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食品中膳食纤维测定方法的建立 被引量：6
1
作者 李东 袁秀娟 谢雅琴 《中国食品添加剂》 CAS 2000年第4期68-71,共4页
该文综述了膳食纤维的定义、结构、功能和分析方法，针对目前我国食品中膳食纤维的测定方法进行了实验研究．结果证明，采用中性洗涤剂法，并结合ａ－淀粉酶前处理，可以建立食物中不溶性膳食纤维的测定法，多次重复性实验的相对偏差完... 该文综述了膳食纤维的定义、结构、功能和分析方法，针对目前我国食品中膳食纤维的测定方法进行了实验研究．结果证明，采用中性洗涤剂法，并结合ａ－淀粉酶前处理，可以建立食物中不溶性膳食纤维的测定法，多次重复性实验的相对偏差完全达到国标≤５％的标准． 展开更多
关键词 膳食纤维 食品 测定方法 中性洗涤剂法
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不同提取方法对烟草纤维素微观结构的影响 被引量：5
2
作者 杨莫愁 周顺 +9 位作者 张晓宇 杨俊 王孝峰 田振峰 葛少林 王婉婉 刘非 徐迎波 孔俊 何庆 《烟草科技》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第6期82-89,共8页
为探究不同提取方法对烟草纤维素微观结构的影响,采用中性洗涤剂法、酸性洗涤剂法、酸性水解法、碱液分离法分别对烤烟和香料烟烟叶样品中的纤维素进行提取;利用交叉极化结合魔角旋转13C核磁共振(CP/MAS 13C NMR)技术对不同方法获得的... 为探究不同提取方法对烟草纤维素微观结构的影响,采用中性洗涤剂法、酸性洗涤剂法、酸性水解法、碱液分离法分别对烤烟和香料烟烟叶样品中的纤维素进行提取;利用交叉极化结合魔角旋转13C核磁共振(CP/MAS 13C NMR)技术对不同方法获得的烟草纤维素进行微观结构表征;对比分析4种方法的得率及提取所得烟草纤维素的纯度,并通过对NMR光谱吸收峰拟合,得到烟草纤维素晶型及分布、结晶度和原纤尺寸等结构信息。结果表明:①中性洗涤剂法提取所得烟草纤维素纯度高于其他3种方法。②4种提取方法所获烟草纤维素晶型相同,均以纤维素Iβ晶型为主,但晶型分布存在明显差异。③4种提取方法中,中性洗涤剂法所获烟草纤维素结晶度最大,且基原纤尺寸和基原纤聚集束尺寸最大。对比其他3种方法,中性洗涤剂法对烟草纤维素微观结构影响最小。因此,中性洗涤剂法适合作为烟草纤维素微观结构研究中纤维素的提取方法。 展开更多
关键词 烟草纤维素 中性洗涤剂法 酸性洗涤剂法 酸性水解法 碱液分离法 微观结构 结晶度
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菜豆种质资源荚壁纤维含量的测定与分析 被引量：1
3
作者 秦向凯 冯国军 +3 位作者 刘大军 刘畅 杨晓旭 闫志山 《中国蔬菜》 北大核心 2020年第7期56-62,共7页
菜豆荚壁纤维(pod wall fiber,PWF)含量直接影响食荚菜豆的品质。为了研究菜豆种质资源的PWF含量差异,采用α-淀粉酶前处理,利用中性洗涤剂法测定了250份菜豆种质在荚绿熟期的PWF含量。结果表明,250份菜豆种质的PWF含量分布在12.5%~38.1... 菜豆荚壁纤维(pod wall fiber,PWF)含量直接影响食荚菜豆的品质。为了研究菜豆种质资源的PWF含量差异,采用α-淀粉酶前处理,利用中性洗涤剂法测定了250份菜豆种质在荚绿熟期的PWF含量。