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中华寿桃多酚氧化酶的特性研究 被引量：38
1
作者 段玉权 董维 +2 位作者 张明晶 冯双庆 赵玉梅 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期795-799,共5页
【目的】对分离纯化后的中华寿桃果肉多酚氧化酶的酶学性质进行研究,探讨中华寿桃果肉褐变机理。【方法】以邻苯二酚为作用底物,用分光光度法在420nm下测定不同pH、反应温度、底物浓度条件下桃果肉的多酚氧化酶(PPO)活性。【结果】中华... 【目的】对分离纯化后的中华寿桃果肉多酚氧化酶的酶学性质进行研究,探讨中华寿桃果肉褐变机理。【方法】以邻苯二酚为作用底物,用分光光度法在420nm下测定不同pH、反应温度、底物浓度条件下桃果肉的多酚氧化酶(PPO)活性。【结果】中华寿桃果肉66kD的PPO最适pH约为6.5,最适反应温度为60℃左右,该酶对温度有较强稳定性;该酶最适作用底物为绿原酸、儿茶酚和对羟基苯甲酸;FeSO4、EDTA和抗坏血酸等化合物可以抑制PPO活性,CaCl2、CuSO4和MnSO4等则起促进作用。【结论】该酶耐热能力强,适度低温、酸性条件、抗坏血酸处理等可以抑制该酶活性。 展开更多
关键词 中华寿桃 果肉 多酚氧化酶 酶学性质
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热空气处理对中华寿桃贮藏品质的影响 被引量：25
2
作者 陆振中 徐莉 王庆国 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第1期375-379,共5页
为了抑制桃子在低温冷藏中由于冷害导致的品质下降,以中华寿桃为试材,研究了热空气处理对桃子采后贮藏品质的影响。结果表明,适宜的热空气处理可以抑制中华寿桃因冷害导致的果肉褐变以及酸度、食用脆度的降低,有利于保持桃子风味和防止... 为了抑制桃子在低温冷藏中由于冷害导致的品质下降,以中华寿桃为试材,研究了热空气处理对桃子采后贮藏品质的影响。结果表明,适宜的热空气处理可以抑制中华寿桃因冷害导致的果肉褐变以及酸度、食用脆度的降低,有利于保持桃子风味和防止果肉变绵,对保持果实品质,具有较好的效果。该处理延缓了褐变相关酶——多酚氧化酶的上升,推迟了酶活性峰值的出现,但对桃子香味的保持无明显效果。热空气处理中华寿桃的较好条件为:48℃,4h。 展开更多
关键词 贮藏 品质控制 热空气 中华寿桃
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1-MCP处理对采后中华寿桃品质的影响 被引量：19
3
作者 刘红霞 姜微波 罗云波 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 2003年第3期55-59,共5页
以中华寿桃为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对采后桃果实品质的影响。结果表明,在20℃下,以0.1μL/L的1-MCP处理桃果24h,能有效地延缓贮藏期间(贮藏温度2℃)桃果实硬度的下降。以浓度0.5～1μL/L的1-MCP处理桃果24h,可显著地抑制果实... 以中华寿桃为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对采后桃果实品质的影响。结果表明,在20℃下,以0.1μL/L的1-MCP处理桃果24h,能有效地延缓贮藏期间(贮藏温度2℃)桃果实硬度的下降。以浓度0.5～1μL/L的1-MCP处理桃果24h,可显著地抑制果实硬度和可滴定酸含量的下降,同时也延缓了可溶性果胶含量的上升。以浓度1μL╱L的1-MCP处理桃果12、24或48h,其结果显示,处理桃果24h的效果明显优于12或48h的处理。 展开更多
关键词 1-MCP处理 中华寿桃 贮藏 1-甲基环丙烯 果实品质
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中华寿桃果肉多酚氧化酶的纯化研究 被引量：16
4
作者 段玉权 冯双庆 +1 位作者 马秋娟 赵玉梅 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2004年第4期588-591,共4页
