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基于电子眼技术的中药川贝母真伪及规格的快速辨识研究 被引量：43
1
作者 刘瑞新 郝小佳 +9 位作者 张慧杰 张璐 桂新景 林兆洲 罗崇念 田亮玉 王艳丽 冯文豪 姚静 李学林 《中国中药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2020年第14期3441-3451,共11页
中药饮片质量关乎临床疗效和用药安全,保证中药饮片质量对中医药事业的发展起到极大的推进作用,现有的传统人工鉴别和现代仪器检测在准确率和时效性方面各有优缺,如何对中药饮片质量进行快速准确地辨识成为当下备受瞩目的问题,该文旨在... 中药饮片质量关乎临床疗效和用药安全,保证中药饮片质量对中医药事业的发展起到极大的推进作用,现有的传统人工鉴别和现代仪器检测在准确率和时效性方面各有优缺,如何对中药饮片质量进行快速准确地辨识成为当下备受瞩目的问题,该文旨在探究电子眼技术在中药质量快速辨识研究中应用的可行性。收集80批川贝母待测样品,首先进行传统经验辨识(M1)和现代药典检测(M2);再利用电子眼采集其光学数据并借助化学计量学方法建立适宜的辨识模型(M3),分别建立判别分析(DA)、最小二乘支持向量机(LS-SVM)、偏最小二乘-判别分析(PLS-DA)、主成分分析-判别分析(PCA-DA)4种真伪及商品规格辨识模型。经留一法交互验证真伪辨识模型准确率分别为82.5%,90.0%,96.2%,93.8%;商品规格辨识模型准确率分别为89.3%,96.0%,90.7%,97.3%,模型判别良好,真伪辨识以PLS-DA为最终辨识模型、商品规格以PCA-DA为最终辨识模型,其准确率与M1无显著性差异,判别时间远较M2短(P<0.01)。因此电子眼技术可用于川贝母质量快速辨识。 展开更多
关键词 电子眼 川贝母 快速辨识 真伪 商品规格 辨识模型
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人工智能感官:药学领域的新技术 被引量：37
2
作者 刘瑞新 陈鹏举 +6 位作者 李学林 吴子丹 高晓洁 陈小菲 张璐 王青晓 李振国 《药物分析杂志》 CAS CSCD 北大核心 2017年第4期559-567,共9页
人工智能感官模拟人体真实感官的功能,以其别样的工作思路得到科学工作者的青睐,并在药学领域崭露头角。本文以较成熟的五大类人工智能感官为代表,依据原理针对性地介绍了这一药学领域的新技术,包括电子舌、电子鼻、电子眼、电子耳及电... 人工智能感官模拟人体真实感官的功能,以其别样的工作思路得到科学工作者的青睐,并在药学领域崭露头角。本文以较成熟的五大类人工智能感官为代表,依据原理针对性地介绍了这一药学领域的新技术,包括电子舌、电子鼻、电子眼、电子耳及电子皮肤,并以此为根据进行了分类;同时广泛介绍了人工智能感官在诸如中药定性定量鉴别、药品质量控制及炮制工艺评价等多个领域的应用,也展示了人工智能感官多技术之间横向联合,以及人工智能感官与现代分析技术纵向联合应用于药学领域的可行性,以期为药学工作者解决相关问题提供新的方法技术及思路。 展开更多
关键词 人工智能感官 传感器 电子舌 电子鼻 电子耳 电子眼 电子皮肤 整体性分析技术 药物检测应用
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基于电子眼技术的穿心莲质量评价 被引量：26
3
作者 张晓 吴宏伟 +8 位作者 于现阔 鲁亚奇 罗寒燕 杨洪军 许梦莹 郭日新 李志勇 唐力英 王祝举 《中国实验方剂学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期189-195,共7页
