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微波条件下合成小麦阳离子淀粉
被引量：
2
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作者
周燕
刘钟栋
+1 位作者
陈肇锬
许磊
《河南工业大学学报（自然科学版）》
CAS
北大核心
2006年第3期33-35,38,共4页
采用微波加热、半干法合成小麦阳离子淀粉,讨论了各因素对小麦阳离子淀粉合成的影响,并通过响应面实验拟合取代度与各影响因素之间的模型函数.结果表明:阳离子淀粉合成最佳条件是氢氧化钠4.2 g,醚化剂10 mL,淀粉乳浓度45%,加热时间9 min.
关键词
微波
小麦阳离子淀粉
半干法
取代度
下载PDF
职称材料
题名
微波条件下合成小麦阳离子淀粉
被引量：
2
1
作者
周燕
刘钟栋
陈肇锬
许磊
机构
河南工业大学粮油食品学院
出处
《河南工业大学学报（自然科学版）》
CAS
北大核心
2006年第3期33-35,38,共4页
基金
国家自然科学基金项目(30270762)
文摘
采用微波加热、半干法合成小麦阳离子淀粉,讨论了各因素对小麦阳离子淀粉合成的影响,并通过响应面实验拟合取代度与各影响因素之间的模型函数.结果表明:阳离子淀粉合成最佳条件是氢氧化钠4.2 g,醚化剂10 mL,淀粉乳浓度45%,加热时间9 min.
关键词
微波
小麦阳离子淀粉
半干法
取代度
Keywords
microwave
wheat
cationic
starch
damp-dry
method
degree
of
substitution
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
微波条件下合成小麦阳离子淀粉
周燕
刘钟栋
陈肇锬
许磊
《河南工业大学学报（自然科学版）》
CAS
北大核心
2006
2
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