1-MCP结合PE包装对“贵长”猕猴桃低温贮藏品质的影响 被引量：17

1

作者 谢国芳 王瑞 +3 位作者 吴颖 何追追 刘晓燕 马立志 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2016年第4期30-35,共6页

为探索1-MCP熏蒸结合PE保鲜袋自发气调包装对"贵长"猕猴桃贮藏品质的影响,以"贵长"猕猴桃为试材,采用0.5μL/L 1-MCP熏蒸处理24 h后装入不同厚度(20、30、40μm)的PE保鲜袋中,置于2℃库内预冷24 h后,转入(0±0... 为探索1-MCP熏蒸结合PE保鲜袋自发气调包装对"贵长"猕猴桃贮藏品质的影响,以"贵长"猕猴桃为试材,采用0.5μL/L 1-MCP熏蒸处理24 h后装入不同厚度(20、30、40μm)的PE保鲜袋中,置于2℃库内预冷24 h后,转入(0±0.5)℃的低温库中扎袋贮藏。结果表明,0.5μL/L 1-MCP熏蒸处理后结合30μm PE袋包装低温贮藏能有效抑制猕猴桃果实的呼吸速率、延缓衰老,保持果实的贮藏性能和营养成分,能有效保持猕猴桃的商品性并延长贮藏时间。 展开更多

关键词 “贵长”猕猴桃 1-MCP PE保鲜袋 低温 保鲜

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‘贵长’猕猴桃叶片高效直接再生体系的建立 被引量：12

2

作者 赵许朋 赵晓朋 +3 位作者 施豪 陈学梅 姜婷 刘燕 《中国生物工程杂志》 CAS CSCD 北大核心 2018年第10期48-54,共7页

以‘贵长’猕猴桃叶片为外植体,直接脱分化产生不定芽,并对不定芽增殖以及生根体系进行优化,建立了其高效直接再生体系。结果表明,叶片在MS＋4. 0mg/L 6-BA＋0. 4mg/L NAA培养基中,不定芽诱导率达95. 8%,平均出芽数达15. 7个/叶片;不定... 以‘贵长’猕猴桃叶片为外植体,直接脱分化产生不定芽,并对不定芽增殖以及生根体系进行优化,建立了其高效直接再生体系。结果表明,叶片在MS＋4. 0mg/L 6-BA＋0. 4mg/L NAA培养基中,不定芽诱导率达95. 8%,平均出芽数达15. 7个/叶片;不定芽在MS＋3. 0mg/L 6-BA＋0. 3mg/L NAA＋0. 2mg/L GA3培养基中,增殖率达100%,且1-6代平均繁殖系数达8. 15;不定芽先在添加1. 0mg/L IBA的1/2 MS固体培养基中诱导7d,然后再先后在1/2 MS固体培养基和充分吸附1/2 MS培养液的珍珠岩中各培养14d,生根率达98. 61%,且根系发育良好; 50株试管苗移栽到以珍珠岩和田间土壤（其体积比为1∶4）为基质的营养钵中,2周后成活49株,成活率达98%。该研究成功建立了‘贵长’猕猴桃叶片高效再生体系,该方法不定芽诱导周期短,出芽率高且数目多,不定芽增殖系数大,生根率高且试管苗根系发达,为‘贵长’猕猴桃离体快速繁殖和遗传转化奠定了基础。 展开更多

关键词 '贵长’猕猴桃 叶片 不定芽 植株再生

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基于主成分分析评价不同基地“贵长”猕猴桃品质特性 被引量：8

3

作者 赵治兵 谢国芳 +1 位作者 曹森 马立志 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2019年第5期144-148,共5页

为了解修文县不同基地对“贵长”猕猴桃品质特性的影响,以修文县主基乡镇10个代表性基地的“贵长”猕猴桃为材料,测定不同基地“贵长”猕猴桃果实的外观形态、理化特性和营养成分,并对其进行差异性分析、主成分分析、综合评价和分类。... 为了解修文县不同基地对“贵长”猕猴桃品质特性的影响,以修文县主基乡镇10个代表性基地的“贵长”猕猴桃为材料,测定不同基地“贵长”猕猴桃果实的外观形态、理化特性和营养成分,并对其进行差异性分析、主成分分析、综合评价和分类。研究表明:不同基地间“贵长”猕猴桃果实的外观形态、理化特性和营养成分差异极显著(P<0.01),通过主成分将外观形态、理化特性和营养成分等12个指标降至3个,反映了88.68%原始信息。通过综合评价对不同基地“贵长”猕猴桃果实进行综合评分,将10个基地“贵长”猕猴桃分为3类,说明基地对“贵长”猕猴桃品质特性的影响较大,建议将同一类基地果实进行分类鲜销或加工,确保品质的一致性。 展开更多

