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上6片烟叶烘烤过程中水分与颜色及化学成分的协同变化
被引量：
13
1
作者
张佳佳
过伟民
+7 位作者
段卫东
张书伟
陈小龙
王建伟
周汉平
郭建华
曹晓涛
张艳玲
《烟草科技》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2021年第3期17-23,57,共8页
为优化上部烟叶烘烤技术,设置优化烘烤工艺和常规烘烤工艺2个处理,通过对烘烤过程中烟叶样品的采集分析,研究了烘烤过程中烟叶水分与颜色、内在化学成分的协同变化及烤后烟叶的品质差异。结果表明:①上部烟叶烘烤前期失水较难,叶片失水...
为优化上部烟叶烘烤技术,设置优化烘烤工艺和常规烘烤工艺2个处理,通过对烘烤过程中烟叶样品的采集分析,研究了烘烤过程中烟叶水分与颜色、内在化学成分的协同变化及烤后烟叶的品质差异。结果表明:①上部烟叶烘烤前期失水较难,叶片失水集中在变黄后期至定色期。②烘烤过程中烟叶失水与颜色及化学成分变化密切相关,随烟叶含水率由75%左右(鲜烟叶)降至60%左右,烟叶颜色由黄绿色变为浅黄色,淀粉大量降解;烟叶含水率由60%左右降至10%左右(叶片基本干燥),烟叶颜色由浅黄色变为深橘黄色,游离氨基酸含量(质量分数)明显下降。③烘烤过程中,烟叶含水率与颜色参数明度值(L值)和黄度值(b值)呈极显著正相关,与红度值(a值)呈极显著负相关,还原糖含量与颜色参数L值、b值和a值均呈显著正相关。④针对豫中产区上6片烟叶,烘烤过程中应避免变黄期不排湿、定色前期湿球温度大幅度降低而快速排湿,重视烘烤中后期的工艺参数的调控,促进烟叶内在化学成分的合理转化。
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关键词
烤烟
上
6
片
烘烤
水分
颜色
淀粉
游离氨基酸
下载PDF
职称材料
黔西南州烟区烤烟高可用性上部叶适宜采收期研究
被引量：
10
2
作者
刘心亚
陈小龙
+7 位作者
冯亚克
刘洋
段卫东
安学强
陈发元
曹兴兵
赵园园
史宏志
《作物杂志》
北大核心
2022年第4期227-235,共9页
为探明黔西南州烟区烤烟上部叶的适宜采收期,确定最适于当地产质量提升的成熟采收标准,以云烟87为试验材料,研究上6片烟叶采收期(提前4d,正常和延迟4、8、12d采收)对烤后烟叶外观品质、化学成分、经济性状和感官品质的影响。结果表明,...
为探明黔西南州烟区烤烟上部叶的适宜采收期,确定最适于当地产质量提升的成熟采收标准,以云烟87为试验材料,研究上6片烟叶采收期(提前4d,正常和延迟4、8、12d采收)对烤后烟叶外观品质、化学成分、经济性状和感官品质的影响。结果表明,随着采收时间的延迟,烟叶的成熟度增加,烟碱含量升高,相对叶绿素含量(SPAD值)和糖碱比降低。适当延迟采收能改善上6片烟叶的品质,叶片厚度减小、疏松度提高、油分增多、香气量增加、刺激性降低,感官品质好,经济效益高。通过对经济性状和感官评吸模拟回归方程得出,上部烟叶延迟3.03d采收产值最高,延迟6.95d采收评吸总分最高。综合经济效益和感官质量,黔西南州烟区上部烟叶应适当延迟5~7d,在上3片烟叶SPAD值10.36~12.79、下3片SPAD值11.82~13.82的区间进行采收,且按照先下3片、后上3片分类采收后编杆装炕较适宜,可获得产量和质量均较好且可用性高的优质上部烟叶。
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关键词
黔西南州
烤烟
采收期
上
6
片
成熟度
SPAD值
品质
原文传递
题名
上6片烟叶烘烤过程中水分与颜色及化学成分的协同变化
被引量：
13
1
作者
张佳佳
过伟民
段卫东
张书伟
陈小龙
王建伟
周汉平
郭建华
曹晓涛
张艳玲
机构
中国烟草总公司郑州烟草研究院烟草行业生态环境与烟叶质量重点实验室
河南中烟工业有限责任公司
河南省烟草公司许昌市公司襄城县分公司
出处
《烟草科技》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2021年第3期17-23,57,共8页
