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响应面优化酶法酯交换催化合成中长链结构甘三酯
被引量：
6
1
作者
陆继源
王小三
+1 位作者
金青哲
王兴国
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第5期15-19,共5页
采用响应面法对脂肪酶Lipozyme 435在无溶剂体系中催化中链甘三酯(MCT)和大豆油酯交换反应合成中长链甘三酯的反应条件进行优化,并采用超高压液相色谱-飞行时间质谱在正离子模式下对反应产物的甘三酯构型进行分析。结果表明:反应温度和...
采用响应面法对脂肪酶Lipozyme 435在无溶剂体系中催化中链甘三酯(MCT)和大豆油酯交换反应合成中长链甘三酯的反应条件进行优化,并采用超高压液相色谱-飞行时间质谱在正离子模式下对反应产物的甘三酯构型进行分析。结果表明:反应温度和反应时间对中长链甘三酯含量具有极显著性影响(P<0.01)。最佳反应条件为大豆油与MCT质量比60∶40,反应时间4.36 h,反应温度89℃,加酶量(以底物质量计)5.5%。在此条件下,中长链甘三酯含量达到84.15%。CyCyL、CyCyLn、LOCy、LPCy、OOCy和LOCa为反应产物的主要甘三酯构型。
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关键词
中长
链
结构
甘
三
酯
LIPOZYME
435
酯
交换
响应面
甘
三
酯
构型
下载PDF
职称材料
酶法催化金枪鱼油酸解合成结构酯
被引量：
2
2
作者
杨春芳
王永华
杨博
《农业机械》
2011年第24期36-39,共4页
Sn-2位含长链不饱和脂肪酸,Sn-1,3位为中链脂肪酸的中长链结构酯具有很好的医疗营养作用。金枪鱼油中含有多不饱和脂肪酸(DHA和EPA),因此,以金枪鱼油和正辛酸为底物,Lipozyme RMIM酶为催化剂进行酸解反应来制备结构酯。确定试验最佳条件...
Sn-2位含长链不饱和脂肪酸,Sn-1,3位为中链脂肪酸的中长链结构酯具有很好的医疗营养作用。金枪鱼油中含有多不饱和脂肪酸(DHA和EPA),因此,以金枪鱼油和正辛酸为底物,Lipozyme RMIM酶为催化剂进行酸解反应来制备结构酯。确定试验最佳条件为:金枪鱼油与正辛酸摩尔比为1:5,加酶量为底物质量的5%,50℃反应24h。在最优条件下所得到的结构酯中正辛酸含量为22.50%,且Sn-2位DHA和EPA含量与金枪鱼油原油相差不大。
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关键词
中长
链
结构
酯
金枪鱼油
正辛酸
LIPOZYME
RMIM
原文传递
超声制备中长链结构酯纳米乳液及其体外消化的研究
被引量：
2
3
作者
胡蒋宁
熊超越
+2 位作者
李想
徐玉
邓泽元
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019年第3期175-183,共9页
中长链结构酯具有低热量,在体内不易积累脂肪等功能,其纳米乳液在食品加工中广泛使用。采用超声乳化技术制备中长链结构酯纳米乳液,在单因素试验基础上,采用响应面法对超声乳化工艺参数进行优化,并对其稳定性及体外消化进行系统研究。...
中长链结构酯具有低热量,在体内不易积累脂肪等功能,其纳米乳液在食品加工中广泛使用。采用超声乳化技术制备中长链结构酯纳米乳液,在单因素试验基础上,采用响应面法对超声乳化工艺参数进行优化,并对其稳定性及体外消化进行系统研究。结果表明:超声制备中长链结构酯纳米乳液的最佳工艺参数为超声功率400 W,乳化剂质量分数3%,中长链结构酯质量分数为6%,所得纳米乳液的平均粒径为85 nm±1.43 nm。吐温80制备的纳米乳液具有良好的pH值稳定性和储藏稳定性。乳液经体外消化后粒径显著增加,中长链结构酯纳米乳液的消化速率较茶油纳米乳液快,且最终游离脂肪酸的释放率达到70.58%。
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关键词
中长
链
结构
酯
超声
体外消化
稳定性
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职称材料
离子液体催化大豆油酸解制备中长碳链结构酯
被引量：
1
4
作者
柴小超
马传国
+4 位作者
魏佳丽
刘全亮
殷俊俊
王化林
裴梦雪
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015年第10期67-73,共7页
以中碳链脂肪酸(MFCA)和大豆油为原料,酸性离子液体1-甲基-3-羧甲基咪唑硫酸氢盐[AAMIM][HSO4]为催化剂,通过酸解反应制备中长碳链结构酯(MLCT)。在单因素试验基础上结合正交试验最终得到最佳工艺条件为:反应温度为140℃,反应时间为6 h...
