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小麦蛋白粉替代鱼粉对大黄鱼幼鱼生长、血清生化指标及抗氧化能力的影响 被引量：8
1
作者 王萍 娄宇栋 +3 位作者 冯建 何娇娇 竺俊全 周歧存 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第5期733-743,共11页
为研究小麦蛋白粉替代大黄鱼幼鱼饲料中的鱼粉对其生长性能、体成分、血清生化指标及肝脏抗氧化能力的影响,实验以小麦蛋白粉替代基础饲料中0%(FM组为对照组)、25%(WGM25组)、50%(WGM50组)、75%(WGM75组)和100%(WGM100组)的鱼粉,配制成... 为研究小麦蛋白粉替代大黄鱼幼鱼饲料中的鱼粉对其生长性能、体成分、血清生化指标及肝脏抗氧化能力的影响,实验以小麦蛋白粉替代基础饲料中0%(FM组为对照组)、25%(WGM25组)、50%(WGM50组)、75%(WGM75组)和100%(WGM100组)的鱼粉,配制成5种等氮(蛋白质水平为45%)等脂(脂肪水平为10%)的饲料。结果显示,大黄鱼幼鱼各处理组的存活率(SR)和饲料系数(FCR)差异不显著;增重率(WGR)和特定生长率(SGR)各替代组显著高于对照组;各处理组的肝体比(HSI)、脏体比(VSI)和肥满度(CF)差异不显著。全鱼粗蛋白、粗脂肪、水分和灰分的含量差异不显著;肌肉粗蛋白、粗脂肪、水分含量差异不显著;肌肉灰分含量WGM50、WGM75组和FM、WGM25、WGM100组差异显著。各处理组大黄鱼血清中谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)的含量均无显著性差异。肝脏超氧化物歧化酶(SOD)的活性,WGM25和WGM100组显著低于FM、WGM50和WGM75组;丙二醛(MDA)的活性,WGM50组显著高于FM、WGM25和WGM100组;过氧化氢酶(CAT)的活性,各组间差异不显著;谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)的活性,WGM100组显著高于其他组。研究表明,在该实验条件下,小麦蛋白粉替代饲料(含40%鱼粉)中100%的鱼粉不会影响大黄鱼幼鱼的生长。 展开更多
关键词 大黄鱼 小麦蛋白粉 生长 体成分 血清生化指标 抗氧化能力
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两种物理方法改善谷朊粉乳化性效果的研究 被引量：1
2
作者 赵冬艳 唐晓珍 王玉林 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第3期159-163,共5页
分别用微波法和湿热法两种物理方法处理谷朊粉,比较不同处理组的乳化活性和乳化稳定性,确定乳化效果较好的物理方法。结果表明,经两种物理方法处理的谷朊粉乳化性比原始谷朊粉都得到极大提高,微波法比湿热法处理的谷朊粉乳化效果好;除p... 分别用微波法和湿热法两种物理方法处理谷朊粉,比较不同处理组的乳化活性和乳化稳定性,确定乳化效果较好的物理方法。结果表明,经两种物理方法处理的谷朊粉乳化性比原始谷朊粉都得到极大提高,微波法比湿热法处理的谷朊粉乳化效果好;除pH值变化曲线相似外,微波处理所用谷朊粉浓度比湿热处理少1%,反应时间约是湿热处理的1/6,温度比湿热处理低15℃;微波法处理谷朊粉的溶解度比湿热法高28.7%。从SDS-PAGE图谱分析两种物理方法处理谷朊粉的结构变化相似。 展开更多
关键词 谷朊粉 物理方法 乳化性 电泳图谱
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