基金
河南中烟工业有限责任公司科技项目“‘豫浓香’烟叶定制化生产模式构建与应用”(D2019054)。
文摘
为优化上部烟叶烘烤技术,设置优化烘烤工艺和常规烘烤工艺2个处理,通过对烘烤过程中烟叶样品的采集分析,研究了烘烤过程中烟叶水分与颜色、内在化学成分的协同变化及烤后烟叶的品质差异。结果表明:①上部烟叶烘烤前期失水较难,叶片失水集中在变黄后期至定色期。②烘烤过程中烟叶失水与颜色及化学成分变化密切相关,随烟叶含水率由75%左右(鲜烟叶)降至60%左右,烟叶颜色由黄绿色变为浅黄色,淀粉大量降解;烟叶含水率由60%左右降至10%左右(叶片基本干燥),烟叶颜色由浅黄色变为深橘黄色,游离氨基酸含量(质量分数)明显下降。③烘烤过程中,烟叶含水率与颜色参数明度值(L值)和黄度值(b值)呈极显著正相关,与红度值(a值)呈极显著负相关,还原糖含量与颜色参数L值、b值和a值均呈显著正相关。④针对豫中产区上6片烟叶,烘烤过程中应避免变黄期不排湿、定色前期湿球温度大幅度降低而快速排湿,重视烘烤中后期的工艺参数的调控,促进烟叶内在化学成分的合理转化。
关键词
烤烟
上
6
片
烘烤
水分
颜色
淀粉
游离氨基酸
Keywords
Flue-cured tobacco
Top six upper leaves
Flue-curing
Moisture content
Color
Starch
Free amino acid
分类号
S572.092 [农业科学—烟草工业]
下载PDF
职称材料
题名
黔西南州烟区烤烟高可用性上部叶适宜采收期研究
被引量：
10
2
作者
刘心亚
陈小龙
冯亚克
刘洋
段卫东
安学强
陈发元
曹兴兵
赵园园
史宏志
机构
河南农业大学烟草学院
河南中烟工业有限公司
贵州省烟草公司黔西南州公司
出处
《作物杂志》
北大核心
2022年第4期227-235,共9页
基金
贵州省黔西南州烟草专卖局科技项目(2019-04州烟司〔2019〕40号)。
文摘
为探明黔西南州烟区烤烟上部叶的适宜采收期,确定最适于当地产质量提升的成熟采收标准,以云烟87为试验材料,研究上6片烟叶采收期(提前4d,正常和延迟4、8、12d采收)对烤后烟叶外观品质、化学成分、经济性状和感官品质的影响。结果表明,随着采收时间的延迟,烟叶的成熟度增加,烟碱含量升高,相对叶绿素含量(SPAD值)和糖碱比降低。适当延迟采收能改善上6片烟叶的品质,叶片厚度减小、疏松度提高、油分增多、香气量增加、刺激性降低,感官品质好,经济效益高。通过对经济性状和感官评吸模拟回归方程得出,上部烟叶延迟3.03d采收产值最高,延迟6.95d采收评吸总分最高。综合经济效益和感官质量,黔西南州烟区上部烟叶应适当延迟5~7d,在上3片烟叶SPAD值10.36~12.79、下3片SPAD值11.82~13.82的区间进行采收,且按照先下3片、后上3片分类采收后编杆装炕较适宜,可获得产量和质量均较好且可用性高的优质上部烟叶。
关键词
黔西南州
烤烟
采收期
上
6
片
成熟度
SPAD值
品质
Keywords
Southwestern Guizhou Autonomous Prefecture
Flue-cured tobacco
Harvest date
Upper six leaves
Maturity level
SPAD value
Quality
分类号
S572 [农业科学—烟草工业]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
上6片烟叶烘烤过程中水分与颜色及化学成分的协同变化
张佳佳
过伟民
段卫东
张书伟
陈小龙
王建伟
周汉平
郭建华
曹晓涛
张艳玲
《烟草科技》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2021
13
下载PDF
职称材料
2
黔西南州烟区烤烟高可用性上部叶适宜采收期研究
刘心亚
陈小龙
冯亚克
刘洋
段卫东
安学强
陈发元
曹兴兵
赵园园
史宏志
《作物杂志》
北大核心
2022
10
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