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气相色谱-氢火焰离子化检测器测定婴幼儿乳粉中37种脂肪酸含量 被引量：2
1
作者 罗叶丽 李国薇 +2 位作者 董梅 赵璧 强鑫 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第11期245-253,共9页
目的:建立气相色谱-氢火焰离子化检测器测定乳粉中37种脂肪酸含量的分析方法。方法:婴幼儿乳粉样品运用乙酰氯-甲醇法(10%乙酰氯甲醇溶液于80℃±1℃水浴2 h)甲酯化,离心取上清液过0.22μm的有机滤膜后经SP-2560(100 m×250μm&... 目的:建立气相色谱-氢火焰离子化检测器测定乳粉中37种脂肪酸含量的分析方法。方法:婴幼儿乳粉样品运用乙酰氯-甲醇法(10%乙酰氯甲醇溶液于80℃±1℃水浴2 h)甲酯化,离心取上清液过0.22μm的有机滤膜后经SP-2560(100 m×250μm×0.2μm)分离,气相色谱法检测,外标法定量。结果:37种脂肪酸甲酯在0.002~0.2 mg/mL浓度范围内线性良好,相关系数均大于0.999,回收率低梯度在85.5%~100.0%之间,中梯度在91.2%~104.2%之间,高梯度在86.8%~103.8%之间,精密度在0.88%~3.81%之间,实际样品测定结果符合相关标准要求。结论:该方法是在国标基础上建立了一种更为快速、分离度更好的脂肪酸检测技术,有很好的实用价值,方法稳定性好,成本低,重现性好,准确度高,适用于婴幼儿乳粉中37种脂肪酸含量的测定。 展开更多
关键词 脂肪酸 乙酰氯-甲醇法 气相色谱法 婴幼儿乳粉
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婴幼儿配方粉及成人营养品中脂肪酸含量检测方法的性能研究 被引量：3
2
作者 田芳 《中国食物与营养》 2017年第5期29-33,共5页
目的:建立适用于婴幼儿配方粉及成人营养品中脂肪酸检测的方法,并在不同基质中验证其性能。方法:在AOAC 2012.13方法基础上进一步修改建立了直接甲酯化法,并对其检测婴幼儿配方食品及成人营养品中主要功能性脂肪酸的能力进行验证。方法... 目的:建立适用于婴幼儿配方粉及成人营养品中脂肪酸检测的方法,并在不同基质中验证其性能。方法:在AOAC 2012.13方法基础上进一步修改建立了直接甲酯化法,并对其检测婴幼儿配方食品及成人营养品中主要功能性脂肪酸的能力进行验证。方法验证包括其准确性、回收率、精确度及定量限。本实验还研究了此方法在7种不同基质(乳基、豆基、部分水解蛋白及氨基酸配方)婴幼儿配方粉中的适用性,并与现行国标GB 5413.27-2010检测4种脂肪酸的能力进行了比对。同时,还评价了此方法检测包埋DHA原料的能力。结果:直接甲酯化法表现出了良好的准确性、回收率及精确度,在不同基质及使用不同包埋工艺的DHA原料中均显示了很好的适用性。此方法与现行国标方法测定7种乳粉试样中的4种脂肪酸的结果一致性均在90%~106%范围内,表现出了很高的一致性。结论:直接甲酯化法预处理步骤简单、方便、快捷,作为乳粉样品中脂肪酸含量的日常检测方法具有较大的推广潜力及价值。 展开更多
关键词 直接甲酯化法 乙酰氯甲醇法 脂肪酸 方法性能 乳粉 包埋DHA
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婴幼儿乳粉中37种脂肪酸的测定
3
作者 王路思 王姣 连震 《现代食品》 2020年第17期154-157,161,共5页
使用气相色谱法(GC-FID)对乳粉中37种脂肪酸进行检测,比较不同水解方法、甲酯化方法和定量方法,建立最优前处理方法和定量方式。结果表明,采用乙酰氯甲醇法前处理,内标法定量,不仅测试结果更为准确、回收率高、重现性好,还具有测试周期... 使用气相色谱法(GC-FID)对乳粉中37种脂肪酸进行检测,比较不同水解方法、甲酯化方法和定量方法,建立最优前处理方法和定量方式。结果表明,采用乙酰氯甲醇法前处理,内标法定量,不仅测试结果更为准确、回收率高、重现性好,还具有测试周期短、操作简单等优点。该方法可实现婴幼儿乳粉中37种脂肪酸的快速测定。 展开更多
关键词 婴幼儿乳粉 脂肪酸 气相色谱 乙酰氯甲醇法
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3种前处理方法处理婴幼儿配方奶粉中二十二碳六烯酸、花生四烯酸、亚油酸和α-亚麻酸的差异性 被引量：2
4
作者 李洁 鞠香 +5 位作者 王艳丽 田其燕 申中兰 胡梅 刘艳明 祝建华 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2018年第8期827-832,共6页
探讨了国家标准GB 5009.168-2016中乙酰氯-甲醇甲酯化法、酸水解酯化法和碱水解酯化法3种前处理手段处理婴幼儿配方奶粉中4种多不饱和脂肪酸(二十二碳六烯酸、花生四烯酸、亚油酸和α-亚麻酸)含量的差异性。乙酰氯-甲醇甲酯化法和酸水... 探讨了国家标准GB 5009.168-2016中乙酰氯-甲醇甲酯化法、酸水解酯化法和碱水解酯化法3种前处理手段处理婴幼儿配方奶粉中4种多不饱和脂肪酸(二十二碳六烯酸、花生四烯酸、亚油酸和α-亚麻酸)含量的差异性。乙酰氯-甲醇甲酯化法和酸水解酯化法明显优于碱水解酯化法。乙酰氯-甲醇甲酯化法中,样品的水解和脂肪的甲酯化同时进行并相互促进,使得脂肪的释放和甲酯化能够完全进行。通过对反应过程和添加回收率两个方面的考察,证明了乙酰氯-甲醇甲酯化法检测结果的准确性。酸、碱水解酯化法是分别利用酸、碱对样品进行水解,然后提取脂肪进行甲酯化。从水解效率、提取效率及甲酯化效率3个方面对酸、碱水解酯化法进行对比,结果表明,水解效率是影响酸、碱水解差异性的主要因素,酸水解法更适用于婴幼儿配方奶粉中不饱和脂肪酸的测定。通过对实际样品的检测,进一步验证了乙酰氯-甲醇甲酯化法和酸水解酯化法测定多不饱和脂肪酸的准确性,同时对其他食品中脂肪酸的测定具有较强的指导意义。 展开更多
关键词 乙酰氯-甲醇甲酯化法 酸水解酯化法 碱水解酯化法 差异性 多不饱和脂肪酸 婴幼儿配方奶粉
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