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婴幼儿配方食品中2’-岩藻糖乳糖和乳酰-N-新四糖的测定
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作者 李雅玫 杨中 +4 位作者 黄刚 刘俊 沈晓芳 李立 吴凤琪 《食品工业》 CAS 2024年第11期325-329,共5页
建立高效液相色谱法测定婴幼儿配方食品中2’-岩藻糖乳糖(2’-fucosyllactose,2’-FL)和乳酰-N-新四糖(lacto-N-neotetraose,LNnt)的分析方法。样品经70℃的水提取,2-邻氨基苯甲酰胺(2-AB)衍生,得到稳定的OS-2AB衍生物,用乙腈稀释衍生... 建立高效液相色谱法测定婴幼儿配方食品中2’-岩藻糖乳糖(2’-fucosyllactose,2’-FL)和乳酰-N-新四糖(lacto-N-neotetraose,LNnt)的分析方法。样品经70℃的水提取,2-邻氨基苯甲酰胺(2-AB)衍生,得到稳定的OS-2AB衍生物,用乙腈稀释衍生后的提取液,采用高效液相色谱-荧光检测器检测,外标法定量。结果表明,在10.0~200μg/L浓度范围内,2’-FL和LNnt线性关系良好,相关系数均≥0.999。2’-FL和LNnt的检出限均为12.0 mg/100 g,定量限均为36.0 mg/100 g。考察空白奶粉样品添加3个浓度水平的回收率结果,回收率在90%~105%范围内,相对标准偏差为1.29%~3.77%。该方法灵敏度高、选择性好、准确可靠、操作简单,可用于婴幼儿配方食品中2’-FL和LNnt含量的同时检测。 展开更多
关键词 2’-岩藻糖乳糖 乳酰-n-新四糖 高效液相色谱法 婴幼儿配方食品
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乳酰-N-新四糖的生物合成菌株构建及发酵条件研究
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作者 骆叶姣 胡苗苗 +1 位作者 李梦丽 张涛 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第21期23-29,共7页
乳酰-N-新四糖(lacto-N-neotetraose,LNnT)是人乳寡糖(human milk oligosaccharides,HMOs)中的重要成分之一,已被美国和欧盟的食品药品监督管理局批准作为新资源食品配料添加到食品中。为实现乳酰-N-新四糖底盘菌株的构建和产物的高效合... 乳酰-N-新四糖(lacto-N-neotetraose,LNnT)是人乳寡糖(human milk oligosaccharides,HMOs)中的重要成分之一,已被美国和欧盟的食品药品监督管理局批准作为新资源食品配料添加到食品中。为实现乳酰-N-新四糖底盘菌株的构建和产物的高效合成,构建了含有关键酶基因lgtA、NmlgtB、glmS和galE过表达的重组菌株。将重组菌在(isopropyl-beta-D-thiogalactopyranoside,IPTG)诱导下摇瓶发酵培养,利用不同拷贝数的质粒对模块化LNnT合成通路进行组合筛选,结果表明,最佳质粒组合为pET-glmS-galE和pRSF-lgtA-NmlgtB,菌株SA1生产LNnT的产量达到1.168 g/L。进一步地,通过改变培养基种类、诱导温度、异丙基-β-D-硫代半乳糖苷浓度及诱导时刻来优化发酵条件,结果表明,重组菌株的最佳发酵培养基为DM培养基,诱导温度25℃,IPTG浓度0.2 mmol/L,诱导时间8 h,优化后工程菌SA1摇瓶发酵LNnT的产量为2.50 g/L,比优化前提高了114%。通过3-L发酵罐发酵,LNnT的产量达到了14.25 g/L,是目前报道的最高产量。该研究为LNnT工业化生产提供了方法学思路,为微生物发酵制备人乳寡糖提供了重要的参考价值。 展开更多
关键词 乳酰-n-新四糖 生物合成 基因敲除 模块化工程 发酵优化
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乳酰-N-新四糖的生理功能、生物合成及其衍生化研究进展 被引量：1
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作者 孟佳炜 朱莺莺 +3 位作者 罗国聪 万李 张文立 沐万孟 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第3期320-328,共9页
母乳寡糖(human milk oligosaccharides,HMOs)因具有益生元功能、免疫调节功能、抗病原体及毒素以及肠道细胞增殖分化的调节功能等多种生理功能,近年来备受关注。其中乳酰-N-新四糖(LNnT)作为营养强化剂被广泛添加到婴儿配方奶粉中。HMO... 母乳寡糖(human milk oligosaccharides,HMOs)因具有益生元功能、免疫调节功能、抗病原体及毒素以及肠道细胞增殖分化的调节功能等多种生理功能,近年来备受关注。其中乳酰-N-新四糖(LNnT)作为营养强化剂被广泛添加到婴儿配方奶粉中。HMOs可分为中性寡糖,岩藻糖基化寡糖及唾液酸化寡糖,LNnT作为HMOs重要的核心结构之一,可通过唾液酸化及岩藻糖基化得到多种衍生物。目前不断有研究证实这些衍生物对人体具有独特的作用,其中LNnT及其衍生物在食品及制药行业的商业价值及应用潜力巨大,对其合成方法的探索成为一大研究热点。化学方法因各种副反应问题而使合成进程受阻;酶法合成和代谢工程合成的生物策略凭借酶反应的特异性而被认为是最具前景的合成方法,发展迅猛。本文简述LNnT及其衍生物的生理功能及生物合成进程,指出生物合成手段的优势与不足,展望其未来的发展方向。 展开更多
关键词 母乳寡糖 乳酰-n-新四糖 生理功能 生物合成 衍生化
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