目的:采用电子眼(视觉分析仪)分析技术,基于穿心莲药材粉末颜色,探讨电子眼用于穿心莲药材质量评价的适用性,并对不同商品规格的穿心莲药材质量进行评价。方法:收集50批次不同商品规格(茎、叶、地上部分)的穿心莲药材,采用高效液相色谱... 目的:采用电子眼(视觉分析仪)分析技术,基于穿心莲药材粉末颜色,探讨电子眼用于穿心莲药材质量评价的适用性,并对不同商品规格的穿心莲药材质量进行评价。方法:收集50批次不同商品规格(茎、叶、地上部分)的穿心莲药材,采用高效液相色谱法(HPLC)建立穿心莲药材中4个二萜内酯类有效成分的分析方法,并对所有样品进行分析;与此同时采用电子眼对样品颜色进行检测。在此基础上,采用主成分分析(PCA)及Pearson相关分析对电子眼数据和含量测定结果进行分析,考察电子眼对不同规格穿心莲药材的区分能力,以及色度空间系统参数(L^*,a^*,b^*)与有效成分的相关性。结果:穿心莲含量测定结果显示不同规格的穿心莲药材中,叶中的二萜内酯类成分含量最高,其次为地上部分(茎、叶混合),茎中含量最低;电子眼采集数据的PCA结果将穿心莲药材颜色分为2部分,即茎部分和叶、地上部分,说明电子眼可用于区分穿心莲药材质量的优劣。相关性分析结果显示穿心莲内酯,脱水穿心莲内酯,14-去氧穿心莲内酯,新穿心莲内酯及4个成分的总含量均与L^*(明度值)呈极显著负相关(P<0.01),并且所测结果中不符合2015年版《中国药典》含量测定下限规定的样品其L^*均≥69.5,符合规定的样本90%以上的L^*均<69.5。结论:电子眼分析技术可用于穿心莲药材的质量评价,为穿心莲药材的质量评价提供了新方法及新思路。 展开更多
关键词 穿心莲 电子眼 颜色值 二萜内酯类 相关性分析 主成分分析 含量测定
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一测多评法与电子眼和电子舌技术相结合优化山茱萸蒸制时间 被引量：23
4
作者 段金芳 肖洋 +2 位作者 刘影 宋洪伟 窦志英 《中草药》 CAS CSCD 北大核心 2017年第6期1108-1116,共9页
目的建立山茱萸药材及饮片的一测多评法(QAMS),并将此法与电子眼和电子舌技术相结合,优选山茱萸最佳蒸制时间。方法以山茱萸药材及饮片为研究对象,采用HPLC法测定没食子酸、5-羟甲基糠醛(5-HMF)、莫诺苷、山茱萸新苷、马钱苷量;通过建... 目的建立山茱萸药材及饮片的一测多评法(QAMS),并将此法与电子眼和电子舌技术相结合,优选山茱萸最佳蒸制时间。方法以山茱萸药材及饮片为研究对象,采用HPLC法测定没食子酸、5-羟甲基糠醛(5-HMF)、莫诺苷、山茱萸新苷、马钱苷量;通过建立没食子酸、5-HMF、莫诺苷、山茱萸新苷与内参物马钱苷之间的相对校正因子(RCF),计算各种成分的量;运用电子眼和电子舌技术进行颜色与滋味测定,所得数据用主成分分析(PCA)法进行分析;综合分析3种方法所得结果,对山茱萸最佳蒸制时间进行优选。结果被测定的5种成分色谱峰均有良好的分离度,方法精密度、重复性的RSD均小于2%,在室温条件下24 h内稳定性良好,各成分均有较宽的线性范围和良好的线性关系(r≥0.999 6),平均加样回收率为98%~100.1%,RSD均<2%;在一定线性范围内马钱苷与没食子酸、5-HMF、莫诺苷、山茱萸新苷间的RCF分别为0.560、1.344、1.255、0.972。电子眼和电子舌PCA中,主成分之和分别为94.618%和94.98%,识别指数(DI)分别为98和93,说明山茱萸全部样品能够通过电子眼和电子舌很好地区分开来。综合分析3种方法所得结果,优选出山茱萸最佳蒸制时间为4 h。结论通过QAMS分析指标成分量,与电子眼和电子舌技术进行颜色与滋味测定的结合应用,能够优选出山茱萸最佳蒸制时间。 展开更多
关键词 一测多评法 电子眼 电子舌 山茱萸 马钱苷 没食子酸 5-羟甲基糠醛 莫诺苷 山茱萸新苷 蒸制 HPLC 相对校正因子 颜色 滋味 主成分分析 识别指数
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基于仿生技术对薏苡仁麸炒过程中色泽气味变化研究 被引量：14
5
作者 陈鹏 肖晓燕 +5 位作者 梅茜 李林 毛春芹 刘明贵 陆兔林 徐葱茏 《中草药》 CAS CSCD 北大核心 2022年第14期4285-4297,共13页
目的 对薏苡仁麸炒过程中的色泽与气味进行客观量化并对色泽与气味的变化特征进行研究。方法 采用CM-5型分光测色计(电子眼)及Heracles NEO超快速气相电子鼻技术,并通过判别分析、主成分分析(principal component analysis,PCA)、判别... 目的 对薏苡仁麸炒过程中的色泽与气味进行客观量化并对色泽与气味的变化特征进行研究。方法 采用CM-5型分光测色计(电子眼)及Heracles NEO超快速气相电子鼻技术,并通过判别分析、主成分分析(principal component analysis,PCA)、判别因子分析(discriminant factor analysis,DFA)、风味热图等方法对获取数据进行处理分析。