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一种多原料复合香型白酒制备方法的研究
被引量：
3
1
作者
蔡开云
谢永文
+3 位作者
陈小林
颜玉兰
邓俊松
杨博
《酿酒》
CAS
2018年第2期27-29,共3页
在"一种兼具清香、浓香和酱香香型的白酒的制备方法"的生产工艺基础上,选用高粱、玉米和小麦为酿酒原料,采用不同粮食整粒分别浸泡、混合蒸煮技术,提高了出酒率、酒体质量,生产出具有多粮复合香的优质酒。
关键词
多粮
复合香
一种
兼具
清香
、
浓香
和
酱香
香型
的
白酒
的
制备
方法
下载PDF
职称材料
题名
一种多原料复合香型白酒制备方法的研究
被引量：
3
1
作者
蔡开云
谢永文
陈小林
颜玉兰
邓俊松
杨博
机构
湖北稻花香酒业股份有限公司
出处
《酿酒》
CAS
2018年第2期27-29,共3页
文摘
在"一种兼具清香、浓香和酱香香型的白酒的制备方法"的生产工艺基础上,选用高粱、玉米和小麦为酿酒原料,采用不同粮食整粒分别浸泡、混合蒸煮技术,提高了出酒率、酒体质量,生产出具有多粮复合香的优质酒。
关键词
多粮
复合香
一种
兼具
清香
、
浓香
和
酱香
香型
的
白酒
的
制备
方法
Keywords
Multi-grains
Compound Flavor
a preparation method of Chinese spirit combining Mild flavor,Strong flavor and Jiang flavor
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.4 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
一种多原料复合香型白酒制备方法的研究
蔡开云
谢永文
陈小林
颜玉兰
邓俊松
杨博
《酿酒》
CAS
2018
3
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