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题名响应面法优化万源富硒红茶茶多酚提取工艺
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作者
杨琳
龚燕川
陈启昊
颜爽
田从良
饶秋林
王伟
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机构
万源市富硒产品检验中心
四川文理学院特色植物开发研究四川省高校重点实验室
万源市计量检定测试所
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出处
《环境保护前沿》
2023年第4期991-1000,共10页
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文摘
响应面法优化万源富硒红茶中茶多酚提取工艺,以茶多酚提取率为指标,通过单因素试验考察乙醇浓度、超声温度、液料比、超声时间对万源富硒红茶茶多酚提取率的影响,响应面法优化万源富硒红茶茶多酚的超声波乙醇辅助提取工艺。结果表明,万源富硒茶在固定超声功率为360 W下的最佳提取工艺为:乙醇浓度为41%,超声时间为50 min,液料比为25:1 mL/g,超声温度为60℃,茶多酚提取率为16.12%。该法提取效率高,为万源富硒红茶中茶多酚开发利用提供理论依据。
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关键词
万源富硒红茶
茶多酚
响应面分析
提取工艺优化
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分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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