研究了影响中华寿桃果肉褐变的关键酶——多酚氧化酶(PPO)的纯化。结果表明,采用30%硫酸铵盐析、Phenyl Toyopearl柱层析、90%硫酸铵再次盐析、Sephadex G-25、DEAE-Sepharose柱层析等5步分离,可得到电泳均一的PPO,其纯化倍数为110倍,... 研究了影响中华寿桃果肉褐变的关键酶——多酚氧化酶(PPO)的纯化。结果表明,采用30%硫酸铵盐析、Phenyl Toyopearl柱层析、90%硫酸铵再次盐析、Sephadex G-25、DEAE-Sepharose柱层析等5步分离,可得到电泳均一的PPO,其纯化倍数为110倍,产率为0.36%,分子量约为66.0kD。 展开更多
关键词 中华寿桃 果肉褐变 多酚氧化酶 分离 纯化
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采前喷钙对中华寿桃采后贮藏品质及褐变的影响 被引量：21
5
作者 曹永庆 曹艳平 +2 位作者 李壮 任杰 冷平 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第6期811-815,F0004,共6页
通过生长期树冠喷施Ca(NO3)2,研究了采前喷钙对中华寿桃采后贮藏品质及其褐变的影响。结果表明,喷钙处理后中华寿桃果皮和果肉钙含量分别提高了11.5%和16.1%,果实硬度提高了7.8%,增强了果实贮藏过程中硬度的保持力,贮藏过程中可溶性固... 通过生长期树冠喷施Ca(NO3)2,研究了采前喷钙对中华寿桃采后贮藏品质及其褐变的影响。结果表明,喷钙处理后中华寿桃果皮和果肉钙含量分别提高了11.5%和16.1%,果实硬度提高了7.8%,增强了果实贮藏过程中硬度的保持力,贮藏过程中可溶性固形物和可滴定酸含量及变化不受喷钙处理的影响(α=0.05);与对照相比,虽然处理果实呼吸高峰推迟1d出现,但喷钙处理对中华寿桃采后呼吸的抑制效果并不明显;此外,喷钙处理还提高了冷藏后货架期间果实总酚含量和多酚氧化酶活性,并且显著抑制细胞膜脂氧合酶的活性(α=0.05);采前喷施硝酸钙处理虽然没有明显抑制中华寿桃冷藏4周后货架期间果肉的褐化,但对抑制果实褐腐症状效果显著。 展开更多
关键词 中华寿桃 钙 品质 多酚氧化酶 脂氧合酶 褐化
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1-MCP结合降温处理对中华寿桃采后生理及品质的影响 被引量：17
6
作者 梁丽雅 王娜 +2 位作者 马照春 何庆峰 闫师杰 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2013年第1期195-198,共4页
研究1-MCP处理结合急速与缓慢两种降温方式对中华寿桃采后生理的影响。结果表明,1-MCP处理明显推迟中华寿桃果实呼吸和乙烯高峰出现的时间,降低其呼吸强度和乙烯释放量,较好地保持桃果硬度,减缓可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,降低... 研究1-MCP处理结合急速与缓慢两种降温方式对中华寿桃采后生理的影响。结果表明,1-MCP处理明显推迟中华寿桃果实呼吸和乙烯高峰出现的时间,降低其呼吸强度和乙烯释放量,较好地保持桃果硬度,减缓可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,降低桃果的出汁率,从而延长桃果贮藏期,延缓品质劣变,以短期缓慢降温处理的效果更佳。 展开更多
关键词 中华寿桃 1-MCP 降温 生理 呼吸强度 贮藏期
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三种树形对中华寿桃生长及果实品质的影响 被引量：13
7
作者 安国宁 尹燕雷 《西北园艺（果树）》 2003年第5期9-11,共3页
对中华寿桃 V 字形、改良纺锤形和自然开心形3种树形的长、中、短果枝和果实进行对比试验研究,得出不同树形对果枝、生长势、花芽量及果实的硬度、着色率和可溶性固形物含量等质量指标的影响。
关键词 树形 中华寿桃 生长 果实品质 果枝 树体 V字形 改良纺锤形 自然开心形
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中华寿桃贮期褐变研究 被引量：7
8
作者 段玉权 冯双庆 赵玉梅 《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 2002年第2期129-133,共5页
