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α-转移葡萄糖苷酶粗酶液的酶学性质被引量：6: 1; 作者毕金峰魏宝东《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第2期75-78,共4页; 用实验室制备的α-转移葡萄糖苷酶粗酶液进行酶反应,反应至一定时间后,生成较高含量的低聚异麦芽糖。该粗酶液的最适pH值为5.0,最适反应温度为55℃,不同金属离子对粗酶液酶活的影响不同。正交试验确定粗酶液的最佳反应pH值为5.15,温度... 展开更多; 关键词 α-转移葡萄糖苷酶粗酶性质; 下载PDF 职称材料

海藻酸钙固定化α-转移葡萄糖苷酶研究被引量：4: 2; 作者毕金峰李春红陈天金《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第z1期4-6,10,共4页; 本文采用海藻酸钙包埋法,进行固定化α-转移葡萄糖苷酶最佳条件研究,并探讨了固定化α-转移葡萄糖苷酶的酶学性质。固定化酶的最适pH值为4.0,最适作用温度为60℃,固定化酶的酶活较高。; 关键词海藻酸钙固定化 α-转移葡萄糖苷酶; 下载PDF 职称材料

α-转移葡萄糖苷酶的转苷作用机理探究被引量：6: 3; 作者黄金莲黄秀娟钟振声《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第7期108-111,共4页; 通过用高效液相色谱(HPLC)全程跟踪转苷反应过程的方法,对α-转移葡萄糖苷酶将麦芽糖转变为异麦芽糖的酶促反应作用机理进行了探讨。结果表明,在转化过程中α-转移葡萄糖苷酶先把麦芽糖的α-1,4糖苷键打断,分解为两个葡萄糖单元,然后再... 展开更多; 关键词 α-转移葡萄糖苷酶异麦芽糖催化机理转苷; 下载PDF 职称材料

α-转移葡萄糖苷酶的酶学性质研究被引量：5: 4; 作者毕金峰黄颖《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期119-122,共4页; α-转移葡萄糖苷酶是生产低聚异麦芽糖的关键酶。研究表明,需将该酶稀释到一定倍数,反应一定时间,可达到产物中含有较高的低聚异麦芽糖。该酶的最适pH为5.0,最适反应温度为65℃,不同金属离子对该酶酶活的影响不同。正交实验确定该酶的... 展开更多; 关键词 α-转移葡萄糖苷酶酶学性质低聚异麦芽糖酶制剂催化条件; 下载PDF 职称材料

活性炭固定化α-转移葡萄糖苷酶的研究被引量：5: 5; 作者毕金峰《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2005年第5期11-14,共4页; 以活性炭为载体,进行了固定化α转移葡萄糖苷酶最佳条件研究,并探讨了固定化α转移葡萄糖苷酶的酶学性质.固定化酶的最适pH值为4.0,最适作用温度为65℃,固定化酶的酶活较高,稳定性较好.; 关键词活性炭固定化 α-转移葡萄糖苷酶; 下载PDF 职称材料

高产α-转移葡萄糖苷酶菌株的诱变选育研究被引量：1: 6; 作者毕金峰郑艳《生物技术》 CAS CSCD 2005年第3期31-33,共3页; α-转移葡萄糖苷酶是生产低聚异麦芽糖的关键酶。该文成功筛选了2株产α-转移葡萄糖苷酶菌株。在此基础上,进行了菌株的诱变选育和遗传稳定性试验,确定2株产酶酶活较高的突变株,有望将来应用于低聚异麦芽糖的生产中。; 关键词 α-转移葡萄糖苷酶菌株选育; 下载PDF 职称材料

壳聚糖固定化α-转移葡萄糖苷酶研究: 7; 作者毕金峰郑艳刘玲《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第z1期121-126,共6页; 本文以高脱乙酰度壳聚糖为载体,进行固定化α-转移葡萄糖苷酶最佳条件研究,并探讨了固定化α-转移葡萄糖苷酶的酶学性质.固定化酶的最适pH为5.0,最适作用温度为65 C,连续反应的稳定性好.; 关键词壳聚糖固定化 α-转移葡萄糖苷酶; 下载PDF 职称材料

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