一些果蔬对活性自由基和亚硝酸盐的消除作用 被引量：63

1

作者 宁正祥 张水华 +4 位作者 高建华 莫磊 陈卉 黄庆波 蔡燕城 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1995年第2期31-35,75,共6页

对29种新鲜水果和蔬菜的一般营养成分和过氧化物酶、过氧化氢酶活性以及对H_2O_2和NaNO_2的消除能力进行了测定。结果表明,在模拟胃液条件下,各种供试的新鲜果蔬对活性氧自由基和亚硝酸盐均具有不同程度的消除能力,其消除量与新鲜果蔬... 对29种新鲜水果和蔬菜的一般营养成分和过氧化物酶、过氧化氢酶活性以及对H_2O_2和NaNO_2的消除能力进行了测定。结果表明,在模拟胃液条件下,各种供试的新鲜果蔬对活性氧自由基和亚硝酸盐均具有不同程度的消除能力,其消除量与新鲜果蔬中的蛋白质含量呈极显著正相关。谷胱甘肽、还原型辅酶Ⅰ、维生素E、维生素C和半胱氨酸等还原性食品成分对NaNO_2和H_2O_2都有良好的线性消除关系。煮沸处理后,有机酸含量高的果蔬对NaNO_2和H_2O_2的消除能力增强,有机酸含量低时,其消除能力下降。提示果蔬对活性氧自由基和亚硝酸盐的消除能力取决于果蔬中还原性食品成分的种类、含量及其氧化还原特性。 展开更多

关键词 水果 蔬菜 抗氧化活性 亚硝盐 消除作用

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催化动力学分光光度法测定食品中的亚硝酸盐 被引量：4

2

作者 邵悦 马勇 刘丽萍 《中国调味品》 CAS 北大核心 1995年第7期24-25,23,共3页

根据溴酸钾氧化二甲基黄的反应受亚硝酸根的催化、使吸光度降低的原理，建立了测定食品中工硝酸盐的催化动力学分光光度法。所用试剂无致癌作用．检出下限低于０．０１ｐｐｍ，相对标准偏差为１．４５％，回收率在９４％～９６％之间。

关键词 亚硝盐 催化动力学 分光光度法 食品 测定

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亚硝盐替代物的研究进展 被引量：1

3

作者 杨宝进 《肉类研究》 1994年第4期31-33,共3页

亚硝盐替代物的研究进展杨宝进（郑州牧业工程高等专科学校食品工程系，郑州４５００４５）人们使用硝酸盐和亚硝酸盐腌制肉类已有悠久的历史。但进入七十年代，当人们认识到在用亚硝盐腌制的肉可形成致癌的亚硝胺之后，人们对硝盐的使... 亚硝盐替代物的研究进展杨宝进（郑州牧业工程高等专科学校食品工程系，郑州４５００４５）人们使用硝酸盐和亚硝酸盐腌制肉类已有悠久的历史。但进入七十年代，当人们认识到在用亚硝盐腌制的肉可形成致癌的亚硝胺之后，人们对硝盐的使用怀有某种程度的恐惧心理，各个国家... 展开更多

关键词 肉类加工 亚硝盐 替代物 蒜汁 果汁

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无亚硝盐腌制方法和它在维也纳香肠生产中的应用

4

作者 袁凤林 蒋原 《肉禽蛋》 北大核心 1992年第1期35-38,共4页

关键词 香肠 腌制法 亚硝盐

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肉灌制品原料肉中亚硝盐残留量影响因素的研究

5

作者 郑明杰 邹培斧 王丽 《中国饮食卫生与健康》 2005年第2期5-6,共2页

本文阐述了腌制时间和温度对内灌制品原料肉中亚硝酸盐残留量的影响。结果表明，腌制温度越高(10℃-23℃)时间越长(0—60h)亚硝酸盐残留量越低(P<0．05)方差分析。亚硝酸盐添加量小于最大允许使用量，若腌制温度和时间不合理，亦可... 本文阐述了腌制时间和温度对内灌制品原料肉中亚硝酸盐残留量的影响。结果表明，腌制温度越高(10℃-23℃)时间越长(0—60h)亚硝酸盐残留量越低(P<0．05)方差分析。亚硝酸盐添加量小于最大允许使用量，若腌制温度和时间不合理，亦可导致成品肠中亚硝酸盐残留量超标。 展开更多

