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高效液相色谱法测定三七地上部分γ-氨基丁酸的含量 被引量：18
1
作者 杨晶晶 刘英 +2 位作者 崔秀明 曲媛 黄璐琦 《中国中药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2014年第4期606-609,共4页
采用高效液相色谱法测定不同产地的三七地上部分中γ-氨基丁酸的含量。色谱条件采用C_(18)柱色谱柱(4.6mm×250 mm,5μm),以乙腈-4.1 g·L^(-1)醋酸钠缓冲液为流动相,检测波长为254 nm。γ-氨基丁酸在0.01~1.03 g·L^(-1)... 采用高效液相色谱法测定不同产地的三七地上部分中γ-氨基丁酸的含量。色谱条件采用C_(18)柱色谱柱(4.6mm×250 mm,5μm),以乙腈-4.1 g·L^(-1)醋酸钠缓冲液为流动相,检测波长为254 nm。γ-氨基丁酸在0.01~1.03 g·L^(-1)线性范围内线性关系良好;三七茎叶和花中γ-氨基丁酸的平均加样回收率分别为101.7%(RSD 1.1%,n=3)和97.3%(RSD=0.38%,n=3)。结果表明,不同产地的三七茎叶和花样品GABA含量差异较小,但三七花中GABA平均含量高于茎叶,分别为0.49%,0.53%。该方法操作简便、结果稳定,适合于三七地上部分中γ-氨基丁酸含量测定,为三七地上部分资源综合开发提供依据。 展开更多
关键词 三七地上部分 y-氨基丁酸(gaba) 异硫氰酸苯酯(PITC) 高效液相色谱 含量测定
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不同胁迫处理方式对萌芽裸燕麦富集γ-氨基丁酸的影响
2
作者 费亚男 刘艳香 +3 位作者 王炜清 刘明 韩冰 邢志强 《食品工业》 CAS 2024年第5期32-36,共5页
采用5种胁迫处理方式(超声、冷冻、水浸、真空、紫外)协同裸燕麦萌芽,探究胁迫处理对裸燕麦萌芽富集GABA的影响规律。结果表明:经超声、冷冻、水浸、真空、紫外线照射等胁迫处理,可显著提高裸燕麦的GABA含量,并未对其蛋白、脂肪含量产... 采用5种胁迫处理方式(超声、冷冻、水浸、真空、紫外)协同裸燕麦萌芽,探究胁迫处理对裸燕麦萌芽富集GABA的影响规律。结果表明:经超声、冷冻、水浸、真空、紫外线照射等胁迫处理,可显著提高裸燕麦的GABA含量,并未对其蛋白、脂肪含量产生负面影响;超声处理10~30 min,裸燕麦籽粒的GABA含量均显著高于对照组;冷冻组处理1 h时,样品中GABA含量最高;在水浸、真空、紫外组中, GABA富集量呈现先升高后下降的趋势,适宜的处理时间均为1~2 h,对比水浸和真空处理,低氧环境可比缺氧环境更适宜裸燕麦萌芽富集GABA。 展开更多
关键词 氨基丁酸(gaba) 胁迫处理 裸燕麦
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真菌固态发酵对荞麦营养功能成分的影响 被引量：6
3
作者 路锶 田北 +1 位作者 赵丹 姚世聪 《食品科技》 CAS 北大核心 2012年第8期148-151,共4页
采用3株食品常用真菌(米曲霉,米根霉3.1175和米根霉3.2751)固态发酵荞麦,研究不同发酵时间下,这3株真菌对荞麦营养功能成分的影响。通过测定发酵后荞麦中的氨基态氮,还原糖,γ-氨基丁酸等营养功能成分的含量,结果发现荞麦中还原糖,氨基... 采用3株食品常用真菌(米曲霉,米根霉3.1175和米根霉3.2751)固态发酵荞麦,研究不同发酵时间下,这3株真菌对荞麦营养功能成分的影响。通过测定发酵后荞麦中的氨基态氮,还原糖,γ-氨基丁酸等营养功能成分的含量,结果发现荞麦中还原糖,氨基酸在米曲霉和米根霉3.2751的发酵下得到显著提高(p<0.05),而米根霉3.1175发酵的荞麦,这2个营养成分变化不显著(p>0.05)。米曲霉发酵的荞麦中γ-氨基丁酸含量随着发酵时间的增加而显著提高(p<0.05)。可滴定酸含量在3株真菌的发酵下变化较小。因此米曲霉和米根霉3.2751发酵的荞麦相对未发酵荞麦具有更好的营养和功能价值。 展开更多