关键词 “贵长”猕猴桃 基地 主成分分析 品质特性

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外源乙烯对“贵长”猕猴桃货架品质的影响 被引量：6

4

作者 石小玉 谢国芳 +3 位作者 王先彬 李星 赵治兵 刘永玲 《食品工业》 CAS 北大核心 2018年第6期74-76,共3页

为了解外源乙烯对猕猴桃货架品质的影响,以"贵长"猕猴桃为试材,研究外源乙烯对"贵长"猕猴桃货架期色泽、TSS、可滴定酸、固酸比、糖酸比、还原糖、叶绿素、抗坏血酸和SOD的影响。研究发现,外源乙烯加快贵长猕猴桃... 为了解外源乙烯对猕猴桃货架品质的影响,以"贵长"猕猴桃为试材,研究外源乙烯对"贵长"猕猴桃货架期色泽、TSS、可滴定酸、固酸比、糖酸比、还原糖、叶绿素、抗坏血酸和SOD的影响。研究发现,外源乙烯加快贵长猕猴桃货架成熟期,其果肉色泽a*、色泽变化(E)、TSS、固酸比和还原糖含量增加,色泽b*下降,叶绿素降解;完全成熟时乙烯催熟果实的a*、TSS、固酸比和抗坏血酸含量显著高于自然成熟果实,然而乙烯催熟果实的可滴定酸、叶绿素和SOD则显著低于自然成熟果实。 展开更多

关键词 乙烯 “贵长”猕猴桃 货架品质

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“贵长”猕猴桃主要病虫害综合防治措施

5

作者 闵国凤 王华 《农业开发与装备》 2024年第4期184-186,共3页

“贵长”猕猴桃是国家地理标志产品,具有较高的营养价值,多重保健功能,深受广大消费者喜爱。“贵长”猕猴桃在栽培过程中易遭受病虫害的侵袭,影响其产量和品质。探讨“贵长”猕猴桃的主要病虫害及其综合防治措施,包括溃疡病、软腐病、... “贵长”猕猴桃是国家地理标志产品,具有较高的营养价值,多重保健功能,深受广大消费者喜爱。“贵长”猕猴桃在栽培过程中易遭受病虫害的侵袭,影响其产量和品质。探讨“贵长”猕猴桃的主要病虫害及其综合防治措施,包括溃疡病、软腐病、花腐病、果食蝇、介壳虫等。首先,介绍了“贵长”猕猴桃主要病虫害的危害症状,然后阐述了包括农业防治、物理防治、生物防治和化学防治在内的综合防治措施,以期增强“贵长”猕猴桃病虫害的防治效果,保证“贵长”猕猴桃的品质和产量。 展开更多

关键词 “贵长”猕猴桃 病虫害 危害症状 防治措施

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一氧化氮对‘贵长’猕猴桃果实的保鲜效果 被引量：1

6

作者 聂娇娇 彭俊森 +4 位作者 万璇 黄世安 罗登灿 朱守亮 董晓庆 《山地农业生物学报》 2023年第2期23-28,共6页

为探讨一氧化氮(nitric oxide, NO)处理对猕猴桃果实的保鲜效果,以‘贵长’猕猴桃(Actinidia deliciosa‘Guichang’)为材料,测定了常温贮藏条件下NO处理对猕猴桃果实生理、食用品质和营养成分的影响。结果表明,NO处理不仅可以延缓果实... 为探讨一氧化氮(nitric oxide, NO)处理对猕猴桃果实的保鲜效果,以‘贵长’猕猴桃(Actinidia deliciosa‘Guichang’)为材料,测定了常温贮藏条件下NO处理对猕猴桃果实生理、食用品质和营养成分的影响。结果表明,NO处理不仅可以延缓果实硬度的下降,降低呼吸速率及失重率的上升,还能减缓可溶性固形物含量、固酸比、总酚含量的上升以及可滴定酸、类黄酮、花青素和Vc含量的下降,从而减缓猕猴桃果实的衰老,保持果肉组织中的水分和营养物质。该研究结果可为NO应用于猕猴桃果实贮藏保鲜提供理论依据。 展开更多

