茶叶生物化学研究进展 被引量：98

1

作者 宛晓春 李大祥 +3 位作者 张正竹 夏涛 凌铁军 陈琪 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2015年第1期1-10,共10页

茶叶生物化学是研究茶树生命化学的科学,主要在生物化学与分子水平上探讨茶树特别是新梢中特征性次级代谢产物的合成途径、结构与功能,以及在茶叶加工及贮藏过程中的转化规律,与茶叶品质形成的关系。近年来,茶叶生物化学主要侧重在与茶... 茶叶生物化学是研究茶树生命化学的科学,主要在生物化学与分子水平上探讨茶树特别是新梢中特征性次级代谢产物的合成途径、结构与功能,以及在茶叶加工及贮藏过程中的转化规律,与茶叶品质形成的关系。近年来,茶叶生物化学主要侧重在与茶叶品质和健康功效密切相关的儿茶素、咖啡碱、茶氨酸、萜烯类香气物质等合成途径的研究,并在茶树基因组、特异性茶树种质资源代谢组、茶叶加工过程代谢谱、茶叶品质化学等领域开展了深入研究,取得了一些突破性进展。茶叶生物化学作为茶叶科学的基础,其研究成果为茶树栽培和育种、茶叶加工和深加工、茶叶贸易和茶文化提供了理论依据和方法手段。随着行业和科技的发展,茶叶生物化学研究的深入和拓展,在茶产业的可持续发展中发挥着愈来愈重要的作用。 展开更多

关键词 茶叶生物化学 次级代谢 基因组 代谢谱 加工化学 品质化学

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《茶叶生物化学》课程现状分析及教改思路探讨 被引量：9

2

作者 宋勤飞 张明露 +2 位作者 吕立堂 尹杰 牛素贞 《教育教学论坛》 2019年第50期130-133,共4页

《茶叶生物化学》是茶学的基础和前沿,也是茶学专业公认的"教"、"学"两难课程。作者结合多年《茶叶生物化学》教学体会,剖析该课程目前的教学现状,并提出课程教学改革理念和思路,以期提高《茶叶生物化学》课程教学... 《茶叶生物化学》是茶学的基础和前沿,也是茶学专业公认的"教"、"学"两难课程。作者结合多年《茶叶生物化学》教学体会,剖析该课程目前的教学现状,并提出课程教学改革理念和思路,以期提高《茶叶生物化学》课程教学效果。 展开更多

关键词 《茶叶生物化学》 现状 教学改革 探讨

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茶叶生物化学课程建设实践 被引量：7

3

作者 李大祥 李叶云 +2 位作者 张正竹 徐燕 宛晓春 《高等农业教育》 2011年第1期71-74,共4页

安徽农业大学茶叶生物化学课程是国家和安徽省精品建设课程。通过对课程建设的探索和实践教学进行了初步总结,指出精品课程建设的核心任务是打造一支高水平的师资队伍,为精品课程可持续发展奠定基础;充分集成学科优势,加强教材建设,为... 安徽农业大学茶叶生物化学课程是国家和安徽省精品建设课程。通过对课程建设的探索和实践教学进行了初步总结,指出精品课程建设的核心任务是打造一支高水平的师资队伍,为精品课程可持续发展奠定基础;充分集成学科优势,加强教材建设,为精品课程建设提供了重要支撑;发挥学科科研平台和科技创新团队优势,坚持以人为本、重基础触前沿,更新教学内容,积极开展多媒体教学、双语教学、综合性设计性实验,为创新型学生的培养提供保障。最后,对课程建设进行了展望。 展开更多

关键词 茶叶生物化学 精品课程 课程组建设 教材建设 现代教学

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“茶叶生物化学”一流课程建设改革的探究与思考

4

作者 孙彬妹 郑鹏 +1 位作者 张灵枝 刘少群 《教育教学论坛》 2024年第28期86-89,共4页

在新农科建设背景下,培养理论基础扎实、综合实践能力强的“新茶学”人才尤为重要。“茶叶生物化学”是茶学本科生的一门专业基础课程,其教学效果会对其他专业课程的学习有较深的影响,因而提升其课程教学质量十分关键。对“茶叶生物化... 在新农科建设背景下,培养理论基础扎实、综合实践能力强的“新茶学”人才尤为重要。“茶叶生物化学”是茶学本科生的一门专业基础课程,其教学效果会对其他专业课程的学习有较深的影响,因而提升其课程教学质量十分关键。对“茶叶生物化学”课程的教学现状进行分析,并对该课程教学改革方法进行探讨与研究,提出科学的教学方案及实施办法,以期为其他高校提高“茶叶生物化学”课程教学成效和教学质量,优化教学体系,培养拥有爱农学农、懂农强农知识体系的茶学人才提供思考和参考。 展开更多

