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美拉德反应的研究进展 被引量：117
1
作者 郑文华 许旭 《化学进展》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2005年第1期122-129,共8页
美拉德反应主要指还原糖与氨基酸、蛋白质之间的复杂反应 ,它与食品加工、疾病生理过程等有重要关系。除该反应对食品品质影响的研究仍在进行外 ,近来美拉德反应的研究更多地集中在蛋白质交联、类黑素、动力学以及丙烯酰胺等与人类健康... 美拉德反应主要指还原糖与氨基酸、蛋白质之间的复杂反应 ,它与食品加工、疾病生理过程等有重要关系。除该反应对食品品质影响的研究仍在进行外 ,近来美拉德反应的研究更多地集中在蛋白质交联、类黑素、动力学以及丙烯酰胺等与人类健康关系更密切的方面 ,本文从这些方面综述了美拉德反应的进展。 展开更多
关键词 美拉德反应 蛋白质交联 类黑素 丙烯酰胺 动力学
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微乳液结构和丙烯酰胺反相微乳液聚合 被引量：62
2
作者 哈润华 侯斯健 +1 位作者 栗付平 王德松 《高分子通报》 CAS CSCD 1995年第1期10-19,共10页
本文对微乳液的结构及其特征作了概括性的论述，并着重总结了近年来在微乳液聚合方面的研究成果，特别是对丙烯酰胺、丙烯酸盐以及（２－甲基丙烯酰氧乙基）三甲基氯化铵等单体的反相微乳液聚合的研究工作进行了详尽论述。
关键词 微乳液 聚合 反相微乳液聚合 丙烯酰胺
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二甲基二烯丙基氯化铵与丙烯酰胺共聚物的研究进展 被引量：66
3
作者 张跃军 顾学芳 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第9期521-527,共7页
对二甲基二烯丙基氯化铵与丙烯酰胺的共聚物PDA在合成、分析和应用方面的研究进展进行了综述。分析归纳了影响聚合反应过程和产物性能的诸因素 ,例如 :单体的纯度 ,反应的热效应 ,单体的转化率和PDA产物分子链段的均匀性等。讨论了合成... 对二甲基二烯丙基氯化铵与丙烯酰胺的共聚物PDA在合成、分析和应用方面的研究进展进行了综述。分析归纳了影响聚合反应过程和产物性能的诸因素 ,例如 :单体的纯度 ,反应的热效应 ,单体的转化率和PDA产物分子链段的均匀性等。讨论了合成PDA的水溶液聚合、反相乳液聚合和反相悬浮聚合等方法。对共聚物PDA的平均相对分子质量、结构表征、残留单体的含量和阳离子单体转化率等的测定方法进行了系统阐述。对PDA在诸多领域 ,如 :日用化工、污水处理、造纸、采矿、石油工业等行业的应用情况作了分类阐述。在此基础上对PDA的应用和开发前景作了展望。 展开更多
关键词 研究进展 二甲基二烯丙基氯化铵 丙烯酰胺 共聚物 凝絮剂
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丙烯酰胺与洋芋淀粉接枝共聚物的合成及其超高吸水性能的研究 被引量：56
4
作者 柳明珠 吴靖嘉 义建军 《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心 1992年第4期19-23,共5页
本工作用硝酸铈铵作引发剂,N,N-亚甲基双丙烯酰胺作交联剂,将丙烯酰胺与洋芋淀粉进行接枝共聚,然后水解,从而制得了超高吸水性聚合物。该样品在室温下24h内可吸蒸馏水5085倍,远高于同类样品的文献报导值。对影响材料吸水能力的主要因素... 本工作用硝酸铈铵作引发剂,N,N-亚甲基双丙烯酰胺作交联剂,将丙烯酰胺与洋芋淀粉进行接枝共聚,然后水解,从而制得了超高吸水性聚合物。该样品在室温下24h内可吸蒸馏水5085倍,远高于同类样品的文献报导值。对影响材料吸水能力的主要因素,如单体及引发剂浓度、氢氧化钠用量、水解反应时间等进行了较详细的研究,获得了最佳反应条件。 展开更多