结果 随着炮制程度的加深,薏苡仁外观色泽整体上呈现变暗(L^(*)值不断降低)、变红(a^(*)值不断增加)、变黄(b^(*)值不断增加)的变化趋势,基于粉末色度值L^(*)、a^(*)、b^(*)所构建的判别函数实现了生薏苡仁及不同炮制程度麸炒薏苡仁饮片的区分。薏苡仁固有及在麸炒过程中共检测出34种挥发性气味物质,随着炮制程度的加深,挥发性气味物质的丰富度不断提高。热图分析结果表明1-丁烯、2-丁烯、丙烯醛、乙硫醇、2-丁醇、乙偶姻、1,4-二氧六环、丙二醇、1-甲基-1H-吡咯、甲基环己烯、丁酸乙酯、丁基二甲硫醚、糠醇、辛内酯14种成分在薏苡仁麸炒过程中变化最为明显。PCA与DFA均可实现生薏苡仁及不同炮制程度麸炒薏苡仁饮片的区分。结论 通过电子眼、电子鼻仿生技术对薏苡仁麸炒过程中色泽与气味变化进行研究,为基于性状进行中药炮制研究提供了新的方法与思路。 展开更多
关键词 麸炒薏苡仁 电子眼 超快速气相电子鼻 色泽 气味 炮制 判别分析 主成分分析 判别因子分析 丁烯 丙烯醛 乙硫醇 乙偶姻
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不同干燥方式无花果干质构及挥发性成分比较 被引量：14
6
作者 康明 陶宁萍 +4 位作者 俞骏 王锡昌 吉林娟 乐彩虹 尹明雨 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第4期204-210,共7页
为了高效利用无花果资源,延长果品供应期,该研究将新鲜无花果经热风、真空、真空冷冻等方式干燥,采用电子眼、质构仪、气相色谱-质谱联用(GC-MS)等对3种不同干燥方式处理后的无花果干进行品质分析。结果表明,无花果干水分含量在5%左右... 为了高效利用无花果资源,延长果品供应期,该研究将新鲜无花果经热风、真空、真空冷冻等方式干燥,采用电子眼、质构仪、气相色谱-质谱联用(GC-MS)等对3种不同干燥方式处理后的无花果干进行品质分析。结果表明,无花果干水分含量在5%左右时,3种干燥方式得到的无花果干能被电子眼有效区分;真空冷冻干燥耗时较久,耗时分别是热风干燥的2.75倍,真空干燥的3.14倍;经质构分析结果可知,热风干燥的无花果干硬度值为1 286. 41 g、脆性值1 074. 82 g、弹性0. 99 mm、凝聚力为0. 78%、咀嚼性为985. 36 mJ、回复性为0. 34 mm,均大于真空干燥和真空冷冻干燥无花果干;经挥发性成分分析结果可知,3种无花果干共检测出52种挥发性成分,主要有醛类、醇类、酸类、烃类,其占总挥发性成分的90.49%~91.26%。其中热风干燥果干检测出33种、真空干燥果干检测出32种、真空冷冻干燥果干检测出29种,3种果干共有成分为15种,主要挥发性成分为苯甲醛,含量分别为热风干燥38. 97%,真空干燥39. 03%,真空冷冻干燥46.49%。此外仅在热风干燥处理的无花果干中检测到补骨脂素。 展开更多
关键词 无花果干 电子眼 气相色谱-质谱联用 质构品质
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电子眼、电子鼻和电子舌鉴别不同品种、不同产地生地黄 被引量：12
7
作者 李建军 常筱沛 +3 位作者 马静潇 贺敬颖 董世可 杨梅 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2022年第11期3549-3554,共6页
目的 利用电子眼、电子鼻和电子舌鉴别不同品种、不同产地生地黄。方法 采用电子眼、电子鼻和电子舌技术采集相关数据,对所得数据进行主成分分析(PCA),并对不同品种、不同产地生地黄从颜色、气味和滋味3方面进行评价鉴别。结果 怀区不... 目的 利用电子眼、电子鼻和电子舌鉴别不同品种、不同产地生地黄。方法 采用电子眼、电子鼻和电子舌技术采集相关数据,对所得数据进行主成分分析(PCA),并对不同品种、不同产地生地黄从颜色、气味和滋味3方面进行评价鉴别。结果 怀区不同主栽品种生地黄在电子眼、电子鼻、电子舌和三者拟合结果的PCA中,第一主成分(PC1)与第二主成分(PC2)的贡献率之和分别达到86.722%、91.644%、95.060%、65.588%,区分指数分别达到96、99、93、94;不同产地“北京3号”生地黄在电子眼、电子鼻、电子舌和三者拟合结果的PCA中,第一主成分(PC1)与第二主成分(PC2)的贡献率之和分别达到98.966%、95.057%、99.221%、67.670%,区分指数分别达到100、99、94、91。结论 不同品种、不同产地的生地黄能通过电子眼、电子鼻和电子舌技术迅速区分开来,颜色、气味、滋味可以作为地黄药材质量评价依据之一。 展开更多
