酒乡,越酒留香

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作者 诸葛洲 《大视野》 2004年第12期70-71,共2页

也许你到过浙江绍兴,也许你还记得东湖的绮丽、万陵的恢弘、兰亭的典雅,也许你还流连忘返于古桥古水古道间,那么你是否还记得酒乡绍兴,唇齿间是否留香越酒?山清水秀之乡,历史文物之邦,名人荟萃之地--江南水乡绍兴,

关键词 越酒 酒乡 历史文物 齿间 中国名酒 千古佳话 粮油食品 茂林修竹 酒黄 酒经

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上海石库门 上海品牌

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作者 邵隆图 《创意设计源》 2009年第3期20-25,共6页

2001年初,有着60多年酿造史的上海金枫酒业带着困惑找到我们。这是一家在上海地区规模最大,历史最悠久的黄酒企业,产品口碑很好,有着稳定的客户群。但传统黄酒形象总让人联想起陈旧的乌蓬船,破旧的毡帽,难以激发更多消费者特别是年轻人... 2001年初,有着60多年酿造史的上海金枫酒业带着困惑找到我们。这是一家在上海地区规模最大,历史最悠久的黄酒企业,产品口碑很好,有着稳定的客户群。但传统黄酒形象总让人联想起陈旧的乌蓬船,破旧的毡帽,难以激发更多消费者特别是年轻人的消费欲望。企业希望寻找突破性的发展。于是,金枫酒业,九木传盛,在上海,谋划起一个属于本地的品牌。 展开更多

关键词 金枫酒业 黄酒企业 石库门 品牌创造 高档酒 消费欲望 产品改进 酒基 酒经 耐克

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唐宋酒经考述 被引量：1

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作者 王永波 刘浪 《贵州文史丛刊》 2021年第4期7-17,共11页

酒经是伴随着酿酒技术发展而产生的文献,主要包括记述各种酿酒工艺与分类,是对古代酿酒技术的科学概括。此外还有一部分酒经收录历代的酒史、酒典、酒事、酒器等,是中国酒文化发展的具体呈现。唐宋时期的制酒业较为发达,人工制曲与酿造... 酒经是伴随着酿酒技术发展而产生的文献,主要包括记述各种酿酒工艺与分类,是对古代酿酒技术的科学概括。此外还有一部分酒经收录历代的酒史、酒典、酒事、酒器等,是中国酒文化发展的具体呈现。唐宋时期的制酒业较为发达,人工制曲与酿造技术在理论和工艺上都有极大的突破,因而产生的酒经最多,也具有代表性。这些酒经除了极个别外,大都收录在元末陶宗仪编《说郛》卷九十四中。唐宋时期酒经的作者大都是当时著名的文人,如唐代的王绩、皇甫松,宋代的田锡、苏轼、范成大、窦苹等,因而在文字叙述上具有文学性,增加了可读性。同时,这些酒经又是当时酿酒技艺的真实反映,对研究中国酒文化的发展提供了原始资料,具有重要的文献价值。 展开更多

关键词 唐宋 酒经 酿酒 考述

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酒经解读

4

《中外食品（酒尚）》 2007年第1X期16-17,共2页

酒的故事(上、下)作者:(英)休·约翰逊译者:李旭大定价:88.00元出版社:陕西师范大学出版社内容简介为什么全世界葡萄酒品酒师都首选本书为"葡萄酒圣经"?本书是当今世界葡萄酒鉴赏大师休·约翰逊的代表作之一,一经问世... 酒的故事(上、下)作者:(英)休·约翰逊译者:李旭大定价:88.00元出版社:陕西师范大学出版社内容简介为什么全世界葡萄酒品酒师都首选本书为"葡萄酒圣经"?本书是当今世界葡萄酒鉴赏大师休·约翰逊的代表作之一,一经问世,就几乎囊括了英美等国最高级别的酒类出版物大奖,并在法国、德国、北欧和日本赢得了崇高赞誉,堪称当代葡萄酒指南书籍的里程碑。本书将葡萄酒的逸事掌故以及知识点融冶于一处,汇聚了大量数据和文献资料作佐证,追溯了葡萄酒既复杂曲折又饶有兴趣的演化史。 展开更多

