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γ-环状糊精生产用菌的筛选及初步鉴定 被引量：6
1
作者 李皎 杨国武 +2 位作者 谢薇梅 徐颐玲 汪大敏 《西北大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2002年第2期214-216,共3页
通过对新疆吐鲁番葡萄沟的土壤中所筛选到的一株芽孢杆菌 3 2 - 3 - 1 0进行研究 ,认为其环状糊精葡萄糖基转移酶 (cyclodextrin glucosyltransferase,CGT酶 )作用于马铃薯淀粉后 ,生成的环状糊精产物主要为 γ-环状糊精 (γ- cyclodext... 通过对新疆吐鲁番葡萄沟的土壤中所筛选到的一株芽孢杆菌 3 2 - 3 - 1 0进行研究 ,认为其环状糊精葡萄糖基转移酶 (cyclodextrin glucosyltransferase,CGT酶 )作用于马铃薯淀粉后 ,生成的环状糊精产物主要为 γ-环状糊精 (γ- cyclodextrin,简称 γ- CD) ,可以作为工业生产 γ- CGTase的出发菌株。 展开更多
关键词 芽孢杆菌 γ-环状糊精 葡萄糖基转移酶 γ-环状糊精 淀粉 菌种鉴定 32-3-10 环形低聚糖 菌种筛选
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人参植物饮品的制备工艺与品质 被引量：3
2
作者 刘海燕 郑有德 +3 位作者 莫太刚 蒲莲莲 樊三虎 巫彩霞 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第12期13-15,共3页
采用煎煮提取法,以水为溶剂提取人参、枸杞、黄精,对制备工艺进行优化;对人参提取液采用γ-环状糊精进行包埋;以感官评价为标准,通过单因素试验进行工艺稳定性研究。结果表明,该产品为添加人参枸杞黄精提取物0.6%、白砂糖11%、柠檬酸0.... 采用煎煮提取法,以水为溶剂提取人参、枸杞、黄精,对制备工艺进行优化;对人参提取液采用γ-环状糊精进行包埋;以感官评价为标准,通过单因素试验进行工艺稳定性研究。结果表明,该产品为添加人参枸杞黄精提取物0.6%、白砂糖11%、柠檬酸0.33%、柠檬酸钠0.1%等制成的植物饮料,外观形态、色泽、风味、口感均为最佳,符合GB/T 31326《植物饮料》要求。通过加速稳定性试验表明产品品质稳定,可保存2年。 展开更多
关键词 人参 γ-环状糊精 工艺 植物饮料
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环状糊精包结物研究进展
3
作者 庆禾丰 《医药化工》 2006年第4期30-35,共6页
环状糊精（CD）是淀粉在专用酶的作用下，通过分子内的酶，由6-12个葡萄糖分子以α-1.4键连接而生成的环状低聚糖，也称糊精或直链淀粉。已知的有：由六个葡萄糖分子组成的α-环状糊精，由7个葡萄糖分子组成的β-环状糊精，由8个葡萄糖... 环状糊精（CD）是淀粉在专用酶的作用下，通过分子内的酶，由6-12个葡萄糖分子以α-1.4键连接而生成的环状低聚糖，也称糊精或直链淀粉。已知的有：由六个葡萄糖分子组成的α-环状糊精，由7个葡萄糖分子组成的β-环状糊精，由8个葡萄糖分子组成的γ-环状糊精，以及由9个葡萄糖分子组成的δ-环状糊精。 展开更多
关键词 Β-环状糊精 包结物 分子组成 γ-环状糊精 直链淀粉 环状低聚糖 葡萄糖 分子内 键连接 糖分子
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γ-环状糊精葡萄糖基转移酶产生菌32-3-10产酶条件及酶促反应条件的研究 被引量：8
4
作者 杨国武 李皎 +2 位作者 谢薇梅 汪大敏 谢伯泰 《工业微生物》 CAS CSCD 北大核心 2001年第2期30-32,共3页
筛选到一株芽胞杆菌 32 - 3- 10 ,它所产γ -环状糊精葡萄糖基转移酶可以淀粉为底物生成γ -环状糊精 ,对其产酶条件及酶促反应条件进行了研究。
关键词 牙孢杆菌 γ-环状糊精葡萄糖基转移酶 γ-环状糊精 产酶条件 酶促反应条件
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