结果表明,250份菜豆种质的PWF含量分布在12.5%~38.1%之间,其中PWF含量最高的种质是CIAT蓝,最低的是翻白眼,不同菜豆种质的PWF含量存在较大变异。采用SPSS聚类分析方法将250份菜豆种质按PWF含量分为3类,高PWF含量(31.1%~38.1%)10份,中PWF含量(22.3%~29.9%)53份,低PWF含量(12.5%~22.2%)187份;高PWF含量和中PWF含量的菜豆种质不适宜作为蔬菜食荚,而低PWF含量的菜豆种质品质更佳,可以作为蔬菜食荚。 展开更多
关键词 菜豆 荚壁纤维 中性洗涤剂法 SPSS聚类分析
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广东78种食物的不溶性膳食纤维含量分析
4
作者 王庆雄 李振波 +1 位作者 方少瑛 叶蔚云 《广东药学院学报》 CAS 1990年第2期17-19,共3页
本文采用中性洗涤剂法测定了广东78种食物的不溶性膳食纤维含量,结果提示,不溶性膳食纤维的平均含量:干豆坚果类为7.12％,鲜果类为1.93％,根茎类为1.55％,叶菜类为1.31％,粮谷类为1.27％,茄瓜类为1.15％。其中干豆坚果类与茄瓜类、粮谷... 本文采用中性洗涤剂法测定了广东78种食物的不溶性膳食纤维含量,结果提示,不溶性膳食纤维的平均含量:干豆坚果类为7.12％,鲜果类为1.93％,根茎类为1.55％,叶菜类为1.31％,粮谷类为1.27％,茄瓜类为1.15％。其中干豆坚果类与茄瓜类、粮谷类、叶菜类、根茎类和鲜果类的含量差别极显著(P<0.01),而后五类食物的含量相互间差别不显著(P>0.05)。粮谷类的变异系数较大(CV:142％)。其中以加工较深的米面及其制品较低(0.31％—0.72％),而未深加工的玉米、薏米的含量则高(2.48％—6.08％)。 展开更多
关键词 不溶性膳食纤维 中性洗涤剂法 食疗
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香菇膳食纤维中Ca^(2+)在胃肠酸度下的溶出特性 被引量：2
5
作者 李倩 薛卫星 +1 位作者 肖阳 曹雁平 《北京轻工业学院学报》 1999年第3期50-54, ,共5页
研究了香菇膳食纤维中钙在胃酸和肠道酸度下的溶出特性， 发现采用冷中性洗涤剂法从香菇柄中制取的香菇膳食纤维， 在胃酸条件下随ｐＨ值的降低溶出的钙增多， 最低值为０．０５１ ｍ ｇ／ｇ、最高值为０．０９２ ｍ ｇ／ｇ； 在肠道酸... 研究了香菇膳食纤维中钙在胃酸和肠道酸度下的溶出特性， 发现采用冷中性洗涤剂法从香菇柄中制取的香菇膳食纤维， 在胃酸条件下随ｐＨ值的降低溶出的钙增多， 最低值为０．０５１ ｍ ｇ／ｇ、最高值为０．０９２ ｍ ｇ／ｇ； 在肠道酸度下则随ｐＨ值的降低溶出的钙减少， 最低值为０．０８２ ｍ ｇ／ｇ、最高值为０．１５５ ｍ ｇ／ｇ， 钙在肠道酸度下的溶出显然受钠离子的影响． 钙在两条件下的溶出均在１５ｍ ｉｎ 内达到平衡． 展开更多
关键词 香菇 膳食纤维 钙离子 溶出特性 冷中性洗涤剂法
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稻草秸秆中木质素、纤维素测定方法的研讨 被引量：71
6
作者 薛惠琴 杭怡琼 陈谊 《上海畜牧兽医通讯》 2001年第2期15-15,共1页
关键词 稻草秸秆 木质素 纤维素 含量测定 测定方法 中性洗涤剂法 水解法 灰化法
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