期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到161篇文章
< 1 2 … 9 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
我国乳品工业的现状与发展前景 被引量：20
1
作者 励建荣 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2004年第9期49-52,共4页
阐述了我国乳品工业发展现状和存在问题,讨论了改变我国乳品工业现状和问题的对策。我国乳品工业在生产技术、设备、成品品种、风味、包装、质量检测、品牌定位等方面已有很大的进步,但还存在产品结构、冷链建设、管理体制等方面的问题... 阐述了我国乳品工业发展现状和存在问题,讨论了改变我国乳品工业现状和问题的对策。我国乳品工业在生产技术、设备、成品品种、风味、包装、质量检测、品牌定位等方面已有很大的进步,但还存在产品结构、冷链建设、管理体制等方面的问题。因而必须加强宣传、引导消费、提高产品质量、调整产品结构、引进先进技术,转变经营观念,以使我国乳品工业得到健康发展。 展开更多
关键词 中国乳品工业 现状 发展前景
下载PDF
我国乳制品业的现状与发展研究 被引量：25
2
作者 魏传立 王福林 《农机化研究》 北大核心 2010年第1期241-244,共4页
阐述了我国乳品工业发展现状和存在问题,讨论了改变我国乳品工业现状和问题的对策。我国乳品工业在生产技术、设备、成品品种、风味、包装、质量检测、品牌定位等方面已有很大的进步,但还存在着没有形成规模、质量问题严重、乳制品消费... 阐述了我国乳品工业发展现状和存在问题,讨论了改变我国乳品工业现状和问题的对策。我国乳品工业在生产技术、设备、成品品种、风味、包装、质量检测、品牌定位等方面已有很大的进步,但还存在着没有形成规模、质量问题严重、乳制品消费推广力度不够、管理体制混乱、乳制品生产技术问题较多等方面的问题。因而必须加强宣传、引导消费、提高产品质量、调整产品结构、引进先进技术,转变经营观念,以使我国乳品工业得到健康发展。 展开更多
关键词 中国乳品工业 乳制品 现状 发展前景
下载PDF
擒雕牌
3
作者 戎彦 《老字号品牌营销》 2024年第8期1-2,共2页
“擒雕牌”是中国乳品工业最古老的商标,也是中国第一个乳业品牌企业—创立于1926年的百好奶品厂的主导品牌,创立者是当年温州最大的资本家之一吴百亨先生。吴百亨将奶品厂命名为“百好”,有两个意思:第一,温州方言“百好”与“百亨”谐... “擒雕牌”是中国乳品工业最古老的商标,也是中国第一个乳业品牌企业—创立于1926年的百好奶品厂的主导品牌,创立者是当年温州最大的资本家之一吴百亨先生。吴百亨将奶品厂命名为“百好”,有两个意思:第一,温州方言“百好”与“百亨”谐音;第二,“百好”有“百事如意”之意。百好造就了中国乳品工业史上的几大之最:中国乳品工业最早的乳制品加工企业、拥有中国乳品工业最古老的“擒雕牌”商标、是目前中国甜炼乳产品生产规模最大的企业。吴百亨本来是药材商人,20世纪20年代,因为国内工业的落后,大批洋商纷纷来到中国。 展开更多
关键词 中国乳品工业 雕牌 甜炼乳 吴百亨 百事如意
下载PDF
《中国乳品工业》1989年总目录
4
《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1989年第6期287-288,共2页
关键词 中国乳品工业 母乳化奶粉 专题论述 乳品厂 乳品机械 协作会议 技术协作 乳品生产 乳成分 科教事业
下载PDF
《中国乳品工业》1999—2003年发表论文统计分析 被引量：1
5
作者 李香艳 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2005年第6期61-64,共4页
运用文献计量学方法,对《中国乳品工业》1999￣2003年间发表论文的情况、文章作者及引用文献进行了统计分析,从一个侧面揭示了我国乳品科学研究发展的状况,并归纳出该刊在载文、作者及引文方面的一些特点。
关键词 中国乳品工业 论文 作者 引文 统计分析
下载PDF
承前启后 再铸辉煌——《中国乳品工业》创刊30周年回顾与展望 被引量：1
6
作者 刘鹏 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2004年第1期29-31,共3页
关键词 《中国乳品工业》 科技期刊 发展历程 期刊质量 运行机制 办刊工作
下载PDF