关键词 茶叶生物化学 教学改革 思政元素

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新农科建设背景下“茶叶生物化学”课程教学改革探索 被引量：6

5

作者 石玉涛 郑淑琳 +2 位作者 王飞权 侯大为 张渤 《武夷学院学报》 2020年第12期62-66,共5页

“新农科”建设要求地方本科院校推进课程体系、实践教学和协同育人改革,着力培养一批高素质应用型农林人才。本文以武夷学院“茶叶生物化学”课程教学为例,结合教学实践,分析了课程教学中存在的问题,提出了课程教学内容、教学方式、考... “新农科”建设要求地方本科院校推进课程体系、实践教学和协同育人改革,着力培养一批高素质应用型农林人才。本文以武夷学院“茶叶生物化学”课程教学为例,结合教学实践,分析了课程教学中存在的问题,提出了课程教学内容、教学方式、考核方式、实验教学等方面的改革思路与措施,以期切实提高课程教学效果,为今后该课程建设和发展提供参考。 展开更多

关键词 茶学 “茶叶生物化学” 教学改革 新农科

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茶叶生物化学专创融合课程建设研究 被引量：2

6

作者 杨晓萍 《高教学刊》 2023年第10期68-71,共4页

茶叶生物化学是茶学专业一门重要的专业基础课,其研究的深入与拓展在茶产业的可持续发展中发挥着重要作用。在全面深化高等学校创新创业教育改革背景下,根据茶学专业人才培养方案,以对学生思维培养、知识培养和能力培养为目标,拟通过转... 茶叶生物化学是茶学专业一门重要的专业基础课,其研究的深入与拓展在茶产业的可持续发展中发挥着重要作用。在全面深化高等学校创新创业教育改革背景下,根据茶学专业人才培养方案,以对学生思维培养、知识培养和能力培养为目标,拟通过转变教学思维、对教学内容进行优化、将“专创融合”典型案例引入课堂、改进教学方法、实践教学改革创新、建立多样化教学考核方式及提升教师创新创业教学能力等措施开展茶叶生物化学专创融合课程建设,以促进茶学专业知识与创新创业知识的耦合,从而培养学生的学习兴趣,调动学生学习的主观能动性,激发学生的创新精神,增强学生的创业意识,提升学生的创新创业能力,培养适应社会发展需求的高素质人才。 展开更多

关键词 茶叶生物化学 专创融合 课程建设 创新创业 措施

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地方应用型高校“茶叶生物化学”课程教学改革探索

7

作者 殷佳雅 陈春岚 +1 位作者 邓年方 何忠伟 《教育教学论坛》 2023年第39期101-104,共4页

应用型高校建设是新时期地方普通本科高校转型发展的重要方向,培养应用型人才是应用型高校建设对地方本科院校提出的人才培养需求。“茶叶生物化学”是茶学的一门应用性极强的重要学科专业课程。以贺州学院开设的“茶叶生物化学”课程为... 应用型高校建设是新时期地方普通本科高校转型发展的重要方向,培养应用型人才是应用型高校建设对地方本科院校提出的人才培养需求。“茶叶生物化学”是茶学的一门应用性极强的重要学科专业课程。以贺州学院开设的“茶叶生物化学”课程为例,分析课程教学中存在的问题,提出了课程教学改革思路与举措,以期提升课程教学效果,切实提高学生的综合能力,为该课程的建设发展提供参考,为应用型人才培养提供支撑,助推地方应用型高校建设。 展开更多

关键词 应用型高校 茶叶生物化学 课程改革

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让茶科学与茶文化互动相长──读《王泽农选集》感悟 被引量：1

8

作者 余悦 《农业考古》 1997年第4期33-37,共5页

让茶科学与茶文化互动相长──读《王泽农选集》感悟江西省社会科学院余悦我的书桌上摆着两本《王泽农选集》：硬面精装的．是王泽农教授和他的终生伴侣闵玮琳师母联名赠送，用苍劲有力的字体写着赠语，并盖着二老的印章；软面精装的，... 让茶科学与茶文化互动相长──读《王泽农选集》感悟江西省社会科学院余悦我的书桌上摆着两本《王泽农选集》：硬面精装的．是王泽农教授和他的终生伴侣闵玮琳师母联名赠送，用苍劲有力的字体写着赠语，并盖着二老的印章；软面精装的，是曾积极资助该书出版的华侨茶叶发展... 展开更多

