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高职院校信息化课程教学创新模式的构建——以餐饮管理与实务课程为例 被引量：7
1
作者 徐春红 《宁波职业技术学院学报》 2018年第5期38-44,共7页
信息时代,高职院校信息化课堂教学改革势在必行。以高职旅游管理专业核心课程餐饮管理与实务为例,从教学目标、教学内容、教学方法、教学组织、教学评价及教学手段等六个方面,将信息化元素融会贯通,形成系统的信息化课堂教学创新模式,... 信息时代,高职院校信息化课堂教学改革势在必行。以高职旅游管理专业核心课程餐饮管理与实务为例,从教学目标、教学内容、教学方法、教学组织、教学评价及教学手段等六个方面,将信息化元素融会贯通,形成系统的信息化课堂教学创新模式,从而诠释高职院校课堂信息化教学改革的内涵和目标,改变高职学生学习积极性不高、自主学习能力弱等现状,为高职院校信息化课堂教学创新模式提供实践借鉴。 展开更多
关键词 信息化 自主学习 课堂 教学 创新 餐饮管理与实务
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“职业活动导向”的高职《餐饮管理与实务》课程项目化教学改革 被引量：2
2
作者 徐春红 《当代职业教育》 2014年第2期20-23,共4页
课程教学改革是高职院校人才培养目标力争与企业人才需求相吻合的重要核心任务。采用"职业活动导向"项目化教学模式,以企业实际经营管理运作和服务流程为主干,将课堂设置于具体企业经营"情境"中,以对外营业校内外... 课程教学改革是高职院校人才培养目标力争与企业人才需求相吻合的重要核心任务。采用"职业活动导向"项目化教学模式,以企业实际经营管理运作和服务流程为主干,将课堂设置于具体企业经营"情境"中,以对外营业校内外实训基地为课程实施场所,设计完成"餐厅经营与服务"课程项目,形成一个系统循序、理实结合、职业导向、任务驱动和主动参与的高职项目化课程教学模式。 展开更多
关键词 职业活动导向 项目化 教学改革 餐饮管理与实务
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自考教材全接触
3
《餐饮世界》 2004年第1期72-73,共2页
该书是餐饮管理专业中的专科教材，同时也是中国餐饮业职业经理人中级资格证书教材、该书开宗明义、系统完整、通俗具体地为从事管饮经营管理的业内人士，为有志于成为餐饮管理行家里手的人士，为热爱、关心餐饮事业的人士，提供了理解... 该书是餐饮管理专业中的专科教材，同时也是中国餐饮业职业经理人中级资格证书教材、该书开宗明义、系统完整、通俗具体地为从事管饮经营管理的业内人士，为有志于成为餐饮管理行家里手的人士，为热爱、关心餐饮事业的人士，提供了理解餐饮、认识餐饮经营管理的途径和方法，是广大餐饮工作者顺利从事餐饮管理的理论指导和行动纲领。 展开更多
关键词 餐饮管理专业 专科教材 中国 自考教材 《餐饮管理与实务》 《餐饮企业人力资源管理》
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