞叶菜类＞葱蒜类＞瓜类＞豆类＞茄果类，前３类的硝酸盐含量超标，但各种蔬菜的亚硝酸盐含量一般较低，未超过卫生标准。就同一种蔬菜的不同样品而言，硝酸盐和亚硝酸盐含量的差异很大，... 在重庆市的主要蔬菜中，硝酸盐含量依次为根菜类＞叶菜类＞葱蒜类＞瓜类＞豆类＞茄果类，前３类的硝酸盐含量超标，但各种蔬菜的亚硝酸盐含量一般较低，未超过卫生标准。就同一种蔬菜的不同样品而言，硝酸盐和亚硝酸盐含量的差异很大，说明品种或环境条件可显著影响其含量。重庆市多雾少光，冬春低温，土壤含氮量和钠高子含量较高，有效钾含量较低可能是导致蔬菜大量积累硝酸盐的环境因素。蔬菜不同器官硝酸盐和亚硝酸盐含量各异，根＞茎＞叶柄＞叶片。 展开更多
关键词 蔬菜 硝酸盐 亚硝酸盐 环境
下载PDF
亚硝酸盐对人体的危害和预防 被引量：115
6
作者 曹会兰 《微量元素与健康研究》 CAS 2003年第2期57-58,共2页
介绍了亚硝酸盐在食品中的应用 。
关键词 亚硝酸盐 人体 危害 预防 毒性 使用量
下载PDF
池塘中亚硝酸盐对草鱼种的毒害及防治 被引量：81
7
作者 王鸿泰 胡德高 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 1989年第3期207-214,共8页
亚硝酸盐对草鱼种有很高的毒性,特别是水温超过30℃以上时。它主要是诱导草鱼血液中的血红蛋白转变为高铁血红蛋白,高铁血红蛋白超过血红蛋白总量的23.0％时,容易诱发草鱼出血病。随着草鱼血液中高铁血红蛋白的增高,红细胞数量和血红蛋... 亚硝酸盐对草鱼种有很高的毒性,特别是水温超过30℃以上时。它主要是诱导草鱼血液中的血红蛋白转变为高铁血红蛋白,高铁血红蛋白超过血红蛋白总量的23.0％时,容易诱发草鱼出血病。随着草鱼血液中高铁血红蛋白的增高,红细胞数量和血红蛋白含量逐渐减少。池中亚硝酸盐氮含量到0.099±0.03毫克/升时,草鱼会出现出血病。清除水中亚硝酸盐氮的方法是在池塘中施加次氯酸钠,亚硝酸盐氮超过0.15毫克/升时,最好在池塘中先施加熟石灰,然后施加次氯酸钠,且以分次施用,效果较好。 展开更多
关键词 草鱼 亚硝酸盐 毒害 防治
下载PDF
中国对虾慢性亚硝酸盐和氨中毒的组织病理学研究 被引量：67
8
作者 吴中华 刘昌彬 +2 位作者 刘存仁 王金星 张红卫 《华中师范大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 1999年第1期119-122,共4页
采用投喂鲜蛤肉、吸底、换入适量的沙滤水等常规饲养方法，使试验水体的亚硝酸盐含量逐渐上升，氨浓度也高出洁净海水数倍，从而造成对虾中毒．结果表明：高浓度的亚硝酸盐和氨使得试验虾肝胰腺、胃、中肠和鳃等组织产生异常变化，出现... 采用投喂鲜蛤肉、吸底、换入适量的沙滤水等常规饲养方法，使试验水体的亚硝酸盐含量逐渐上升，氨浓度也高出洁净海水数倍，从而造成对虾中毒．结果表明：高浓度的亚硝酸盐和氨使得试验虾肝胰腺、胃、中肠和鳃等组织产生异常变化，出现从细胞肿胀到空泡化。 展开更多
关键词 中国对虾 毒理学 亚硝酸盐 组织病理学 氨 中毒
下载PDF
不同溶氧水平下氨氮和亚硝酸盐对黄颡鱼的急性毒性研究 被引量：82
9
作者 李波 樊启学 +6 位作者 张磊 方巍 杨凯 孙存军 沈志刚 杨磊 周华 《淡水渔业》 CSCD 北大核心 2009年第3期31-35,共5页
