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菊粉的工业化生产技术与发展前景
被引量：
7
1
作者
王金刚
杜宁娟
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第11期309-312,共4页
菊粉是一种生物多糖,主要存在于菊科植物中。本文系统介绍了菊粉的理化特性、生理功能、工业化生产技术及其在食品工业中的应用情况等,并阐述了其广阔的发展前景。
关键词
菊粉
水溶的膳食纤维
双歧因子
多聚糖
生产技术
应用前景
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题名
菊粉的工业化生产技术与发展前景
被引量：
7
1
作者
王金刚
杜宁娟
机构
甘肃省轻纺工业设计院有限责任公司
甘肃农业大学食品科学与工程学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第11期309-312,共4页
文摘
菊粉是一种生物多糖,主要存在于菊科植物中。本文系统介绍了菊粉的理化特性、生理功能、工业化生产技术及其在食品工业中的应用情况等,并阐述了其广阔的发展前景。
关键词
菊粉
水溶的膳食纤维
双歧因子
多聚糖
生产技术
应用前景
Keywords
inulin
water
soluble
meal
fiber
bifidobacterium
factor
polysaccharide
industrialized
processing
technique
application
prospect
分类号
TS201.23 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
菊粉的工业化生产技术与发展前景
王金刚
杜宁娟
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008
7
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