关键词 品酒师 复杂曲折 酒经 波特酒 霞多丽 文献资料 波尔多 妩媚动人 品酒会 首次出版

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人在湖州说茶酒

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作者 陈永昊 《茶博览》 2022年第4期44-47,共4页

在湖州过年,几乎天天有茶和酒相伴。茶和酒缘分极深,常常身影不离。而且,让湖州人自豪的是,中国当然也是世界的第一部《茶经》和第一篇《酒经》都诞生在湖州。客寓湖州的陆羽和湖州本土的朱肱携手把世界性的既物质又精神的两大品饮文化... 在湖州过年,几乎天天有茶和酒相伴。茶和酒缘分极深,常常身影不离。而且,让湖州人自豪的是,中国当然也是世界的第一部《茶经》和第一篇《酒经》都诞生在湖州。客寓湖州的陆羽和湖州本土的朱肱携手把世界性的既物质又精神的两大品饮文化书写在人类文明史上,将各种肤色的男女老少迷得如痴如醉。人们为什么那么喜爱茶和酒?除了茶和酒的内含物质和功能性成分有益于人的健康以外,更让人迷恋的大概是它们对人精神上的赋能。 展开更多

关键词 《茶经》 功能性成分 内含物质 茶酒 酒经 陆羽 文化书写 品饮

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追溯中国诗酒文化

6

作者 刘营 《神州》 2012年第8S期98-99,共2页

酒仙刘伶在其《酒经》中,将酿酒历史追溯到夏朝,其实还可往远推算。据《史记.夏本记》记述:帝中康时,守四时的羲氏、和氏就有饮酒的嗜好。而其祖先是帝尧时派去定四时的,历经五帝近百年时间。由此推断,酿酒业产生于这个时期,发源于中原... 酒仙刘伶在其《酒经》中,将酿酒历史追溯到夏朝,其实还可往远推算。据《史记.夏本记》记述:帝中康时,守四时的羲氏、和氏就有饮酒的嗜好。而其祖先是帝尧时派去定四时的,历经五帝近百年时间。由此推断,酿酒业产生于这个时期,发源于中原,逐渐发展到四夷, 展开更多

关键词 酿酒历史 四夷 酒经 诗经通论 把酒问月 饮中八仙歌 《琵琶行》 酒神精神 诗仙李白 苏轼诗

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辐照红苕白酒对雄性小鼠生殖细胞的影响

7

作者 向维君 张道擏 +1 位作者 黄淑清 袁涛 《毒理学杂志》 CAS CSCD 1993年第S1期71-72,共2页

国内研究表明,酒经辐照后,可提高酒质,加速酒质的陈化。经研究证明,经苕白酒经⁶⁰Co-γ射线辐照4KGg后,酒的杂味及刺口辣喉减少了,缩短了贮收时间。大鼠在妊娠敏感期,自由饮含10％酒精的4KGg红苕白酒9天。

关键词 口辣 酒经 酒质 显性致死 Γ射线辐照 杂味 致畸 大鼠 敏感期 致突变作用

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“狡猾”的黑公鸡

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作者 Franc 《中外食品（酒尚）》 2007年第5X期160-161,共2页

不知您留意过没有,在每一瓶经典基昂蒂葡萄酒的酒瓶颈上,我们都会看到一个圆形的黑公鸡标志。其实不只如此,如果你到了位于意大利中部托斯卡纳Toscana大区中心地带的Chianti Classico经典基昂蒂区域,在道路指示牌上,你也会看到黑公鸡的... 不知您留意过没有,在每一瓶经典基昂蒂葡萄酒的酒瓶颈上,我们都会看到一个圆形的黑公鸡标志。其实不只如此,如果你到了位于意大利中部托斯卡纳Toscana大区中心地带的Chianti Classico经典基昂蒂区域,在道路指示牌上,你也会看到黑公鸡的标志。国内很多人都知道意大利Chianti基昂蒂葡萄酒,大多数人以为是一种酒的名称。不错,它是一种酒的名称,但它首先是一个地域概念。它又分为Chianti基昂蒂、Chianti Classico经典基昂蒂和Chianti Montespertoli基昂蒂梦特巴图三个区域。 展开更多