关键词 地黄 电子眼 电子鼻 电子舌 主成分分析
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基于智能视觉技术的白及饮片真伪快速辨识方法研究 被引量：8
8
作者 侯富国 桂新景 +6 位作者 王艳丽 李海洋 范雪花 李涵 施钧瀚 刘瑞新 李学林 《中草药》 CAS CSCD 北大核心 2023年第2期509-519,共11页
目的 利用电子眼和色差仪分别对白及Bletillastriata及其伪品进行辨识,旨在建立白及真伪的快速辨识方法。方法 首先基于《中国药典》、地方标准和HPLC指纹图谱对多采集来源的134批白及及其伪品样品进行综合鉴别,以确定标杆辨识信息(Y)... 目的 利用电子眼和色差仪分别对白及Bletillastriata及其伪品进行辨识,旨在建立白及真伪的快速辨识方法。方法 首先基于《中国药典》、地方标准和HPLC指纹图谱对多采集来源的134批白及及其伪品样品进行综合鉴别,以确定标杆辨识信息(Y)。然后基于电子眼和色差仪分别获取上述样品的智能视觉信息(X)。最后利用Matlab建立Y=F(X)模型,即分别建立白及真伪二分类(白及、非白及)和四分类(白及、天麻Gastrodiaelata、玉竹Polygonatumodoratum、黄花白及Bletilla ochracea)的主成分分析-判别分析(principal component analysis-discriminant analysis,PCA-DA)、偏最小二乘-判别分析(partial least squares-discriminant analysis,PLS-DA)、最小二乘-支持向量机(least squares-support vector machine,LS-SVM)和K最近邻(K nearest neighbor,KNN)辨识模型并验证。结果 经留一法交互验证,基于电子眼建立的二分类最优辨识模型为KNN模型,正判率为99.25%;四分类最优辨识模型为LS-SVM模型,正判率为97.01%。基于色差仪建立的二分类最优辨识模型为KNN模型,正判率为99.25%;四分类最优辨识模型为PLS-DA模型,正判率为97.67%。基于2类智能视觉与多源信息融合技术建立二分类最优辨识模型为PCA-DA和KNN模型,正判率均为98.51%,相较于融合前有所降低;四分类最优辨识模型为LS-SVM模型,正判率为97.76%,相较于融合前有所升高。结论 2类智能视觉技术均可用于白及真伪的快速辨识。可为中药品质的快速准确辨识提供参考。 展开更多
关键词 白及 智能视觉技术 真伪快速辨识 多源信息融合 电子眼 色差仪 天麻 玉竹 黄花白及 主成分分析-判别分析 偏最小二乘-判别分析 最小二乘-支持向量机 K最近邻
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智能感官分析技术在食品风味中的研究进展 被引量：8
9
作者 王铁龙 许凌云 +2 位作者 杨冠山 王蓓 陈冬东 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第8期37-43,共7页
食品风味是决定食品品质的关键指标,也是影响消费者购买意向的重要属性。传统的食品风味评价方法依赖于人工感官、智能感官、仪器分析等。仪器分析技术可以定性定量检测食品中特征风味物质,但无法展示食品的味觉和嗅觉等感官信息,不能... 食品风味是决定食品品质的关键指标,也是影响消费者购买意向的重要属性。传统的食品风味评价方法依赖于人工感官、智能感官、仪器分析等。仪器分析技术可以定性定量检测食品中特征风味物质,但无法展示食品的味觉和嗅觉等感官信息,不能实现综合评价食品风味品质;人工感官分析可靠性高,但易受主观性影响且再现性差;智能感官分析技术则基于人类感官仿生技术开发,将传感器阵列与数据处理单元以及模式识别系统结合,从而对食品风味进行检测、评价,具有快速检测、操作简便、精密度高、再现性好等优势,备受研究者青睐。本文在简要介绍电子鼻、电子舌和电子眼等智能感官技术概况的基础上,综述了智能感官技术在食品风味品质评价、食品新鲜度检测、食品真实性鉴别、产地溯源检测及其他检测方面的研究现状,探究了智能感官技术结合仪器分析技术、数据分析方法的研究进展,并讨论了现有研究的局限性及未来研究发展方向,以期为智能感官分析技术在食品风味评价的应用及深入研究提供理论依据和数据支撑。 展开更多