关键词 洋芋淀粉 丙烯酰胺 共聚物
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丙烯酰胺水溶液聚合的几种氧化还原引发体系的研究 被引量：39
5
作者 马自俊 金日辉 《精细石油化工》 CAS CSCD 北大核心 1997年第1期41-43,59,共4页
对丙烯酰胺水溶液聚合的 4种重要氧化还原引发体系进行了研究。从引发机理出发 ,通过实验探讨了引发剂种类。
关键词 丙烯酰胺 聚丙烯酰胺 引发剂 聚合 分子量
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淀粉接枝丙烯酰胺制备絮凝剂的研究方法 被引量：50
6
作者 葛学武 徐相凌 +2 位作者 张志成 陆玉 叶强 《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第4期130-132,共3页
对淀粉接枝丙烯酰胺的制备方法、分离提纯方法、接枝产物的表征方法及絮凝实验方法进行了综述。
关键词 淀粉 接枝共聚合 丙烯酰胺 絮凝剂
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二甲基二烯丙基氯化铵与丙烯酰胺水溶液共聚合 被引量：34
7
作者 罗文利 牛亚斌 +1 位作者 欧阳坚 王贵江 《油田化学》 CAS CSCD 北大核心 1998年第3期193-196,共4页
本文介绍了过硫酸盐脂肪胺氧化还原体系引发二甲基二烯两基氯化铵（DMDAAC）和丙烯酰胺（AM）水溶液共聚合的实验研究结果，探讨了控制共聚物分子量和组成的方法与规律，在实验室获得了残余单体含量≤0．1％、[η]=1．2─14．4dL／g、DM... 本文介绍了过硫酸盐脂肪胺氧化还原体系引发二甲基二烯两基氯化铵（DMDAAC）和丙烯酰胺（AM）水溶液共聚合的实验研究结果，探讨了控制共聚物分子量和组成的方法与规律，在实验室获得了残余单体含量≤0．1％、[η]=1．2─14．4dL／g、DMDAAC含量0-100％的易溶于水的粉状共聚物。 展开更多
关键词 DMDAAC 丙烯酰胺 共聚合
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利用分子烙印技术分离中草药活性组分 被引量：47
8
作者 谢建春 骆宏鹏 +3 位作者 朱丽荔 周力 李崇熙 徐筱杰 《物理化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2001年第7期582-585,共4页
用非共价法，在极性溶剂中，以丙烯酰胺作功能单体，以强极性化合物槲皮素为模板，制备了分子烙印聚合物(MIP). 液相色谱实验表明, MIP 对槲皮素具有特异的亲合性.将此MIP直接分离银杏叶提取物水解液, 得到主要含模板槲皮素及与槲皮素... 用非共价法，在极性溶剂中，以丙烯酰胺作功能单体，以强极性化合物槲皮素为模板，制备了分子烙印聚合物(MIP). 液相色谱实验表明, MIP 对槲皮素具有特异的亲合性.将此MIP直接分离银杏叶提取物水解液, 得到主要含模板槲皮素及与槲皮素结构相似化合物山奈酚两种黄酮的组分.研究证实了MIP技术用于直接分离、提取中草药中具有特定药效化合物的可行性. 展开更多
关键词 分子烙印 槲皮素 山奈酚 银杏叶 丙烯酰胺 中草药 提取 分离 有效成分
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二元共聚高吸水性树脂的合成与溶涨性能 被引量：44
9
作者 崔英德 郭建维 +1 位作者 廖列文 康正 《化工学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第7期601-605,共5页
以N ,N′ -亚甲基双丙烯酰胺为交联剂 ,过硫酸钾为引发剂 ,采用溶液聚合法合成了丙烯酸 -丙烯酰胺二元共聚高吸水性树脂 .研究了单体组成、单体浓度、引发剂用量、交联剂用量、反应温度等因素对产物性能的影响 .