用温度调节、化学药剂处理、自发限气贮藏及气调贮藏等方法来抑制冷藏条件下中华寿桃果肉褐变问题 ,研究其采后耐贮性及其综合的保鲜技术。试验结果表明 :中华寿桃果实采后室温下衰老进程较快 ,采后第7天同时出现呼吸高峰及乙烯释放高... 用温度调节、化学药剂处理、自发限气贮藏及气调贮藏等方法来抑制冷藏条件下中华寿桃果肉褐变问题 ,研究其采后耐贮性及其综合的保鲜技术。试验结果表明 :中华寿桃果实采后室温下衰老进程较快 ,采后第7天同时出现呼吸高峰及乙烯释放高峰 ;使用浓度为1.6g·m3的1-MCP熏蒸处理后 ,在3℃条件下冷藏 ,在贮藏第50天 ,其果肉褐变指数最低为13.3 %。而气调贮藏及对照的果肉褐变指数分别为33.3%和70% ,1-MCP处理的冷藏效果好于气调贮藏。1 -MCP作为一种新型乙烯抑制剂 ,在桃贮藏期防止果肉褐变方面将有广阔应用前景。 展开更多
关键词 中华寿桃 贮期 果肉褐变
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乙醇和1-MCP熏蒸对中华寿桃贮藏期冷害发生的影响 被引量：11
9
作者 陆振中 徐莉 王庆国 《保鲜与加工》 CAS 2009年第3期33-37,共5页
以中华寿桃为试材,研究了乙醇(300μL/L)和1-甲基环丙烯(1-MCP)(1μL/L)处理对其贮藏过程中冷害发生的影响。试验结果表明,1-MCP、乙醇熏蒸处理既明显地抑制了中华寿桃因低温冷害导致的果肉褐变,又能保持其风味、脆度。冷害导致的褐变... 以中华寿桃为试材,研究了乙醇(300μL/L)和1-甲基环丙烯(1-MCP)(1μL/L)处理对其贮藏过程中冷害发生的影响。试验结果表明,1-MCP、乙醇熏蒸处理既明显地抑制了中华寿桃因低温冷害导致的果肉褐变,又能保持其风味、脆度。冷害导致的褐变与多酚氧化酶活性以及总酚含量的变化相关,贮藏过程中,多酚氧化酶活性呈先上升后下降的峰型变化,两种处理均降低了该酶活性的上升速度,延迟了峰值出现的时间,果实总酚含量也相对较高。1-MCP和乙醇处理还有效地抑制可滴定酸含量的降低和丙二醛含量的增加。 展开更多
关键词 中华寿桃 冷害 乙醇 1-甲基环丙烯(1-MCP)
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气调贮藏对中华寿桃果实品质的影响 被引量：9
10
作者 孙萍 孙锐 +3 位作者 栾明川 王世清 仇宏伟 张岩 《莱阳农学院学报》 2003年第3期209-210,216,共3页
采用气调方法对中华寿桃进行贮藏保鲜,研究了寿桃的硬度,糖度以及褐变度的变化.结果表明,在一定的贮藏条件下,寿桃的硬度和糖含量呈先升后降趋势。褐变度在贮藏过程中呈上升趋势,但在贮藏结束时,褐变度并不影响中华寿桃的商品价值。
关键词 气调贮藏 中华寿桃 果实品质 硬度 糖度 褐变度
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钙处理对中华寿桃采后生理的影响 被引量：9
11
作者 闫师杰 马照春 +2 位作者 刘铁玲 张红星 张平 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2010年第2期183-186,共4页
研究钙处理对中华寿桃果实采后生理的影响。试验结果表明:1.5%的CaCl2溶液处理能够显著降低中华寿桃果实采后的呼吸强度和乙烯释放,延缓桃果硬度和可溶性固形物含量的下降,抑制细胞膜渗透率和出汁率的增加,较好地保持中华寿桃果实的贮... 研究钙处理对中华寿桃果实采后生理的影响。试验结果表明:1.5%的CaCl2溶液处理能够显著降低中华寿桃果实采后的呼吸强度和乙烯释放,延缓桃果硬度和可溶性固形物含量的下降,抑制细胞膜渗透率和出汁率的增加,较好地保持中华寿桃果实的贮藏品质。 展开更多
关键词 中华寿桃 钙处理 生理
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极晚熟桃新品种——中华寿桃 被引量：10
12
作者 刘明 吴绍行 +2 位作者 丁国琦 王范亭 刘晔 《中国果树》 1999年第3期7-8,10,共3页