关键词 电子鼻 电子舌 电子眼 智能感官分析技术 食品风味
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感官技术在中药饮片质量识别中的研究进展 被引量：7
10
作者 吴杭莎 杜伟锋 +3 位作者 吕悦 韦飞扬 葛卫红 李昌煜 《中华中医药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2023年第4期1702-1705,共4页
目前我国中药市场存在着饮片品种混乱、质量不均等问题,中药饮片质量标准是对中药炮制生产的一个规范,也是中药饮片标准化的关键环节,饮片的快速质量识别对于解决市场混乱现状尤为重要。智能感官技术是近年来兴起的快速分析技术,其为基... 目前我国中药市场存在着饮片品种混乱、质量不均等问题,中药饮片质量标准是对中药炮制生产的一个规范,也是中药饮片标准化的关键环节,饮片的快速质量识别对于解决市场混乱现状尤为重要。智能感官技术是近年来兴起的快速分析技术,其为基于传统“辨状论质”的方法而发展的现代技术,在中药饮片生产过程控制与鉴别中的应用日益广泛。文章主要整理介绍了智能感官技术的常用方法以及近年来其在中药饮片质量识别中的应用研究现状,同时对其存在的问题进行了分析,以期为智能感官技术的发展和中药饮片质量识别的研究提供参考。 展开更多
关键词 感官技术 中药饮片 质量识别 研究进展 电子舌 电子鼻 电子眼
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HPLC结合电子眼技术分析不同采收期的枸橘药材质量 被引量：11
11
作者 刘振东 兰金旭 陈随清 《中国中药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2021年第20期5253-5259,共7页
枸橘药材在多地作为地方品种使用,传统以未成熟时采收,采收标准不明确,研究其最佳采收期为枸橘资源的合理利用提供理论参考。该研究通过黄酮类成分含量测定,比较不同采收期的枸橘药材质量,结合颜色数据指导枸橘的采收。收集河南新乡的... 枸橘药材在多地作为地方品种使用,传统以未成熟时采收,采收标准不明确,研究其最佳采收期为枸橘资源的合理利用提供理论参考。该研究通过黄酮类成分含量测定,比较不同采收期的枸橘药材质量,结合颜色数据指导枸橘的采收。收集河南新乡的新鲜枸橘药材,按照直径范围划分等级,经干燥处理后,采用HPLC同时检测枸橘中的芸香柚皮苷、柚皮苷和枸橘苷的含量,并用电子眼检测样品的颜色值,对获得的数据进行相关性分析,分析颜色和直径与药材质量的关系。结果表明不同采收期的枸橘中芸香柚皮苷、柚皮苷和枸橘苷的含量差异较大,质量分数分别为0.21~1.20、2.21~11.59、3.73~23.16 mg·g^(-1)。枸橘随采收期延后颜色由绿变黄,直径逐渐增大,芸香柚皮苷、柚皮苷和枸橘苷的含量逐渐下降。芸香柚皮苷、柚皮苷和枸橘苷的含量与红绿色度(a)呈显著负相关,与黄蓝色度(b)呈显著正相关,柚皮苷、枸橘苷的含量与枸橘的直径呈显著负相关。该结果为通过枸橘的直径和表皮颜色判断枸橘质量提供了依据,也为“以形论质”的现代科学内涵提供依据。 展开更多
关键词 枸橘 高效液相色谱法 采收期 电子眼 黄酮类 颜色
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超高压处理对脱脂乳感官特性的影响 被引量：10
12
作者 赵旭飞 胡志和 +3 位作者 薛璐 鲁丁强 贾凌云 程凯丽 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第19期172-184,共13页