关键词 高吸水性树 溶液聚合 丙烯酸 丙烯酰胺 二元共聚树脂 合成 溶涨性能
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热加工食品中丙烯酰胺的形成机理和风险分析 被引量：44
10
作者 张根义 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2003年第4期91-99,共9页
阐述了食品中丙烯酰胺产生的机理.丙烯酰胺是一种具有神经毒性的小分子化合物,它主要由游离的天门冬酰胺在食品加工过程中通过美拉德反应形成.天门冬酰胺和碳水化合物是形成丙烯酰胺必需的物质基础,高温(高于120℃)则是丙烯酰胺形成的... 阐述了食品中丙烯酰胺产生的机理.丙烯酰胺是一种具有神经毒性的小分子化合物,它主要由游离的天门冬酰胺在食品加工过程中通过美拉德反应形成.天门冬酰胺和碳水化合物是形成丙烯酰胺必需的物质基础,高温(高于120℃)则是丙烯酰胺形成的关键条件,加工方式、水活度、pH值等因素也影响其形成.目前食品中丙烯酰胺的分析主要采用气相色谱 质谱法(GC MS)与液相色谱 串联质谱联用技术(LC MS/MS).作者对丙烯酰胺的分析方法进行了研讨并对丙烯酰胺的毒理学和食用含有丙烯酰胺食品的风险进行了讨论. 展开更多
关键词 热加工食品 丙烯酰胺 形成机理 风险分析 毒性 致癌物
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马来酸酐──丙烯酰胺共聚物阻垢效果研究 被引量：34
11
作者 郭德济 曾月香 《工业水处理》 CAS CSCD 北大核心 1996年第2期16-17,共2页
研究了以水为溶剂合成的马来酸酐──丙烯酰胺共聚物对合ＣａＣＯ３和Ｃａ３（ＰＯ４）２合成水的阻垢效果。探讨了共聚物的平均分子量、用量、Ｃａ２＋浓度、溶液温度和ｐＨ值对阻垢率的影响，并进一步探讨了共聚物与表面活性剂联用的... 研究了以水为溶剂合成的马来酸酐──丙烯酰胺共聚物对合ＣａＣＯ３和Ｃａ３（ＰＯ４）２合成水的阻垢效果。探讨了共聚物的平均分子量、用量、Ｃａ２＋浓度、溶液温度和ｐＨ值对阻垢率的影响，并进一步探讨了共聚物与表面活性剂联用的阻垢效果。 展开更多
关键词 马来酸酐 丙烯酰胺 共聚物 阻垢剂 表面活性剂
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丙烯酸-丙烯酰胺的反相悬浮聚合及吸水性能的研究 被引量：39
12
作者 何培新 肖卫东 +2 位作者 罗晓峰 李建宗 潘少波 《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心 1993年第4期23-28,共6页
以环己烷为连续相,十六烷基磷酸单酯为悬浮稳定剂,N,N＇-亚甲基双丙烯酰胺为交联剂,过硫酸盐为引发剂,采用反相悬浮聚合法合成了高吸水性丙烯酸钠-丙烯酰胺交联共聚物。研究了共聚物吸水性能与交联剂、引发剂用量、丙烯酸中和度、共聚... 以环己烷为连续相,十六烷基磷酸单酯为悬浮稳定剂,N,N＇-亚甲基双丙烯酰胺为交联剂,过硫酸盐为引发剂,采用反相悬浮聚合法合成了高吸水性丙烯酸钠-丙烯酰胺交联共聚物。研究了共聚物吸水性能与交联剂、引发剂用量、丙烯酸中和度、共聚单体组成、水中所含电解质浓度以及共聚物粒度的关系。制得的共聚物吸去离子水可达700g/g以上,吸0.9％NaCl溶液70g/g以上。 展开更多
关键词 丙烯酸 丙烯酰胺 聚合 高吸水性
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扑热息痛分子印迹聚合物应用于固相萃取的研究 被引量：34
13
作者 胡树国 王善韦 何锡文 《化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2004年第9期864-868,M003,共6页
以扑热息痛为印迹分子 ,丙烯酰胺为功能单体 ,乙二醇二甲基丙烯酸酯为交联剂合成了棒状的印迹聚合物 ;把其装于自制的固相萃取柱中 ,研究了以乙腈和水为溶剂时扑热息痛在柱上的保留行为 ;通过优化清洗、洗脱条件 ,使扑热息痛和与其具有... 以扑热息痛为印迹分子 ,丙烯酰胺为功能单体 ,乙二醇二甲基丙烯酸酯为交联剂合成了棒状的印迹聚合物 ;把其装于自制的固相萃取柱中 ,研究了以乙腈和水为溶剂时扑热息痛在柱上的保留行为 ;通过优化清洗、洗脱条件 ,使扑热息痛和与其具有相似结构的非那西丁、对叔丁基苯酚在柱上得到了很好的分离 ;同时也测定了治疗感冒的药物海王银得菲中扑热息痛的含量 ,其回收率可达 94.3 %. 展开更多