关键词 茶叶生物化学 文化互动 茶文化 茶科学 江西省 茶叶发酵 中国茶叶 选集 茶叶研究 茶叶化学

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在陈椽教授、王泽农教授百年诞辰纪念大会上的讲话 被引量：2

9

作者 夏涛 《茶业通报》 2008年第4期148-149,共2页

尊敬的各位领导、各位嘉宾、各位校友、老师们、同学们：大家下午好!上午我们刚刚参加了热烈而又喜庆的安徽农业大学80华诞庆典，此刻我们又怀着无比崇敬的心情齐聚一堂，隆重召开陈椽教授、王泽农教授百年诞辰纪念会。纪念会有幸邀请... 尊敬的各位领导、各位嘉宾、各位校友、老师们、同学们：大家下午好!上午我们刚刚参加了热烈而又喜庆的安徽农业大学80华诞庆典，此刻我们又怀着无比崇敬的心情齐聚一堂，隆重召开陈椽教授、王泽农教授百年诞辰纪念会。纪念会有幸邀请到诸位嘉宾、校友和茶叶行业各领域的杰出代表，特别是许多年事已高的茶业界老专家、老教授克服困难莅临会场，令我们十分感动， 展开更多

关键词 陈椽 王泽农 茶叶行业 茶叶生物化学 生物技术实验室

原文传递

基于应用型本科高校《茶叶生物化学》课程改革的思考与实践 被引量：1

10

作者 王晶晶 朱尧 +3 位作者 夏雨 尹鹏 郭桂义 孙慕芳 《茶叶》 CAS 2022年第4期235-238,共4页

《茶叶生物化学》是茶学本科的专业核心课程,课程的教学效果在茶学本科教学中起着至关重要的作用。多数高校均着力于培养应用型本科茶学人才,因此以信阳农林学院茶学院根据应用型人才培养模式对《茶叶生物化学》进行课程改革,提出课程... 《茶叶生物化学》是茶学本科的专业核心课程,课程的教学效果在茶学本科教学中起着至关重要的作用。多数高校均着力于培养应用型本科茶学人才,因此以信阳农林学院茶学院根据应用型人才培养模式对《茶叶生物化学》进行课程改革,提出课程改革的理念和相关实施路径,以提高课程教学效果。 展开更多

关键词 茶叶生物化学 应用型人才 课程改革

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基于应用能力培养的茶叶生物化学课程教学改革与实践 被引量：2

11

作者 叶江华 《武夷学院学报》 2017年第9期102-105,共4页

针对地方院校应用型人才培养的实际,结合本科生茶叶生物化学教学的经验和体会,利用福建省武夷山茶产业优势,有针对性地开展教学工作。在教学过程中不断改进教学方法,优化教学内容,改革考核形式,加强对学生科研及实践能力的培养,将学术... 针对地方院校应用型人才培养的实际,结合本科生茶叶生物化学教学的经验和体会,利用福建省武夷山茶产业优势,有针对性地开展教学工作。在教学过程中不断改进教学方法,优化教学内容,改革考核形式,加强对学生科研及实践能力的培养,将学术报告引入课堂教学,将企业实际引入课堂教学,以推进高等教育应用化,使该课程真正满足应用型本科人才培养的需求。 展开更多

关键词 茶叶生物化学 教学改革 人才培养 地方院校

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提高《茶叶生物化学》课程教学质量的探索与成效 被引量：2

12

作者 张灵枝 曹藩荣 +1 位作者 黄亚辉 孟慧 《教育教学论坛》 2017年第17期154-155,共2页

《茶叶生物化学》是一门为茶学专业学生开设的一门专业基础课,是学生知识结构的重要组成部分。一直以来,提高其课程教学质量是茶学专业教师和学生共同关心的话题。本文结合自己的教学探索实践,提出如何更新教学理念,发挥学生的主体性,... 《茶叶生物化学》是一门为茶学专业学生开设的一门专业基础课,是学生知识结构的重要组成部分。一直以来,提高其课程教学质量是茶学专业教师和学生共同关心的话题。本文结合自己的教学探索实践,提出如何更新教学理念,发挥学生的主体性,深化改革教学方法,建立合理评价体系,并在教学中注重师德、关爱学生,从而建造了良好教学氛围,提升了教学效果。 展开更多