关键词 一氧化氮 ‘贵长’猕猴桃 保鲜

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高光谱成像结合模式识别无损检测猕猴桃成熟度 被引量：4

7

作者 尚静 黄人帅 +2 位作者 张艳 张书琴 孟庆龙 《中国农机化学报》 北大核心 2022年第8期90-95,共6页

为实现“贵长”猕猴桃成熟度的快速无损检测,提出高光谱成像结合模式识别建立识别模型的检测方法。首先利用可见/近红外(390~1030 nm)高光谱成像系统采集不同成熟阶段猕猴桃样本的高光谱图像,并获取整个样本区域的光谱反射率。然后对比... 为实现“贵长”猕猴桃成熟度的快速无损检测,提出高光谱成像结合模式识别建立识别模型的检测方法。首先利用可见/近红外(390~1030 nm)高光谱成像系统采集不同成熟阶段猕猴桃样本的高光谱图像,并获取整个样本区域的光谱反射率。然后对比3种光谱预处理方法:二阶导数、标准正态变换以及多元散射校正对原始光谱的预处理效果。最后分析偏最小二乘判别分析(PLS-DA)和简化的K最近邻(SKNN)模式识别方法对猕猴桃成熟度的识别性能。结果表明:相对于标准正态变换和多元散射校正两种光谱预处理方法,二阶导数预处理方法对原始光谱的预处理效果相对较好。另外,PLS-DA识别模型对猕猴桃成熟度的识别性能要优于SKNN识别模型,其正确识别率达到100%。表明采用高光谱成像技术结合模式识别方法判别“贵长”猕猴桃成熟度是可行的。 展开更多

关键词 “贵长”猕猴桃 成熟度 高光谱成像 模式识别 无损检测

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不同采收期对“贵长”猕猴桃后熟品质和酶活性的影响 被引量：5

8

作者 曹森 瞿光凡 +5 位作者 高芙蓉 刘亚非 黄亚欣 罗雪 王国立 王瑞 《保鲜与加工》 CAS 2021年第8期1-6,共6页

为明确“贵长”猕猴桃适宜的采收期,以“贵长”猕猴桃为试验材料,研究不同的采收期间(采收期1(H1,果实生长发育期120 d)、采收期2(H2,果实生长发育期130 d)、采收期3(H3,果实生长发育期140 d)、采收期4(H4,果实生长发育期150 d))在两种... 为明确“贵长”猕猴桃适宜的采收期,以“贵长”猕猴桃为试验材料,研究不同的采收期间(采收期1(H1,果实生长发育期120 d)、采收期2(H2,果实生长发育期130 d)、采收期3(H3,果实生长发育期140 d)、采收期4(H4,果实生长发育期150 d))在两种后熟途径(其中一种后熟途径为采收后直接进行货架期试验,另一种后熟途径为采收后冷藏90 d再进行货架期试验)下果实的品质和酶活性变化。结果表明:采收期H2和采收期H3在两种后熟途径过程中均能够不同程度地抑制果实可溶性固形物含量、可滴定酸含量、VC含量和超氧化物歧化酶(SOD)活性的下降,保持果实抗坏血酸过氧化物酶(APX)、过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)活性,降低脂氧合酶(LOX)活性。因此,建议“贵长”猕猴桃采收期为生长发育期130~140 d,有利于保证果实的后熟品质,适宜长期贮藏。 展开更多

关键词 “贵长”猕猴桃 采收期 后熟品质 衰老生理

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“贵长”猕猴桃致病菌的鉴定与天然抑菌剂筛选

9

作者 石彬 李健英 +2 位作者 李咏富 何扬波 冉曜琦 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2023年第4期81-87,共7页