关键词 荞麦 真菌发酵 γ-氨基丁酸(GBGA) 氨基态氮 还原糖
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BP神经网络和遗传算法在乳酸菌发酵参数优化中的应用 被引量：5
4
作者 高爱同 毕珂 +1 位作者 齐育平 蒋冬花 《应用与环境生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第1期112-116,共5页
为提高短乳杆菌L2菌株γ-氨基丁酸(GABA)的产量,建立了一个反映因素与产量之间的非线性关系模型.运用Plackett-Burman设计、中心组合试验设计(CCD)对MRS培养基组成和培养条件进行了优化,筛选出4个影响发酵的关键因素:蛋白胨、葡萄糖、... 为提高短乳杆菌L2菌株γ-氨基丁酸(GABA)的产量,建立了一个反映因素与产量之间的非线性关系模型.运用Plackett-Burman设计、中心组合试验设计(CCD)对MRS培养基组成和培养条件进行了优化,筛选出4个影响发酵的关键因素:蛋白胨、葡萄糖、谷氨酸钠、初始pH.在此基础上,采用误差反向传播神经网络(BPN)和遗传算法(GA)确定了4个关键因素的适宜参数:蛋白胨21.185 g/L,葡萄糖3.857 g/L,谷氨酸钠48.948 g/L,初始pH 4.05.最终使短乳杆菌L2菌株的GABA产量达到了27.765 g/L,比原始MRS培养基的13.452 g/L提高了106.4%.研究表明利用BPN-GA方法进行发酵条件优化是一种行之有效的途径. 展开更多
关键词 短乳杆菌L2 γ-氨基丁酸(gaba) Plackett—Burman(PB)设计 误差反向传播神经网络(BPN) 遗传算法(GA)
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大豆发芽和冷冻富集γ-氨基丁酸的比较 被引量：3
5
作者 刘畅 吴非 《食品科技》 CAS 北大核心 2012年第11期58-61,共4页
通过发芽、冷冻2种方法富集大豆中γ-氨基丁酸(GABA)。结果表明,大豆在35℃水浴中浸泡4h、27℃培养2.5d的条件下发芽,豆芽中GABA含量为7.97mg/g,是未发芽大豆中含量的3.1倍;大豆在-35℃冷冻18h、30℃解冻18h的条件下,GABA含量为11.62mg... 通过发芽、冷冻2种方法富集大豆中γ-氨基丁酸(GABA)。结果表明,大豆在35℃水浴中浸泡4h、27℃培养2.5d的条件下发芽,豆芽中GABA含量为7.97mg/g,是未发芽大豆中含量的3.1倍;大豆在-35℃冷冻18h、30℃解冻18h的条件下,GABA含量为11.62mg/g,是未冷冻大豆中含量的4.6倍;冷冻与发芽相比,操作简单,富集效果好。 展开更多
关键词 大豆 发芽 冷冻 Γ-氨基丁酸
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无氧培养及干燥方式刺激米糠活性物质及抗氧化能力 被引量：1
6
作者 周中凯 刘志伦 张惠媛 《中国食品添加剂》 北大核心 2017年第2期75-80,共6页