中华寿桃是从山东省栖霞、牟平等地农家栽培的晚熟桃株系中选出的极晚熟桃新品种。果实于10月下旬成熟。从盛花期至果实成熟期约190天。平均单果重277g,果实近圆形,果顶略凹陷,缝合线明显,两半部对称。套袋果,底色乳黄,果面70%以上覆鲜... 中华寿桃是从山东省栖霞、牟平等地农家栽培的晚熟桃株系中选出的极晚熟桃新品种。果实于10月下旬成熟。从盛花期至果实成熟期约190天。平均单果重277g,果实近圆形,果顶略凹陷,缝合线明显,两半部对称。套袋果,底色乳黄,果面70%以上覆鲜红色,果皮光洁极少茸毛;果肉乳白色,硬溶质,脆嫩,近核处有放射状红色,粘核;果核椭圆形,较小;果肉硬度6.2kg/cm2左右,含可溶性固形物18.0%左右,含可溶性糖14.6%左右,含可滴定酸0.09%左右,糖酸比为162∶1,含维生素C70μg/g;品质极上。自花结实率41.3%;2、3、4年生树株产分别为15.5、23.2、30.8kg;适期采收可在常温下存放20余天;树体较抗旱、较耐瘠薄;须套袋栽培防采前裂果,要注意防细菌性穿孔病和白粉病。1997年10月通过专家鉴定;1998年4月通过山东省农作物品种审定委员会审定并命名为中华寿桃。1998年在莱西市栽培面积为500余公顷,并被全国13个省、市、自治区引种试种。 展开更多
关键词 桃 品种 中华寿桃 晚熟性 品质 产量
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热空气结合乙醇熏蒸处理对中华寿桃贮藏品质的影响 被引量：10
13
作者 贾慧慧 王庆国 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第10期246-251,共6页
以中华寿桃为试材,研究热空气、乙醇熏蒸结合处理对桃果实低温贮期及常温货架期间品质的影响。结果表明,48℃、4h热空气结合300μL/L乙醇熏蒸处理比单一热空气、乙醇处理更好地抑制了中华寿桃低温贮藏过程中的果肉绵化和可滴定酸、出汁... 以中华寿桃为试材,研究热空气、乙醇熏蒸结合处理对桃果实低温贮期及常温货架期间品质的影响。结果表明,48℃、4h热空气结合300μL/L乙醇熏蒸处理比单一热空气、乙醇处理更好地抑制了中华寿桃低温贮藏过程中的果肉绵化和可滴定酸、出汁率、VC含量的降低,同时显著缓解了电导率的上升,有利于保持细胞膜的完整性和桃果肉软化能力。结合处理较热空气、乙醇熏蒸单一处理更好地保持了中华寿桃采后低温贮藏和货架期的品质。 展开更多
关键词 中华寿桃 贮藏品质 热空气 乙醇 结合
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不同采收期对中华寿桃贮藏生理和品质的影响 被引量：8
14
作者 刘更森 樊连梅 +1 位作者 刘成连 原永兵 《北方园艺》 CAS 北大核心 2013年第12期139-143,共5页
以中华寿桃果实为试材,在(1±0.5)℃、相对湿度(90±5)%条件下对4个不同成熟度果实贮藏7周,通过对果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、乙烯生成速率、呼吸速率、细胞膜透性、褐变度等生理指标研究和果实感官品质评价,以确定适... 以中华寿桃果实为试材,在(1±0.5)℃、相对湿度(90±5)%条件下对4个不同成熟度果实贮藏7周,通过对果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、乙烯生成速率、呼吸速率、细胞膜透性、褐变度等生理指标研究和果实感官品质评价,以确定适于低温冷藏的中华寿桃最佳采收期。结果表明:不同采收期对果实硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸的保持,呼吸速率、乙烯释放及果实褐变度等方面的影响具有明显的差异,10月25日采收的果实贮藏效果明显优于其它处理。贮藏后期果实品质感官评价结果表明,低温冷藏条件下不同采收期对中华寿桃果实品质的影响依次是10月25日>10月20日>10月30日>10月15日。 展开更多
关键词 中华寿桃 不同成熟度 贮藏 品质
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壳聚糖涂膜对中华寿桃保鲜效果的影响 被引量：5
15
作者 张吉平 王娟 郑学勤 《保鲜与加工》 CAS 2007年第2期29-32,共4页
采用4种对比试验,研究羟乙基羧甲基壳聚糖(HECMCTS)对中华寿桃的保鲜效果。结果表明,处理2(HECMCTS+PVC)保鲜效果最佳,证明HECMCTS能有效地抑制果实呼吸强度,延缓呼吸高峰期,减少果实水分损失,增强果实防腐抑菌能力并保持原有品质与风味。
关键词 中华寿桃 羟乙基羧甲基壳聚糖(HECMCTS) 涂膜 保鲜
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桃品种‘中华寿桃’在丽江的栽培表现及管理技术
16
作者 李宏 李凤周 《果树资源学报》 2024年第4期110-113,共4页