以新鲜脱脂乳为原料,研究高压处理对脱脂乳感官特性的影响。脱脂乳在室温下经不同压力(0.1~700 MPa)和时间(10~30 min)处理后测定其透光率和平均粒径的变化,利用电子眼、电子鼻、电子舌分别检测色泽、气味以及滋味的变化。结果表明:当... 以新鲜脱脂乳为原料,研究高压处理对脱脂乳感官特性的影响。脱脂乳在室温下经不同压力(0.1~700 MPa)和时间(10~30 min)处理后测定其透光率和平均粒径的变化,利用电子眼、电子鼻、电子舌分别检测色泽、气味以及滋味的变化。结果表明:当压力超过200 MPa时脱脂乳透光率增加,而平均粒径不同程度减小;高压处理导致脱脂乳感官特性的改变,在0.1~700 MPa范围内分别处理10~30 min,脱脂乳的主要色号(3002和3018)随着压力的升高逐渐消失,同时出现一些新的色号(如2183和2200);在处理10 min后脱脂乳中丙酮相对含量的变化不大,处理20~30 min时整体呈减小趋势;乙醛在700 MPa处理10 min、200 MPa处理20、30 min后消失,且出现2-甲基噻吩和乙醇等气味成分,但整体无明显差异(识别指数均小于80);在处理20~30 min后脱脂乳酸味、咸味与鲜味整体减弱,甜味和苦味增强。因此,超高压处理对脱脂乳气味的影响不大,但会引起色泽、滋味、透光率与粒径产生变化。 展开更多
关键词 脱脂乳 超高压 电子鼻 电子舌 电子眼
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电子感官评价系统在肉品质量分析中的应用研究进展 被引量：8
13
作者 范蓓蕾 钱建平 +2 位作者 刘寿春 杨信廷 王慧 《食品安全质量检测学报》 CAS 2014年第8期2440-2447,共8页
肉品质量安全是关系国计民生的大事。感官评价是肉品质量评价的重要方面。作为对人体感官功能的模拟,电子感官技术在对肉品质量评价方面具有很好的应用价值。目前国内外专家利用电子鼻、电子舌、电子眼等电子感官评价系统在肉品品质评... 肉品质量安全是关系国计民生的大事。感官评价是肉品质量评价的重要方面。作为对人体感官功能的模拟,电子感官技术在对肉品质量评价方面具有很好的应用价值。目前国内外专家利用电子鼻、电子舌、电子眼等电子感官评价系统在肉品品质评定、肉品品种识别、肉品新鲜度评价、肉品微生物分析以及货架期预测等方面进行了相关的研究。研究结果表明,基于肉品腐败变质原理及其感官指标的变化,利用电子感官评价系统在对肉品品质评定、新鲜度评价、微生物分析与预测等方面都具有良好的效果。虽然,电子感官评价系统依然存在着多种问题,但随着传感器等技术的发展,电子感官系统将向着在线化、小型化、专业化、多种传感器融合、多种检测技术联用等方向发展,其在肉品质量检测和分析方面将具有更加广阔的应用前景。 展开更多
关键词 电子鼻 电子舌 电子眼 感官评价 肉品质量
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基于智能感官多源信息融合技术的滇红工夫茶汤综合感官品质评价 被引量：7
14
作者 陈佳瑜 袁海波 +5 位作者 沈帅 邓余良 刘政权 谢佳灵 杨艳芹 江用文 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第16期294-301,共8页
依据专家感官评价,将21个滇红工夫茶汤综合品质由好到差依次划分为甲、乙、丙三类,基于电子鼻、电子舌、电子眼多源信息融合技术得到112维的数据集用以表征茶汤综合品质。结果表明:正交偏最小二乘判别分析(R^(2)_(Y)=0.937,Q^(2)=0.900... 依据专家感官评价,将21个滇红工夫茶汤综合品质由好到差依次划分为甲、乙、丙三类,基于电子鼻、电子舌、电子眼多源信息融合技术得到112维的数据集用以表征茶汤综合品质。结果表明:正交偏最小二乘判别分析(R^(2)_(Y)=0.937,Q^(2)=0.900)可以实现3类茶汤的有效区分,基于变量投影重要性值大于1.5筛选出S1(AHS)、S5(NMS)、B71和B32(橙花醇)、B27(月桂烯)、S4(CTS)、B29(柠檬烯)7个变量对分类起到重要作用。进一步,基于偏最小二乘回归和逐步多元回归分析实现了对茶汤综合品质得分的定量预测:前者绝对误差在1.86分之内,相对误差在2.06%以内;后者绝对误差在3.57分之内,相对误差在4.07%以内。结果表明,电子鼻、电子舌、电子眼多源信息融合技术结合多元统计分析,可以实现滇红工夫茶汤综合品质的定性和定量评价,为茶汤的品质控制和质量评价提供了有效的技术支撑。 展开更多
关键词 电子鼻 电子舌 电子眼 多源信息融合 滇红工夫茶汤
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基于Box-Behnken设计-响应面法和电子眼的栀子姜炙工艺研究 被引量：2