关键词 地域概念 区中心 托斯卡纳 锡耶纳 生产规范 巴图 佛罗伦萨人 酒经 葡萄树 本土生产

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《宋史·艺文志》中两《酒经》作者考

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作者 陈圣宇 《新世纪图书馆》 2007年第3期71-71,16,共2页

论文通过详细考证,提出《宋史·艺文志》记载的无求子《酒经》和大隐翁《酒经》当为一书,作者都为朱肱,“大隐翁”和“无求子”均为其号。

关键词 《宋史·艺文志》 《酒经》 无求子 大隐翁 朱肱

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中国古代制曲技术 被引量：6

10

作者 范文来 《酿酒》 CAS 2020年第5期111-114,共4页

中国饮料酒发源于公元前7000年,公元前770~公元前220年《礼记·月令》记载了对曲和酿酒的各种要求,真正记载制曲工艺最早的书籍是公元533~544年的《齐民要术》。从《齐民要术》到北宋年间的《北山酒经》,再到公元1822年的《六必酒... 中国饮料酒发源于公元前7000年,公元前770~公元前220年《礼记·月令》记载了对曲和酿酒的各种要求,真正记载制曲工艺最早的书籍是公元533~544年的《齐民要术》。从《齐民要术》到北宋年间的《北山酒经》,再到公元1822年的《六必酒经》的记载中,试图寻找中国古代制曲工艺的变迁,并从制曲原料、制曲工艺及其参数等方面进行论述。阐述中国悠久的制曲历史和灿烂的制曲技艺,以期与大家共同深入研究中国古代辉煌的制曲与酿酒文化。 展开更多

关键词 制曲技艺 制曲 礼记 齐民要术 北山酒经 六必酒经

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从清朝《六必酒经》看中国蒸馏酒与国外蒸馏酒生产技术的差距 被引量：2

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作者 范文来 《酿酒》 CAS 2021年第1期134-138,共5页

清朝《六必酒经》首次系统的记载了我国多种蒸馏酒的生产工艺技术,从酿酒原料到加曲发酵,再到蒸馏接酒,并对不同原料生产的酒进行了质量对比描述。同一时期,西方进入工业革命,大量新技术、新装备应用于发酵酒和蒸馏酒的生产,包括温度计... 清朝《六必酒经》首次系统的记载了我国多种蒸馏酒的生产工艺技术,从酿酒原料到加曲发酵,再到蒸馏接酒,并对不同原料生产的酒进行了质量对比描述。同一时期,西方进入工业革命,大量新技术、新装备应用于发酵酒和蒸馏酒的生产,包括温度计、酒精计,以及微生物技术、化学分析技术,促进了西方酿酒业的发展。回顾我国古代烧酒生产,是为了在新时期更好的传承与发展中国白酒,实现中国白酒的现代化。 展开更多

关键词 烧酒(白酒) 六必酒经 清朝 生产技术 西方蒸馏酒

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从《东坡酒经》看目前黄酒的生产工艺 被引量：1

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作者 包启安 《中国酿造》 CAS 北大核心 1995年第6期5-7,4,共4页

关键词 东坡酒经 黄酒 工艺 原料配比

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一宗暴饮乙醇中毒调查

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作者 宁工红 梁日新 +2 位作者 钟友 李世安 钟居均 《华南预防医学》 1992年第4期84-84,共1页