关键词 腌制温度 腌制时间 亚硝盐 残留量 肉灌制品 食品卫生

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新型固定床生物膜反应器硝化性能的研究 被引量：14

6

作者 王晋 马文林 +1 位作者 齐嵘 杨敏 《环境污染治理技术与设备》 CSCD 北大核心 2001年第1期90-92,83,共4页

本文以无纺布作为硝化反应器的填料 ,对其硝化负荷能力进行了探讨 ,同时对硝化过程中亚硝酸盐氮积累和影响氨氮去除的原因进行了分析。在NH3 N容积负荷为 1 .7kg/(m3·d)的情况下 ,可实现 98%以上的NH3 N去除率。溶解氧浓度为 4mg/... 本文以无纺布作为硝化反应器的填料 ,对其硝化负荷能力进行了探讨 ,同时对硝化过程中亚硝酸盐氮积累和影响氨氮去除的原因进行了分析。在NH3 N容积负荷为 1 .7kg/(m3·d)的情况下 ,可实现 98%以上的NH3 N去除率。溶解氧浓度为 4mg/L ,进水氨氮浓度为 30 0mg/L时硝化柱内开始出现亚硝酸盐氮积累 ,通过加大曝气量等措施可在一定程度上消除其影响。停止运行两个半月后 ,可在一周内基本恢复硝化功能。 展开更多

关键词 污水处理 无纺布 固定床 生物膜反应器 硝化反应 生物载体 亚硝盐氮积累 性能

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腌制时间和温度对肉灌制品原料肉中亚硝盐残留量的影响 被引量：6

7

作者 金基男 金日龙 +2 位作者 张锐锋 袁奇 王克伟 《肉品卫生》 1994年第7期1-2,共2页

本文阐述了腌制时间和温度对肉灌制品原料肉中亚硝酸盐残留量的影响。结果表明,腌制温度越高(10℃—23℃)时间越长(0—60h)亚硝酸盐残留量越低(P<0.05方差分析)。亚硝酸盐添加量小于最大允许使用量,若腌制温度和时间不合理,亦可导致... 本文阐述了腌制时间和温度对肉灌制品原料肉中亚硝酸盐残留量的影响。结果表明,腌制温度越高(10℃—23℃)时间越长(0—60h)亚硝酸盐残留量越低(P<0.05方差分析)。亚硝酸盐添加量小于最大允许使用量,若腌制温度和时间不合理,亦可导致成品肠中亚硝酸盐残留量超标。 展开更多

关键词 灌肠 原料肉 腌制 温度 亚硝盐残留

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三聚氰胺及其金属络合物对活性污泥功能菌活性的影响 被引量：3

8

作者 裴立影 姬少斌 +2 位作者 王霞霞 雷鑫乐 郭昌梓 《陕西科技大学学报》 CAS 2019年第4期11-16,共6页

采用批式试验分别考察了三聚氰胺(MA)、铜离子(Cu^2+)及三聚氰胺的铜络合物(MA-Cu^2+)对市政污水处理厂活性污泥功能菌——硝化菌和聚磷菌活性的影响.结果表明:Cu^2+对活性污泥中的硝化菌的活性表现出明显的“低促高抑”的现象;MA对功... 采用批式试验分别考察了三聚氰胺(MA)、铜离子(Cu^2+)及三聚氰胺的铜络合物(MA-Cu^2+)对市政污水处理厂活性污泥功能菌——硝化菌和聚磷菌活性的影响.结果表明:Cu^2+对活性污泥中的硝化菌的活性表现出明显的“低促高抑”的现象;MA对功能菌的活性存在明显的抑制作用,当MA浓度为47.2mg/L时,氨氧化速率和亚硝酸盐氧化速率分别下降了26.4%和16.9%,即MA对氨氧化菌的抑制程度比亚硝酸盐氧化菌大.同样浓度下,聚磷菌厌氧释磷速率和好氧吸磷速率分别下降了39.5%和79.7%.当MA-Cu^2+的络合比为1∶2(对应的MA和Cu^2+浓度分别为11.8mg/L和6mg/L)时,氨氧化菌和亚硝酸盐氧化菌活性分别下降了60.2%和5.8%,MA-Cu^2+络合物对氨氧化菌的抑制程度较单一Cu^2+和MA大,对亚硝酸盐氧化菌的抑制程度较单一MA小.而MA-Cu^2+络合物对聚磷菌活性的抑制比单一MA大. 展开更多