关键词 《茶叶生物化学》 教学理念 教学质量

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《茶叶生物化学与综合利用》课程改革的思考与实践 被引量：2

13

作者 徐平 胡俐泉 王岳飞 《茶叶》 CAS 2021年第3期185-189,共5页

《茶叶生物化学与综合利用》是浙江大学茶学本科学生的一门专业课,课程综合了《茶叶生物化学》,《茶叶深加工》和《茶资源综合利用》三门课程的相关内容进行开设。本文对该课程建设的探索和实践教学进行了初步总结,分析了该课程教学过... 《茶叶生物化学与综合利用》是浙江大学茶学本科学生的一门专业课,课程综合了《茶叶生物化学》,《茶叶深加工》和《茶资源综合利用》三门课程的相关内容进行开设。本文对该课程建设的探索和实践教学进行了初步总结,分析了该课程教学过程中在课程开设周期、实验环节、深加工理论和实际生产等方面存在的不足,并提出了相应的改革方案和实践路径,以期提高教学效果,更好的完成教学目的。 展开更多

关键词 茶叶生物化学 综合利用 深加工 生理生化 课程改革

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基于“雨课堂”的《茶叶生物化学》混合式教学模式探索与实践 被引量：1

14

作者 宋勤飞 代新龙 彭磊 《福建茶叶》 2022年第9期114-116,共3页

借助智慧教育工具“雨课堂”进行《茶叶生物化学》课程“线上+线下”混合式教学模式的探索和实践。结果显示该模式有助于提高学生的学习兴趣和积极性,稳定提升学生成绩,也有利于提升教师的教学效率。这为农科相关课程的教学改革提供一... 借助智慧教育工具“雨课堂”进行《茶叶生物化学》课程“线上+线下”混合式教学模式的探索和实践。结果显示该模式有助于提高学生的学习兴趣和积极性,稳定提升学生成绩,也有利于提升教师的教学效率。这为农科相关课程的教学改革提供一定的参考。 展开更多

关键词 雨课堂 茶叶生物化学 混合式教学 实践

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网络教学条件下《茶叶生物化学》课程的教学改革与探索 被引量：2

15

作者 代新龙 石星星 +1 位作者 艾于杰 庄菊花 《福建茶叶》 2021年第3期106-107,共2页

随着现代教育信息技术的快速发展和资源共享系统的普及,网络教学已成为教育体系中一种全新、高效、方便快捷和灵活的一种学习方式。本文以《茶叶生物化学》课程为例,围绕该教材的改革和网络教学模式的探索两个方面来阐述该课程的网络教... 随着现代教育信息技术的快速发展和资源共享系统的普及,网络教学已成为教育体系中一种全新、高效、方便快捷和灵活的一种学习方式。本文以《茶叶生物化学》课程为例,围绕该教材的改革和网络教学模式的探索两个方面来阐述该课程的网络教学现状;并提出相应的教学改革理念和探索思路,以期让网络教学平台更好地为《茶叶生物化学》课程教育服务。 展开更多

关键词 茶叶生物化学 教学改革 网络教学 现代教学

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新传播手段下主流农科教育课程的现状及思考——以《茶叶生物化学》课程为例 被引量：2

16

作者 赵磊 张新富 +1 位作者 胡建辉 丁兆堂 《高教学刊》 2016年第3期50-52,共3页

当下,多媒体教学、远程教育、网络课程、微课堂等等新传播手段让教育形式变得多样化,而大部分传统主流农科教育课程仍拘泥于单一的课堂填鸭模式,如何利用新形式为课堂教育服务、优化师生的讲授与接收模式成为新的挑战。《茶叶生物化学... 当下,多媒体教学、远程教育、网络课程、微课堂等等新传播手段让教育形式变得多样化,而大部分传统主流农科教育课程仍拘泥于单一的课堂填鸭模式,如何利用新形式为课堂教育服务、优化师生的讲授与接收模式成为新的挑战。《茶叶生物化学》是茶学专业的必修课,是主流农学教育课程的代表课程之一。本文以《茶叶生物化学》为例,剖析该课程的一线教学现状;从学生的知识认知和体系构建的过程出发,提出尝试性对策,以期让新型传播媒介更好地为课堂教育服务,提升"教学力"与"学习力",为培养应用型创新人才打好基础。 展开更多