1991年7月4日,廉江县国土局某基建工地民工12人及管理人员4人共16人于下午7点钟共进晚餐,1小时后其中1人(韩××)突然晕倒、呕吐、四肢冰冷、指端发绀、脉搏细弱,在送往医院途中死亡(在餐后至死亡大约2小时)。经调查,本次进餐16... 1991年7月4日,廉江县国土局某基建工地民工12人及管理人员4人共16人于下午7点钟共进晚餐,1小时后其中1人(韩××)突然晕倒、呕吐、四肢冰冷、指端发绀、脉搏细弱,在送往医院途中死亡(在餐后至死亡大约2小时)。经调查,本次进餐16人,其中10人饮了酒,除4人各饮50ml以下而未有症状外,其余6人共约饮进460ml酒,在酒后20min～1h30min均出现头晕、恶心、呕吐等症状。因县防疫站接报后派员至现场时当餐食物(肉菜、饭等)均食完,容器亦清洗完毕。 展开更多

关键词 乙醇中毒 脉搏细弱 指端发绀 中毒量 卫生标准 致死量 管理人员 乙醇量 有害重金属 酒经

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黄酒生产过程中铅污染的调查分析

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作者 孙智夫 《浙江预防医学》 1993年第2期21-21,共1页

岱山县某酿造酱厂于1991年10月15日生产一批黄酒经送样检验,铅含量达1.38mg/l,严重超过了国家规定的标准。因此,我们深入工厂调查原因。 该厂近几年来,随着市场需求量的日益增加,把传统的黄酒大缸发酵改为大罐发酵,改手工压榨为机器压榨... 岱山县某酿造酱厂于1991年10月15日生产一批黄酒经送样检验,铅含量达1.38mg/l,严重超过了国家规定的标准。因此,我们深入工厂调查原因。 该厂近几年来,随着市场需求量的日益增加,把传统的黄酒大缸发酵改为大罐发酵,改手工压榨为机器压榨,使日产量达到18000公斤。每年第三季度对黄酒生产设备进行一次维修、清洗,1991年对黄酒发酵的大罐内面涂环氧树脂,对压榨机的压榨板在9月中旬用红丹防锈漆进行油漆,待漆干后,于10月上旬马上投入黄酒生产。 展开更多

关键词 黄酒生产 落缸 罐发酵 压榨机 蒸饭 红丹防锈漆 岱山县 前发酵 酒经 工艺过程

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饮的小史

15

《中医健康养生》 2016年第Z1期81-81,共1页

“饮”在甲骨文中写作■,右边是人形,左上边像人伸着舌头向酒坛(“酉”)讨酒喝的样子。食和饮是人民生活的重要组成部分,而饮又包含了多种,可以是鲜醇味美的汤,可以是酣畅惹醉的酒,也可以是沁人心脾的茶。据考古发现,目前世界上最古老... “饮”在甲骨文中写作■,右边是人形,左上边像人伸着舌头向酒坛(“酉”)讨酒喝的样子。食和饮是人民生活的重要组成部分,而饮又包含了多种,可以是鲜醇味美的汤,可以是酣畅惹醉的酒,也可以是沁人心脾的茶。据考古发现,目前世界上最古老的食谱诞生于2700年前的中国,上面记载了十几道汤品。汤,看似简单,却需要在食材的新鲜、调料的配伍、火候的大小和时间的长短上下工夫。国宴上著名的“开水白菜”,品的不是白菜,而是鲜爽清香的汤头。 展开更多

关键词 开水白菜 小史 食材 像人 汤液醪醴论 朱肱 醪醴 黄帝内经 酒经 流传千古

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高档金酒开启东方茶之旅

16

《天下美食》 2011年第7期122-122,共1页

2011年5月21日,源自英国的国际高档金酒品牌必富达(Beefeater)携必富达24,在上海新天地朗廷酒店举办了一场匠心独具的时尚茶沙龙派对。英国的必富达(Beefeater)金酒是全世界最负盛名的高档金酒之一,是唯一采用东方茶元素作为主要酿制原... 2011年5月21日,源自英国的国际高档金酒品牌必富达(Beefeater)携必富达24,在上海新天地朗廷酒店举办了一场匠心独具的时尚茶沙龙派对。英国的必富达(Beefeater)金酒是全世界最负盛名的高档金酒之一,是唯一采用东方茶元素作为主要酿制原料的高档金酒,顺滑口感再添茶饮醇香芬芳,行销100多个国家。所有必富达金酒都在伦敦肯宁顿酿酒厂生产灌装,是全球唯一一款在伦敦生产的金酒。必富达严格甄选酿酒原料,以伦敦酿制的纯谷物烈酒为原酒经蒸馏酿制而成。 展开更多