巴氏杀菌乳的IDF-FAO/WHO之有关乳机标准 被引量：1
7
作者 金世琳 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1989年第4期168-177,共10页
前言我国1987年产奶量416万吨,乳制品32万吨,乳制品加工用奶量约250万吨,其余将近166万吨则为巴氏杀菌乳,供城乡居民饮用,根据“七五”计划,1990年巴氏杀菌的消毒奶供消费者直接饮用的产量将为410万吨,所以从乳制品品种的产量来看,巴氏... 前言我国1987年产奶量416万吨,乳制品32万吨,乳制品加工用奶量约250万吨,其余将近166万吨则为巴氏杀菌乳,供城乡居民饮用,根据“七五”计划,1990年巴氏杀菌的消毒奶供消费者直接饮用的产量将为410万吨,所以从乳制品品种的产量来看,巴氏杀菌乳仍将占第一位,而且我国一些大中城市如北京、上海、天津、广州、武汉、西安等都强调首先要满足消毒奶的生产供应,所以巴氏杀菌乳的生产技术水平的提高是至关重要的。 展开更多
关键词 巴氏杀菌乳 IDF-FAO/WHO 乳制品加工 “七五”计划 技术水平 杀菌温度 FAO 中国乳品工业 生乳 乳清蛋白
下载PDF
轻工业部全国性科技期刊联合征订通知
8
《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1989年第1期48-48,24,共2页
关键词 征订通知 科技期刊 双月 中国乳品工业 全国轻工信息 日用化学工业 发酵工业 光华路 轻工业学院 化学文摘
下载PDF
1994年引用期刊
9
《中国农业文摘（畜牧）》 1994年第6期71-72,共2页
关键词 农业科学 中国乳品工业 特产研究 草业 中国西门塔尔牛 饲料研究 中国养蜂 中国家禽 中国草地 东北农学院
下载PDF
乳类制品
10
《食品文摘》 1994年第5期19-23,共5页
关键词 中国水牛奶 双歧杆菌 工艺流程 搅拌型酸奶 中国乳品工业 乳清粉 嗜热链球菌 发酵剂 中国荷斯坦 食品工业
原文传递
畜产品综合利用
11
《中国农业文摘（畜牧）》 1998年第2期64-71,共8页
S873 981319世界食用家禽加工处理技术和工艺的研究进展和前景预测/汪尧春（中国农业大学动物科技学院100095）,杨宁//中国畜牧杂志.-1997,33（3）.-56～58S879.1 981320植物凝乳酶凝乳特性的研究/张富新（西北农业大学 712100）,杨宝... S873 981319世界食用家禽加工处理技术和工艺的研究进展和前景预测/汪尧春（中国农业大学动物科技学院100095）,杨宁//中国畜牧杂志.-1997,33（3）.-56～58S879.1 981320植物凝乳酶凝乳特性的研究/张富新（西北农业大学 712100）,杨宝进//黄牛杂志.-1997,23（1）.-27～29从凝乳酶的最适作用温度、酶的热稳定性、pH对植物凝乳酶活性的影响、植物凝乳酶对pH的稳定性、Ca<sup>2+</sup>对植物凝乳酶凝活性的影响,以及底物浓度对植物凝乳酶凝乳活性的影响等方面深入阐述植物凝乳酶乳特性,并分别进行了讨论。图5表1参6S879.1 展开更多
关键词 植物凝乳酶 中国乳品工业 肉类工业 乳酸菌饮料 产品开发 西北农业大学 中国农业大学 研究进展 食品科学 肉制品
下载PDF
畜产品综合利用
12
《中国农业文摘（畜牧）》 1999年第5期65-68,共4页
S879.1 991904明串珠菌(Leuconostoc)在乳制品中的应用/郭本恒(上海乳品培训研究中心 200072)//上海奶牛.-1998,21(2).-35～38本文综述了 Leuconostoc 和其它菌的共生抑制关系,培养基的选择和生长影响因素(温度、PH、柠檬酸盐等)。概述... S879.1 991904明串珠菌(Leuconostoc)在乳制品中的应用/郭本恒(上海乳品培训研究中心 200072)//上海奶牛.-1998,21(2).-35～38本文综述了 Leuconostoc 和其它菌的共生抑制关系,培养基的选择和生长影响因素(温度、PH、柠檬酸盐等)。概述了 Leuconostoc 展开更多
关键词 综合利用 中国乳品工业 加工工艺 肉类工业 加工方法 食品加工技术 真空包装 最佳工艺条件 中国农业大学 食品科学
下载PDF
畜产品综合利用
13
《中国农业文摘（畜牧）》 1999年第2期63-68,共6页