关键词 三聚氰胺 三聚氰胺-铜络合物 氨氧化菌 亚硝盐氧化菌 聚磷菌

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依布哂啉的稳定性及杂质和急性毒性试验 被引量：2

9

作者 林凯 赵美英 +1 位作者 张宏宇 张静 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 2005年第7期831-832,共2页

目的了解合成的依布哂啉(Ebs)的稳定性和杂质及急性毒性。方法采用高效液相色谱法测定2～8℃及室温下和0～4年中的Ebs的含量;亚硝酸盐氮和苯胺分别用比色法测定,成年小鼠3次/24h灌胃的死亡率。结果Ebs在2～8℃中可保存3年,亚硝酸盐氮和... 目的了解合成的依布哂啉(Ebs)的稳定性和杂质及急性毒性。方法采用高效液相色谱法测定2～8℃及室温下和0～4年中的Ebs的含量;亚硝酸盐氮和苯胺分别用比色法测定,成年小鼠3次/24h灌胃的死亡率。结果Ebs在2～8℃中可保存3年,亚硝酸盐氮和苯胺的含量为4.83μg/kg和1.78mg/kg,小鼠3次经口的LD50为2355.05mg/kg。结论Ebs质量可靠,性能稳定,安全性高,可供开发研究。 展开更多

关键词 依布哂啉 亚硝盐氮 苯胺 LD50

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短程硝化反硝化生物脱氮在广州市兴丰渗滤液处理厂的应用 被引量：2

10

作者 车炳桓 盛彬彬 +2 位作者 陈亚军 杨光兴 张柳山 《化工设计通讯》 CAS 2019年第8期214-215,共2页

在渗滤液处理厂的二级A/O池+外置超滤处理工艺内应用短程硝化反硝化生物脱氮技术,进水C/N平均值为1.71的情况下,通过优化运行条件,使得短程工艺较全程工艺的需氧量减少26%;系统亚硝盐积累率达87%,AOB逐渐取代NOB成为优势菌种。

关键词 短程 全程 亚硝盐积累 AOB NOB

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养殖水质中亚硝酸盐、氨氮、硫化氢、pH值过高形成的原因、危害及处理办法 被引量：11

11

作者 罗华明 程岩雄 李利卫 《渔业致富指南》 2005年第14期34-34,共1页

关键词 养殖水质 硫化氢 PH值 危害 氨氮 原因 亚硝盐 办法 亚硝酸盐 化学耗氧量 养殖过程 养殖水体 水生动物 处理方法

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异Vc钠在肉制品中的应用 被引量：4

12

作者 尚万强 《肉类研究》 2007年第1期28-28,共1页

关键词 异VC钠 肉制品 应用 搭配使用 护色作用 生长繁殖 保鲜作用 亚硝盐

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浅议农村养猪如何防治亚硝盐中毒 被引量：1

13

作者 陈祖端 《养殖与饲料》 2008年第8期23-23,共1页

关键词 农村养猪 中毒病 亚硝盐 农业产业结构调整 亚硝酸盐中毒 防治 调制方法 青绿饲料

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亚硝酸盐中毒病例诊断与分析

14

作者 董方伟 俞照正 +3 位作者 陆建伟 史常勇 章哲明 孙昌松 《现代农业科技》 2006年第10S期141-141,共1页

关键词 中毒病例 亚硝酸盐 诊断 规模养猪场 原因分析 亚硝盐 肉猪 死亡

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几种常见饲料中毒病的防治

15

作者 董立勇 《北方牧业》 2009年第11期27-27,共1页

1亚硝盐中毒 由于饲料中富含硝酸盐，在饲喂前加工不当，或被反刍兽采食后，在瘤胃内还原菌的作用下。形成大量亚硝酸盐，引起中毒。

关键词 中毒病 饲料 防治 亚硝酸盐 亚硝盐 反刍兽 还原菌 饲喂

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猪亚硝酸盐中毒症的诊治

16

作者 董方伟 俞照正 +1 位作者 陆建伟 史常勇 《浙江畜牧兽医》 2007年第2期35-35,共1页

关键词 中毒症 养猪场 亚硝酸盐 诊治 中毒病例 经济损失 中毒原因 亚硝盐

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重氮偶合比色法测定亚酸硝盐中蒸馏水的本底 被引量：1

17

作者 吴荣 周光明 +2 位作者 赵泉 蒋丰谋 李维开 《中国卫生检验杂志》 CAS 2005年第1期113-113,119,共2页

关键词 重氮偶合比色法 测定 亚酸硝盐 蒸馏水 本底

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