对“贵长”猕猴桃在贮藏过程中几种致病菌进行了分离纯化,并研究了肉桂、丁香、薄荷、花椒等天然精油的抑菌效果。通过致病菌的鉴定,确定了致病菌的种类;通过抑菌试验,研究了不同精油的抑菌效果。鉴定结果表明:“贵长”猕猴桃中分离出... 对“贵长”猕猴桃在贮藏过程中几种致病菌进行了分离纯化,并研究了肉桂、丁香、薄荷、花椒等天然精油的抑菌效果。通过致病菌的鉴定,确定了致病菌的种类;通过抑菌试验,研究了不同精油的抑菌效果。鉴定结果表明:“贵长”猕猴桃中分离出四种不同的致病真菌,分别为黑曲霉菌(Aspergillus niger)、葡萄座腔菌(Botryosphaeria dothidea)、可可毛色二胞(Lasiodiplodia pseudotheobromae)、黄曲霉菌(Aspergillus flavus),四种真菌对“贵长”猕猴桃均具有很强的致病性。抑菌试验表明:肉桂、丁香、薄荷3种精油在0.25%的体积分数下具有良好的抑菌效果,对四种致病菌抑制率达到78.00%以上,而复合精油具有更低的抑菌浓度和更广的抑菌范围。由体积分数0.12%的肉桂和薄荷配制的复合精油在对4种致病菌抑菌率分别达到了100.00%、99.43%、98.35%、95.01%,其中薄荷精油能够显著增强复合精油的抑菌效果。通过天然精油的复配能有效抑制“贵长”猕猴桃贮藏过程中几种常见致病菌的生长,实现对有害微生物的防控。 展开更多

关键词 “贵长”猕猴桃 保鲜 致病菌 植物精油 抑菌剂

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坐果期套不同纸袋对‘贵长’猕猴桃冷藏后货架品质的影响 被引量：4

10

作者 吉宁 雷霁卿 +2 位作者 曹森 王瑶 王瑞 《北方园艺》 CAS 北大核心 2021年第11期104-112,共9页

以‘贵长’猕猴桃为试材,在其坐果期套不同纸袋,成熟采摘后低温下贮藏,并进行货架试验,研究不同套袋果之间的货架期品质差异,以期为‘贵长’猕猴桃生产提供参考依据。结果表明:采摘时,套黄纸袋的维生素C含量、丙二醛含量和超氧化物歧化... 以‘贵长’猕猴桃为试材,在其坐果期套不同纸袋,成熟采摘后低温下贮藏,并进行货架试验,研究不同套袋果之间的货架期品质差异,以期为‘贵长’猕猴桃生产提供参考依据。结果表明:采摘时,套黄纸袋的维生素C含量、丙二醛含量和超氧化物歧化酶活性最高,不套袋的总酚含量、硬度、脂氧合酶活性最高,过氧化物酶活性最低,三者的呼吸速率、可溶性固形物、可滴定酸含量差异不显著;货架20 d后,套黄纸袋的丙二醛、可滴定酸含量最高,不套袋的维生素C含量最高,且脂氧合酶和超氧化物歧化酶活性仍然最高,套白纸袋的可溶性固形物含量和硬度最高,而三者的过氧化物酶活性和总酚含量差异不显著。综上,‘贵长’猕猴桃在20 d的货架期后,不套袋果营养成分保持最好,套白纸袋品质要好于套黄纸袋,虽不套袋果整体上要好于套袋果,但套袋能减少果实病虫害的损伤,增加果实商品果率,因此,套袋与不套袋各有利弊。 展开更多

关键词 ‘贵长’猕猴桃 套袋 贮藏 货架

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猕猴桃汁工艺配方的探究 被引量：1

11

作者 覃娟霞 杨富雁 +2 位作者 袁娟 杨娅 吴超 《农产品加工》 2021年第15期38-41,共4页

以贵州省修文县特色“贵长”猕猴桃为原料,开发研制猕猴桃风味的特色饮料。通过单因素试验和正交试验进行修文猕猴桃汁工艺配方的探究,确定猕猴桃汁水比、阿拉伯糖浆、木糖醇及柠檬酸的用量。结果表明,修文猕猴桃汁的最佳配方为:每100 m... 以贵州省修文县特色“贵长”猕猴桃为原料,开发研制猕猴桃风味的特色饮料。通过单因素试验和正交试验进行修文猕猴桃汁工艺配方的探究,确定猕猴桃汁水比、阿拉伯糖浆、木糖醇及柠檬酸的用量。结果表明,修文猕猴桃汁的最佳配方为:每100 mL猕猴桃汁中含阿拉伯糖浆2滴,木糖醇2.0 g,柠檬酸0.35 g。在该最佳配比下加入复合稳定剂,可得均匀一致、味酸甜可口、色泽淡绿,且久置无分层和沉淀,具有猕猴桃风味的特色猕猴桃汁。 展开更多