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作者 范星晨 祁玉芳 +4 位作者 张科卫 汪思晨 戴桂钰 陆兔林 毛春芹 《中草药》 CAS CSCD 北大核心 2024年第7期2175-2182,共8页
目的对栀子姜炙过程中的外观性状、含量变化进行客观量化,以此优选出姜栀子的最佳炮制工艺。方法建立Box-Behnken设计-响应面法(Box-Behnken design-response surface methodology,BBD-RSM)考察炒制火力、炒制时间、姜汁用量3因素对姜... 目的对栀子姜炙过程中的外观性状、含量变化进行客观量化,以此优选出姜栀子的最佳炮制工艺。方法建立Box-Behnken设计-响应面法(Box-Behnken design-response surface methodology,BBD-RSM)考察炒制火力、炒制时间、姜汁用量3因素对姜炙过程的影响;采用CM-5型分光测色计(电子眼)从外在角度测定栀子姜炙后的颜色变化(同时辅以姜炙后的气味变化综合得分);选取栀子苷与西红花苷I2个指标性成分的含量作为内在指标,结合醇溶性浸出物的含量变化进行组合加权评分,以评分作为响应值,在此基础上优选出姜栀子的最佳炮制工艺并用试验进行验证。结果姜栀子的最佳炮制工艺为炒制功率400 W、炒制时间4.5 min、姜汁用量10%。最佳工艺的色度范围为L^(*):44.600~45.500,a^(*):21.800~22.700,b^(*):23.500~23.700,E_(ab)^(*):55.300~56.600。含量测定结果表明,栀子饮片经姜炙后京尼平龙胆双糖苷、栀子苷的含量均有上升,西红花苷I、II的含量显著降低。结论成功优化了姜栀子的炮制工艺参数,以仿生技术对栀子姜炙过程中的色泽变化进行研究,为基于外观性状研究中药饮片炮制工艺提供了参考。 展开更多
关键词 栀子 姜炙 电子眼 Box-Behnken设计-响应面法 京尼平龙胆双糖苷 栀子苷 西红花苷 色度
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电子眼式自动化行政执法现状及其侵权救济 被引量：3
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作者 张静静 《东南大学学报（哲学社会科学版）》 2023年第S01期129-134,共6页
随着技术的发展,自动化行政现身于执法实践,在交通管理领域尤为突出。电子眼执法争议行政诉讼中,相对人以电子眼取证存在问题的抗辩被支持率较低。司法裁判争议焦点集中在其取证内容存疑、密度失衡、取证方式合理性存疑,反映出电子眼式... 随着技术的发展,自动化行政现身于执法实践,在交通管理领域尤为突出。电子眼执法争议行政诉讼中,相对人以电子眼取证存在问题的抗辩被支持率较低。司法裁判争议焦点集中在其取证内容存疑、密度失衡、取证方式合理性存疑,反映出电子眼式自动化行政模糊了立法与执法的过程,“以罚代管”式行政处罚违背法律原则和精神,程序正义贯彻不足。对此类行政侵权救济,应当明确界定责任主体仍为行政机关,归责原则为无过错责任,并配套申诉、行政复议、行政诉讼等多元化的权利救济渠道。 展开更多
关键词 电子眼 行政诉讼 自动化行政 侵权救济
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基于电子舌和电子眼信息融合的贝母品种快速辨识方法
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作者 马景余 孙涛 +3 位作者 王彦荣 李鑫 曾婉晴 王志强 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第18期9-18,共10页
贝母是一种应用广泛的中药材,其来源复杂,品种繁多,不同品种之间具有相似的外形特征,传统方法难以分辨。为实现贝母品种的快速、客观鉴别,本文提出了一种基于电子舌和电子眼结合深度学习模型的贝母品种快速辨识方法。分别使用电子舌、... 贝母是一种应用广泛的中药材,其来源复杂,品种繁多,不同品种之间具有相似的外形特征,传统方法难以分辨。为实现贝母品种的快速、客观鉴别,本文提出了一种基于电子舌和电子眼结合深度学习模型的贝母品种快速辨识方法。分别使用电子舌、电子眼采集不同品种贝母的味觉指纹信息以及视觉图像信息。针对电子舌采集信号,采用基于因果注意力机制改进的Transformer编码器提取信号中的时间序列特征,提高对局部特征的提取能力。针对电子眼采集图像,采用基于坐标注意力机制改进的ShuffleNetV2网络提取图像不同区域的形态特征并抑制其背景噪声。提出一种特征加权融合分类模块,对电子舌和电子眼提取的特征信息进行自适应加权融合,并实现对融合特征的分类识别。结果表明,基于信息融合方法相较于单独采用电子舌和电子眼具有更好的分类效果,其测试准确率达到了98.4%。本研究为贝母品种的快速鉴别提供了一种新方法,并可为其它中药材的品种分类和溯源分析提供研究思路。 展开更多