中华寿桃为1998年4月山东省农作物品种委员会审定的优良晚熟桃品种,具有果个大、成熟晚、风味佳等特点。为了丰富丽江市晚熟桃品种,该地于1997年从山东引进中华寿桃在玉龙县拉市镇进行试栽,后在丽江市及周边地区开展区域性、生产性试验... 中华寿桃为1998年4月山东省农作物品种委员会审定的优良晚熟桃品种,具有果个大、成熟晚、风味佳等特点。为了丰富丽江市晚熟桃品种,该地于1997年从山东引进中华寿桃在玉龙县拉市镇进行试栽,后在丽江市及周边地区开展区域性、生产性试验。经过多年栽培,中华寿桃在云南省丽江及周边温凉地区栽培表现最好,具有早实、丰产、稳产、抗寒、抗旱、抗病虫害等特点,其果实经济价值高,果实成熟期正值中秋、国庆佳节,可错峰上市,商品价值高,2018年获得云南省林木品种审定委员会审定。 展开更多
关键词 中华寿桃 引种 栽培
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热水预处理对中华寿桃采后品质的影响 被引量：5
17
作者 陆振中 徐莉 王庆国 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2009年第7期183-188,共6页
研究了热水预处理对中华寿桃采后品质变化的影响。结果表明:适宜的热水预处理可以较好地抑制中华寿桃低温贮藏中,冷害导致的果肉褐变和组织绵化,对于保持桃子口味和贮藏后期果实的硬度、酸度也有较好效果。这种处理还具有延缓丙二醛含... 研究了热水预处理对中华寿桃采后品质变化的影响。结果表明:适宜的热水预处理可以较好地抑制中华寿桃低温贮藏中,冷害导致的果肉褐变和组织绵化,对于保持桃子口味和贮藏后期果实的硬度、酸度也有较好效果。这种处理还具有延缓丙二醛含量的增加、保持总酚含量的良好作用。桃子果肉冷害褐变与多酚氧化酶活性的变化相关,热水预处理延缓了该酶活性的上升,降低了其峰值。冷害后果肉褐变越严重,总酚含量降低越多。热水预处理过度会降低其抑制果肉褐变的效果甚至加重褐变。 展开更多
关键词 中华寿桃 热水 采后 品质
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中华寿桃大面积丰产栽培技术 被引量：3
18
作者 吕智敏 刘明 +2 位作者 刘晔 王范亭 项先爱 《落叶果树》 2000年第2期40-41,共2页
通过对莱西市1334hm2中华寿桃进行大面积技术开发,总结了一套以改良土壤、合理施肥、花果管理、果实套袋、整形修剪、病虫害防治等为主的配套丰产栽培技术。
关键词 中华寿桃 栽培技术 产量 施肥 土壤 园艺管理
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中华寿桃霉心病的综合防治技术
19
作者 梁海林 李卫东 +2 位作者 米爱平 张文娟 刘福元 《河北果树》 2023年第1期59-60,共2页
中华寿桃是河北省平山县的特色晚熟桃品种之一,2003年从我省保定市满城区引进我县,至今已有近20年栽培历史。中华寿桃生长期长,果实品质好,经济价值较高,在平山县发展面积近万亩,成为中华寿桃生产基地。霉心病作为晚熟桃主要病害,由于... 中华寿桃是河北省平山县的特色晚熟桃品种之一,2003年从我省保定市满城区引进我县,至今已有近20年栽培历史。中华寿桃生长期长,果实品质好,经济价值较高,在平山县发展面积近万亩,成为中华寿桃生产基地。霉心病作为晚熟桃主要病害,由于对该病认知不足,病果率在20%左右,危害严重的可达40%以上,损失较大。调查发现,早熟桃没有霉心病危害,晚熟桃映霜红基本没有霉心病危害,而中华寿桃桃霉心病危害严重。 展开更多
关键词 霉心病 中华寿桃 晚熟桃 栽培历史 病果率 早熟桃 果实品质 危害严重
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晚熟抗寒桃优良品种映霜红 被引量：4
20
作者 崇有道 《西北园艺（果树）》 2011年第1期40-41,共2页
映霜红桃原名冬雪王桃，由山东省青州市益民果树研究所选育而成，母本为冬雪蜜桃，父本为中华寿桃。具有晚熟、耐藏、个大、优质、丰产等优点。可采取大田栽培、大棚延迟栽培和大棚盆景延迟栽培3种栽培方式，栽培效益高。2010年10月18... 映霜红桃原名冬雪王桃，由山东省青州市益民果树研究所选育而成，母本为冬雪蜜桃，父本为中华寿桃。具有晚熟、耐藏、个大、优质、丰产等优点。可采取大田栽培、大棚延迟栽培和大棚盆景延迟栽培3种栽培方式，栽培效益高。2010年10月18日通过品种鉴定。 展开更多
关键词 冬雪蜜桃 优良品种 晚熟 抗寒 延迟栽培 果树研究所 中华寿桃 大田栽培
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