关键词 修文 “贵长”猕猴桃 工艺 配方

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光谱技术对“贵长”猕猴桃表皮颜色的无损检测

12

作者 尚静 孟庆龙 +3 位作者 黄人帅 易继荣 田驰 张艳 《包装工程》 CAS 北大核心 2022年第5期76-82,共7页

目的水果表皮颜色是判别其品质的主要指标之一,为实现“贵长”猕猴桃表皮颜色(L^(*),a^(*),b^(*))的快速无损检测。方法利用光纤光谱仪获得不同成熟阶段“贵长”猕猴桃的光谱反射率;分别运用竞争性自适应重加权算法(CARS)和连续投影算法... 目的水果表皮颜色是判别其品质的主要指标之一,为实现“贵长”猕猴桃表皮颜色(L^(*),a^(*),b^(*))的快速无损检测。方法利用光纤光谱仪获得不同成熟阶段“贵长”猕猴桃的光谱反射率;分别运用竞争性自适应重加权算法(CARS)和连续投影算法(SPA)对标准正态变换(SNV)预处理后的全光谱进行降维,进而基于提取的特征变量和测得的表皮颜色值构建猕猴桃表皮颜色多元线性回归(MLR)无损检测模型。结果对于预测猕猴桃表皮颜色(L^(*)、a^(*)、b^(*)),采用CARS从1024个全光谱中分别提取了48、48和26个特征变量;相对于构建的SPA-MLR模型,CARS-MLR无损检测模型具有相对较好的校正性能(L^(*),R_(C)=0.91,RMESC=0.96;a^(*),R_(C)=0.94,RMESC=0.44;b^(*),R_(C)=0.92,RMESC=1.08)和预测性能(L^(*),R_(P)=0.88,RMESP=1.13;a^(*),R_(P)=0.90,RMESP=0.57;b^(*),R_(P)=0.90,RMESP=1.15)。结论基于光谱技术结合多元线性回归预测“贵长”猕猴桃表皮颜色可行。 展开更多

关键词 光谱技术 “贵长”猕猴桃 多元线性回归 无损检测

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贵长猕猴桃多糖提取工艺及体外抗氧化功能 被引量：44

13

作者 王金华 杜超 +2 位作者 梁晨 马立志 曾加 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第20期19-23,共5页

研究贵长猕猴桃果肉多糖、果皮多糖的提取工艺及体外抗氧化能力。采用正交试验优化贵长猕猴桃果肉、果皮多糖提取工艺参数,蒽酮-硫酸法测定多糖含量;用邻苯三酚自氧化及Fenton反应法测定贵长猕猴桃多糖抗氧化活性。结果表明:果肉多糖最... 研究贵长猕猴桃果肉多糖、果皮多糖的提取工艺及体外抗氧化能力。采用正交试验优化贵长猕猴桃果肉、果皮多糖提取工艺参数,蒽酮-硫酸法测定多糖含量;用邻苯三酚自氧化及Fenton反应法测定贵长猕猴桃多糖抗氧化活性。结果表明:果肉多糖最优提取工艺参数为提取温度80℃、提取时间2 h、料液比1∶35(g/mL),重复提取3次,多糖提取率可达1.74%;果皮多糖最优提取工艺参数为提取温度70℃、提取时间2 h、料液比1∶25(g/mL),重复提取3次,多糖提取率可达1.16%。贵长猕猴桃果肉粗多糖、果皮粗多糖对O_2^-·和·OH均具有很好的清除作用,果肉多糖清除O_2^-·和·OH的IC_(50)分别是12.4、41.3μg/mL,果皮多糖清除2种自由基的IC_(50)分别是84.1、50.8μg/mL。 展开更多