关键词 电子舌 电子眼 ShuffleNetV2 TRANSFORMER 注意力机制 贝母
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食品智能感知技术的发展与前沿探索
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作者 田师一 姜国新 +6 位作者 毛岳忠 秦玉梅 石双妮 曹艳芸 秦子涵 韩剑众 程时文 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第6期1-11,共11页
智能感知技术是一种利用传感器模拟人类感觉器官捕捉样品各种感官属性信息,再结合智能识别算法信号处理,实现食品等样品品质拟人化综合评价的前沿仿生技术。智能感知技术作为传统感官评价技术的现代化延伸和补充,具有检测速度快,样品无... 智能感知技术是一种利用传感器模拟人类感觉器官捕捉样品各种感官属性信息,再结合智能识别算法信号处理,实现食品等样品品质拟人化综合评价的前沿仿生技术。智能感知技术作为传统感官评价技术的现代化延伸和补充,具有检测速度快,样品无需前处理,操作简便,实时在线分析等技术特性,是深度感知食品感官品质的强有力的工具。本文综述食品领域中几种主要的智能感知技术,如模拟味觉的电子舌技术,模拟嗅觉的电子鼻技术,模拟触觉的质构分析仪和仿生视觉系统的电子眼等。另外,文章还归纳总结了智能感知技术在食品品质评价方面的应用研究进展,展望智能感知技术在静态感官、动态感官和情绪感知表征等方面的技术发展可能性。随着生物学、材料学、计算机科学等交叉学科的快速发展,智能感知技术有望从样品整体感官特性的区分、识别应用,提升至食品嗜好和情绪的检测表征,为食品产业的发展提供新的动力。 展开更多
关键词 智能感知技术 电子舌 电子鼻 电子眼 质构分析仪 静态感官 动态感官
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基于电子眼、电子舌、电子鼻的45个稻米样品的品质分析
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作者 宋宇迎 张美景 +1 位作者 胡德榆 张牧晨 《黑龙江粮食》 2024年第6期29-34,共6页
本文利用电子眼、电子舌、电子鼻对45个不同产地来源的稻米样品进行外观品质、食味品质分析,通过电子眼系统对样品的分析获得米粒颜色、垩白度、碎米度等外观品质指标信息,并将得到的数据建立数据库,建立模型;通过电子鼻分析样品的挥发... 本文利用电子眼、电子舌、电子鼻对45个不同产地来源的稻米样品进行外观品质、食味品质分析,通过电子眼系统对样品的分析获得米粒颜色、垩白度、碎米度等外观品质指标信息,并将得到的数据建立数据库,建立模型;通过电子鼻分析样品的挥发性气味物质差异,建立气味区分大米等级的模型;通过电子舌分析样品的整体滋味,等级区分和酸咸鲜相对强度对比,可以将不同的稻米样品通过电子眼、电子舌、电子鼻技术快速、有效的区分开;可以用建立的模型为稻米的快速准确鉴定提供指导。 展开更多
关键词 电子眼 电子鼻 电子舌 稻米 品质分析
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福建春耕尽显“智慧范儿”
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作者 刘文标 《农产品市场》 2024年第8期54-56,共3页
绿肥还田,春粮归仓,耕地溶田,早稻育秧八闽大地春耕春种春管一片繁忙。不过,“面朝黄土背朝天”的景象已渐行渐远,有了“机械手”“电子眼”“数字脑”全副武装,福建省春季农业生产涌动“智慧风”,彰显“科技范”。
关键词 面朝黄土背朝天 渐行渐远 电子眼 八闽大地 数字脑 春耕 机械手 福建省
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