关键词 分子印迹聚合物 固相萃取 扑热息痛 HPLC 丙烯酰胺 MIPS SPE 分离 纯化 抗感冒药物 分析
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不同氨基酸和糖对美拉德反应产物的影响 被引量：46
14
作者 钱敏 白卫东 +2 位作者 赵文红 刘晓艳 曾晓房 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第13期31-35,共5页
利用半胱氨酸、甘氨酸、谷氨酸3种氨基酸和木糖、葡萄糖2种还原糖作为反应底物,模拟美拉德反应制备香精,并对其香气成分和有害物质进行综合分析。结果表明:参与反应的氨基酸种类越多,所测得的挥发性物质种数也越多,反应产物的风味越丰富... 利用半胱氨酸、甘氨酸、谷氨酸3种氨基酸和木糖、葡萄糖2种还原糖作为反应底物,模拟美拉德反应制备香精,并对其香气成分和有害物质进行综合分析。结果表明:参与反应的氨基酸种类越多,所测得的挥发性物质种数也越多,反应产物的风味越丰富;甘氨酸参与的美拉德反应中丙烯酰胺的生成量较少,而谷氨酸的参与反应中丙烯酰胺的生成量较多;还原糖种类对丙烯酰胺的产生影响不大;谷氨酸参与的美拉德反应产物中,5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,5-HMF)含量高,而半胱氨酸和甘氨酸参与的反应产物中,5-HMF的含量较低;木糖可减少产物中的5-HMF的含量。利用本实验条件制备香精,产物中的丙烯酰胺和5-HMF含量在安全范围内。 展开更多
关键词 美拉德反应 香气成分 丙烯酰胺 5-羟甲基糠醛
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丙烯酰胺接枝共聚壳聚糖絮凝剂的合成及絮凝性能研究 被引量：32
15
作者 王峰 李义久 倪亚明 《工业水处理》 CAS CSCD 2003年第12期45-47,共3页
在氮气保护下,以硝酸铈铵作引发剂,控制m(壳聚糖)∶m(丙烯酰胺)=4∶1,于45℃下接枝共聚反应3.5h,制得一类新型壳聚糖改性聚合物絮凝剂,并用IR对产物进行了表征,该反应的机理是按开环后产生—CHNH的方式进行的。对高岭土样品进行絮凝实验... 在氮气保护下,以硝酸铈铵作引发剂,控制m(壳聚糖)∶m(丙烯酰胺)=4∶1,于45℃下接枝共聚反应3.5h,制得一类新型壳聚糖改性聚合物絮凝剂,并用IR对产物进行了表征,该反应的机理是按开环后产生—CHNH的方式进行的。对高岭土样品进行絮凝实验,同时测定其絮凝胶体的ζ电位,最后进行了焦化废水的脱色和除F-絮凝效果实验。结果表明:该共聚物是一种阳离子型高分子絮凝剂,对焦化废水的絮凝脱色率达到60%,对F-的去除率为90%。 展开更多
关键词 壳聚糖 丙烯酰胺 接枝共聚 絮凝剂 焦化废水 合成 废水处理
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微生物法生产丙烯酰胺的生物催化剂——腈水合酶研究进展 被引量：41
16
作者 刘铭 焦鹏 曹竹安 《化工学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第10期847-852,共6页
回顾了近年来国内外在微生物法生产丙烯酰胺的生物催化剂腈水合酶的结构、催化机理、光活性、热稳定性等方面的研究进展 .腈水合酶的活性部位含有螯合的金属离子作为辅助因子 ;结合金属离子的活性中心在腈水合酶的催化反应中起着重要的... 回顾了近年来国内外在微生物法生产丙烯酰胺的生物催化剂腈水合酶的结构、催化机理、光活性、热稳定性等方面的研究进展 .腈水合酶的活性部位含有螯合的金属离子作为辅助因子 ;结合金属离子的活性中心在腈水合酶的催化反应中起着重要的作用 ;其中铁型腈水合酶具有光活性 ,其活性是通过NO调节的 :在非活性腈水合酶的铁中心上连有一个内生的NO分子 ,在光的作用下 ,NO释放出来 ,使酶的活性恢复 .进一步探讨了温度对不同菌株酶活稳定性以及氨基化合物等因素对酶活性的影响 。 展开更多
关键词 微生物法 丙烯酰胺 腈水合酶 生物催化剂 生产工艺 反应机理 结构 酶活性
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油炸食品安全性分析及危害预防 被引量：45
17