关键词 贵长猕猴桃 果肉 果皮 多糖 提取工艺 抗氧化能力

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贵长猕猴桃在黔北地区的生物学特性及丰产优质栽培技术 被引量：29

14

作者 金方伦 黎明 韩成敏 《贵州农业科学》 CAS 北大核心 2009年第10期175-178,共4页

2003-2008年对黔北地区贵长猕猴桃生物学特性进行了调查研究，结果表明：定植后第3年部分雄株开花，部分雌株开始结果，第4年雄株普遍开花，雌株普遍开花挂果，第5年以后进入盛果期。高接树第2年雄株普遍开花，雌株普遍开花挂果，第3-4... 2003-2008年对黔北地区贵长猕猴桃生物学特性进行了调查研究，结果表明：定植后第3年部分雄株开花，部分雌株开始结果，第4年雄株普遍开花，雌株普遍开花挂果，第5年以后进入盛果期。高接树第2年雄株普遍开花，雌株普遍开花挂果，第3-4年进入盛果期。抗病、抗虫性较强，同时抗低温、抗旱、抗裂果。在海拔800～1500m，平地、山地和坡地栽植生长结果均良好。总了贵长猕猴桃的生物学特性和栽培技术。 展开更多

关键词 贵长猕猴桃 生物学特性 栽培技术

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贵长猕猴桃果实生长发育规律研究 被引量：23

15

作者 金方伦 韩成敏 黎明 《贵州农业科学》 CAS 北大核心 2010年第5期180-183,共4页

定期测量8-9年生贵长猕猴桃果实的纵径、宽横径和厚横径,观察果实生长发育动态。结果表明：1）贵长猕猴桃果实生长呈逐渐上升的单曲线,有两个生长期：即快速生长期（5月20日-6月16日）和缓慢生长期（6月16日-8月4日）。随果实接近成熟,... 定期测量8-9年生贵长猕猴桃果实的纵径、宽横径和厚横径,观察果实生长发育动态。结果表明：1）贵长猕猴桃果实生长呈逐渐上升的单曲线,有两个生长期：即快速生长期（5月20日-6月16日）和缓慢生长期（6月16日-8月4日）。随果实接近成熟,其生长曲线与时间轴线逐渐趋于平行。2）果实净增长有3次生长高峰：第1次,纵径出现在5月27日,宽横径出现在6月9日,厚横径出现在6月9日-6月16日,纵径比横径提前两周;第2次,果实纵径、宽横径和厚横径都出现在6月30日;第3次,纵径出现在7月21日,宽横径出现在8月11日,厚横径出现在7月14日。随后生长速度迅速降低,9月1日以后接近停止生长。3）不同留果量和不同留果部位不影响贵长猕猴桃果实纵、横径的生长高峰次数,但影响纵、横径生长高峰出现的时间和生长曲线的起伏程度。 展开更多

关键词 贵长猕猴桃 果实 生长期 生长高峰 留果量

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贵长猕猴桃多酚抗氧化及抑制亚硝化作用研究 被引量：16

16

作者 林栋 陈昌兴 +3 位作者 杨强 王港薇 周笑犁 周玛丽 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第4期230-235,243,共7页

对贵长猕猴桃多酚的抗氧化活性及抑制亚硝化作用进行研究。采用超声辅助乙醇浸提的方法提取猕猴桃多酚,以没食子酸为标准物质来测定提取物的多酚含量。通过对DPPH、羟基自由基清除率及总还原力的测定,评价了贵长猕猴桃多酚的抗氧化性。... 对贵长猕猴桃多酚的抗氧化活性及抑制亚硝化作用进行研究。采用超声辅助乙醇浸提的方法提取猕猴桃多酚,以没食子酸为标准物质来测定提取物的多酚含量。通过对DPPH、羟基自由基清除率及总还原力的测定,评价了贵长猕猴桃多酚的抗氧化性。采用紫外分光光度法,测定了贵长猕猴桃多酚的亚硝酸盐清除率和亚硝胺合成阻断率,以评价其对亚硝化反应的抑制能力。结果表明,贵长猕猴桃中多酚含量为(302.87±7.01)mg GAE/100 g FW。贵长猕猴桃多酚具有较强的抗氧化活性。随质量浓度的增大,其对DPPH自由基、羟基自由基的清除能力和还原能力均显著增加,呈现出明显的剂量依赖效应。其对DPPH自由基、羟基自由基清除活性的半数抑制浓度(IC_(50))分别为0.22、0.45 mg/mL。在模拟人体胃酸条件下(pH3.0、温度37℃),贵长猕猴桃多酚能有效清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成。随着质量浓度增加,清除率和阻断率先增大最后趋于平稳。其IC_(50)分别为0.077、0.082 mg/mL,优于阳性对照Vc,展现出一定的癌症预防功效。贵长猕猴桃多酚具有良好的抗氧化活性及抑制亚硝化反应的作用。 展开更多