在高溶氧(10.77±0.40)mg/L、中溶氧(6.89±0.33)mg/L和低溶氧(3.45±0.54)mg/L水平下,研究了氨氮和亚硝酸盐对黄颡鱼急性毒性效应。结果显示:高溶氧水平下,氨氮和亚硝酸盐对黄颡鱼的96 h-LC50值(95%可信区间)分别为148.1 m... 在高溶氧(10.77±0.40)mg/L、中溶氧(6.89±0.33)mg/L和低溶氧(3.45±0.54)mg/L水平下,研究了氨氮和亚硝酸盐对黄颡鱼急性毒性效应。结果显示:高溶氧水平下,氨氮和亚硝酸盐对黄颡鱼的96 h-LC50值(95%可信区间)分别为148.1 mg/L(125.03～172.37 mg/L)、206.52 mg/L(164.25～246.23 mg/L);在中等溶氧水平下,氨氮和亚硝酸盐对黄颡鱼的96 h-LC50值(95%可信区间)分别为106.69 mg/L(89.92～123.70 mg/L)、145.77 mg/L(116.77～174.77 mg/L);而低溶氧水平下,氨氮和亚硝酸盐对黄颡鱼的96 h-LC50值(95%可信区间)分别为68.03 mg/L(58.32～77.89 mg/L)、81.33 mg/L(64.76～96.70 mg/L)。结果表明,在3种溶氧条件下,氨氮对黄颡鱼的毒性明显大于亚硝酸盐对黄颡鱼的毒性,因而氨氮对黄颡鱼的毒性成为其养殖过程中的重要影响因子。 展开更多
关键词 黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco) 氨氮 亚硝酸盐 溶解氧 急性毒性
下载PDF
亚硝酸盐和氨对罗氏沼虾幼体的毒性 被引量：72
10
作者 臧维玲 江敏 +7 位作者 张建达 戴习林 沈林华 王建良 王建忠 张士杰 王忠平 郭立 《上海水产大学学报》 CSCD 1996年第1期15-22,共8页
本文研究了NO2-－N与NH3－N对罗氏沼虾幼体的毒性作用，分别给出了NO2--N与NH3-N对罗氏沼虾Z5、Z7与Z9的24h、48h、72h、96h的LC50值，提出NO2-－N对Z5、Z7和Z9的安全浓度分别为0.64，1．38和1．68mg／l，NH3－N1（NH3一Nm）的安全浓度... 本文研究了NO2-－N与NH3－N对罗氏沼虾幼体的毒性作用，分别给出了NO2--N与NH3-N对罗氏沼虾Z5、Z7与Z9的24h、48h、72h、96h的LC50值，提出NO2-－N对Z5、Z7和Z9的安全浓度分别为0.64，1．38和1．68mg／l，NH3－N1（NH3一Nm）的安全浓度分别为2．04（0．287），2．26（0．318）和2．55（0．358）mg/l。Z5与Z7分别经12天的NO2--N与NH3－N的亚急性毒性作用，均出现发育变态减缓，随毒物浓度的递增，幼体成活率与出苗率均递减，当毒物浓度超过安全浓度时，毒害作用明显增加。 展开更多
关键词 罗氏沼虾 虾 氨 毒性 安全浓度 幼体 亚硝酸盐
下载PDF
不同溶解氧条件下亚硝酸盐和非离子氨对大菱鲆的急性毒性效应 被引量：78
11
作者 曲克明 徐勇 +1 位作者 马绍赛 李健 《海洋水产研究》 CSCD 北大核心 2007年第4期83-88,共6页
研究了过饱和氧条件下亚硝酸盐和氨氮对大菱鲆急性毒性效应,同时对比了在正常溶解氧条件下亚硝酸盐和氨氮对大菱鲆急性毒性效应。实验结果表明,过饱和氧条件下亚硝酸盐对大菱鲆的48hLC50值和96hLC50值(95%可信限)分别为467.60mg/L和390.... 研究了过饱和氧条件下亚硝酸盐和氨氮对大菱鲆急性毒性效应,同时对比了在正常溶解氧条件下亚硝酸盐和氨氮对大菱鲆急性毒性效应。