作者 金华丽 谷克仁 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2010年第9期74-77,共4页
对油炸过程中,煎炸油脂发生的化学反应以及油炸食品中有害物的形成与危害进行了介绍,并提出了危害预防措施。在油炸过程中,煎炸油脂发生热水解、热分解和热氧化聚合反应,产生游离脂肪酸、醛、酮、烷烃、二聚物等有害物质,而油炸食品在... 对油炸过程中,煎炸油脂发生的化学反应以及油炸食品中有害物的形成与危害进行了介绍,并提出了危害预防措施。在油炸过程中,煎炸油脂发生热水解、热分解和热氧化聚合反应,产生游离脂肪酸、醛、酮、烷烃、二聚物等有害物质,而油炸食品在高温油炸条件下,会产生多环芳烃、杂环胺类化合物和丙烯酰胺等有害物。为了减少油炸过程中有害物的形成,可以采取低温、短时油炸等措施。 展开更多
关键词 油炸食品 多环芳烃 杂环胺 丙烯酰胺 预防措施
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木质素磺酸盐及其接枝产物作沙土稳定剂的研究 被引量：39
18
作者 李建法 宋湛谦 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 2002年第1期17-20,共4页
概述了沙土稳定高分子材料的分类及其应用 ;研究了禾草类木质素磺酸盐及其接枝产物对流动沙土的稳定作用 ,认为木质素磺酸盐本身不是适用的沙土稳定剂 ;通过对其粗产品直接进行接枝改性 ,产物的沙土稳定效率得以明显提高 ,应用试验表明 ... 概述了沙土稳定高分子材料的分类及其应用 ;研究了禾草类木质素磺酸盐及其接枝产物对流动沙土的稳定作用 ,认为木质素磺酸盐本身不是适用的沙土稳定剂 ;通过对其粗产品直接进行接枝改性 ,产物的沙土稳定效率得以明显提高 ,应用试验表明 ,改性产物用量在 10 g/m2 时 ,沙土可以抵御风速为 76km/h的侵蚀 ;而接枝非离子型单体可以进一步提高沙土的抗水蚀效果 ; 展开更多
关键词 沙土稳定剂 木质素磺酸盐 丙烯酸 丙烯酰胺 接枝产物 化学防治 土地沙漠化 沙漠治理
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锰盐引发淀粉-丙烯酰胺接枝共聚的研究 被引量：32
19
作者 潘松汉 王真智 +2 位作者 王贞 黎国康 施燕君 《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心 1991年第4期17-21,共5页
本文研究了以锰盐为引发体系的淀粉和丙烯酰胺的接枝共聚反应。除了研究一般反应条件如引发剂用量、反应温度、反应时间、单体浓度对接枝反应的影响之外,还着重研究了淀粉用量、介质pH值、淀粉团粒大小对接枝的影响,以探讨淀粉在接枝共... 本文研究了以锰盐为引发体系的淀粉和丙烯酰胺的接枝共聚反应。除了研究一般反应条件如引发剂用量、反应温度、反应时间、单体浓度对接枝反应的影响之外,还着重研究了淀粉用量、介质pH值、淀粉团粒大小对接枝的影响,以探讨淀粉在接枝共聚中所起的作用。 展开更多
关键词 锰盐 引发剂 淀粉 丙烯酰胺 共聚
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纤维素接枝丙烯酰胺/高岭土高吸水性复合材料研究 被引量：37
20
作者 林松柏 林建明 +1 位作者 吴季怀 肖春妹 《矿物学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第4期299-302,共4页
在高岭土的存在下 ,以N ,N 亚甲基双丙烯酰胺作交联剂 ,以硝酸铈铵为引发剂微晶纤维素与丙烯酰胺进行接枝共聚反应 ,合成接枝纤维素 /高岭土高吸水性复合材料。研究了纤维素与单体的配比、高岭土添加量、交联剂用量、引发剂用量及反应... 在高岭土的存在下 ,以N ,N 亚甲基双丙烯酰胺作交联剂 ,以硝酸铈铵为引发剂微晶纤维素与丙烯酰胺进行接枝共聚反应 ,合成接枝纤维素 /高岭土高吸水性复合材料。研究了纤维素与单体的配比、高岭土添加量、交联剂用量、引发剂用量及反应温度对吸水率的影响。用红外光谱表征复合材料的结构 ,用电子显微镜观察复合材料的表面与界面。结果表明 ,高岭土在接枝聚合物中能较好分散 ,复合材料吸水率达 1 1 66,对生理盐水溶液的吸水率达 86。 展开更多
关键词 纤维素 高吸水性树脂 复合材料 高岭土 丙烯酰胺 接枝共聚 吸水率
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