关键词 贵长猕猴桃 多酚 抗氧化活性 亚硝酸钠 亚硝胺

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^(60)Co-γ射线辐照对“贵长”猕猴桃储藏品质的影响 被引量：10

17

作者 石彬 李咏富 +3 位作者 何扬波 龙明秀 田竹希 罗其琪 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第15期6042-6048,共7页

目的研究不同剂量的^(60)Co-γ射线辐照对"贵长"猕猴桃储藏品质的影响。方法以^(60)Co-γ射线作为辐照源,选择不同的辐照剂量对"贵长"猕猴桃样品进行辐照处理,并在储藏60d内对样品中的维生素C(vitamin C, VC)含量... 目的研究不同剂量的^(60)Co-γ射线辐照对"贵长"猕猴桃储藏品质的影响。方法以^(60)Co-γ射线作为辐照源,选择不同的辐照剂量对"贵长"猕猴桃样品进行辐照处理,并在储藏60d内对样品中的维生素C(vitamin C, VC)含量、可溶性还原糖含量、果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量进行了检测,并对其气味成分进行了分析。结果 ^(60)Co-γ辐照处理会影响"贵长"猕猴桃的储藏品质,低于4 kGy的辐照处理对样品品质影响相对较小,而6 kGy以上的辐照剂量会显著地加速样品成熟软化(P<0.05)。辐照处理对"贵长"猕猴桃的气味影响较小,而硫化物、氮氧化物、芳香烃化合物及烷类是影响"贵长"猕猴桃挥发性气味成分。结论当辐照剂量为2-4 kGy时,储藏中"贵长"猕猴桃中VC等营养物质保存较好,样品成熟老化速度减慢,具有良好的保鲜效果。 展开更多

关键词 辐照 贵长猕猴桃 保鲜 品质

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贵长猕猴桃果皮中多酚的提取工艺及抗氧化研究 被引量：10

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作者 刘晓燕 张喜龙 马立志 《食品科技》 CAS 北大核心 2018年第9期261-266,共6页

研究了贵长猕猴桃果皮中多酚的提取工艺及抗氧化能力。通过正交试验优化贵长猕猴桃果皮多酚提取工艺参数,以福林酚法测定多酚的含量;以对DPPH自由基和超氧自由基的清除率为指标,评价贵长猕猴桃果皮多酚的自由基清除能力。研究表明:贵长... 研究了贵长猕猴桃果皮中多酚的提取工艺及抗氧化能力。通过正交试验优化贵长猕猴桃果皮多酚提取工艺参数,以福林酚法测定多酚的含量;以对DPPH自由基和超氧自由基的清除率为指标,评价贵长猕猴桃果皮多酚的自由基清除能力。研究表明:贵长猕猴桃果皮多酚的提取选用乙醇提取为佳,其提取工艺参数为:提取温度50℃、提取时间60 min、料液比1:20、乙醇体积分数60%,多酚的提取含量为13.04 mg/g。贵长猕猴桃果皮多酚对DPPH自由基及超氧阴离子自由基都具有一定的清除能力。 展开更多

关键词 贵长猕猴桃果皮 多酚 提取工艺 抗氧化能力

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壳聚糖复合膜与辐照保鲜技术对贵长猕猴桃保鲜效果的研究 被引量：9

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作者 石彬 李咏富 +3 位作者 龙明秀 何扬波 田竹希 梁倩 《中国酿造》 CAS 北大核心 2020年第4期171-175,共5页