实验结果表明,过饱和氧条件下亚硝酸盐对大菱鲆的48hLC50值和96hLC50值(95%可信限)分别为467.60mg/L和390.78mg/L,非离子氨对大菱鲆的48hLC50值和96hLC50值(95%可信限)分别为2.40mg/L和1.73mg/L;而正常溶氧条件下,亚硝酸盐对大菱鲆的48hLC50值和96hLC50值(95%可信限)分别为181.07mg/L和130.66mg/L,非离子氨对大菱鲆的48hLC50值和96hLC50值(95%可信限)分别为1.82mg/L和1.14mg/L。亚硝酸盐和非离子氨对大菱鲆均具有一定的毒性,其主要中毒症状表现为,中毒的个体开始急躁不安并沿槽壁狂游,频繁发生相互碰撞或与槽壁摩擦,随后行动减缓并伴有侧游或侧翻动作,呼吸速度减慢,发生昏迷并沉落水底,直至死亡。死亡的大菱鲆鱼体弯曲,体色变淡,鳃盖张开。无论在过饱和氧还是在正常溶氧条件下非离子氨对大菱鲆的毒性都远大于亚硝酸盐的毒性,同时高浓度溶解氧的存在使大菱鲆对这两种毒物的耐受能力得以提高。提出了在大菱鲆循环水养殖过程中可以通过向水体充氧的方式以提高大菱鲆对亚硝酸盐和非离子氨的耐受力。 展开更多
关键词 亚硝酸盐 非离子氨 大菱鲆 急性毒性
下载PDF
氨和亚硝酸盐对凡纳滨对虾幼虾的毒性影响 被引量：71
12
作者 彭自然 臧维玲 +3 位作者 高杨 江敏 徐桂荣 丁福江 《上海水产大学学报》 CSCD 2004年第3期274-278,共5页
关键词 凡纳滨对虾 氨 亚硝酸盐 硝酸盐 毒性
下载PDF
同时硝化反硝化的理论和实践 被引量：44
13
作者 吕锡武 《环境化学》 CAS CSCD 北大核心 2002年第6期564-570,共7页
对同时硝化反硝化从物理学、微生物学和生物化学的角度做了理论分析 ,并对亚硝酸盐氮的同时硝化反硝化过程的影响因素进行了探讨 。
关键词 同时硝化反硝化 亚硝酸盐 氨氮 中间产物 污水处理
下载PDF
聚中性红膜修饰电极的电化学特性及其电催化性能 被引量：54
14
作者 孙元喜 冶保献 周性尧 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 1998年第2期166-169,共4页
研究了中性红在玻碳电极表面电聚合成膜的方法和条件，对膜内电荷传输过程和电化学特性分别用循环伏安技术和电位阶跃暂态技术进行了初步探讨。该膜对维生素Ｃ和亚硝酸盐有较强的电催化作用，催化电流与底物浓度在很宽的范围内呈线性关... 研究了中性红在玻碳电极表面电聚合成膜的方法和条件，对膜内电荷传输过程和电化学特性分别用循环伏安技术和电位阶跃暂态技术进行了初步探讨。该膜对维生素Ｃ和亚硝酸盐有较强的电催化作用，催化电流与底物浓度在很宽的范围内呈线性关系，可用于实际样品的分析。 展开更多
关键词 聚中性红 电催化 维生素C 亚硝酸盐 化学修饰电极
下载PDF
乳酸菌对泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量变化及泡菜品质的影响研究 被引量：63
15
作者 周光燕 张小平 +2 位作者 钟凯 孙桂丹 Kristina Lindstrom 《西南农业学报》 CSCD 2006年第2期290-293,共4页
将棒状乳杆菌棒状亚种(L.coryniformis)、短乳杆菌(L.brevis)、布氏乳杆菌(L.buchneri)、干酪乳杆菌干酪亚种(L.caseisubsp.Casei)、植物乳杆菌(L.plantarun)五种乳酸菌分别接种于泡菜中作为优势菌和传统的自然发酵泡菜方式进行比较,分... 将棒状乳杆菌棒状亚种(L.coryniformis)、短乳杆菌(L.brevis)、布氏乳杆菌(L.buchneri)、干酪乳杆菌干酪亚种(L.caseisubsp.Casei)、植物乳杆菌(L.plantarun)五种乳酸菌分别接种于泡菜中作为优势菌和传统的自然发酵泡菜方式进行比较,分别对泡菜的亚硝酸盐的产生及变化、pH值的变化、感官品质进行比较分析。结果表明:植物乳杆菌可以明显缩短泡菜的发酵时间,泡菜的色、香、味明显较好,并且显着降低亚硝酸盐的含量。 展开更多