关键词 新型传播手段 农科课程 教学现状 改革策略 茶叶生物化学

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清香乌龙茶初制工艺探讨 被引量：1

17

作者 陈洪德 张育松 郑金凯 《农业考古》 1994年第2期216-219,164,共5页

清香乌龙茶初制工艺探讨福建农业大学陈洪德，张育松恩顶茶场郑金凯前言清香乌龙茶是属于半发酵茶，但发酵程度较轻，仅有１０－２０％，与绿茶相近①，所以又称绿色乌龙茶。这种茶冲泡后，香气清高又幽雅，滋味甘醇润滑，满口含芳，回... 清香乌龙茶初制工艺探讨福建农业大学陈洪德，张育松恩顶茶场郑金凯前言清香乌龙茶是属于半发酵茶，但发酵程度较轻，仅有１０－２０％，与绿茶相近①，所以又称绿色乌龙茶。这种茶冲泡后，香气清高又幽雅，滋味甘醇润滑，满口含芳，回味无穷，深受国内外消费者喜爱。为了... 展开更多

关键词 乌龙茶 萎凋程度 茶叶生物化学 内含物 品质差异 福建农业大学 化学成分含量 显著差异 失重率 新复极差测验

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在陈椽教授、王泽农教授百年诞辰纪念大会上的讲话

18

作者 段建真 《茶业通报》 2008年第4期151-152,共2页

各位领导、各位嘉宾、各位校友、各位茶业界的朋友：在安徽农业大学八十周年庆典之际，值此纪念陈椽、王泽农教授百年诞辰。陈椽、王泽农教授逝世转眼已是十年时光，今年又是二位恩师诞辰一百周年，我们以崇敬的心情参加纪念大会和二位... 各位领导、各位嘉宾、各位校友、各位茶业界的朋友：在安徽农业大学八十周年庆典之际，值此纪念陈椽、王泽农教授百年诞辰。陈椽、王泽农教授逝世转眼已是十年时光，今年又是二位恩师诞辰一百周年，我们以崇敬的心情参加纪念大会和二位教授铜像的揭幕仪式深感荣幸，在此缅怀恩师的生平意义重大，做为身受二位恩师多年教诲的学生，追忆往事，仍然历历在目， 展开更多

关键词 陈椽 王泽农 茶叶行业 茶叶生物化学 生物技术实验室

原文传递

茶学家王泽农对我国茶学高等教育事业的贡献

19

作者 蒋敏 韦玲玲 章传政 《茶叶通讯》 2021年第1期187-192,共6页

王泽农是我国近现代著名的茶学教育家和农业科技专家,是中国茶学高等教育事业的创始人之一,参与创办了我国第一个高等院校茶叶专业,创设了早期茶学专业教育课程体系,后又在安徽农学院创办茶业系并长期在此执教,为我国培养了一大批优秀... 王泽农是我国近现代著名的茶学教育家和农业科技专家,是中国茶学高等教育事业的创始人之一,参与创办了我国第一个高等院校茶叶专业,创设了早期茶学专业教育课程体系,后又在安徽农学院创办茶业系并长期在此执教,为我国培养了一大批优秀的茶学专业人才,极大地推动了我国茶学高等教育事业的发展;建立了我国茶叶生物化学学科与理论体系,完善茶学学科建设,为茶树生物学与资源利用国家重点实验室的创立奠定了坚实的理论基础,并为当前茶学领域的基础性前沿研究提供了重要的理论支撑和途径方法;积极开展了茶叶科技创新和茶文化理论研究,服务地方茶业经济发展,为我国茶学高等教育事业和茶产业的发展作出了重要贡献。 展开更多

关键词 王泽农 茶叶生物化学 茶学高等教育 茶叶科技创新 茶文化

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王泽农对安徽茶业发展的贡献

20

作者 蒋敏 章传政 韦玲玲 《农业考古》 2020年第5期212-217,共6页

王泽农是我国著名的茶叶专家、茶学教育家、茶叶生物化学学科创始人。近半个世纪以来(1952-1999年),开启安徽茶学高等教育与科研事业,为安徽茶产业发展培养了大批高层次人才;坚持科技创新,助推安徽茶业高质量发展;服务徽茶产业,弘扬徽... 王泽农是我国著名的茶叶专家、茶学教育家、茶叶生物化学学科创始人。近半个世纪以来(1952-1999年),开启安徽茶学高等教育与科研事业,为安徽茶产业发展培养了大批高层次人才;坚持科技创新,助推安徽茶业高质量发展;服务徽茶产业,弘扬徽茶文化。王泽农为安徽茶产业的振兴发展以及全国茶学教育与科研事业做出了重要贡献。 展开更多

关键词 王泽农 茶叶生物化学 茶文化 茶产业

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