S879.1 992496酸奶发酵剂固化技术初探/王树宁(河南职业技术师范学院).刘玺,孔瑾//中国乳品工业.-1998,26(4).-7～8探讨了对酸奶发酵剂固化在包埋剂(海藻酸钙凝胶)中的方法和影响海藻酸钙凝胶珠质量的几个因素.通过正交试验.对固化的最... S879.1 992496酸奶发酵剂固化技术初探/王树宁(河南职业技术师范学院).刘玺,孔瑾//中国乳品工业.-1998,26(4).-7～8探讨了对酸奶发酵剂固化在包埋剂(海藻酸钙凝胶)中的方法和影响海藻酸钙凝胶珠质量的几个因素.通过正交试验.对固化的最佳条件和凝胶珠的保藏性能进行了讨论. 展开更多
关键词 肉类工业 中国乳品工业 肉制品 中国农业大学 食品科学 肉类食品 畜牧兽医 高等专科学校 显著性 红曲红粉
下载PDF
畜产品综合利用
14
《中国农业文摘（畜牧）》 2001年第1期55-60,共6页
关键词 中国乳品工业 肉制品 肉类工业 内蒙古农业大学 质量控制 产品开发 工艺流程 黑龙江省 益生素 研究
下载PDF
畜产品综合利用
15
《中国农业文摘（畜牧）》 2000年第3期57-61,共5页
S879.1 20001707初露端倪的马奶加工业/汪长明(新疆伊犁畜牧兽医学校 835000),吕军//新疆畜牧业.—1999,(2).—23～24S879.1 20001708发酵山药酸奶的研究/檀子贞(海军后勤学院300450),王红育,吴雅静//中国乳品工业.—1999,27(4).—11～1... S879.1 20001707初露端倪的马奶加工业/汪长明(新疆伊犁畜牧兽医学校 835000),吕军//新疆畜牧业.—1999,(2).—23～24S879.1 20001708发酵山药酸奶的研究/檀子贞(海军后勤学院300450),王红育,吴雅静//中国乳品工业.—1999,27(4).—11～13本研究是将山药去皮、切片、护色、粉碎、糖化、均质后和牛奶混合。 展开更多
关键词 综合利用 中国乳品工业 营养价值 产品开发 山药酸奶 中式肉制品 贮藏时间 肉类工业 嗜热链球菌 研究中心
下载PDF
畜产品综合利用
16
《中国农业文摘（畜牧）》 2002年第1期56-60,共5页
S873 20020406鸡蛋壳及其综合利用/杜利成(西南科技大学621000)∥饲料研究.-2001,(1).-21～22鸡蛋壳历来被当作废物扔弃,既是一种浪费, 也污染环境。本文介绍了鸡蛋壳结构及化学成分,并综述和展望了其在医药、食品、日用化工、轻工、农... S873 20020406鸡蛋壳及其综合利用/杜利成(西南科技大学621000)∥饲料研究.-2001,(1).-21～22鸡蛋壳历来被当作废物扔弃,既是一种浪费, 也污染环境。本文介绍了鸡蛋壳结构及化学成分,并综述和展望了其在医药、食品、日用化工、轻工、农业等行业中进行综合利用的前景。表2S874 展开更多
关键词 综合利用 肉类工业 畜牧兽医学院 食品学 牛肉干 鸡蛋壳 中国乳品工业 营养价值 西式肉制品 化学成分
下载PDF
畜产品综合利用
17
《中国农业文摘（畜牧）》 1998年第4期61-67,共7页
S873 982750我国鸡产品出口的特点和趋势/汪巍(中国太平洋经济合作全国委员会)//农牧产品开发.-1997,(6).-9～10S879
关键词 肉类工业 产品开发 畜牧兽医 肉制品 中国乳品工业 加工工艺 西北农业大学 畜产品 副产品 美拉德反应
下载PDF
畜产品综合利用
18
《中国农业文摘（畜牧）》 2004年第1期52-58,共7页
S879.1 20040345酸乳发酵菌种抗湿热保护剂的研究/吕嘉枥(陕西科技大学生命科学与工程学院 712081),刘爱香,张淑娟…//中国乳品工业.-2003,31(1).
关键词 肉类工业 加工工艺 肉制品 中国乳品工业 西南农业大学 生命科学 抗湿热保护剂 嗜热链球菌 食品科学与工程 关键控制点
下载PDF
畜产品综合利用
19
《中国农业文摘（畜牧）》 1999年第1期64-68,共5页
关键词 肉类工业 加工工艺 食品科学 生产工艺 中国乳品工业 畜牧兽医 加工技术 黑龙江省 原料奶 西南民族学院
下载PDF
畜产品综合利用
20
《中国农业文摘（畜牧）》 2003年第6期55-61,共7页
S872 20032857 面对"绿色壁垒",中国畜产品卫生质量必须选择进取性的应对战略/葛少锋(甘肃省白银市卫生防疫站730900))
关键词 肉类工业 中国乳品工业 加工工艺 乳制品 西南农业大学 畜产品 绿色壁垒 保质期 食品学 山梨酸钾
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 9 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部