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题名二倍体、四倍体大麦嫩叶营养成分动态研究
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作者
许钢
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机构
杭州商学院食品科学与工程系
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出处
《天然产物研究与开发》
CAS
CSCD
1999年第5期20-23,共4页
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文摘
本文以不同生长时期的新鲜大麦嫩叶为原料 ,分析了国产二倍体、国产同株四倍体和日本四倍体大麦嫩叶中蛋白质、维生素 C及叶绿素等主要营养成分在不同生长期的含量变化 ,结果表明 ,大麦嫩叶约生长至 d2 0时 ,蛋白质含量达到最高 ,尤其是四倍体大麦嫩叶的含量更高 ,分别是二倍体的 2 4 .5%和 4 5.3% ,进一步对氨基酸进行分析得出 ,四倍体大麦嫩叶中氨基酸总量比二倍体高出 59%以上 ,人体必需氨基酸四倍体麦叶比二倍体高出 61%以上 ;Vc和叶绿素在 d2 0时含量达到最高 ,且比一般食品高出 5倍以上。
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关键词
二倍体大麦
嫩叶
四倍体
生长期
营养成分
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Keywords
barley leaves,diploid,tetradploid protein,vitamin C,metal elements,chlorophyll,nutrient ingredient,growth period,Amonia acid
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分类号
S512.301
[农业科学—作物学]
TS218
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名二倍体四倍体大麦嫩叶蛋白质和维生素C含量比较
被引量：3
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作者
许钢
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机构
杭州商学院食品科学与工程系
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出处
《营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第3期282-283,共2页
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基金
院科研资助项目
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关键词
二倍体大麦嫩叶
蛋白质
维生素
四倍体大麦嫩叶
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Keywords
diploid barley leaves
tetraploid barley leave
protein
vitamin C
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分类号
Q946
[生物学—植物学]
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