关键词 泡菜 乳酸菌 亚硝酸盐 感官品质 pH值
下载PDF
亚硝酸盐对人体健康的利害分析 被引量：71
16
作者 皇甫超申 史齐 +1 位作者 李延红 秦明周 《环境与健康杂志》 CAS CSCD 北大核心 2010年第8期733-736,共4页
亚硝酸盐作为人体内源性信号分子调控基因表达,不仅是诊断某些疾病的标志物,而且是治疗心血管疾病的潜在药物。亚硝酸盐具有维持人体一氧化氮平衡,促进心血管健康的作用。然而,环境亚硝酸盐也存在健康危害和致癌风险。该文综述了亚硝酸... 亚硝酸盐作为人体内源性信号分子调控基因表达,不仅是诊断某些疾病的标志物,而且是治疗心血管疾病的潜在药物。亚硝酸盐具有维持人体一氧化氮平衡,促进心血管健康的作用。然而,环境亚硝酸盐也存在健康危害和致癌风险。该文综述了亚硝酸盐的研究历史和近期文献,通过亚硝酸盐代谢、一氧化氮平衡调控分析了其致癌风险、健康维护,并对研究前景进行展望。 展开更多
关键词 亚硝酸盐 一氧化氮 癌症 心血管病
原文传递
降低腌制蔬菜亚硝酸盐含量方法的研究进展 被引量：63
17
作者 陈有容 杨凤琼 《上海水产大学学报》 CSCD 2004年第1期67-71,共5页
关键词 蔬菜 腌制 亚硝酸盐
下载PDF
姜汁对亚硝酸盐清除作用的研究 被引量：65
18
作者 张平 叶文慧 石志华 《黑龙江八一农垦大学学报》 2005年第4期73-75,共3页
姜汁提取液对亚硝酸盐具有清除作用。通过正交实验确定影响姜汁提取液清除亚硝酸盐的因素,结果表明以水为提取剂、浸提温度70℃、提取时间10min,反应时间15min的姜汁对亚硝酸盐的清除效果最好,其清除量为1μg/5.03g姜汁。
关键词 姜汁 亚硝酸盐 清除率
下载PDF
采用光合细菌控制水体中亚硝酸盐的研究 被引量：56
19
作者 刘双江 孙燕 +1 位作者 岑运华 杨惠芳 《环境科学》 CAS CSSCI CSCD 北大核心 1995年第6期21-23,共3页
分离筛选到一株利用亚硝酸盐的光合细菌。试验结果表明，当亚硝酸盐浓度在０．０１—５０ｍｍｏｌ／Ｌ时，该菌株在７ｄ时间内能去除８０％以上的亚硝酸盐，该菌株去除亚硝酸盐的最适碳源是乙酸和乳酸。在养殖池塘中施用该菌株制成的菌... 分离筛选到一株利用亚硝酸盐的光合细菌。试验结果表明，当亚硝酸盐浓度在０．０１—５０ｍｍｏｌ／Ｌ时，该菌株在７ｄ时间内能去除８０％以上的亚硝酸盐，该菌株去除亚硝酸盐的最适碳源是乙酸和乳酸。在养殖池塘中施用该菌株制成的菌剂，池塘中亚硝酸盐浓度下降５０％－８０％。 展开更多
关键词 水产养殖 光合细菌 亚硝酸盐 环境保护
下载PDF
泡菜的亚硝酸盐积累问题研究 被引量：57
20
作者 段翰英 李远志 +1 位作者 蒋善有 赵丹文 《食品研究与开发》 CAS 2001年第6期15-17,共3页
本文探讨泡菜发酵过程中盐浓度、发酵温度和添加的阻断物对泡菜的亚硝酸盐含量的影响,基本摸清亚硝酸盐的生长规律,认为泡菜是一种安全的酱腌菜制品。
关键词 泡菜 亚硝酸盐 阻断 生长规律 发酵
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 250 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部