本文研究了新鲜米糠经添加5 mmol/L谷氨酸溶液发酵培养后,采用热风、真空低温、真空冷冻三种方式干燥。之后采用高效液相色谱法分别测γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的含量以及酚酸的分布变化。用DPPH和ABTS法测米糠培养前、... 本文研究了新鲜米糠经添加5 mmol/L谷氨酸溶液发酵培养后,采用热风、真空低温、真空冷冻三种方式干燥。之后采用高效液相色谱法分别测γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的含量以及酚酸的分布变化。用DPPH和ABTS法测米糠培养前、培养后和干燥后的抗氧化能力。米糠经过培养后GABA的含量约增加了8倍,不同技术干燥后,真空干燥和冷冻干燥GABA含量与培养后的米糠无明显差异,热风干燥后的米糠中GABA的含量减少很多。原儿茶酸、阿魏酸、对香豆酸、芥子酸、香草酸、绿原酸这六种酚酸在含量上都有不同程度的增加,其中阿魏酸增量最为明显,由新鲜米糠的2.04μg/m L经培养后达到43.95μg/m L,芥子酸、绿原酸经历了由无到有的过程;抗氧化能力方面比较DPPH清除率和ABTS自由基清除率两种指标,结果都表明,干燥处理对新鲜米糠的抗氧化能力有很明显的增益效果。 展开更多
关键词 米糠 γ-氨基丁酸(gaba) 酚酸 抗氧化
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Ca^(2+)浸泡处理对发芽糙米生理指标和GABA等物质含量的影响 被引量：21
7
作者 韩永斌 顾振新 蒋振辉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第10期58-61,共4页
本文研究了外源Ca2+对糙米在浸泡发芽过程中生长状况、呼吸强度和γ-氨基丁酸(GABA)等几种物质含量的影响。结果表明,Ca2+处理浓度在0.5～2.5mmol/L时可加速糙米生长,处理浓度为10mmol/L时抑制其生长;Ca2+能提高发芽糙米的呼吸强度,有利... 本文研究了外源Ca2+对糙米在浸泡发芽过程中生长状况、呼吸强度和γ-氨基丁酸(GABA)等几种物质含量的影响。结果表明,Ca2+处理浓度在0.5～2.5mmol/L时可加速糙米生长,处理浓度为10mmol/L时抑制其生长;Ca2+能提高发芽糙米的呼吸强度,有利于GABA的积累和抑制Glu,且浓度越高,效果越明显;但对可溶性蛋白质、游离氨基酸、淀粉和还原糖含量的影响不显著。 展开更多
关键词 CA^2+ 发芽糙米 生理指标 γ-氨基丁酸(gaba) 主要物质含量
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糙米发芽过程中蛋白酶活力动态变化研究 被引量：3
8
作者 鲁红侠 杜先锋 +1 位作者 陈文帮 许亮亮 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第10期272-276,共5页
以糙米为原料,在单因素实验的基础上,选取发芽温度、浸泡时间、发芽时间和亚硒酸钠浓度为自变量,以蛋白酶活力为响应值,采用中心组合设计,研究各自变量及其交互作用对蛋白酶活力的影响。利用响应面分析法,模拟得到糙米发芽过程中蛋白酶... 以糙米为原料,在单因素实验的基础上,选取发芽温度、浸泡时间、发芽时间和亚硒酸钠浓度为自变量,以蛋白酶活力为响应值,采用中心组合设计,研究各自变量及其交互作用对蛋白酶活力的影响。利用响应面分析法,模拟得到糙米发芽过程中蛋白酶活力动态变化的二次多项式回归方程预测模型,并确定的最佳工艺参数为发芽时间24h、浸泡时间9h、发芽温度30℃和亚硒酸钠浓度20mg/L。此最佳条件下,蛋白酶活力为5.09U;γ-氨基丁酸含量为144.33mg/100g,远高于发芽前的5.12mg/100g;有机硒含量为0.376mg/kg。 展开更多
关键词 响应曲面法 糙米 Γ-氨基丁酸 蛋白酶活力
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