以中碳链脂肪酸(MFCA)和大豆油为原料,酸性离子液体1-甲基-3-羧甲基咪唑硫酸氢盐[AAMIM][HSO4]为催化剂,通过酸解反应制备中长碳链结构酯(MLCT)。在单因素试验基础上结合正交试验最终得到最佳工艺条件为:反应温度为140℃,反应时间为6 h,底物物质的量比为10∶1,催化剂添加量为4%(以底物总量计),中碳链脂肪酸的结合率最大为51.49%。在对辛酸、癸酸选择性试验的基础上得出癸酸与辛酸在酸解反应过程中具有竞争性,且癸酸占有竞争优势。纯化脱酸后产品中MLCT占总质量的72.96%。
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关键词
离子液体
酸解
中长
碳
链
结构
酯
竞争性
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职称材料
题名
响应面优化酶法酯交换催化合成中长链结构甘三酯
被引量：
6
1
作者
陆继源
王小三
金青哲
王兴国
机构
江南大学食品学院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第5期15-19,共5页
基金
江苏省自然科学基金--青年基金项目(BK20150137)
政策引导类计划(产学研合作)--前瞻性联合研究项目(BY2016022-33)
文摘
采用响应面法对脂肪酶Lipozyme 435在无溶剂体系中催化中链甘三酯(MCT)和大豆油酯交换反应合成中长链甘三酯的反应条件进行优化,并采用超高压液相色谱-飞行时间质谱在正离子模式下对反应产物的甘三酯构型进行分析。结果表明:反应温度和反应时间对中长链甘三酯含量具有极显著性影响(P<0.01)。最佳反应条件为大豆油与MCT质量比60∶40,反应时间4.36 h,反应温度89℃,加酶量(以底物质量计)5.5%。在此条件下,中长链甘三酯含量达到84.15%。CyCyL、CyCyLn、LOCy、LPCy、OOCy和LOCa为反应产物的主要甘三酯构型。
关键词
中长
链
结构
甘
三
酯
LIPOZYME
435
酯
交换
响应面
甘
三
酯
构型
Keywords
medium-and long-chain triglycerides
interesterification
response surface methodology
triglycerides structure
分类号
TQ641 [化学工程—精细化工]
下载PDF
职称材料
题名
酶法催化金枪鱼油酸解合成结构酯
被引量：
2
2
作者
杨春芳
王永华
杨博
机构
华南理工大学轻工与食品学院
华南理工大学生物科学与工程学院
出处
《农业机械》
2011年第24期36-39,共4页
文摘
Sn-2位含长链不饱和脂肪酸,Sn-1,3位为中链脂肪酸的中长链结构酯具有很好的医疗营养作用。金枪鱼油中含有多不饱和脂肪酸(DHA和EPA),因此,以金枪鱼油和正辛酸为底物,Lipozyme RMIM酶为催化剂进行酸解反应来制备结构酯。确定试验最佳条件为:金枪鱼油与正辛酸摩尔比为1:5,加酶量为底物质量的5%,50℃反应24h。在最优条件下所得到的结构酯中正辛酸含量为22.50%,且Sn-2位DHA和EPA含量与金枪鱼油原油相差不大。
关键词
中长
链
结构
酯
金枪鱼油
正辛酸
LIPOZYME
RMIM
分类号
TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
超声制备中长链结构酯纳米乳液及其体外消化的研究
被引量：
2
3
作者
胡蒋宁
熊超越
李想
徐玉
邓泽元
机构
大连工业大学食品学院
南昌大学食品学院
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019年第3期175-183,共9页
基金
国家自然科学基金面上项目(31571870)
文摘
中长链结构酯具有低热量,在体内不易积累脂肪等功能,其纳米乳液在食品加工中广泛使用。采用超声乳化技术制备中长链结构酯纳米乳液,在单因素试验基础上,采用响应面法对超声乳化工艺参数进行优化,并对其稳定性及体外消化进行系统研究。结果表明:超声制备中长链结构酯纳米乳液的最佳工艺参数为超声功率400 W,乳化剂质量分数3%,中长链结构酯质量分数为6%,所得纳米乳液的平均粒径为85 nm±1.43 nm。吐温80制备的纳米乳液具有良好的pH值稳定性和储藏稳定性。乳液经体外消化后粒径显著增加,中长链结构酯纳米乳液的消化速率较茶油纳米乳液快,且最终游离脂肪酸的释放率达到70.58%。
关键词
中长
链
结构
酯
超声
体外消化
稳定性
Keywords
medium-and long-chain triacylglycerols
ultrasonic
in vitro digestion
stability
分类号
TQ641 [化学工程—精细化工]
下载PDF
职称材料
题名
离子液体催化大豆油酸解制备中长碳链结构酯
被引量：
1
4
作者
柴小超
马传国
魏佳丽
刘全亮
殷俊俊
王化林
裴梦雪
机构
河南工业大学粮油食品学院
河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程实验室
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015年第10期67-73,共7页
基金
河南工业大学研究生教育创新计划(2012YJCX26)
文摘
以中碳链脂肪酸(MFCA)和大豆油为原料,酸性离子液体1-甲基-3-羧甲基咪唑硫酸氢盐[AAMIM][HSO4]为催化剂,通过酸解反应制备中长碳链结构酯(MLCT)。在单因素试验基础上结合正交试验最终得到最佳工艺条件为:反应温度为140℃,反应时间为6 h,底物物质的量比为10∶1,催化剂添加量为4%(以底物总量计),中碳链脂肪酸的结合率最大为51.49%。在对辛酸、癸酸选择性试验的基础上得出癸酸与辛酸在酸解反应过程中具有竞争性,且癸酸占有竞争优势。纯化脱酸后产品中MLCT占总质量的72.96%。
关键词
离子液体
酸解
中长
碳
链
结构
酯
竞争性
Keywords
ionic liquid, acidotysis, medium -and long chain structure lipids, competitive
分类号
TQ645 [化学工程—精细化工]
TQ426
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
响应面优化酶法酯交换催化合成中长链结构甘三酯
陆继源
王小三
金青哲
王兴国
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2017
6
下载PDF
职称材料
2
酶法催化金枪鱼油酸解合成结构酯
杨春芳
王永华
杨博
《农业机械》
2011
2
原文传递
3
超声制备中长链结构酯纳米乳液及其体外消化的研究
胡蒋宁
熊超越
李想
徐玉
邓泽元
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019
2
下载PDF
职称材料
4
离子液体催化大豆油酸解制备中长碳链结构酯
柴小超
马传国
魏佳丽
刘全亮
殷俊俊
王化林
裴梦雪
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015
1
下载PDF
职称材料
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