该实验研究了不同壳聚糖复合膜和不同剂量辐照保鲜技术对贵长猕猴桃保鲜的效果。结果表明,壳聚糖复合膜在短期内保鲜效果较好;辐照处理在储藏初期会加速样品软化,更适合猕猴桃的长期储存。其中3 k Gy剂量的辐照处理的贵长猕猴桃在储藏6... 该实验研究了不同壳聚糖复合膜和不同剂量辐照保鲜技术对贵长猕猴桃保鲜的效果。结果表明,壳聚糖复合膜在短期内保鲜效果较好;辐照处理在储藏初期会加速样品软化,更适合猕猴桃的长期储存。其中3 k Gy剂量的辐照处理的贵长猕猴桃在储藏60 d时硬度为16.67 N,可滴定酸含量为1.65%,维生素C(VC)含量为14.57 mg/100 g,可溶性固形物含量为16.70%,质量损失为10.72%;储藏200 d时,烂果率28%,皱缩率34%,均低于空白样品。能够有效的防止猕猴桃腐败病变,延长储藏时间。猕猴桃在储藏过程中,可以根据实际情况选择不同的保鲜处理方式。 展开更多

关键词 贵长猕猴桃 保鲜 辐照技术 壳聚糖复合膜

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花粉供体对贵长猕猴桃果实品质的影响 被引量：7

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作者 张敏 唐冬梅 +4 位作者 仲伟敏 唐靖文 黄亚欣 吴素芳 谭永元 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第11期2504-2511,共8页

【目的】明确不同花粉供体对贵长猕猴桃果实品质的影响,为猕猴桃高效授粉和品质提升提供依据。【方法】在贵州省修文县精品猕猴桃试验园,在开花期选用17个花粉供体(d-1~d-17)对贵长猕猴桃雌株进行授粉,花后统计坐果率;果实成熟采收后对... 【目的】明确不同花粉供体对贵长猕猴桃果实品质的影响,为猕猴桃高效授粉和品质提升提供依据。【方法】在贵州省修文县精品猕猴桃试验园,在开花期选用17个花粉供体(d-1~d-17)对贵长猕猴桃雌株进行授粉,花后统计坐果率;果实成熟采收后对果实单果重、纵径、横径、侧径、干物质、果形指数、可溶性固形物含量、硬度、色泽、风味及可溶性糖、总酸、糖酸比和维生素C含量等进行测定。【结果】经不同花粉供体处理后,贵长猕猴桃坐果率以d-4处理最高,达98.5%;就贵长猕猴桃果实品质性状而言,d-3处理单果重达90.89 g,d-11处理可溶性固形物含量为16.26%、果实横径48.63 mm、侧径40.10 mm,d-6处理果实纵径76.98 mm,d-10处理果形指数1.74,d-15处理果实硬度1.51 kg/cm2,d-16处理果实色差45.37,d-5处理果实色泽比-0.57、色度角119.36°、可溶性糖含量12.79%,d-1处理果实总酸含量1.11%、糖酸比10.19,d-12处理果实维生素C含量101.78 mg/100 g,以上性状各处理显著优于其他花粉供体授粉处理(P<0.05,下同)。但不同花粉供体对贵长猕猴桃果实的干物质含量、横侧比、果肉颜色、果皮剥离难易程度、果实风味、果实质地及中柱软硬等影响不显著(P>0.05)。贵长猕猴桃关键性状相关性分析结果表明,单果重与纵径、横径和侧径极显著正相关(P<0.01,下同),与横侧比显著负相关,色泽比与色度角、硬度极显著负相关,色度角与硬度极显著正相关,可溶性固形物含量与维生素C含量显著负相关,可溶性糖含量与糖酸比极显著正相关,总酸与糖酸比显著负相关。综合考虑坐果率、单果重、侧/横比、可溶性固形物含量、色度角、总糖、总酸、糖酸比和维生素C含量等贵长猕猴桃关键指标,以d-5花粉供体授粉表现最佳。【结论】花粉供体对贵长猕猴桃品质关键指标影响显著,不同花粉供体影响不同,在生产上应慎重选择� 展开更多

关键词 贵长猕猴桃 花粉供体 授粉 果实品质

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