关键词 金酒 酒品牌 纯谷物 尚茶 酿酒原料 上海新天地 酒经 方茶 启东 现场嘉宾

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酒经解读

17

《中外食品（酒尚）》 2007年第2X期18-18,共1页

法国葡萄酒作者:刘沙唐勇定价:$90元出版社:上海文化出版社进入——法国葡萄酒的四把钥匙,探寻——法国葡萄酒的十一张地图,品尝——法国葡萄洒的八种味道,相逢——法国葡萄酒的六个亲族。琼浆玉液般的葡萄酒配上那些玲珑的杯盏、诱人... 法国葡萄酒作者:刘沙唐勇定价:$90元出版社:上海文化出版社进入——法国葡萄酒的四把钥匙,探寻——法国葡萄酒的十一张地图,品尝——法国葡萄洒的八种味道,相逢——法国葡萄酒的六个亲族。琼浆玉液般的葡萄酒配上那些玲珑的杯盏、诱人的法国大菜,法兰西文化的浪漫和优雅四处流溢,葡萄酒甚至成为法兰西民族精神的象征。在中国,知晓葡萄酒的相关知识自然成了新贵的需要。 展开更多

关键词 酒经 民族精神 葡萄品种 刘沙 自酿 文化出版社 地中海沿岸 葡萄生产 男人和女人 热爱生活

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不同白酒的荧光光谱

18

作者 黄彬 《遵义医学院学报》 1992年第1期61-61,共1页

目前,国内外地于不同白酒真伪的鉴别主要靠感官品评。这种方法受多种因素的干扰,因此缺乏客观性。我们对我省生产的30余种白酒经过特殊技术处理后,采用日本岛津公司生产的RF—540型荧光分光度计进行激发光谱和荧光光谱的测量。发现鸭溪... 目前,国内外地于不同白酒真伪的鉴别主要靠感官品评。这种方法受多种因素的干扰,因此缺乏客观性。我们对我省生产的30余种白酒经过特殊技术处理后,采用日本岛津公司生产的RF—540型荧光分光度计进行激发光谱和荧光光谱的测量。发现鸭溪窖酒、董酒和习酒等名优白酒有特定的荧光光谱,明显不同于其它白酒的荧光光谱。 展开更多

关键词 鸭溪窖酒 习酒 荧光光谱 董酒 激发光谱 分光度计 酒经 岛津公司 商品检验机构 监测产品

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酒经解读

19

《中外食品（酒尚）》 2007年第3X期18-18,共1页

《红葡萄酒鉴赏手册》作者:Michael Edwards译者:陈辉定价:$58.00元出版社:上海科学技术出版社世界顶级红葡萄酒的权威指南,葡萄酒专家对品酒、奉酒、藏酒的经验介绍。如今,上等红葡萄酒已不再是法国的专利。从美国加利福尼亚州的各色... 《红葡萄酒鉴赏手册》作者:Michael Edwards译者:陈辉定价:$58.00元出版社:上海科学技术出版社世界顶级红葡萄酒的权威指南,葡萄酒专家对品酒、奉酒、藏酒的经验介绍。如今,上等红葡萄酒已不再是法国的专利。从美国加利福尼亚州的各色优良葡萄品种,到澳大利亚和新西兰寒冷地带的高超种植技术,都使得今天的酒客可以享受和欣赏到来自世界各地的红葡萄酒。 展开更多

关键词 红葡萄酒 葡萄品种 酒经 加利福尼亚州 科学技术出版社 EDWARDS 种植技术 专业书籍 酒类市场

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酒阳蒸经 点一份小白脸下酒

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作者 雷文君 《城市地理》 2016年第4期128-129,共2页

作为一个不会喝酒、不懂武侠的人，我竟然会爱上这个带有些许痞气的小酒馆，足以见得酒阳蒸经的魅力。

关键词 喝酒 酒馆 酒阳蒸经 魅力

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