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酸奶中杆菌和球菌的快速分离及发酵剂的制备 被引量：3
1
作者 付鸿 李靖靖 岳春 《化学与生物工程》 CAS 2013年第8期70-73,共4页
保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌有共生关系,较难分离。根据保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌对培养基pH值的不同需求,分别配制不同的培养基,将其分离开来;然后将保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌活化菌悬液以(1～2)∶1的比例混合,制得一种优良的酸奶... 保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌有共生关系,较难分离。根据保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌对培养基pH值的不同需求,分别配制不同的培养基,将其分离开来;然后将保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌活化菌悬液以(1～2)∶1的比例混合,制得一种优良的酸奶发酵剂。 展开更多
关键词 保加利亚乳杆菌 嗜热链球菌 快速分离 酸奶发酵剂
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酸奶发酵剂冷冻干燥特性的分析
2
作者 李锋 刘月琴 《价值工程》 2013年第35期295-297,共3页
本文通过真空冷冻干燥试验获得酸奶发酵剂在冻干过程中真空度、搁板温度、酸奶发酵剂温度的数据;通过数学模型方法得出真空度、搁板温度、酸奶发酵剂温度与时间的数学关系,这些数据关系将为进一步研究和优化酸奶发酵剂冷冻干燥提供参考。
关键词 酸奶发酵剂 冷冻 干燥 升华
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